Torunai mézeskalács "Katazhinka"

Irochka, kedves, már szeretlek: girl_love: Eszembe jutott az egész tétel, hogy jobb, ha lágyabb vagyok, és megnéztem a fényképedet. Sodrófával ütött, és levakarta az asztalt, ismét eltalálta. Liszt 900 grammot ment, a csomag ilyen, úgy döntöttem, hogy nem teszek hozzá kg-ig. Szóval szerintem ez nem klassz. Hirtelen megjelent egy másik problémám - sehol nincs semmi szilva !!! Szeretne gyömbérlekvárt? Köszönöm az aggodalmat, Irochka!

Katya, mint én boldog mi van - boldog!
Mindent jól csináltál, kiváló tanulónak regisztrállak!
A mézeskalács "öröksége" receptjeim között sehol sincs pontos mennyiségű liszt: a régi kézművesek tudták, hogy fontos az állag, ezért teljesen helyesen korlátoztátok a lisztet.
És az a tény, hogy a puha tésztát verték fel sodrófával, majd sokan úgy döntöttek, hogy felverik, ez azt jelenti, hogy a tészta meredek, de valójában a puha, de nehéz és viszkózus tészta a kezével nem lehet sokáig gyúrták, különösen, ha útközben hozzáadtak valamit - addig gyúrják, amíg az egyenletesség munka- és időigényes csak sodrófával, ha nincs kopásálló professzionális felszerelés.

Katyusha, a szilváról - nagyon-nagyon sajnálom, hogy fontos megjegyzést tett.
Milyen gyömbérlekvár? Mi alapján? Általánosságban elmondható, hogy ez tétlen kérdés, mivel a fényes, fűszeres, édes itt nem fog működni. A receptbe írtam:

A szilvalekvár-lekvár-lekvár itt működik a legjobban! Nem szakítja meg az aromát, de enyhén savanykásabbá teszi az ízt. Ha nincs szilva, próbálja meg kicserélni:
1- enyhén forraljuk a fagyasztott szilva puhára, vagy sütjük meg a sütőben, vágjuk bele a krumplipürét és forraljuk újra (hogy a mézeskalács tárolása közben ne romoljon el a bevonat)
2 - apróra vágott és forraljuk a mosott aszalt szilvát. Ha szilva vagy szilva a szükséges savasság nélkül, adjunk hozzá egy kevés citromlevet.

Remélem, hogy a sütés előtt hátralévő idő alatt talál és készít valami szilvalevét.

Három hete gyúrtam is a mézeskalácsot. Most várom, amikor eljön a sütési idő.

[tuskarora]

tuskarora,
Alena, hurrá! és holnap nem mehetek el a harmadik adagba kísérletek nélkül, de a recepteket egyszerűen nem tudom egyedül felidézni, azonban már majdnem kész

[ír]

A minap még egy adagot megcsinálok, különben a férjem azt mondja - nem lesz elég!

az egyik azonban már majdnem kész

ír, gyere már fejezd be a receptet és oszd meg! Új év rohan felénk ... 🔗

Gála, a nap nagyon örül, hogy átlép az időáramban, most nem ülök későn, a szanatórium után megváltoztattam a rendszert - 23: 00-kor kikapcsolok, vagy ma még 22-kor is elkéstem kovászos kenyér miatt (felelevenítette a szőlőskenyeremet) ... már süt
Hamarosan kiigazítom a receptet számomra, hogy őszinte legyek, a mézeskalács egész éves jelenség, ezért nem sietek valahogy megérteni az NG számára, hogy nincs igazam, megértem ...
Tegnap vettem csicseriborsót a szeletetekhez

Gála, a nap nagyon örül, hogy átlép az időfolyamban

Irisha, kölcsönösen

számomra őszintén szólva a mézeskalács egész éves jelenség

Ez nem mondható el rólam. Számomra a fűszerek, mézeskalácsok és süteményeik aromája ünnep.

a mézzel kapcsolatos kérdés külön előadást érdemel

és jó lenne meghallgatni az előadást is.

Ez nem mondható el rólam. Számomra a fűszerek, mézeskalácsok és süteményeik aromája ünnep.

Gal, ez számomra egy ünnep, de az ószláv hagyományok szerint, egész évre kinyújtva, vagyis azt akartam mondani, hogy nem vagyok különösebben kötve semmilyen dátumhoz, az ünnephez a lelkemben, szóval ott egy mézeskalács a sütőben
El sem tudom képzelni, ki korlátozhatna csak az újévre

Végül is a világ nem nélkülöz jó embereket.Kiderült, hogy ebben az évben rossz a szilvatermés, és szilva termékekkel erőlködtem, de ma megérkeztem a piacra, és gyakorlatilag elidőztem a kereskedő nagymamák körül - akik szilvalekvárt adnának el. És volt egy nagyi! Csütörtökön meglesz!

