Vanília jégkrém

Vanília jégkrém

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
tej	500 ml
tejszín 20-33%	100 ml
tejpor	25 g
kristálycukor	130 g
sárgája	5 darab
vaj	40 g
vaníliás cukor	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• Keverje össze a száraz tejet, tejet, fél granulált cukrot, vaníliás cukrot és tejszínt, forralja fel.
• A sárgáját habverővel felverjük a maradék kristálycukorral.
• A habverés abbahagyása nélkül a forró tej felét adjuk a sárgájához.
• Erős keverés közben adjuk hozzá a tojáskeveréket a maradék tejhez.
• Helyezze vissza az elegyet a tűzre, és ne forralja addig, amíg a keverék besűrűsödik.
• Adjunk hozzá vajat, keverjük össze. A kész keveréket lehűtjük.
• Öntsük a kihűlt keveréket egy fagylaltkészítőbe. A fagyim 30 perc dagasztás után készen állt.
• Helyezze a kész fagylaltot egy edénybe, és tárolja (ha lehetséges) a fagyasztóban.
• 
• Jó étvágyat kívánunk!

jegyzet

Recept Alekszandr Szeleznyev könyvéből "A cukrász Biblia"
A szerző receptje 100 g kristálycukrot és 30 g glükózt tartalmaz, mivel nekem nem volt - hozzáadtam kristálycukrot.

Ó, milyen szépség!
nagyon profi kivitelezés!

[Tanechka]

Köszönöm, Tanechka... Örülnék, ha a recept hasznos lenne az Ön számára. Tetszett, hogy a kis krémet használták.

És mit gondolsz, ha egyáltalán nem tesz hozzá vajat, az nagyban befolyásolja az ízét? Mit ad a kész ételben?

[Alyona,]

Alyona, nekem úgy tűnt, hogy a vaj itt krémes ízt ad, és hozzáadása után a massza "simábbá" válik.

Szóval kipróbálok különböző lehetőségeket. A recept jó, könyvjelzőkbe viszem. Beszámolok a kísérletről

Manka, milyen szépséget teremtett! Igen, és vanília hüvelyekkel fejeztem be! Döbbenten és elragadtatva mászok el

[Marish]

Marish, ne vegye le a szemét a fényképről! Most szeretnék egy ilyen vázát ide, különben itt ülök és csak nyalogatom az ajkaimat

[Alyona,]

Alyona, Várni fogok! Finom fagylalt az Ön számára.

Boltív, Remélem, legalább a fagylaltkészítő irányába?

Marisha, vásároljon egy fagylaltkészítőt! azt olyan fertőzés dolog!

Marinochka, mondja meg, kérem, vannak jégkristályok a fagylaltban?

Galina, a masszát egy fagylaltkészítőben gyúrták össze, kristályok nem voltak.

Köszönöm a választ. Akkor megcsinálom.

Az is tetszett, hogy kevés a tejszín, kevesebb a kalória ...
Mindenképpen megpróbálom.
Köszönöm)))

Marisha köszönettel jött a receptért. Régóta szerepel a könyvjelzőkben. Megpróbálták megtenni, minden remekül ment, a házi csirke chipsje sárga volt, a szépség kiderült, de egy kis tátongásból kiderült, hogy egy folyékony omlett, ami egy finom rakotthoz passzolt. A kudarc elfogadása nem a mi utunk. A fagylalt kiváló lett. A jégkészítőt 45-50 percig nyársra melegítjük. A fagyi sikeres volt, ezúttal valóban nem volt sárgás, de mint tudják, a szín és az íz különböző kategóriákba tartozik. A krém 20% -ot vett fel, ha hibát talál benne, akkor a sós fogaknál valamivel kevesebb cukor lehet. Nem tudom, hogyan kell művészi fotókat készíteni, szóval fogadd meg a szavam: bombombovi fagylalt !!!
Nagyon köszönöm Manechka a receptet.

és láttam az aktuális receptet! Meghúzom a könyvjelzőket, és szobrozni fogok. Valami, amit vasárnap nem kaptam fagyizni, de úgy tűnik számomra, hogy tudom a hibákat ... most kipróbálom a Sondorkinokat, nekem úgy tűnik, hogy minden sikerülni fog!

Manechka, végül vettem egy fagylaltkészítőt, és elkészítettem a vaníliafagylaltodat. Köszönöm!

Mentek recepteket, amíg a fagylaltkészítő vezet! Köszönöm !

[Irin]

Irin, gratulálok új asszisztenséhez! A házi fagylalt olyan nagyszerű!

Rada-dms, Örülni fogok, ha jól jön.

