Búzakenyér hajdina pehellyel

[A főzés nem nehéz. A legfontosabb dolog, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!]

Búzakenyér hajdina pehellyel

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
búza kovász 100% nedvesség	Kr. E. 400
víz	Kr. E. 500
hajdina pehely	Kr. E. 160
prémium búzaliszt	Kr. E. 700
só	20 g
préselt élesztő	6 g
melasz (méz)	30 g

Főzés módja

• Táplálja a kovászot 6-8 órával az előző napi sütés előtt. 1 * 4 * 4 arányban etetem (kovász * liszt * víz).

• Keverje össze a vizet, az élesztőt és a melaszt. Adjunk hozzá lisztet és gabonapelyhet. Bármilyen módon kezdje el a keverést. Van egy horogom. 5 perc múlva sózzuk. Sima tésztát gyúrunk. A tészta puha, de könnyen leválik a tálról.

• Olajozzuk meg az asztalt és a kezeket. Dobja ki a tésztát. Golyóvá formáljuk.

• Tegye vissza a tésztát a tálba, fedje le és hagyja erjedni (27-30 fokos hőmérséklet). Az erjesztés 90 percet vesz igénybe. Az erjedés közepén egyszer kinyújtjuk és összehajtjuk a tésztát). Tészta az erjedés kezdetén.

• Tészta az erjedés közepén és végén.

• Dekontamináljuk a kész tésztát. Osszuk két egyenlő részre, és alakítsuk bármilyen alakú kenyérre. Helyezze a kenyér varratát lefelé, vagy a próbakosarak varratával felfelé.

• Lazán fedje le fóliával, és hagyja bizonyítani. A bizonyítás 55-60 percet vesz igénybe. Ez az idő lehet hosszabb vagy kevesebb. Minden a szobahőmérsékleten és az ön kezdő kultúrájának erősségétől függ.

• Végezzen vágásokat vagy hagyja anélkül.

• Kővel előmelegített sütőben, 240-250 fokos hőmérsékleten, gőzzel sütjük az első 10-15 percben. Távolítsa el a gőzt, engedje le a hőmérsékletet 180 fokra, és süsse meg a kenyeret, amíg megpuhul (15-25 perc).

• Vedd ki, hűtsd le rácson.
• 
• A főzés nem nehéz. A legfontosabb dolog, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!
• Figyelem! Ez a kenyér ipari élesztő nélkül is süthető. Csak távolítsa el őket a receptből. Minden folyamat idővel megduplázódik vagy megháromszorozódik.

Az edényt arra tervezték

2 kenyér

Főzés program:

sütő

jegyzet

Nagyon szeretem a hajdina ízű kenyeret. Ez a kenyér sem kivétel. Finom és aromás. A recept divatos. Ajánlja!

[Angela]

1 * 4 * 4 arányban etetem (kovász * liszt * víz).

Angela, megfejteni, kérem, a különösen "tehetségeseknek"!

[Elena]

Elena, akkor mennyivel többet? Egy rész kovász és négy rész liszt és víz. Például: 20 gramm kovász, 80 gramm liszt és víz.

[Elena]

Elena, akkor mennyivel többet? Egy rész kovász és négy rész liszt és víz. Például: 20 gramm kovász, 80 gramm liszt és víz.

nos, én is megértettem ... mi lenne, ha ... most már nyugodt vagyok

Gondolod, hogy tudsz? Minden a szokásos módon

Angela, pompás kenyér! A kéreg egyenesen a képernyőről ropog!
"Különösen tehetséges" is vagyok:

Dekontamináljuk a kész tésztát.

mi ez és hogyan?

[Olga]

én is

Olga, a kovászról? Igen, etesd, ahogy megszoktad.

ez mit és hogyan

Valószínűleg a "helyes" kifejezés nem használható. Ráncosodjon és engedje el a buborékokat. Degas.
Köszönöm a dicséretet)

Köszönöm Angela!
Gáztalanításról beszélek - minden esetre !!!

[ang-kay]

ang-kayRemek recept! : szia: Angela, van történelemdiagramod?

[Konstantin]

Konstantin, köszönöm)

Van történelemdiagram?

Igen. Csak én nem megyek oda. Nem értem, mit kell ott csinálni. Többet látogatok az FB-be. Nos, még mennyi? Kéthavonta egyszer, vagy még tovább, nem jelenik meg)

[ang-kay]

ang-kay, Egyértelmű.