Katyusha, örülök neked! Én is, egy sovány 2012-ben, úgy tűnik ... elmentem a nagyokhoz, könyörögtem a tavalyi lekvárért és kijöttem az aszalt szilvával.
És itt, éppen ellenkezőleg, a szilva óóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóópidááááááááááááááááááááááááéért méraióztásséiónjóóniópiópiópiópiópióópióóiminóiminiminóiminiminiminatatatiratellenizellizirizizizizizizizizizizizciizilisilisilitilitilisZlem NEM NEM Tnik, hogy A Szilva Oooo ... Viszont tbb mint fele Krasznodar Territriumrl, Moldovbl volt behozva - Magyarrl beszlek, ami a legjobb a mézeskalácshoz. Savanyúság és szín is van benne ... és kerek szilvalat soha nem használtam
Tehát ebben az évben kézzel kellett vernem magam - nem tudtam elmenni, és nem vásárolni pár kg-ot ...
De mi van - tegnap több helyen láttam egy magyar nőt, igaz, drágább, mint a szezonban, de! van. Ismét le kellett lassítanom magam - "Nos, Katyának kell, nem nekem!"
Lekvárokat egyáltalán nem főzök, csak szilva a mézeskalácshoz, de nem kell sok belőle, rengeteg receptem van a kedvenc mézeskalácsos sütimhez és lekvár nélkül, nemcsak főztem, hanem kitaláltam is, hogyan hogy megkönnyítsem a folyamatot, és főzés és keverés közben ne álljon meg: feleket sütöttem a sütőben, majd üvegekbe és edényekbe. Igaz, miközben a fagyasztóban tartom, m. Üvegekben kellett sterilizálnom, de nem vagyok a fonás szakértője, általában mindent szeretek frissen vagy frissen elkészítve

Ah, Irisha! Általában senki nem eszik nálam lekvárt, anyám pedig régóta nem főzött. De jövőre aggódni fogok az előre való felkészülés miatt - citrusféléket fogok készíteni, és magam is főzök szilvalekvárot. És ma kaptam két fél liter valamilyen szilval (színük különbözik, és nagymama szerint ízlés szerint, de mind savanyúsággal. még nem próbálták). A sütő december 19-én úgy döntött, hogy minden készen áll a karácsonyra. Egy kis pohár. A helyzet az, hogy 3 éve kerestem egy receptet, és még mindig kiderül, hogy téves. Most már megértettem, hogy a technológia puhaságáról és a "tömítésről" van szó. Nagyon remélem és hiszek a receptedben. Sajnos a lengyel hagyományaink már régen elvesztek, és Katarzynka csak egy boldog lelet, és így időben

[Nagira]

Nagira Irina, végül sikerült feltennem a tésztát a "Katazhinka" -ra. Tavaly nem működött, de idén szeptemberben szilvalekvárt készítettem, különösképpen a mézeskalácshoz, amikor a tésztát összegyúrták, milyen illata van a fűszereknek, eltettem raktározásra

most várja meg a sütést

[Slastena]

Slastena, Lena örül, hogy velünk vagy! Az illatok igen ...
Nemes edényed van, és kinézetére a tészta kell!
És a szilvalekvárról - kétszeresen elégedett
Gondolod, hogy a tűzhely NG-hez vagy karácsonyunkhoz való? Nem sokkal a katolikus előtt

[Irina]

Irina , de nagyon örülök, hogy valószínűleg nálatok fogok sütni karácsonykor

Szia Nagira! Nemrég kezdtem el érdeklődni a mézeskalács tészta iránt, és most az Internet szélességét kutatom, tanulok és tanulok. Találtam két Katarzhinka receptet, és mindkettőt beceneved alatt, ez és ezen az oldalon minden szinte ugyanaz, és te ugyanúgy írsz, DE bennük 1) az egyikben a tej mennyisége 30 ml, és ebben már 300; 2) a tojások közötti különbség nem olyan nagy - csak egy, és az abban a receptben szereplő vodka 2 ct / l, ebben pedig akár 150 ml is! Ez elgépelés, vagy mégis különböző receptek, bár nagyon hasonlóak. De tudsz még hozzászólni? Szeretném kipróbálni ezt a varázslatos, hosszú főzésű tésztát, de ebben a gubancban még mindig nagy a különbség a tejben, attól tartok, hogy minden rosszul alakulhat ...!
Válaszra várva! Köszönöm.

