Desszert mustárkenyér

[Opara]

Desszert mustárkenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Opara
víz	200 ml.
élesztő	3gr.
cukor	5gr.
Liszt	250gr.
Tészta
Liszt	200-250gr.
só	8gr.
édesem (könnyű)	30gr.
mustár olaj	30gr.
víz	szükségszerűen

Főzés módja

• Opara
• Az élesztőt vízben oldjuk. Hadd menjen. Öntsön vizet élesztővel lisztbe, keverje meg. Fedjük le fóliával, és hagyjuk erjedni 2-4 órán át szobahőmérsékleten. 3-4-szer meg kell nőnie. A tészta készen áll, amikor a tál oldalára koppintva a közepe leesik.
• Tészta
• Öntsünk 200 g-ot a tésztába. Liszt. (ne adjuk hozzá az összes lisztet, az látható lesz a zsemlén) Keverjük össze és hagyjuk 10 percig. Tegyük a tésztát liszttel egy kenyérsütőbe, adjunk hozzá sót, és gombócokban gyúrjuk 12-14 percig. Nagyon sima, gyönyörű zsemle lett belőle.
• Kenjen meg egy tálat vékony olajréteggel (mustár vagy zöldség). A tésztát gömbbé tekerjük, és kb. 1 órára erjesztésre helyezzük.
• Egy óra múlva összegyúrjuk a tésztát. Adjunk hozzá vajat, mézet és a maradék lisztet. Gyúrjuk simára és állítsuk össze újra gömbbé. Erjesztőtálba tesszük körülbelül 1 órára.
• Tegye az erjesztett tésztát egy poros asztalra, tekerje el egy rugalmas zsemlébe, és hagyja 20 percig pihenni a fólia alatt.
• Ezután formázzon egy cipót, tegyen rá pergament és hagyja 50 percig bizonyulni.
• Fél órával a sütés előtt melegítsük elő a sütőt 230 g-ra. 3 db ferde vágást meszeljünk le a cipóra és tegyük a sütőbe
• Gőz nélkül sütjük 25-30 percig.
• 

Főzés program:

Sütő

jegyzet

A kenyér a leglágyabb, vékony kéreggel.

milyen szép

Száraz az élesztő?

A recept szerint száraz élesztő - 3 gramm vagy 1 teáskanál. dimenziós