Manty (mesterkurzus)

"Mirgorod most nem ugyanaz, a Khorol-folyó nem az ..."

Boldog gyermekkoromban az üzbégek, akiket ismertem, szomszédok, unalmasan pecsételtek meg. Nem látok okot nyitva hagyni a tölteléket. Egyik sem! Valamint a gombócok vakzárása. Vagy samsa, - a készségtelen szakács samsa-ból származó összes leve kifolyik a lyukon, - egyáltalán nem ez az íz ...

Shl. Shl. A fotón a manti nagyon szorosan van elrendezve, és valószínűleg nagyon jól összetapadtak. El fognak válni, - lyukak lesznek ...

Úgy tűnik, hogy a szerző nem lát lyukakat, mint egy grill, nem ihat ügyességet


Manty Uygur (mesterkurzus pigtail modellezéssel) (MalikaS)

Úgy tűnik, hogy a szerző nem lát lyukakat, mint egy grill, nem ihat ügyességet

Nem látható, mert a fotó önmagában nem teszi lehetővé a megtekintését. Egy kis lyuk elegendő ahhoz, hogy az összes gyümölcslé az edénybe kerüljön, és ne a szájába. Nem akarom azt mondani, hogy szükségszerűen vannak szivárgó példányok, de lehetetlen mást mondani. Nagyon jól tudom, hogy a szomszédos sáska mennyire könnyen és megbízhatóan tapad össze, gőz alatt, ha túl szorosan teszi őket, és még akkor is, ha előzetesen jól megmártja őket növényi olajban, a ragadástól. Magam is elkövettem ilyen hibákat, nem egyszer, és továbbra is ...

"Mirgorod most nem ugyanaz, a Khorol-folyó nem az ..."

Boldog gyermekkoromban az üzbégek, akiket ismertem, szomszédok, unalmasan pecsételtek meg. Nem látok okot nyitva hagyni a tölteléket. Egyik sem! Valamint a gombócok vakzárása. Vagy samsa, - a készségtelen szakács samsa-ból származó összes leve kifolyik a lyukon, - egyáltalán nem ez az íz ...

Konstantin, az üzeneted kulcsa egy hozzá nem értő szakácsé. Mindannyian ismerjük itt Lena receptjeit, és 40 oldal mond valamit. És a főzésben az a jó, hogy kísérletezhet.

És ez így van! Azok az emberek, akik megpróbálják rákényszeríteni kulináris dogmáikat másokra, általában kudarcra és magányra vannak ítélve. [Kivéve, ha természetesen ez a főnököd, a séf.] Védekezésemre csak azt mondhatom, hogy ez tűnik az első olyan receptnek, amellyel találkoztam, ahol a manti „nem hermetikusan” van lezárva. Nos, ez azt jelenti, hogy ez megtörténik ... Nos, és jó egészséget! Béke, barátság, kukorica!

[Constantin]

Constantin, az aktív kapcsolatot el kell távolítani
A receptek árnyalataival kapcsolatban nem lehet észrevétel, minden területnek megvannak a maga árnyalatai. Például Tatárföldön egy tojás soha nem megy a tésztába a manti számára. És ez egyáltalán nem azt jelenti, hogy ha hozzáadják a tojást, NEM lesz manty. Egyszerűen különböznek a "miénktől" és fhogy
Egyébként a formázásunk más. De kipróbáltam a Lenus'kin formázást, és én is magasan Tetszett, hogy semmi sem ömlik ki, még akkor is, ha maga a lyuk nem húzódik meg és marad
Nagyon sok receptet adsz és különböző!

Nagyon sokféle receptet adsz!

Egyetért. Mantit háromszöggel faragunk. Anyósom erre tanított.

Tegnap végigjártam az üzbég konyha receptjeinek könyvét, amely 1971-ben jelent meg, a szerző üzbég. Sok érdekes receptet fedeztem fel a manti számára. Például vannak manti szalonnával és cukorral ... Ha valakit érdekel, itt beolvashatom.