Valami az első üzenetben, amin a webhely nem ment keresztül, minden esetre újra megírtam.
A Stern és barátai egy olyan webhely, amely nem működik angolul.

[Viya]

Viya, üdvözlöm a mézeskalács küldetésen! Örülök, hogy a receptjeim érdeklik, nevezetesen - receptek, nem pedig receptek
És rájöttem egy másik oldalra, csak 2 helyen van Katarzhinka.

bennük minden szinte egyforma, és ugyanúgy ír

Mégis, ne felejtsük el - ez még mindig ugyanaz a Katazhinka, DE - a recept variációi
Ezért nem értek egyet a szavaival
Amellett, hogy mindkét recept teljesen különbözõ bevezető történetek, itt és ott is, ezekben az elõszavakban azonnal említettem Három recept a Katazhinkára a családi archívumban

ITT:
és leültünk, és eszünkbe jutott, hogy a Katarzhinka melyik receptje a következő a sorban ebben az évben - a dédnagymamám gondosan megőrzött háromike közül az egyik

OTT:
Arra kérlek benneteket, hogy szeressétek és kedveskedjetek - a "Katarzhinka" a legegyszerűbb a régi torun piernik három receptje - vagyis a mézeskalács - közül, családunktól.

Abból ítélve, hogy összekevertelek téged ezzel a 2 recepttel, megbizonyosodtam arról, hogy helyesen cselekedtem-e, hogy nem tettem-e ide a másik 2 lehetőséget
Összetételét tekintve ez minden bizonnyal észrevehető, egy másik Katarzyka kapcsán még azt is írtam, hogy ez a recept a legegyszerűbb:
a helyi Katažinka - ghee-ben és csak rozslisztben, mindkét összetevő különleges kezelést igényel

A tésztában lévő nedvesség mennyiségét különböző termékek "gyűjtik": itt - több tej, és ott - méz és tojás, a liszt fele búza, ez nem annyira higroszkópos, mint a rozs, ráadásul a helyi receptben rozsot sütünk a sütőben, vagyis még szárazabb lesz, és a második, egyszerűbb receptnél ezt nem tesszük meg

Nos, és a mézeskalács-üzlet egyik fő pontja: átgondolt fűszerválaszték!
Meg fog lepődni, mennyire hasonlóak (első pillantásra!) Különböző mézeskalács receptek vannak egymás között! ezért fontos a "mézeskalács parfüm" sikeres kompozícióinak összeállítása és leírása, hogy a mézeskalácsok ne hasonlítsanak egymásra.
Nézd meg újra Katažinka mindkét receptjét, ott a fűszerösszetétel más, gondosan kiválasztott és tesztelt. Nincs utóirat "ízlés szerint"

Általánosságban remélem, hogy eloszlattam a kételyeidet, nincsenek elírások a receptekben, örömmel látom kísérleteidet!

P.S. Azt mondják, hogy az utolsó szavak emlékeznek a legjobban, ezért szeretném végre megismételni Önnek: ellenőrizze a tészta vastagságát! jobb legyen a felesleges liszt, 200-300 gramm - mindegy! A régi receptekben a mennyiségét soha nem tüntették fel, csak a tészta bizonyos állagának eléréséről mondták

Ez köszönöm a választ, a tanácsot! Nagyon jó így :) Tehát minden a fejemben ment a polcokra! És akkor megpróbálok átlagolni valamit, látok kissé azonos összetevőket, és összekapcsolom őket - úgymond átlagos receptké ... De valójában annyira különböznek a finomságokban, és ezt el kell fogadni, és meg kell próbálni külön gyúrni .. ...
És összekevertem mindenféle fűszert, valószínűleg a 7-8 komponenseket, egy egész korsót, és most mindenhova kitettem belőle ... amíg véget nem ér ...
És nyilvánvaló, hogy minden recepthez kell készíteni egy keveset ... és minden megmaradt fűszert külön üvegben tárolni?! ...

Már kétszer sütöttem pudingmézeskalácsot, és kigyulladtam ezzel a kreativitással, és a tészta három változata még mindig a hűtőben van. Tehát a Katarzhinka mellett döntök :) Vagy öntsd újra a saját korsóm fűszereket, vagy használj újat, mint a receptekben ??? !!! ...

