Kenyér "krémes"

Kenyér "krémes"

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tésztához:
Liszt	200 g
víz	200 ml
friss élesztő	1 g
A tesztre:
Liszt	300 g
tej	150 ml
vaj	40 g
só	1 tk
cukor	2 óra l
friss élesztő	5 g
minden tészta

Főzés módja

• 1. A tészta elkészítéséhez az élesztőt vízben hígítjuk, liszttel összekeverjük és szobahőmérsékleten 12-14 órán át hagyjuk erjedni.
• 2. Ezután készítse elő a tésztát. A jól lehűtött vajat apróra vágjuk, és liszttel finom morzsává őröljük, megsózzuk és összekeverjük.
• 3. Őrölje le az élesztőt cukorral. A tejet 30 ° C-ra melegítjük, és összekeverjük az élesztővel. Öntsük ezt a keveréket lisztbe, keverjük össze és hagyjuk állni öt percig. Ezután adjuk hozzá a tésztát és gyúrjuk össze a tésztát - 3 perc kis sebességgel, 4 perc nagy sebességgel és további 3 perc alacsony sebességgel.
• 4. A kész tésztát kerekítse és hagyja 45 percig kelni, majd hajtsa össze és hagyja további 45 percig.
• 5. Formázzon egy cipót úgy, hogy a tésztát egy liszttel enyhén poros vágószőnyegre helyezi, és 45-60 percig állni hagyja (amíg meg nem duplázódik).
• 6. Az első öt percig 220 ° C-on sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és készenlétbe hozzuk (további 20-25 perc). Sütés előtt kenje meg a cipót egy csipet sóval és cukorral elkevert tejjel, és vágjon kb. 1 cm mélyre.
• 

Főzés program:

sütő

jegyzet

A cipót élénk krémes ízzel és enyhén krémes, bolyhos morzsával kapják.
Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!

[Marisha!]

Hű, milyen szépség! Szép munka, Marisha! Olyan lapos, és a morzsa csak egy klasszikus!

Csodálatos bár!

[Marisha, Vitalinka]

Marisha, Vitalinka
Köszönjük értékelését! A cipó jó szendvicsekhez, és finom krutont készít.

Marisha, csodálatos cipó !! Nagyon szép kéreg ... Ritkán sütök kenyeret, de ma is vannak szeletelt kenyerek kovásszal. A házi kenyérpirítós valóban csodálatos.

Marisha, milyen szép cipó: lány_tapogató: és próbáld átadni

Marisha, a bár csak CSODA !!!
De mondjátok, lányok, hogyan lehet a kenyereket ilyen arányú lisztből és folyadékból levenni a tepsire? Ehhez 560 g lisztet kell szednem 300 g folyadékhoz.

[Vaszilisa]

Vaszilisa, Nagyon örülök, hogy tetszett a cipó!

Lenochka, Próbálja ki, nem fogja megbánni!

VS NIKA, Victoria, köszönöm az ilyen kedves szavakat !!!

De mondjátok, lányok, hogyan lehet a kenyereket ilyen arányú lisztből és folyadékból levenni a tepsire?

A tészta tökéletesen megtartja az alakját és nagyon könnyen formálható.Talán a liszt más.

: szia: Marina, a cipó olyan szabályos alakú és nem terült el laposan. Hogyan lehet ezeket beszerezni? Tudod, én csak kenyérsütőben sütök kenyeret. Valamiért a sütőben nem működik, valamilyen zsír jön ki. Meg kell tanulnunk. Tehát kezdem a recepteddel.

[Natasha]

Natasha,: girl_curtsey: egy ilyen tésztán általában először kenyeret kapnak. A tésztával könnyű dolgozni, próbáld ki!

: szia: Marina, mindenképpen megpróbálom és hamarosan. Van egy csavarom a pékárukon. A háztartást már zsemlével, pitével, sütivel és süteménnyel etettem meg olyan mértékben, hogy nem tudom, mit kell etetni velük. Úgy tűnik, át kell állnunk egy éhes adagra. De úgyis sütök egy kis kenyeret.

Van egy csavarom a pékárukon. A háztartást már zsemlével, pitével, sütivel és süteménnyel etettem meg olyan mértékben, hogy nem tudom, mit kell etetni velük.

