Húsvéti túrós puding és mascarpone

Kategória: húsvéti

Hozzávalók
túró 10%	850 g
mascarpone	250 g
tejszín 20%	250 ml
cukor	150-200 g
tojás	3 db
dió (van mandulám)	150 g
szárított gyümölcs (szárított cseresznye)	200 g
amaretto ízű	2-3 csepp
vanillin

Főzés módja

Öblítse le a szárított cseresznyét és hagyja megszáradni. Töltse fel a mandulát forró vízzel, dobja ki egy szűrőedényben, majd távolítsa el a bőrt, és késsel aprítsa fel.
Csavarja be a túrót cheesecloth-ba, és egy éjszakára a hűtőszekrénybe akassza (vagy nyomás alatt tegye egy szűrőedénybe), hogy eltávolítsa a tejsavót. Ezután a túrót finom szitán átdörzsöljük (nekem van egy szitám a liszthez).
Fazékban felverjük a tojásokat fél cukorral, vaníliával és hozzáadjuk a tejszínt. Helyezze a keveréket egy serpenyőbe egy serpenyőbe kevés vízzel, és folyamatosan kevergetve főzze, amíg besűrűsödik, ne forralja fel. A kapott krémet lehűtjük (a sebesség érdekében a tejszínt egy tál hideg vízben lehűtöttük).
A hideg mascarponét felverjük a maradék cukorral, hozzáadjuk az elkészített krémhez, és simára verjük. Hozzáadjuk a pépesített túrót, a mandulát, a meggyet, az ízesítőt és mindent alaposan összekeverünk.
A pasztadobozt két rétegben enyhén nedves gézzel kibéleljük (hogy a szabad végek meglehetősen hosszúak maradjanak), kirakjuk az előkészített masszát, egyengetjük, letakarjuk a géz szabad végeivel. Helyezzen egy rostát / szűrőt (nekem van egy lyukakkal ellátott szüretelő korongom) és egy lemezt (folyadék összegyűjtésére) a pasochny alá, tegye az elnyomást a tetejére, és tegye a hűtőbe 24-48 órára (nekem 30 van).
A kész húsvétot tálra tesszük, tetszés szerint díszítjük és tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Kellemes Ünnepeket! Kellemes Húsvéti Ünnepeket! Krisztus feltamadt!

jegyzet

A túrómassza meghatározott mennyiségű összetevőjéből körülbelül 1 850 grammot kaptam. A tömeg (kb. 1200) a pasochnyba illeszkedik, a többi pedig egy közönséges műanyag pohárba, amelyben lyukakat készítettek (amelyek biztonságosan otthagyták a szomszédos város rokonait))))).

Ez volt az első tapasztalatom a túrós húsvét elkészítésében. A húsvét nagyon ízletes, gyengéd, kissé meggyes és kellemes amarettó aromájú. Családomnak és rokonaimnak nagyon tetszett.