Húsvéti sütemények (Paski) Svettából

[svetta]

svetta, ne aggódj!!! Nem voltak nagyon sokan. Azt hiszem, lesz időm feltörni egyet, amíg elavulnak !!!)))

[Lelkesedés]

Most meglepődtem, hogy pontosan ugyanazt a receptet találtam az alapanyagokhoz, mint az enyém https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=55308.0, csak egyáltalán tészta és teljesen más gyártási technológia nélkül. Lelkesedés még 2010-ben. megmutatta ezt a receptet.
És így gondoltam. Három, szinte azonos összetételű recept - Myasoedovsky, pudingom és Izyumkin. Kíváncsi vagyok, hogy különböznek majd ízükben és főleg morzsás szerkezetében ??? Vagy nem ???

[Svetochka,]

Svetochka, Mindhárom recept szerint sütöttem, hasonló ízűek, de biztos lehet benne, hogy mind a három különbözik egymástól a morzsa összetételében, ismeri a morzsáját: olajos, nedves, nehéz; Myasoedovskaya tortával inkább egy zsemle a morzsán, de még mindig nedvesebb, nem omlik össze és nem szárad meg gyorsan, de az, hogy "Nem lehet könnyebb", ha szigorúan a recept szerint, nos, én voltam nagyon omlós ..

[Leka_s]

Leka_s, Nekem is van egy 20 kg-os adag morzsásnak bizonyult, nincs magyarázat.
Most a Zest Simple süteményét tettem a HP-be, meglátom ...

Szóval sokáig igyekeztem kideríteni az élesztős tészta omladozásának okait, és hogyan lehet ezt elkerülni. Az egyik vélemény az, hogy ne tegyünk fehéreket a tésztába, csak sárgáját. Bár egyáltalán nincs tojás a kenyérbe, ebben az értelemben is másképp jön ki. Röviden, még mindig nincs egyértelműség

[Anna 1957]

Anna 1957, és hajlamos vagyok a liszt-folyadék-olaj egyensúlyának okára és ennek következtében a gyúrási idő hatására. Számomra úgy tűnik, hogy abban a problémás dagasztásban nem gyúrtam le jól a tésztát, mielőtt formába tettem volna.

Valahogy mindig ugyanúgy gyúrok - a MUM5 kombájnban.

[Anna 1957]

Anna 1957, így a gyúrási idő eltérő lehet ... Általában gondolkodási téma ...

Számomra úgy tűnik, hogy abban a problémás dagasztásban nem gyúrtam le jól a tésztát, mielőtt formába tettem volna.

Hajlamos vagyok arra a következtetésre is, hogy ez a gyúrás idejétől / minőségétől függ ... A "nem lehet könnyebb" gyakorlatilag egyáltalán nem gyúrják, a folyékony tészta tejfölös vagy vajas kekszként alakul ki

Tehát hány percig gyúrja a tésztát a konyhai robotgépben?

Tehát hány percig gyúrja a tésztát a konyhai robotgépben?

Retorikai kérdés ...........

Megkóstoltam myasoedovsky-t és a tiédet. kolosszális a különbség köztük! mindkettő finom, de nagyon különböző módon! húsevő rostos, kitűnő boraromával, a tészta hosszú erjedésével. és a tied olyan, mint egy cupcake, még azt is mondanám, mint egy torta))) olyan finom, olajos, gazdag !! és tényleg nem áll el - áll reggel egy tányéron, semmivel sem takarva, és legalább neki mi !!! Kísérletet folytatok)))) meglepő módon nem áll el, és ennyi! Nappal fokozatosan levágom a darabokat) éjszakára táskába teszem, nem gyötröm))

Retorikai kérdés .......