[MANTY KARTON]

manti szalonnával és cukorral

MANTY KARTON

Vágjuk kockákra a bárányzsír farokzsírját, megszórjuk granulált cukorral vagy tört tengerészgyalaggal (kristálycukor), keverjük össze és tegyük félre.
Az élesztőt meleg vízben feloldjuk, kemény tésztát gyúrunk, jól összegyúrunk, gömbbé göngyöljük, szalvétával lezárjuk és meleg helyre tesszük, hogy megkeljen. Ebből a savanyú tésztából külön darabokat, körülbelül dió nagyságúra csavarjon gömbbé, majd 3-4 mm vastag süteményeket készítsen. Mindegyik süteménybe tegyen szalonnát cukorral, rendezzen ovális vagy kerek mantit és párolja 40-45 percig.Savanyú tejjel tálaljuk.
A tésztához: 500 g liszt, 20 g élesztő, 1 pohár víz, 1 teáskanál só.
Darált hús esetében: 1 kg zsírfarok, 300 g kristálycukor és 1 pohár savanyú tej a kész étel zsírozásához.

Név: üzbég ételek

MANTY KARTON

Igen, ez a recept, ez a könyv szerzője.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenus Hozzád is jövök, köszönöm! ! ! Egy olyan családban nőtt fel, ahol nem titok, ami Manty. Mi minden szempontból faragjuk őket, mint a négyzetekről, mint a kerekekről
Sem a nagymamám, sem az anyám, sem az üzbég szomszédaim nem használtak sovány darált húst. Kövér, mindig! Itt egyetértek veled, különben nem ízletes! Itt van egy külön Mercy tőlem, tanácsért, hogy vegyem le a felső serpenyőt, hogy ne savanyuljon meg a tészta! Most kettesre főzök, nincs idejük egyszerre 4 körből mantyt enni, és a sáska alsó köreiben a lyukak sántikálnak .... Az evők átmenetileg csökkentek, én pedig a sáskát főzöm, mint korábban, hála neked, most minden csodálatos! Még jó, hogy intelligens ember jött olvasni Elégedett vagyok magammal , aztán ezek után a hülye gondolkodó
Viszlát, elmentem és megkaptam a bárányt, kérem a parasztjaimat
Köszönöm

Ritusik, jó egészséget, kedvesem!
Nagyon örülök, hogy a tanács jól jött.

Viszlát, elmentem és megkaptam a bárányt, kérem a parasztjaimat

Uhtyzh, mantyshki főzni ment, igaz?
És ma is van bárányom, csak nem manti, hanem samsa ... vagy pite ... amíg el nem döntöttem (tegnap este leveles tésztát készítettem)
Sok szerencsét a mantákhoz, Ritus!

[Lenus]

Lenus, köszönöm kedves!
Valami, amit elfecsegtem, vagy rég nem láttad új lenyűgöző receptjeidet?

Ó, hogy dicsérte ...
Csak akarok dashetni és csinálni valamit!
Köszönöm, Ritus. Igen, az utóbbi időben valahogy nem álltam a receptek rendelkezésére ... aztán egy dolog, aztán egy másik ... akkor a Mars nincs a Jupiterben ...
Röviden: leszokó vagyok.

Nem, ez nem fog sikerülni! Várom a receptet !!! Esetleg fogyókúrázóknak, mit gondolsz? Egyébként Mashának nincs ereje engedelmeskedni! Kapaszkodom, de csak nehezen ... Hogy ízletes legyen, mint a tiéd mindig, és diétás, hogy ezek ne esküdjenek

akkor a Mars nincs a Jupiterben ...

milyen szégyen, navargan nekünk négyszálas fuuusnoe, dicsérni fogunk

[dicsérni fogunk]

Esetleg fogyókúrázóknak, mit gondolsz?

Mi vagy te ?! Elfelejtette, honnan jövök? Fogalmam sincs a diétás ételekről!
Pilaf, manti, samsa, lagman, shurpa és kedvenc csucsvaránk a mindennapi ételünk.
Narynból (norin) bármelyik fogyókúra összeragasztja a papucsokat, mielőtt megeszi.

ez szégyen, navargan nekünk négyszálas fuuus, dicsérni fogunk

Nem, nos, egy ilyen cél érdekében én mindig az élen járok, és a zászlót lobogtatom!
Gondolkodnunk kell ... aztán újra gondolkodni ... majd újra, de már jól ...
és kiadja:
Louise, száz éve nem láttalak! Eltűnik?