Ilyen vagyok!

[Marish]

Marish, egy gyönyörű bár !! A tészta jól erjedt, többször összehajtva, tökéletesen megtartja az alakját !!!

[Ksyusha]

KsyushaNagyon köszönöm a figyelmet és az ilyen értékelést!

Marisha sütött nekem egy cipót, a tészta csak bársonyosnak bizonyult, nagyon kellemes ezzel dolgozni, szóval nagyon finom szendvicsekhez csak egy dal

[Vilapo]

Vilapo, Lena, hát fürge vagy! Mindent sikerült megsütnöm! A bár klassz!

[Vilapo]

Vilapo, Lena, hát fürge vagy! Mindent sikerült megsütnöm! A bár klassz!

[Lenus]

Lenus, nos, te egyenes meteor vagy!
A cipó csak szép !!! : bravo: Nagyon örülök, hogy tetszett!

a tészta csak bársonyosnak bizonyult

És nem találtam szót, hogy meghatározzam
Nagyon köszönöm egy ilyen csodálatos fényképet!

Marina, köszönöm a receptet. Friss élesztőre váltottam, így a recept jól jön. Marin, de csak tedd a tésztát a szobába, vagy csomagold be?

[Lena]

Lena, nem kell csomagolni, csak felülről kell letakarni. Letakarom egy vászonszalvétával, esetleg fóliával.

Marina, köszönöm a választ. Megsütöm, megírom az eredményt.

Marina, ma a krémes cipódra teszem a tésztát. De csak az élesztőm száraz. A tésztát az élesztőnek megfelelően készítse el, és mennyit kell tenni?

[Natasha]

Natasha, az élesztőt meg kell számolni. Tésztában - 0,5 teáskanál, még egy kicsit kevesebb is.
De ha lehetséges, jobb frisseket venni.

[Marish]

Marish, Megint én vagyok. Nagyon köszönöm a csodálatos kenyeret!
Csak én nem bárot sütöttem, hanem saichkit.

Puha, aromás, vékony ropogós kéreggel ...

Azta! Milyen bolyhos !!!
Marish, a kenyér pompás! Nagyon köszönöm a fényképet !!!

: szia: Marina, szándékosan tegye félre a bár sütését, friss élesztőt keresve. Korábban nem találsz szárazon egy kenyérsütő gépet délután tűzzel, de most friss -: rózsa: hiány. A friss élesztőből készült élesztős sütemények jobban ízlik.

sütés még friss élesztővel is finomabb lesz.

Natasha, annak ellenére, hogy nagyszerű receptek vannak a száraz élesztővel rendelkező kenyérre, továbbra is híve vagyok a frisseknek. De ez az én szubjektív véleményem

Natasha, annak ellenére, hogy nagyszerű receptek vannak a száraz élesztővel rendelkező kenyérre, továbbra is híve vagyok a frisseknek. De ez az én szubjektív véleményem

: szia: Marina, teljesen egyetértek, bár a kenyérsütőmben csak szárazakat használok. Ki kell próbálnunk a kovászokat is.

Helló, Marinochka és minden, minden, minden!
Én és a bárom (két kicsi készült) azonban két nagynak bizonyult. O-nagyon finom kenyerek, gyengéd, engedelmes tészta, kellemes dolgozni!
Változásaim: adtam hozzá pár evőkanál búzakorpát - a szépség kedvéért. És megfőzte a tejet, és fél órán át egy termoszban hagyta. Ezután lehűtjük melegre és kenyérbe - a recept szerint.



Nagyon köszönöm a receptet, ott lesz az egyik kedvenced!

[kisuri,]

kisuri, milyen jóképű férfi !!! Nem veheti le a szemét a morzsáról!
Nagyon köszönöm a recept ilyen mesteri megtestesülését!

Marisha, nem volt nehéz, ellenkezőleg, könnyű és kellemes! És régóta nem volt ilyen sebességű kenyerünk evett eltűnt ...
Boldog Új Évet neked! ! Örvendezzen továbbra is csodálatos kenyerével!

[Irisha]

Irisha, és te az eljövetel !!! A szerencse mindig a közelben legyen!

Köszönöm!