[Viya]

Viya, jó, hogy mindent kirakunk a polcokra, de készülj fel egy hosszú folyamatra.
A mézeskalács-üzlet annyira lenyűgöző, tudományos és kutatási, mondtam, hogy kreatív és szigorúan ellenőrzött is ... Sok-sok éve kísérletezem, restaurálom a recepteket, és információt keresek a történelemről és a technológiáról ... és ennek a folyamatnak nincs vége lát
És természetesen, természetesen, természetesen - minden típusú mézeskalácshoz saját csokor fűszert kell készítenie!
A mézeskalács akcióba merülve meg fogja érteni, miért nem javasolják a mézeskalács emberek őrölt fűszerek használatát (néhány kivételtől eltekintve). Csak te magad! Nagyon kellemesen élénkítő - darálsz saioyal, darál-keverj ...
A fűszereket néhány nappal a tészta gyúrása előtt elkészítem - ellenőrizem, hogy mindenem megvan-e, és őrölöm-őrölöm azokat, amelyek darálást igényelnek (a szegfűszeget nehéz házi gyógymódokkal porra őrölni, soha nem sikerült, csak mozsárban darálok-szitálok - dörzsölje újra, szitálja újra ... dolgooo, csak végső esetben tette, ha sehol nem lehetett talajra jutni).Jó minőségű őrölt fahéjat is vásárolhat, de a teszteléshez több különbözőt kell vásárolnia, és a legfrissebb, kellemes és intenzív aromát kell választania. A fahéjrudakat szintén nem könnyű porrá alakítani, bár könnyebbek, mint a szegfűszeg.
Semmilyen esetben ne vásároljon őrölt kardamomot! Ez a fűszer a gabonákban minden ízzel és aromával rendelkezik, és a dobozok termelési hulladékok; az őrölt fűszerben leginkább a dobozok, illata pedig megfelelő, széna
Ezenkívül az őrölt kardamom nagyon gyorsan elveszíti aromáját, ezért előkészítéskor adjuk hozzá más fűszerek keverékéhez, és zárjuk le légmentesen lezárt edényben - lehetőleg egy kicsi, apró, hogy a tartalom és a fedél közötti légrés a lehető legkisebb legyen.
A piacokon az ázsiaiak mindig dobozokban árulják a zöld kardamomot (onnan kiveszed a szemeket és mozsárban ledarálod, ilyen kis mennyiség nem alkalmas malmokhoz), és vannak indiai vagy éppen keleti üzletek is - sajnos még nem jelezted - nem a neved, nincs lakóhely - ról ről! Már látom, hogy szinte honfitársam vagy (onnan jövök) - délen különféle fűszereknek kell lenniük ... És fekete kardamom (ó, imádom) és a matsis, és minden más egzotikus dolog, amit online boltokban rendelek.
A gyanta elkészítése után elkészítem a keveréket, aláírva az üvegeket - melyhez mézeskalácsot. Igen, most könyörögni fog a csajoknak a bébiételért a barátnőitől, és apró adag lekvárokat vigyáz az üzletekben vagy a légi vonatokra
Nos, határozottan írd le mit és mennyit adsz a keverékhez, hogy később ne sírjak: "ó, milyen finom és illatos múltkor, de valami rosszat tettem ebbe ..."

És ez a két megmaradt recept engem is izgat: girl_dance: Egyébként az idei mézeskalács inspirálta a kandallót, a házi bálokat és az újévi takarókat. : yahoo: Köszönet Irochkának

Katyusha, jó estét!
Milyen gyümölcsös ihleted van
Néhány mézeskalács receptet készítek, remélhetőleg hamarosan.
És még egy szeretett személyt fogok tanácsolni nekünk és barátainknak: Mézeskalács torta


A második oldalon, szinte ennek a mézeskalács-sütemény témának a végén, Lavandal megmutatta, milyen pompásnak bizonyult mézeskalács, nem pedig sütemény.
Ennek a receptnek az az előnye, hogy ezt a mézeskalácsot nem kell visszatenni, mint más mézeskalácsokat, 10 óra is elegendő. De a lédússág kedvéért, ha nem akarsz süteményt, akkor is készítsd úgy, mint a levendulát - legalább egy réteg áztatáshoz (tejszín + lekvár)
És ezt nem nehéz megtenni, a lényeg az összetevők és a keverő-kombájn elérhetősége. Sok szerencsét!

[ír]

Készítek néhány mézeskalács receptet

írmikor jelennek meg? Minden várakozásom kimerült ...