Idézet: Elena Tim ma 14: 10-től
akkor a Mars nincs a Jupiterben ...
milyen szégyen, navargan nekünk négyszálas fuuusnoe, dicsérni fogunk

És örülj, hogy megismételhetjük

Lenchik, dy ... elkezdtem pörögni, van egy diplomás fickóm, érted, öltözz, rohadt, tiarát, fülbevalókat, ezúttal egy másik város egyik lakásában javítok neki, teljesen egyedül választom, vásárolni megyek, anyagokat küldök, A befejezőkkel döntök, ez kettő, aztán elmentünk a vizsgára, az orvosi tanács elment az intézetbe, röviden, hogy őszinte legyek, csak ezen a héten húztam össze magam, különben az idegeimtől arra gondoltam, hogy megrepedjen, egyszerre valami leesett

valami egyszerre felhalmozódott

Véleményem szerint most mindenkinek megvan ... Lehet, milyen járvány? ...
Akit kérdezel, a parkban mindenki üzleti kolbász.

[Lenus]

Lenus hogy tudod elfelejteni? Maga onnan majdnem ... Oké, magamnak egy tököt, kövér farok helyett levágok ...

Lehet, milyen járvány? ...

Nem tudom: bocsánat: Augusztusig élnék, és ott legalább nem nő a fű

Oké, magamnak egy tököt, kövér farok helyett levágok ...

Ó, finom lesz! Ilyen egyenes:
Elég ugratás!
Nos, ma nem fogok mantit készíteni, de te tévútra vezetsz.

Augusztusig élnék, és ott legalább nem nő a fű

És mi van augusztusban? Várhatok rá is?!

augusztusban vagy egyetemre járunk, vagy ... adok házasságot az nafikhnak, hogy anyám ne tépje össze az idegeit: gonosz: Lenus, augusztusban minden gond, ami a felvételi, a vizsgák vége, a bizonyosság megjelenik

Tiszta. Nem fenyeget.
Kivéve, ha gofereim geekké válnak, és az intézetben akarnak tanulni.

[Konstantin]

Boldog gyermekkoromban az üzbégek, akiket ismertem, szomszédok, unalmasan pecsételtek meg. Nem látok egyetlen okot sem arra, miért hagyna nyitva egy pár tölteléket. Egyik sem! Valamint a gombócok vakzárása. Vagy samsa, - a szamsa összes leve egy hozzáértő szakácstól egy lyukon keresztül folyik, - egyáltalán nem ez az íz ...

Konstantin! - Van ilyen buli! (Nem az enyém). Ennek oka van!
A "lezárás" fő oka (az én szempontomból) majdnem teljes nincsenek tésztavarratok, amelyek két réteg összeforrása miatt keletkeznek, vagyis a varrat kezdetben vastagabb és durvább, és ez objektív valóság. Nyitott formázással csak 4 pontokat dobások!
Abszolút problémamentes a manti eltávolítása a szintekről (igen, a francba, forró, de elviselhető az ujjaival történő eltávolítás), és enni anélkül, hogy a függőlegesen "függőlegesen" helyezné a mantit, hanem egyszerűen 45 fokos szögben döntse meg őket - és a lé nem megy sehova.
Egyébként megnevezhet egy másik okot is. De nem olyan kritikus.

[Igor]

A "nem tömítés" fő oka (az én szempontomból) a tészvarratok szinte teljes hiánya, amelyek két réteg tapadása miatt keletkeznek, vagyis a varrat kezdetben vastagabb és durvább, és ez objektív valóság. Nyílt szobrászat esetén a benyomásnak csak 4 pontja képződik!

Igor, 100% igaz! : lány-igen: Gyerekként nem bírtam a sűrű tésztát, és mindig három darabot hagytam a palástból, és ezek voltak az ízületek!

