Sült tej

Sült tej

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
Tej

Főzés módja

• 4 órás üzemmód

A felkészülés ideje:

4 óra

Hasonló receptek

Sült tej (Carolina7)

Sült tej Su-Vid STEBA SV-1-ben (Masinen)

Sült tej (Polaris 0305 gyorsfőző) (Shelena)

Ukrán erjesztett sült tej sült tejből készül. Szeretem.
Ihatok egy pohár tejet. Nem tudok a gyerekekről.

Nos, várjuk a receptjeit, kifogytam a kacsákból, egyelőre szünetet tartok.
Anael, van Kenwood receptkönyved? Letölthető a Kenwood oldaláról, erről a téma 1. oldalán írtunk.

Van néhány fejlemény ott.

Ha ma természetes tejet hoznak nekem a kibucból (ami közvetlenül a tehén alól van), akkor biztosan sült tejet készítek

Anael, sült tejet úgy kapunk, hogy a tejet több órán át forrásponthoz közeli hőmérsékleten tartjuk. Ezután a tej krémes színt és jellegzetes enyhén diós (és nekem karamellás) ízt kap. Ehhez a tejhez elkészítették a híres Guryev zabkását is.

Ha tejet főz felszerelés nélkül, például több-, lassú és egyéb szakácsok nélkül, akkor két főzési lehetőség van:
1. Egy nagy vastag falú zománcozott serpenyőben forraljuk fel a tejet (ügyelve arra, hogy ne égjen el) a tejet nagyon alacsony lángon, amíg a tej krémes árnyalatot nem kap.
2. Vastag zománcozott vagy kerámia edényben a tejet a sütőben kb. Két órán át pörköljük, rendszeresen olvasztva a kialakult habot.

A gyerekeknek adható ilyen tej, én búzadarát, zabpelyhet és erjesztett sült tejet főzök vásárolt ghí felhasználásával.

Betehetem az "5 kopeik"? Készíthet ilyen sült tejet is, forró tejet önthet egy termoszba és egy éjszakán át állhat (de én még egy kicsit tartok). És az összes tej készen áll, felhasználhatja!
És ha van vágy, akkor készítsen belőle fermentált sült tejet ugyanabban a termoszban (amikor a hőmérséklet friss tej).

megfulladt tej ma este - mmm finom. Lányok, és hogyan készítsünk erjesztett sült tejet, hogy ez a csodálatos vöröses pelyh ne törjön össze? Arra gondolok, hogy tehetek-e kerámia edényeket tejjel az MV-be, majd óvatosan toljam vissza a habot és adjak hozzá tejfölt? Vagy hogyan erjesztjük az erjesztett sült tejet?

megfulladt tej ma este - mmm finom. Lányok, és hogyan készítsünk erjesztett sült tejet, hogy ezt a csodálatos vöröses pelyvát ne zavarják? Arra gondolok, hogy tehetek-e kerámia edényeket tejjel az MV-be, majd óvatosan toljam vissza a habot és adjak hozzá tejfölt? Vagy hogyan erjesztjük az erjesztett sült tejet?

Ryazhenka elvileg pontosan úgy jár el, ahogy írta

Erjesztett sült tejet joghurtkészítőkben is készíthet. Penochka - ugyanezen elv szerint

Nem kaptam joghurtkészítőt. A joghurtot a régi módon készítem - termoszban - kevesebb helyet foglal

Anyám ryazhenkát készített eladásra. Felforrósította a tejet, majd a habot óvatosan átlapozta egy széles tányérra és a hűtőszekrénybe.
Ezt követően tejfölt adtak a meleg tejbe.
Aztán részletekben öntötte és becsomagolta.
Másnap a habot a kész erjesztett sült tejre terítette.
Ellenkező esetben megfulladnak, ha összerakod őket a kovásszal.

