Hidegen füstölt rózsaszín lazac (6060-as márkájú füstölőház)

Hidegen füstölt rózsaszín lazac (6060-as márkájú füstölőház)

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Rózsaszín lazacfilé a bőrön	480 gr.
Tengeri só	~ 1 teáskanál
Fűszerezés a vörös hal sózásához	~ 1 teáskanál

Főzés módja

• A frissen fagyasztott rózsaszínű lazacot (filé a bőrön) felolvasztották. Tengeri sóval ~ 1 tk, fűszerekkel megszórva vörös hal sózására ~ 1 tk. (összetétele: őrölt pirospaprika, paprika, mustármag, cukor, őrölt fekete bors, őrölt szegfűbors, fokhagyma, petrezselyem, só). Hűtőszekrényben hagyjuk pácolni 12 órán át.
• A megadott idő elteltével az ecetes filét (480 gr.) 4 rétegben fektették a rácsra.
• 
• Felszerelt egy tálat a chips-hez. fűtőelemet, és egy csipet éger chipset öntött, fedővel lezárva.
• A rácsokat a tálba tette, a tálat pedig a füstölőházba tette.
• Fedéllel zártam le, ellenőriztem az O-gyűrű jelenlétét és megfelelő beszerelését. Telepített egy nyomásszabályozót.
• 25 percre bekapcsoltam a "hideg dohányzás" módot.
• A program kezdetétől számított 2 perc elteltével meglehetősen intenzív füstáram távozott a nyomásjelzőből. Bekapcsoltam a motorháztetőt. 3-4 perc múlva a füst teljesen elállt. A motorháztető jól behúzódik számomra, mert a füst szaga csak a füstház közvetlen közelében volt érezhető. 30 cm vagy annál nagyobb távolságban már nem lehetett elkapni a füst szagát.
• A jelzés után a fedél azonnal kinyílt. A fedelet kinyitva azonnal füstszagú volt, akár egy tűz, de levegő nélkül is gyorsan eltűnt.
• 
• Jó étvágyat kívánunk!

Hasonló receptek

Gomba töltött rózsaszín lazac (Gasha)

Füstölt rózsaszínű lazac és makréla tekercs (6060-as márka füstölő füstház) (ShuMakher)

Rózsaszín lazac tejfölben (TATbRHA)