Igor, 100% -ban igaza van! Gyerekként utáltam a vastag tésztát, és mindig három darabot hagytam a palástból, és ezek voltak az ízületek!

Nos, általában istenkáromlás hagyni darab manti !!!
Félek még megkérdezni, miért pont három és melyik darab? Inkább másképp teszem fel a kérdést: hogyan alakultak a manti?
Egyébként a khinkali közelében van hely egy gipsznek - egy ilyen "pimp" -et felülről nem szabad megenni!

a varrat kezdetben vastagabb és durvább

Régen megoldottam * a vastagabb varrás problémáját *, ha a manták teljesen becsípődnek, akkor a varratokkal lefelé teszem a mantákat, majd a manták vastagabb részét jól megpároljuk és lében áztatjuk, puhábbá válik

bármilyen szobrászat - mind zárt * rózsával *, például Lénáéval, mind a la khinkalival - egy zacskóban, és gyakran nagy gombóccal és ismét becsípett végekkel palástot csinál

és az alja biztosan nem fog törni, amikor eltávolítja a palástot a palástból, ez a legsűrűbb, és kényelmes enni - az alja sűrű, a köpeny nem esik szét a kezében

Félek még megkérdezni, miért pont három és melyik darab? Inkább másképp teszem fel a kérdést: hogyan alakultak a manti?

Szobrászott? Ugyanaz, mint Helen receptjében. Három vastag darab - a kereszteződés a középső és a két szélen.

Nem bírom a tésztagurulást

nagyon néz ki kényelmesen = és a tésztalemez be van vonva, és nincs szükség a szalagok sodrására a tésztából, azonnal megkapják a szükséges méretű köröket, a süteményeket gyorsan 1-be tekerik, majd kész mantákat készítenek a manták számára a tészta kívánt vastagságánál.

Három vastag darab - a kereszteződés a középső és a két szélen.

Látod, hány árnyalatot formázok kicsit másképp. Az éleket nem egymásra teszem, hanem mintha vakon fenekelnék, pontosan hegyesen. Sőt, középen nem kötök össze két kötést egybe, így van 4 csatlakozási pontom, de minimális méretűek. az ujjakon nehéz elmagyarázni, van némi ötletem, meg kellene valósítanom.

Helen, nekem csak egy darab marhahúsom van. Nem fogsz kapni, igaz? érdemes kipróbálni? Köszönöm!

Egyébként AAAAAAAAAA, ne feledkezz meg a MANTY-ról ...

Helen, nekem csak egy darab marhahúsom van. Nem fogsz kapni, igaz? érdemes kipróbálni? Köszönöm!

Nos, miért, Natus, ez nagyon jól sikerül. Csak adj hozzá még egy kis hagymát, és a sáska lédús lesz.

Egyébként AAAAAAAAAA, ne feledkezz meg a MANTY-ról ...

Szeretné egyszerre szolgálni a kaurmát, a mashkichirit és a mantit?

Szeretné egyszerre szolgálni a kaurmát, a mashkichirit és a mantit?

Yeaaaaaaaaaa ...Madame Athletic ...

Ó, súlyos bűneim ...

Helen, hálás vagyok !! Számomra minden remekül sikerült. Csak egy álom jelent meg - egy tésztalemez. Kár, hogy ez még nem kivitelezhető. Gyönyörű manty (nos, nagyon szeretném magamat dicsérni), finom !!!, szaftos !! Paradicsommal és hagymával, tejfölös mártással tálalták őket. A férj természetesen kellemesnek érezte magát egy pohár vodka mellett (és természetesen nem egyet). Nagyon köszönetet mondtam neked, mert a mesterkurzusod ösztönözött engem egy bravúrra, és a férjeddel készített pitéid mindig a has ünnepe. KÖSZÖNÖM! Remek hétvégét, finom együttléteket kellemes társaságban!

Otta dicséret aa!
Natasha, nagyon örülök, hogy nagyszerű munkát végzett! Nem tudom, mennyire örülök!
Nagyon köszönöm a szívemnek kellemes értékelést!
És a gép ... Igen, a gép - mérj! Mantit főzve megment engem a radiculitistól.