Pontosan, pontosan !!! Én is régóta vártam. A helyszínen már szinte az összes süteményt megsütöttem. De mézeskalácsot szeretnék egy szakembertől ebben az ügyben. Nagirochka, kérem, nagyon várjuk!

Köszönöm Irochka, 4 éve nem írtam semmit sehova az interneten, de ez a mézeskalács attrakció nem tántorított el!
Megvannak az üvegek, miután a gyerek megeszi a pürét, szándékosan otthagyom - mindig jól fognak jönni a gazdaságban :)
Tehát tegnap vettem egy kőhabarcsot, átkutattam Krasznodar felét.
És persze nem őrölt fűszereket azonnal elhatároztam, hogy felhasználom, nem minden bizonyult jó minőségűnek a városomban, de a METRO-ban nagyon tetszettek a Horek-társaságok - mindent átlátszó üvegek között lehet látni, egész nagy doboz kardamont és csillagánizs csillagokat vettem.
Igen, és aláírom, és a mért teáskanálszámot, egy kanállal egy kenyérsütőből - minden biztos lesz.
Hú, gyorsabb lenne az indulás, ezért elviszem a kicsi a Központi Kerületbe, és megyek tovább - megtisztítani és összetörni a fűszereket!
És azt is szeretném (és már kétszer is megtettem), hogy szódabikarbóna helyett tejfölt használjak, szerinted - ez igaz-e a Katarzhinka receptben, és az összes többi esetben, amelyeknek sokáig feküdniük kell?

[Ho]

Tehát tegnap vettem egy kőhabarcsot, átkutattam Krasznodar felét.
És természetesen nem őrölt fűszereket azonnal elhatároztam, hogy felhasználom, nem minden bizonyult jó minőségűnek a városomban, de a METRO-ban nagyon tetszettek a Horek-társaságok - mindent átlátszó üvegek között lehet látni, egész nagy doboz kardamont vettem és csillagánizs csillagok.

Azonnal nyilvánvaló - emberünk! és kapott egy habarcsot ...
De a HoReCa-ról nem tudtam semmit, kiderült, hogy ez nem egy vállalat, hanem a piac egy speciális szegmense, egy értékesítési csatorna ... ami a szálloda- és vendéglátóiparhoz kapcsolódik, a név dekódolásában ez megjegyezte: HoReCa - az első betűktől kezdve Hotel, Újrastaurant, Cafe / Vendéglátás
Mindig megtanulsz valami újat ... különben ezt a céget kerestem, és elmentem "a HoReCa szegmens áruihoz", ahol mindenféle magánkereskedő Oroszország egész területéről kínálja eladásra az árut nekik
Tehát, ha terméküknek nincs gyártói márkája, akkor nehéz megítélni a minőséget anélkül, hogy kipróbálnánk, és számíthatunk a minőség konzisztenciájára
Szeretem a magyar Kotanyi céget, tőlük kóstoltam néhány évvel ezelőtt valódi vaníliát (természetes poros cukorport), mígnem fürtökben kezdtem el rendelni az ebay-t. És általában mindent szeretnek, még a paprikájuk is kiváló illatú és színű (nos, a cég története több mint 100 évvel ezelőtt kezdődött vele.
És ízlésem szerint a legjobb kurkuma van. És az almás pite (fahéj, szegfűszeg, citrom, héj, gyömbér) fűszerezését a mézeskalács házak tésztájában használom

És azt is szeretném (és már kétszer is megtettem), hogy szódabikarbóna helyett tejfölt használjak, szerinted - ez igaz-e a Katarzhinka receptben, és az összes többi esetben, amelyeknek sokáig feküdniük kell?

A "mézeskalács, általában" tejföl jó, de azok számára, akik sokáig erjednek, óvatos lennék, ez egy olyan termék, amely gyorsan romlik, milyen baktériumok miatta telepednek le a tésztában és virágoznak
Egyszer volt egy kísérletem: olvastam a kovászokról, megtanultam, hogyan kell saját magukat termeszteni, tudtam a tejsav-erjedés előnyeiről és arról, hogy egyes kenyérgyártók tejsavat ... tejsavat adva utánozzák a kovászos folyamatokat. nem mondok semmit arról, hogyan kerestem, hol vásárolhatom, ezt mondom - kipróbáltam, az eredmény általában örült nekem. Körülbelül 10 nap - olyan íze volt, mint egy jól érlelt tészta. Természetesen a kísérlet nem nevezhető tiszta - összehasonlításképpen nem volt igazi Katarzhinka, addigra már mindent eladtak és megettek, de tetszett az íze és aromája!
De a tejfölnek a tejsav mellett sok minden más is van, a tészta viselkedése és milyen mikrobiológiai összetétele lesz - nem ismert, jobb, ha más mézeskalácsot sütünk vele, rövidebb ideig kitettség.