Köszönöm, nagyon szívélyesen emlékszem az erjesztett sült tejre, amelyet kiskoromban Szocsiban árultak a bazárban. Nagyon szeretném megismételni. Holnap megpróbálom

Anyám ryazhenkát készített eladásra. Felforrósította a tejet, majd a habot óvatosan átlapozta egy széles tányérra és a hűtőszekrénybe.
Ezt követően tejfölt adtak a meleg tejbe.
Aztán részletekben öntötte és becsomagolta.
Másnap a habot a kész erjesztett sült tejre terítette.
Ellenkező esetben megfulladnak, ha összerakod őket a kovászhoz.

hú, ezt akarom !! és azt mondod, hogy vegyél egy rizstűzhelyet, mert egy rizstűzhelyben nem lehet ghee-t, illetve erjesztett sült tejet kapni

Lányok! Joghurttal és erjesztett sült tejjel kérdezem a Joghurt témát, ebben a témában egy lassú tűzhelyről beszélgetünk
Kellemes beszélgetést!

Nem kaptam joghurtkészítőt. A joghurtot a régi módon - termoszban - kevesebb helyet foglalja el

A joghurtkészítőm annyi asztalt foglal el, mint egy termosz.
(Besya néni, én már nem fogok offtopic-ot)

hú, ezt akarom !! és azt mondod, hogy vegyél egy rizstűzhelyet, mert egy rizstűzhelyben nem lehet ghee-t, illetve erjesztett sült tejet kapni

kiderül

kiderül

mint? nem jött ki tej

mint? nem jött ki tej

ha nagyon akarod, kijön, talán később leírom a * risovarok * témában

ha nagyon akarod, kijön, talán később leírom a * risovarok * témában

rendben, várok

Sült tejet készített 2,5% -os csomagolt tejből, lassú tűzhelyben. Tejet öntöttem a hűtőszekrényből, van egy módom, állítsam be 4 órára. Aztán kissé lehűlt és óvatosan levette a finom habot, tányérra vette.
Joghurtkészítőben készítettem joghurtot 1,5% tejből és két evőkanál kefir kovászból, tejfölös joghurt lett, konzisztenciájú, mint a tejföl 15-20%, és az íze is inkább tejfölre hasonlít
Ezt a joghurtos tejfölt hozzáadtam a sült tejhez, becsomagoltam, meleg helyre tettem (szobába). Óvatosan tépje szét a habot a tartályok számának megfelelően, minden edénybe tegyen egy keveset, a hab könnyen lefullad, fuldoklás nélkül.
Vacsorára finom erjesztett sült tejet ittak, lassú tűzhelyben készült almalekvárból készült fekete herceg torta segítségével (a recept itt található: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24539.0 ). Reggelre, amit meleg helyen nem ittak meg, a kísérlet kedvéért otthagyták, savanyúvá vált, és lassú tűzhelyben készített burgonya szelethez használt mártáshoz mentek. Fasírt recept itt: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0 Átalakítottam konyhai robotgéphez, lassú tűzhelyhez és légszárítóhoz. Már jöjjön le a technikáról, szóval gyere le. jó látni, hogy a konyhában minden működik, kivéve engem. Csak később teszem fel az edényekre, és élvezem, ahogy mindenki hátráltatja.

Itt a sült tej
mód 4 óra.

milyen mód van?

ez a legerősebb

köszönöm

Végül nagyra értékeltem az MV-t, tegnap sült tejet készítettem: nyam: hányszor csináltam a kemencében agyagedényekben, mindenekelőtt 15 percenként gondot okozott. melegítsd fel a habot, másodszor az íze más, de az MV teljesen más kérdés

[Mennyi ideig tart]

Érdekes, Mennyi ideig tart kiderül, olyan szépség, mint a natamylove? Ma úgy döntöttem, hogy kipróbálom az új serpenyőmet tejjel.
Közel 4 órája vagyok a Magasságon, de még nem érte el olyan gyönyörű barna színét, csak forr, és egy film képződik ...
Egyébként nem kell bele avatkozni? Mert habozom, és egy barna tömeg csak elkezdett tapadni a falakon

Anyám ryazhenkát készített eladásra. Felforrósította a tejet, majd a habot óvatosan átlapozta egy széles tányérra és a hűtőbe.
Ezt követően tejfölt adtak a meleg tejbe.
Aztán részletekben öntötte és becsomagolta.
Másnap a habot a kész erjesztett sült tejre terítette.
Ellenkező esetben megfulladnak, ha összerakod őket a kovászhoz.