[Sonadora]

Sonadora, Manyasha, hello.Most bekerüllek ebbe a szálba. Nemrég vettem egy fagylaltkészítőt, most olyan recepteket keresek, amelyek krémje legfeljebb 20%, falunkban és 20% nem sokkal ezelőtt jelent meg. Ebben a receptben a tejpor kötelező, nélküle, hogyan ?, én is kétszer vettem vele problémát, és mindkét alkalommal későnek bizonyult, bár a csomagoláson feltüntetett dátum normális volt.

[Olga]

Olga, gratulálok a vásárláshoz!

száraz tejre van szükség, nélküle, hogyan?

Teljesen meg lehet csinálni nélküle.

[Sonadora]

Sonadora, Tegnap vaníliát készítettem, de nem a receptje szerint, ezért megosztom a benyomásaimat, tejszín 20% - 200 ml, tej 3,2 - 200 ml. sárgája 4 kicsi (saját) cukor 80, nagyon hosszú ideig pörög, ennek eredményeként a fogakon ropog, nem tetszett. Krémesre készítették az Ankino-t sült eperrel, csak 20% tejszínnel, tej nélkül, nagyon ízletes és nem ropogós. Tehát a 100 ml tejszín és 500 tej receptjében nem olyan lesz, mint az én jégdarabjaim, íze olyan, mint a Szovjetunióból származó tej.

[Olga]

Olga, furcsa, természetesen. A puding alapján a fagylalt véleményem szerint meglehetősen "kövér". Ha kétségei vannak, adjon hozzá több krémet.

[Manechka]

Manechka, Köszönetet mondhatok! Nagyon megtetszett a recept egy kis krémmel.

"Helyezze vissza az elegyet a tűzre, és ne forralja, amíg a keverék besűrűsödik." Lassú tűzön főztem, úgy gondoltam, hogy a tejföl sűrűségére van szükség, de a keverék nem sűrűsödött ... Úgy döntöttem, hogy erősebben bekapcsolom a tüzet - a keverék felforrt és rétegződött ... Turmixgéppel vertem - minden normalizálódott ... A fagylalt lágy fagylaltnak bizonyult - nem tudtam megérteni, miért forog 50 percig, és nem sűrűsödik, mint a fotón, ebből nem lehet golyót készíteni. amíg a tekintet a hűtőszekrény kijelzőjére nem esett. Kiderült, hogy nem követtem a fagyasztó hőmérsékletét, és lefagyasztottam a tartályt mínusz 12-nél, a szükséges mínusz 18-nál és magasabbnál. A hibáim ellenére a fagyi nem kristályosodott ki ... Nos, nagyon finom! Többször megismétlem!

Nekem mindez ?! Olya, nagyon köszönöm, hogy megpróbáltad. El tudom képzelni, milyen finom lett egy cukorkával.

Jó napot! Szeretném tisztázni, mit jelent sűrűre főzni? Kiderült, hogy a keverék térfogata növekedni kezdett, és levegősebbé vált. Időről időre le kellett szállnom Tonyáról, mert ő megnevettetett, hogy elmeneküljek. Aztán valamikor pelyhek jelentek meg, és megállítottam a további várakozásokat, hogy megvastagszik. Gyorsan levette a tűzről, jégre tette és mindent felkavart. A pelyhek elváltak, de a keverék soha nem sűrűsödött meg.
Most estig a hűtőben áll. Mit kezdjünk ezzel az elhagyatottsággal?

[RybkA]

RybkA, Elena, szerintem a tűz túl erős volt, ezért a puding megpróbált elmenekülni, és a túlmelegedés miatt pelyhek jelentek meg. Ha van mikrohullámú sütő otthon, akkor egyszerűsítheti életét azzal, hogy ennek az elvnek megfelelően elkészít egy pudingalapot Tyts

Köszönöm szépen, különben már felidegesítettem ezt az eljárást, hogy összezavarjak. Mindenképpen megpróbálom.
Most a fagylaltkeverékről. A hűtőszekrényben sokkal vastagabb lett, most 20 percet forog, várok) rám, hogy őszinte legyek, ez nem annyira fagylalt, hanem még mindig puding és krémes brlée egy szettben))), de én Nem magam, hanem gyerekek érdekében csinálom, remélem, hogy tetszik nekik)))

Manechka, köszönöm a finom fagyit! : rózsa: Már háromszor csináltam, utoljára reszelt csokoládét adtam hozzá, nagyon finom!

Irina! RÓL RŐL! Biztos nagyon finom lett a csokoládé chips mellett!

Igen, Manechka, nagyon finom, finomra dörzsöltem a morzsát, és a végén hozzáadtam a fagylaltkészítőhöz, és csokoládé íze volt!
Találd ki, minden finom!