Szia mézeskalács tündérek!
Hadd tegyek fel három kérdést minden hozzáértő és tapasztalt embernek, kérjük, tanácsoljon:
1) Mit tesz vagy mire kenje a tepsit, amikor a cukorkaramellát megolvasztja a mézeskalács házak ablakain? Megkenem a sütőpapírt. olaj és még mindig az ablakok ragadnak, és a papírt vízzel kell áztatni.
2) Szükséges-e a mézeskalács minden részét mázolni? beleértve a házat a "varrott" oldalon és a tisztítóállványt, többek között azért, hogy a mézeskalács 2 hónap állva és csodálva ne száradjon ki. Vagy festéssel díszítjük az elülső oldalakat, és a rossz oldalak maradnak, mint sütés után ...?
3) És végül hogyan lehet újraéleszteni ezt a finom mézeskalács házat 2-3 hónapos öregedés után, hogy mindenki fogai épek maradjanak?
Az első kis házhoz Gerda receptje szerint sütöttem üreseket, díszítettem fel őket, és most összegyűjtöm őket.
Válaszokra, tippekre, ajánlásokra várok :)
Irinka, szeretném megismerni a véleményét ezekről a pillanatokról, valószínűleg nem egyszer találkoztam ezzel. Köszönöm.

[Viya]

Viya, Szia!

1) Szilikon szőnyegeim és vékonyabb különlegességeim vannak az ilyen érthetetlen pillanatokra. szilikon / teflon bevonatú lemez
Egy kísérlethez megpróbálhatja külön megolvasztani a karamellákat (nehogy elpazarolja a tésztát) - viaszral kikent lapon - elvégre a mézeskalácsokat erős mézes tésztán szokták sütni, és ez itt is működhet. .

2) A ház üvegezése - a szépség kedvéért, nem a nedvesség lezárásáért, hogy a ház ne bomljon szét, ne váljon szét, a tészta sütés után szilárd legyen. Tehát nem kell beszélni a "puha házról"
Természetesen a tésztát sem lehet túlsütni a sütőben, különben semmilyen helyreállító módszer nem segít, dühös marad.
3) És a házat egyszerűen visszaállíthatnám egyszerű módon: hideg házba tegyem a házat egy éjszakára vagy egy napra, mellette van egy tál-tál víz (reggel nézze meg a lágyulás mértékét). A kisebb mézeskalács sütiket hagytam légmentesen lezárt edényben, vágott almával - csak 1 pillanat van -, az alma ne érjen hozzá a mézeskalácshoz, különben olyan lesz, mint ott a nedves tészta.

DE - bár a mézes tészták hasonlóak, más receptem van, nem Gerdától
Tulajdonképpen puha mézeskalácson vagyok, és a házak ilyenek, az érdeklődés kedvéért többször kísérleteztem, gyakorlatilag nincs fotó, csak az első házból, de tavaly megpróbáltam ólomüveg tetőt készíteni, valahol ott szintén fénykép, de csak tetők .. Egyébként a gyerekek nem nagyon szeretik az édességrészeket, túl kemények ...
Van egy régi fotó, én készítettem az első házamat, Teskomovsky nyomtatványok szerint, ajándékként tudtam, hogy ha nem vigyázok, egy hónapba telik a por összegyűjtése és gyorsan, csak most gondoltam bepakolni egy konténerbe - és hermetikusan csodálhatja

🔗 🔗

Köszönöm, Ira a válaszokat! Arról szól, hogy külön sütőlemezen olvasztják a nyalókákat, arra gondolt, hogy akkor azonnal öntse az olvasztott karamellát az ablakokba, igaz ???
Szilikon szőnyegem van, a mézeskalács tésztát gyúrom rá - nem ragad, olyan klassz! Nagyon sok dolgom van :) Amatőr cukrász-sütemény-édesség-evő vagyok gyermekkorom óta :)
Nyilván a sütőbe teheti cukorkaablakos tésztával ?? .. De nagy ...
Most a hűtőszekrényben 6 változat van a tésztából, vannak ismételt és újak, kipróbálom, melyik ízlik jobban és melyiknek melyik a jobb, mézeskalács vagy ház. Eddig csak egynek tetszett igazán, a mézeskalács sütik puhák, puhák, sütés után könnyűek és finomak!
Ma összeszereltem az első házat, marad a jégcsapokkal való díszítés, most megyek, ufff ...
És mégis, Irochka, milyen tészta recept van a házakhoz - érdekes, ízletes?! :) Ha elhagyja a receptet, megpróbálom megsütni.