ez biztos - retorikai))) sokáig keverek ... itt például a maszojedovszkijban 10 perc áll, és egy órát keverek tésztakeverővel, amíg túlmelegszik, majd további 10 percet fogantyúval) )) Fény, a tegnapi napod nem gyúrt olyan sokáig, nem is kavartam a végső kolobokig (vaj nélkül), valószínűleg kb. 20-30 percig ... de a gluténszálak gyönyörűek voltak))) a legfiatalabbak és én csak csodáltam őket, szagoltam a tésztát, kipróbáltam))) ő is imádja a tésztát, mint én))) csak nyersen szeretett volna enni mindent azonnal rájött, hogy finom lesz)), de legalább a nyers tészta íze hasonló volt, de az eredmény teljesen más volt. Igen, a húsvéti süteményeid kiválóak! még egyszer köszönöm a receptet!

igen, fogantyúkkal avatkoztam bele a vajba, eleinte kombájnot akartam használni, de a tésztát kértem)) ezért kissé összenyomtam))

Sveta, arra a kérdésre, melyik sütemény a jobb - a tiéd vagy a húsevő sütemény - tegnap a szülők emlékeztek az elhunytra, itt pedig a sógornő, aki előadásomban mindkét tortát megkóstolta, azt mondta, hogy a tiéd mindenképpen jobb. Azt mondta, hogy ő olyan, mint régen, a legjobb, a legjobb)

Gulya, nagyon köszönöm a visszajelzést !!! Remélem, hogy igazak és nem csak nekem tetszenek.
A legérdekesebb az, hogy 1955-ös könyvemet ízletes és egészséges ételekről vettem apámtól. ban ben. Ott, 287 oldalon. Felfedeztem a húsvéti torta receptjét. És a legszembetűnőbb az, hogy a recept egy az egyben az enyémmel, a tejben van a különbség (nekem van 500 ml, van 1,5 rakás = 375 ml, én is kicsit csökkentettem volna a mennyiségemet) !!! Nos, a főzés módján. És megértettem, hogy a süteményeim miért idéznek mindenki számára nosztalgikus emlékeket - ez a gyermekkori ízlés !!! Korábban süteményeket e könyv szerint sütöttek, kevés más recept volt, nem volt internet. Ez az íz mindenki számára ismertté vált! a gyermekek felfogása a legerősebb, és egész életükben emlékeznek rájuk.
Valaki ügyesen alkalmazta a tészta főzésének módszerét erre a receptre, és csodálatos húsvéti kalácsot kaptunk !!!

Egyébként azok a sütemények, amelyeket húsvétra sütöttem, még mindig állnak és nem állnak elkopva, csak sűrűbbé váltak, lassan megesszük őket.

Remélem, hogy igazak és nem csak nekem tetszenek.

ne habozzon))) minden igaz, szóról szóra közvetítettem)) nagyon finom sütemény, most fejem a maradékot, micsoda kár, hogy ilyen gyorsan véget ér (((itt mindent befejezünk, és elveszítem a felesleges kilókat) , különben olyanok, mint valami csendesen és gyorsan hozzáadva))

[Párhuzamos]

Párhuzamos, Gulechka, köszönöm, megnyugtatott !!!
Hiszen ebből a tésztából nemcsak húsvétra lehet sütni, hanem sütni egy cupcake-kal és enni, amikor csak akar. De magas kalóriatartalmú, horror, igaz ...

Sveta, lányok, segítsen nekem megtudni, hogy egy közepes méretű sütemény, egy 400 grammos sütemény mennyi az átlagos, és a korrektúráról: hol tegye süteményeit, csak szobahőmérsékleten, vagy bekapcsolt sütőben / ki?

[napszámos]

napszámos, átlagos süteményem 350-400g. A süteményeket, amikor csak tudom, terítem, tetején hagyhatom, törölközővel letakarva, meleg sütőbe tudom tenni. Minden a konyha hőmérsékletétől és a folyamat kívánt sebességétől függ.

