: szia: Julifera, köszönöm, hogy ilyen fontos témát vettél fel, mint a fűszerek. Az orosz hagyományos konyhában a fűszereket megbocsáthatatlanul keveset használják. Az információ hiánya oda vezet, hogy gyakran összeférhetetlenek keverednek, és az edény egyszerűen kidobható. A receptben szereplő fűszerek kombinációja nagyon érdekes, ki kell próbálni. Ebben az arányban van-e túlsúlya a szegfűbors illatának és ízének?
orvosi tüdőfű - Abszolút egyetértek, gyakran nem tudjuk, mit, hogyan és mit lehet keverni, hogyan lehet megfelelően javítani az ízén és illatán.
Az általam megadott arányok alapvetőek, hagyományosak.
Ízlésünk azonban nagyon egyéni - ahhoz, hogy személyünk ne legyen megszokva, talán valami túl szagú és elviselhetetlen lesz.
Ezért azt javaslom, hogy mindent kezdjen minimális alkatrészekkel, például:
vegyen 1 részt = 1/8 tk
(Ekkora a mérőkanálam)
Leggyakrabban 2 megközelítést alkalmazok:
Első lehetőség:1. elfogadok 1 részt = 1/8 ek
2. Minden fűszert külön őröljön egy habarcsban.
3. A recept szerint az összes fűszerből megfelelő mennyiségű részt veszek.
Most szimatolok.
És végül, az összegyűlt arányban, a zira erősen megüt az orromban, ez nem felel meg nekem, és mondjuk szerecsendiónak - túl fényes nekem ilyen mennyiségben. Talán valakinek és a szegfűbors túl sok lesz.
4. Az összes fűszert annyi részből veszem és adom hozzá (a recept szerint), KIVÉVE azokat, amelyek számomra túl világosnak tűntek (esetemben mindent hozzáadok, a köményen és a szerecsendión kívül).
Második lehetőség: Időben tudom, melyik fűszerek túlzottak számomra, és 4-szer kevesebbet szedek belőlük!
Ezután egy kicsit hozzáadom őket a kész keverékhez, amíg a keverék harmonikusan felszívja őket.
____________
Mondtam neked, hogyan tehetem, remélem, hogy ez segít neked