[Viya]

Eddig csak egynek tetszett igazán, a mézeskalács sütik puhák, puhák, sütés után könnyűek és finomak!

Viya, Keresek, osszon meg egy linket, kérem

Itt ezen az oldalon két recept található a lágy mézeskalácsok számára, amelyek sütés után tetszettek 🔗

Nos, eljött a nap! : yahoo: borzasztóan izgatott vagyok. Kihúzta a tésztát a hűtőszekrényből. Természetesen sűrű, de remélem, hogy felmelegszik. És nem mondom, hogy erős illata van, talán azért, mert hideg van ... Pohár valamiből, általában ...

[Catherine]

Catherine, akkor az aroma teljesen kibontakozik a kész mézeskalácsban. Útközben is van tésztám, marad egy óra X választása.

Nos, eljött a nap! : yahoo: borzasztóan izgatott vagyok. Kihúzta a tésztát a hűtőszekrényből. Természetesen sűrű, de remélem, hogy felmelegszik. És nem mondom, hogy erős illata van, talán azért, mert hideg van ... Pohár valamit, általában ...

Katya, ne légy ideges, minden finom lesz! és mindenesetre érdekes, mert ez egy új tapasztalat
A gálának igaza van - az aroma sütés közben kényeztet (ha lehűl, újra részlegesen lezáródik) -, majd további három nap múlva végre kinyílik

Katya, valamit elfelejtettem - miért döntött úgy, hogy ilyen korán süt? A megsült három nap érleléséhez elég ... Katolikus karácsonyra?

Szóval igen, ír! Katolikusok vagyunk

Eh, fapálcikák, nem tudom ... Megsütöttem, szilvalapokkal borítottam ... Nem nehezednek rám ... Természetesen várjunk ... Minden ember, akinek van keze mint az emberek ... Nem tudom, hogyan kell sütni, és nem indulnék el .... Itt van mindenféle hús, rágcsálnivaló, csavar - ez az enyém. Vagy talán semmi más ... Nagyon ízlik)))

[nem]

Katya, valeriannal jöttem, elég gond, a lényeg az íze! Ha 3 nap érlelés nélkül is tetszik, akkor máris remek!
És a sütemények ne legyenek kemények, nem vékony mézeskalács sütik vagy mézeskalács házikó ...

"A sütés után a sütemény kemény és puha lesz ez idő alatt"

Szilárd - nem kemény, itt csak azt hangsúlyozzuk, hogy mi történik általában azokkal a pékárukkal, amelyekben sok a méz - lehűlés után megkeményedik, megszűnik olyan puha lenni, mint a sütőből való kivétele után.
Ha a fa. nyársa száraz volt a süteményből a tesztelés során, ami azt jelenti, hogy minden rendben van, kész. A többi lényegtelen.
Kerülte a legkellemetlenebb hibát, ebből a lágyságból ítélve - nem tolta el a lisztet, és a Katazhinkája nem lesz morzsásan repedezett
Bár kíváncsi vagyok, a sütemények valóban puhák maradnak? Lekvárral bekent HŰTÉS ELŐTT? Ghee vagy sima vaj tésztában?
Katya, legyen még egy valerian

Ó, Ira, és tegnap volt egy valerian, és még egy kis takny * viccelődve * Ma sétálok, szimatolok, oldalról bököm az ujjam. Olvadt vajat vettem, a süteményeket melegen bekentem, de egyáltalán nem hűltem le. Ami engem zavarba hozott, nem emelkedtek úgy, ahogy elképzeltem, azt hittem, magasabbak lesznek. Félt mindent túlexponálni, kinyitotta a sütőt, bár nem élesztős tészta volt ...
... És én, loshara, észrevettem, hogy a serpenyőben, ahol a tészta állt, légbuborékok vannak, ezért nem nyomtam meg. Nos, oké, nézzük meg. És nélküled, kedvesem, tízszer húztam volna ki az összes szőrt a fejemen.