Marina, az újév előtt friss élesztőt vásárolt és krémes cipót sütött. Ha azt mondjuk, hogy jól sikerült, az azt jelenti, hogy nem mond semmit. Ez a kenyér sokkal finomabb, mint a kenyérsütő gép fő kenyere. Morzsára ettük és először is. Köszönöm, kedves, és a nyúl patét. Minden finom volt!

[Natasha]

Natasha, és köszönöm a kedves szavakat !!!
Nagyon örülök, hogy tetszett !!!

Marina, tegnap megint megsütöttem a cipódat. A kenyér egyszerűen pompás. Számomra úgy tűnik, hogy ez a recept az egyik legjobb. Nos, nagyon finom. Ez a recept sokáig gyökeret fog ereszteni. Köszönöm a receptet.

[Natasha]

Natasha, és köszönöm a kedves szavakat! Egyél egészségért és örömmel !!!

[Tengeri,]

Tengeri, és én egy bárral! Sokáig a könyvjelzőkben, de csak megkerülte ... A fotó nem olyan forró! Sőt, általában forrón vágtam, a kérget vágáskor repedések borították ... De az íze ... mmmm ... puha morzsa, vékony ropogós kérge - kedves! Mindenki az állandó kedvencem!



És egyáltalán nincs fénykép egy egész sávról, és nem is lehetne ...

Kérem, mondja meg, be kell-e metszenie a korrektúra előtt vagy után?

[Elena!]

Kérem, mondja meg, be kell-e metszenie a korrektúra előtt vagy utána?

Elena! A bemetszéseket a tészta lecsomagolása után végezzük.

Nagyon köszönöm a gyors választ!

[Sveta]

SvetaMennyire örülök, hogy tetszett a cipó !!! A fotó pedig azt mutatja, hogy milyen finom lett a morzsa!
Köszönjük az ilyen meleg áttekintést és fotóriportot!

[jachtkikötő]

jachtkikötőNagyon köszönöm a receptet! Először pontosan a recept szerint sütöttem, látogatásra vitték, így nincs kép. Nagyon finom, mindenki csak szendvicseket evett a cipómmal.
De ezt már megtettem magamnak, és hozzátettem egy kicsit. Tészta helyett kovászt használtam, korpát és lisztmaradványokat adtam hozzá 1 mp (~ Gr 70). Hát szóval nagyon finom!



Amikor kivettem a sütőből, annyira puffadt volt, de menekülnöm kellett. És amikor eljött, már nem olyan jóképű. Köszönöm mégegyszer!

[Vasilica]

Vasilicamicsoda csipkés morzsa! Láthatja, milyen gyengéd lett a kenyér!
Köszönöm a kedves szavakat és a fotóriportot! Nagyon örülök, hogy Önnek és barátainak tetszett! És köszönöm, hogy kreatív voltál. Lehet, hogy külön témaként kellene egy ilyen jóképű férfi receptjét feltenni a kovászos kenyér rovatába?

Igen, nagyon szelíd!
Még nem vagyok olyan mester, aki recepteket állít ki, miközben csak tanulok. Még egyszer köszönöm, most jöttek a zeneszobából, a lánya szimatolva azt mondja: "Milyen finom illata van!"

Hogyan mérjünk meg 1 gramm élesztőt

[Vasilica]

Még nem vagyok olyan mester, aki recepteket állít ki, miközben csak tanulok

Vasilicaamikor ugyanezt el kell kezdeni. A fotón látható kenyér csak csodálatos! És kár lesz, ha azok, akik kovászhoz kenyeret sütnek, nem tudnak róla. Végül is nem keresik a kovászos kenyér receptjeit ebben a témában.

[ale29082908]

Hogyan mérjünk meg 1 gramm élesztőt

ale29082908, csak lemérjen egy darabot konyhai mérlegen.

sajnos még nem szerzett. Sokat akarok kipróbálni.

[Csavar]

Csavar,
Marin például a mérlegem nem 1 g, de 0,1 g-tól már újak jönnek hozzám

ale29082908,
Van mérőkanálod?



Itt van a legkisebb kanál, ez körülbelül 1 g (ezt a fórum tagjai közül valaki mondta nekem), de valójában ez egy kb. 3-4 mm-es kis csomó.

Hadd javítson ki valaki, ha tévedek