Mondd, miért tedd újra a habot az erjesztett sült tejre?

[Hal]

Hal, csak sokan nagyon szeretik a sült tejhabokat az erjesztett sült tejben. Egyébként velük főzték a híres Guryev zabkását is.

Már panaszkodtam, hogy magas üzemmódban tejjel béleltem (túlexponált és a tej "összeesett", a szérum elvált). De közepes üzemmódban nyugodtan éjszakára hagyom, reggelre a legpompásabb fonaltejet kapom
Egyébként ma egy fiatal ember, aki Kenwoodot képviselte Eldoradóban, megosztott egy titkot. Nem tudom, hogy ez a krém alkalmas-e az összes CF-re. Melegen tartás üzemmódban (állítása szerint csak 40 fok van) joghurtokat / erjesztett sült tejet erjeszt közvetlenül az MV-ben.

Rina, a múlt héten felidézte "a bajodat" a tej magas módú erjesztésével. 2-szer csináltam ezt, és egész idő alatt jól esett a magasban. És akkor vettek tejet, amikor más célra főzték, nem forrott, de valahogy gyanús és nagyon habzott. És amikor melegre tettem (erős), akkor 4 óra múlva kiderült ... túró sajttal, de nem olvasztott kenyérrel. Talán egy kíméletesebb Lowe-n ez nem történt volna meg. De azt gondolom, hogy elsősorban a tej frissessége befolyásolja a sült tej elkészítését, majd a módokat.

Próbált már valaki sütőben tejet főzni ?? Ha éjszakán át hagyja, hány fokon? Milyen ételekben? Takarjam? És hány órára?
Hány kérdés egyszerre
Olvastam, hogy a habot időnként fel kell melegíteni. Szükséges? Végül is, ha egy éjszakán át hagyja a kemencében nyaggatni, akkor nem lesz ilyen lehetőség ...
Nincs más szuper-duper technikám. És a tejet valahogyan szeretné. Hogyan emlékszem erre az ízre

Sült tejet sokszor készítettem a sütőben, alumínium serpenyőben. A hőmérséklet valahol 150-160 fok között van. A legfontosabb az, hogy semmilyen módon ne hevítsük fel a habot, különben a főzési idő 3-szorosára nő (kipróbáltam, tudom), és 2 óra alatt tökéletesen felmelegszik. A hab kupola lesz a tej felett, gazdag barna színű. Igen, és pasztörizált tejet is vettem, nem sterilizált.

Nagyon szépen köszönöm a válaszodat!
Mindenképpen megpróbálok főzni az utasításai szerint

Először tejet kell forralni?

Először tejet kell forralni?

Minek? Már felforralja és forralja egy serpenyőben.
Öntsön nyers tejet egy serpenyőbe, állítsa be az időt, és várja meg a kész tejet

Egy másik kérdés, ha éjszakára Low-ra állítja, akkor először egy órán át magas módban kell tartania, vagy sem. 7 órán belül olvad a Low-on?

