"Eternal" kovászos kenyér teljes kiőrlésű lisztből kenyérsütőben

Kenyér az "Örök" kovászra teljes kiőrlésű lisztből kenyérsütőben

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Indítás előkészítése:
Kovász	50 g
Teljes kiőrlésű liszt	150 g
Víz	150 g
Tészta:
Teljes kiőrlésű liszt	500 g
Kovász	260-280g
Víz	330 g
Só	1,5 tk.
Cukor	1,5 evőkanál. l.
Olaj	1,5 evőkanál. l.
Élesztő	kicsit

Főzés módja

• Élesztő hozzáadása - valamivel kevesebb, mint a mért teáskanál fele. (csak elmosódott a szemem)
• "Diéta" ​​módba helyeztem.
• Irányította a mézeskalács embert, hogy megnyugtassa a lelket

Svetik, te pedig úgy nézek ki, hogy nem élesztett sült élesztő ... és amikor egy progit mindig felteszek egy kicsit, 3-4 grammot dobok, és olyan jól nézek ki, élesztő nélkül is próbálkozhatok ...

Azt írtam, hogy keveset adtam hozzá, még fél teáskanálnál is kevesebb ... a szemnek. Csak annyira aktív kovászom volt ezen a liszten, hogy adtam hozzá egy cseppet, én magam sem számítottam ilyen magas kenyérre, de kísérletezhet vele

Hol van írva? Hol??? de ez nem igaz

[Indító]

És hát látod ???
Ma még egy kenyeret tettem a teljes kiőrlés elejére, de kissé módosítottam a receptet, nem tudom, mi lesz belőle, hazajövök fényképezni, ha szép ....... és ha nem túl jó, akkor befejezem ...

Indító 50 g teljes kiőrlésű starter kultúra
150g búzaliszt
150g víz
Este kelesztettem, éjszaka nem tettem hűtőbe, az asztalon hagytam

Tészta:
élesztő (megint ugyanaz, fél teáskanálnál kicsit kevesebb)
300g teljes kiőrlésű liszt
200g búzaliszt
1,5 tk. só
1,5 evőkanál. l. Szahara
2 evőkanál. l olaj
330g víz
270g kovász
Hozzáadott panifarin és tönköly 1 st. l.

Itt van a jóképű emberem

Másrészről

Úgy tűnik, ez minden ... Megírom, mi történik

RÓL RŐL! 🔗
Ez egy teljesen más kérdés! 🔗.
A program ugyanaz, "Dietetikus"?

Igen, jelenthetem ........... a kenyér magasnak bizonyult, (anyám titokban és nagyon szépen mondta nekem), A "Diet" program jó
Hazajövök és lefényképezem. Tehát a kísérletek folytatódnak

Itt készítettem egy képet este, el tudom képzelni, milyen lapos tető volt reggel, kipróbáltam, ruganyos ..... finom

Úgy döntöttem, hogy megpróbálom ezt a kenyeret a javított recept szerint megsütni. Igaz, vettem egy gyors rozs startert 300 ml-t. Beállítottam a teljes kiőrlésű liszt módját. A tészta nagyon vékonyra sikerült. Kb. 100 g lisztet kellett hozzáadnom. A rezsim nem nyúlt hozzá, mindent úgy hagyott, ahogy van. A kenyeret felöntötték, és a sütés vége előtt még fél óráig pihentették a kenyérsütő gép fedele mellett. Amikor végre elkészül, felteszem a fotókat.
Nyilvánvaló, hogy le kell csökkentenie a vizet 230-250 ml-re, és teljesen el kell távolítania az élesztőt. Pár nap múlva megpróbálom újra.

Így ígérte a történteket.

🔗
🔗

🔗
🔗

🔗
🔗

A kenyér gyönyörűnek bizonyult, bár nem fogyott ki a vödörből, de az íze savanyú, csak nem tudom megszokni. Így kell lennie, vagy valamit kell tennem a kovásszal? A recept szerint 50 gramm rozsos tésztát etetett teljes kiőrlésű búzaliszttel, 4 óra múlva a kovász megemelkedett és üzembe helyezték.

Mondja meg, mennyi a "Diéta" ​​program a teljes idő alatt, és hány tétel van benne? Az enyémen nincs konkrét. És a kenyér gyönyörű, kísérletezem kovászral is.

Megértem, hogy a "Teljes kiőrlésű" kifejezéssel helyettesíthető. Nekem nincs programom "Diéta"