Köszönöm! A tortád egyik leírása egyszerűen őrült! Ebben az évben biztosan megteszi

Sveta, engem is nagyon érdekelt a sütemény receptje! Egy kérdés van: - lisztfőzés után több tejet kell hozzáadni, tehát ennek a tejnek milyen hőmérsékleten kell lennie? Melegen vagy melegen is?

[Bul]

Bul, a tejnek csak melegnek kell lennie.

Szveta, szia. Menj a PM-hez. Ott írtam neked.

Sveta, készített egy teszt adag süteményt a normál feléhez képest, nekem tetszettek a sütemények, azt hiszem, húsvétra sütnek. Felmerült a kérdés, hogy meddig kell dagasztani a tésztát a próba előtt, olaj nélkül? Kb. 15 percig gyúrtuk, de a tészta ragacsos maradt. Honnan tudod, mikor elég gyúrni? Kiderült 4 húsvéti kalács, egy papír formában, három szilikonban. Nem tetszettek a húsvéti torta oldalai, beragadtak. A torta belülről levegősnek bizonyult. Köszönöm a receptet, a sütemények nagyon finomak.

[Kirks]

Kirks, Natalya, így a tészta nem válik le a kezedről, nagyon viszkózus lesz. Vagy kézzel, vagy egy nagy kanállal formában rakom ki - írja a recept.
És helyesen dagasztott, körülbelül 15 percig.

Köszönöm a húsvéti süteményeket

[A passzok csaknem 2 hétig nem száradnak, szinte ugyanolyan frissek maradnak.]

Már 4 éve sütöm ezeket a pascsákat. Ebben az évben megdöntötte személyes rekordját - 20 kg 800 g-ot sütött !!! több mint 70 darab.
A passzok csaknem 2 hétig nem száradnak, szinte ugyanolyan frissek maradnak./ idézet]

Ki kell próbálnom ezt a receptet.

Jegyzetet veszek, szeretnék sütni egy ideig tesztre, de böjtölni ... A család megpróbálja

Nagyon köszönöm a receptet. Nagyon ízletes !!!! Csütörtökön készítettem egy adagot a teszthez, tegnap pedig kettőt. Mindenképpen a recept az első. Ez mindenkinek tetszett. Fotóriport később.

[svetta]

svetta, Svetochka, én megsütöm a húsvéti kalácsodat.Profiként magyarázd el nekem, ésszerűtlenül, kérlek, miért vered a csúcsra a fehéreket? Végül is, a keksz készítésekor az összes recept szerint: "A VÉGRE VIGYÁZÓAN vezesse be a felvert fehérjéket erős habbá FEL és LE - GONDOSAN! És, ahogy megértem, azonnal sütni. És mi (és nem csak a csodálatos húsvéti süteményekben) habverünk, adunk hozzá, majd HOSSZÚ ideig gyúrunk! Nos, csak nem értem!

Lányok, mennyit kell időben előállnia a tésztának, és mennyit kell kelnie?

[anavi]

anavi, Nem kellett volna besorolnia a szakemberek közé, a sütés rendes kedvelője vagyok. Kérdésedre nem válaszolok semmit, mert a receptet ebben a formában kaptam, és még mindig megsütöm. És valójában nem sütünk kekszet.

napszámos, a tészta első kelésének ideje a környezeti hőmérséklettől függ, egy órától háromig. És nincs olyan tésztám, mint olyan, van zsír nélküli tésztám - az első tétel, ha erre gondolsz. Idézem magam a receptből: "5) A tészta 2,5-3-szoros térfogatban alkalmas."

[svetta]

svetta, és mennyi a töltőanyag nagyjából úgy, hogy ne vesszen el és ne keljen fel a tésztával?

Kr. E. 200 körül

[svetta]

svetta, Köszönöm)

megtalált)))

Próbáltam sütni, sok kicsi 100 grammot és 3 közepeset készítettem 300-tól 500-ig, és ez a három megereszkedett teteje, előmelegített sütőbe tette, megsütötte a tetejét és az alját 180, amely inkább a túlsó falig állt , Kipróbálhatok konvekciós sütőt és felső fűtést?