Katyusha, nos, milyen érzékeny lány ... Csak arra gondoltam, hogy június-júliusban DR volt-e
Nem találtam információt a naptárunkban (itt az oldalon)
A sütés elégtelen emeléséről - valószínűleg veszteséges vagyok, ezzel is lehet foglalkozni
Először is az elvárások egy dolog, de mennyire állnak közel a megfogalmazott köteteimhez ??? Azt írtam, hogy sütéskor 2-3-szorosára nőnek a magasságuk. A sütemények nem is nőttek kétszer? Ugyanitt elegendő mennyiségű szódával rendelkezünk, és itt még az alkoholnak is nagy szerepe van ...
A fotón nem kell egyenlőnek lenned, mert ott (és erről a receptben írtam) - a kísérleteim, vagyis nem 3 rétegű sütemények hajtogatása, hanem általában - az egyik (a dombornyomásos forma miatt virágokkal) és két réteg (kis formák, de vastag sütemények kerültek elő).
Azok a lányok, akik a recept szerint 3 réteget sütöttek és állítottak össze (lásd az összes oldalt) - senkinek sem voltak vastag süteményei.
Tehát koncentráljon egy 2-3x-os nagyításra. Végül is, ha mindhárom süteményt egymásra rakod, egyszerre elég lenyűgöző lesz a magasság, ha nem harapsz le mindent egyszerre
Katyusha, de a légbuborékokról - nem ijesztő, nos, teljesen, nélkülük nem lehet a tésztát fazékba préselni, a falakon túl egészen természetes. A lényeg, hogy magában a tesztben ne maradjanak buborékok.
Tehát holnap várom a Katazhinkádat, a végső befejezés előtt már megkóstolhatsz egy darabot, elvégre is vághatsz egy kicsit, ha nem ragaszkodsz szigorúan ...

Ír, a születésnapom augusztus 2-a, szóval szinte kitalálta: girl_wink: Általában erőszakos vagyok. Csak operáló sebész vagyok, és mint egy elefánt, nyugodt vagyok a munkában. Kárpótolni fogom. : girl_haha: A sütemények majdnem 2-szer megemelkedtek, 2 rétegbe hajtogattam, a harmadikat levágtam és 2 szülőrétegbe is hajtogattam. Ma csokimázzal szeretnék bevonni, a család kéri, de biztosan lesz egy darabunk. Gondoltam az alkoholra, valószínűleg a vodkára, sokáig volt már az indított üvegben, talán kimerült: girl_haha: Igen, és még sok más. Aztán a mézkeverékem nagyon gyorsan, kevesebb mint egy óra alatt lehűlt.
Hőmérőt kell vásárolni, valószínűleg kissé felmelegedve. És így a sütemények már egyenesen puhák, szagúak

Boldog karácsonyt minden lánynak! Finom sikert és jó egészséget kívánok! Holnap megpróbálom a sikereimet. Nagira-Irochka, külön köszönet neked és nagy boldogságot neked, csodálatos ember! Köszönöm, hogy sütök!

[Katyusha, boldog karácsonyi üdvözletemet Önnek és családjának! Egészség és Öröm!]

Katyusha, boldog karácsonyi üdvözletemet Önnek és családjának! Egészség és Öröm!
🔗 🔗

Köszönöm, ír !!! Katazhinka fantasztikus !!!!

Irisha, bemutatta a jelenlegi Katazhinkát. Csokoládét öntöttem a tetejére, de soha nem tettem. De még két dolog van hátra, talán én is megteszem.

Lányok, hamarosan eljön a karácsony !!! Kezdek készülni))) Idén vásároltam kandírozott gyümölcsöket és konzerveket, nem kell keresni. Ha valakinek szüksége van rájuk Nyizsnyij Novgorodban, megoszthatom a kandírozott gyümölcsöket

Lányok, kíváncsi vagyok, de ha nem is vodka, de alkohol ... Senki sem próbálta? Úgy értem, hogy Nagira (smack, smack !!!) alkohol szerepel a receptben, aztán a vodkáról beszélünk ... Éppen tavaly nagyon finom voltam, de kevesebb mint 2-szer emelkedett ... ok ...

[Jekatyerina Poznyak]

Jekatyerina Poznyak, ó, nem kockáztatnám, és hígítanám az alkoholt vízzel.

[Jekatyerina Poznyak]

Jekatyerina Poznyak, Folyamatosan csináltam, mint a receptben, alkohollal.

Igen, félek elrontani ... Gála, milyen alkoholt fogyaszt? 70% vagy 96%?

Jekatyerina, nem emlékszem, holnap megnézem a férjemnél.

Oh köszönöm! várni fogok

Jekatyerina, megkérdezte férjét, alkohol 96%