Nekem elég volt 6 óra lassú módban, az eredmény kiváló 🔗

Van MV "Perfezza". Van egy "lassú főzés", "leves" mód. Ezen üzemmódok közül melyiknél jobb sült tejet készíteni? Lehet, hogy valaki megpróbálta és elmondja

Van MV "Perfezza". Van egy "lassú főzés", "leves" mód. Ezen üzemmódok közül melyiknél jobb sült tejet készíteni? Lehet, hogy valaki megpróbálta és elmondja

A Panasonicban például pörkölt tejet főztem Pörkölt módban, az idő körülbelül 5-6 óra volt.
Ez a mód összehasonlítható a "lassú főzéssel"

[Romchka]

A Panasonicban például pörkölt tejet főztem Pörkölt módban, az idő körülbelül 5-6 óra volt.
Ez a mód összehasonlítható a "lassú főzéssel"

Romchka, Köszönöm . Valószínűleg most teszem fel, van 2 liter házi tej.

[Romchka]

Romchka, Köszönöm . Valószínűleg most teszem fel, van 2 liter házi tej.

Egészségére Ezután ossza meg velünk az eredményt

40 percig szállított. vissza 6 órakor és reggelig fűtés lesz, leiratkozom utrickom-ról. Nem rajongok a puffasztott tejért, és a férjem bujkál előtte, remélem, hogy meg fogja vizsgálni az én az MV erőfeszítései.

Uryayaya !!! : yahoo: Sikerült !!!
Rendszergazda köszönöm szépen, nem teszem ki a fényképet, mert pontosan olyan, mint a tiéd.

Leiratkozom. Nem rajongok a puffasztott tejért, és a férjem bujkál előtte, remélem, hogy meg fogja vizsgálni az én az MV erőfeszítései.

Köszönöm, leiratkozott! Igyon az egészségére!

Remélem, hogy most Ön is élvezni fogja a házi sült tej ivását, és erjesztett sült tej készítését belőle, szintén házi készítésű

Egyébként megnézte a férjed?

Hogyan ellenőriztem
Ez a tied

Amikor sült tejet készítek, az alját legalább egyszer szilikon spatulával, két órával később ellenőrizem. ott egy olyan vékony réteg képződik ... amint nagyon szorosan megragadt ... hogy később ne szakadjon le ...

Amikor sült tejet készítek, az alját legalább egyszer szilikon spatulával, két órával később ellenőrizem. ott egy olyan vékony réteg képződik ... amint nagyon szorosan megragadt ... hogy később ne szakadjon le ...

Én is kialakítottam, de normálisan lemostam.

Én is kialakítottam, de normálisan lemostam.

A lányok nem görnyednek fel, ha 6 órán keresztül oltási módban a Panasika 18-ban!?!?!? : nyam: És nagyon szeretjük az olvadt ...

Ha a tej jó minőségű, akkor nem görcsöl, 5-6 óra lesz elég a Panasonicban

Lányok, hol alkalmazható még sült tej, kivéve az erjesztett sült tejet?

Lányok, hol alkalmazható még sült tej, kivéve az erjesztett sült tejet?

Készíthet túrót, házi sajtot, hozzáadhatja a kenyér tésztához.
Igen, mindenhol használható, mint a szokásos tej, ha tetszik az íze.

De a túrónak és a sajtnak különleges íze lesz, próbálja ki először, nem mindenki szereti ezt az ízt.

[RybkA]

Lányok, hol alkalmazható még sült tej, kivéve az erjesztett sült tejet?

RybkA
Sült tejjel finom varsói stílusú kávét kap ... készíthet karamellát-karamellát sült tejjel ... krémet süteményhez sütőtejjel, és természetesen tésztában / péksüteményekben ... kenyér / pite stb. ... ...

Lányok, hol alkalmazható még sült tej, kivéve az erjesztett sült tejet?

Mindig 3 liter tejből készítek sült tejet, majd üvegbe öntem, lehűtem és hűtőszekrényben tárolom.

A tejet hűtőszekrényben legfeljebb 7 napig lehet tárolni. És akkor könnyű a hideg tej meleg darab házi kenyérrel.

A lányok nem tekerednek össze, ha 6 órán át oltási módban a Panasik 18-ban!?!?!? : nyam: És nagyon szeretjük az olvadt ...

Feltettem pörköltet és 8 órán át (egy éjszakán át), nagyon finom lesz.