Lena, valahányszor mantit főzök, kedves szóval emlékszem rád!

Oh köszönöm!
Katyusha, nagyon örülök, hogy tetszik ez a recept.

Lenochkaaa, és hova adjunk tököt a mantihoz? Vettem egy tököt, szeretnék manti, de hol és hogyan - tundra.

Natusik, sajnálom, most érkezett "a vendégektől".
Készíthet manty-t: akár úgy, hogy összekeveri a húst a sütőtökkel (például ebben a receptben helyettesíti a burgonyát a sütőtökkel, vagy az összes hozzávalót 50x50-es tökkel keveri), vagy egyszerűen csak a tiszta sütőtöket, ha ez a termék szívesen fogadja otthonában.
A Manti elkészíthető például egy tökből, így:
1) A tököt reszeljük le a legdurvább reszelőn (vagy vágjuk apró kockákra), adjunk hozzá apróra vágott (félgyűrűt vagy tollat) hagymát, és ha maga a sütőtök édes, akkor csak sót és őrölt fekete borsot adjunk hozzá. Keverjünk össze mindent és tegyük a tésztára gyümölcslé nélkül. Minden kudarc nélkül minden mantyshkába egy darab vajat kell tenni a töltelékre. A főzés során a nyers tök felszívja ezt az olajat, és kiderül - csak egye meg, így van!
2) Ha a sütőtök átlagos édességű, akkor a só és a cukor mellett egy kevés cukrot is hozzá kell adnia. Tovább - minden ugyanaz.
3) Ha a tök olyan, mint a fű (ez is előfordul), akkor hiába adunk hozzá cukrot - ez csak édes fű lesz.
Ezután a hagymát kis mennyiségű vajban megpirítjuk, majd durvára reszelt tököt adunk hozzá, enyhén megsütjük, sózzuk, borsozzuk, kissé cukrozzuk és a töltelékbe kerül. Ebben az esetben már nem kell vajat tenni a töltelékre.
Mindenesetre a sütőtökkel készült manti sokkal gyorsabban főződik, mint hússal - szó szerint 20-25 perc (itt a lényeg, hogy a tészta főzzen, és a töltelék mindenképpen időben lesz).

A Manty e recept szerint csodálatos, már többször megtettem. Másodszor pedig tököt tettem egy darab darált húsba. A fia, aki ezeket a mantákat faragta, különlegesen kerekítette őket, hogy ne keverje össze őket. Amikor tányérokra fektette, férjével egyenként 1 tököt tettek - próbára. Amire azt mondták nekem:
- Nem sajnálunk semmit érted! Még a legfinomabb finom!
És ezeket a mantikat a tányéromra tették ...

Lenochka, köszönöm az oktatási programot. A mai napra már elkészült az összes főzési terv, a minap - de semmi, a tök nem romlik addig, amíg el nem vágod, a fagyasztóban lévő darált hús sem romlik el.

[Tusya Tasya]

És ezeket a mantikat a tányéromra tették ...

Áááááá!
Nem kényszerítheti az embereket arra, hogy húst cseréljenek tökre.

Tusya Tasya, Natus, nos, nagyon örülök, ha ezek a receptek hasznosak lesznek számodra. Remélem tetszik.

Az enyém pedig éppen ellenkezőleg, jobban szereti a tököt, mint a húst
És a kánum mindig zöldséget kér

Len, hát én olyan tetves vagyok, készítettem már hús receptet, de elhallgattam. Tegnap csak az jutott eszembe, hogy nagyon szerettük a manti. És most valahogy el akarom vezetni a férjemet a húson át a tökhöz, hirtelen hűségesebb lesz hozzá. Tehát én aztán szemtelen leszek, és elkezdek mást főzni a tökből.

A barátom bátyja nem evett tököt, jól gondolta. Anya tökkel főzött, de ezt sárgarépával mondta - élvezettel evett

[Vasilica]

Vasilica, Egyszer rizskását főztem így, azt mondtam, hogy szárított barackkal. Udvariasan ettek, de azt mondták, hogy nem jó megtéveszteni a védteleneket.