[svetta]

svetta, köszönöm a receptet, mindenkinek tetszett az íze, egy probléma - a süteményeim nagyon összeomlottak. Ez a norma vagy valami baj volt?

[napszámos]

napszámos, Nincs konvekcióm a kályhában, ezért nem mondom el.

shoko11, a szétesésről - nekem is van néhány tétel morzsolódás, míg mások normálisak. Mi ennek az oka, nem tudom, de azt hiszem, hogy a tészta rosszul van összekeverve. IMHO

[svetta]

svetta, Olvastam, és a legfinomabb húsvéti kalácsot is szerettem volna! és mennyi száraz élesztő saf-momentot tenni élő helyett, vagy a receptben 50 gr. száraz?

[TORTA]

TORTA, a recept élő élesztőt tartalmaz. Soha nem sütöttem szárazon, nem mondom el.

[svetta]

svetta, Olvastam, és a legfinomabb húsvéti kalácsot is szerettem volna! és mennyi száraz élesztő saf-momentot tenni élő helyett, vagy a receptben 50 gr. száraz?

Megpróbáltam szárazon csinálni. És nem lett belőle semmi, a tészta nem nagyon passzolt. hülyeség kiderült! Talán nem számoltam helyesen, lehet, hogy az élesztő nem sikerült, vagy ez a recept nem a száraz élesztőre vonatkozik!

Általában évente 1 alkalommal használok száraz élesztőt, amikor hirtelen nincs elég friss élesztő a kenyérhez. És így mindig 2 csomag friss van a hűtőben, a vásárlással nincsenek gondjaink, mindenhol eladják.

Általában száraz élesztőt használok évente egyszer, amikor hirtelen nincs elég friss élesztő a kenyérhez. És így mindig 2 csomag friss van a hűtőben, nincs problémánk a vásárlással, mindenhol eladják

És most vannak problémáink! Ellátási zavarok. Szóval biztonságban akartam játszani. De sikerült megvennem, hála Istennek!

Oche-nak tetszett a süteménye, ültesse be, a vaj margarinnal történő cseréje befolyásolja a tészta ízét vagy szerkezetét. Ha megértem, a tészta könnyebbé válhat, de kevésbé dús vagy a pótlás egyáltalán nem befolyásolja? Köszönöm

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Nem helyettesítettem teljesen a vajat, valahogy félbe próbáltam margarinnal - jó íze volt.

[svetta]

svetta, most alig vártam, míg kissé lehűl)))) tasuuuusno)) Csináltam egy dupla adagot, csütörtökön valószínűleg újra megsütöm. mellesleg ezúttal úgy döntöttem, hogy a tojásokat nem osztom sárgára és fehérre, egészben felverem cukorral és sóval.

Gulechka, örülök, hogy tetszettek a húsvéti sütemények! Meg kell próbálnom verni az egész tojásokat is

[svetta]

svettaKöszönöm, az ilyen finom sütemények receptjét, nagyon tetszik gyerekkoruktól kezdve! Anyámtól ugyanazt a receptet írtam le, de csak az összetevőket ...Még mindig nem értettem, miért kaptam őket (apró, másnap szétesett vágáskor), bár mindig bujaak, magasak voltak. És itt ez a tészta készítésének csoda módja ... !!! Anyám bármilyen élesztős tésztát készített pudingtésztán, és azt gondoltam, hogy semmi ... és így mindent összegyúrtak és felneveltek, és a "ló", akkor ott van, a sörkészítésnél !!!

[Nikitosik]

Nikitosik, a choux tészta elősegíti a termékek jobb és hosszabb megtartását. És morzsolódó IMHO a gyenge gyúrós tésztától. Nekem is van egy apró adagom, szerintem nem kevert.