Húsvéti sütemények (Paski) Svettából

[svetta]

svetta, Köszönöm, élj és tanulj !!!

Ültem, szinte sírtam, a második adag, és megint a seridinka megereszkedett több, kissé egyszerűen egyenletes, kalap nélkül, mentsük meg a lányokat, mi az oka, csak vajat használtam a tésztában, talán ez a helyzet ??

[napszámos]

napszámos, Nem is tudom, mit mondjak ... kismadár ...

Lehet, hogy a húsvéti kalácsok állva maradtak az emelkedés alatt?

Lehet, hogy a húsvéti kalácsok állva maradtak az emelkedés alatt?

Mennyit kellene felmenniük, az én 2 órám állt

Mennyit kellene felmenniük, az én 2 órám állt

Valami sokáig, valószínűleg állt. Hűvös volt a konyhában, vagy huzat volt?

az enyém 1,5 órán át 40 ° C-on a kemencében elvált, jól felemelkedett, betette a sütőbe - szépség, milyen sapkák voltak, és most kinézek (((leesik (((nem volt ideje örülni. valószínűleg nem ”) ma nem kell sütni, de én szombatig nem lesz lehetőségem

[szem]

szem, végül is sokáig, 1,5 óra ... szintén helyben állt, valószínűleg.

[svetta]

svetta, tehát nem emelkedtek fel korábban rendesen, túl korai volt beállítani. 1/3 arányban alkalmazva, egy óra alatt csak a növekedéseknek volt kétszer ideje.
Mindent a recept szerint csináltam, Pokhlebkinsky-re emlékeztetett, csak ott van még 2 tojás.
Most néztem - nem rossz, de nem az, remélem, hogy egyáltalán nem fognak kudarcot vallani.

[svetta]

svetta, tehát nem emelkedtek fel korábban rendesen, túl korai volt beállítani. 1/3-ra helyezve, egy óra alatt csak kétszer sikerült növekedniük.
Mindent a recept szerint csináltam, Pokhlebkinsky-re emlékeztetett, csak ott van még 2 tojás.
Most néztem - nem rossz, de nem az, remélem, hogy egyáltalán nem fognak kudarcot vallani.

És mennyit írnak a receptembe ??? A kutya ott turkált ... Természetesen megálltak!

[svetta]

svetta, A receptre nincs igényem, de véleményem szerint az 1/3 és a 2/5 annyira közel van, vonalzóval nem mértem, lehet, hogy 2/5 volt ott.
liszt 1 kg volt, nem 1,1, talán ezért, de az én lisztem száraz, kevesebb kell.
Én is időben elosztottam, akkor egyáltalán nem emelkedtek a felső széléig, le kellett vágnom az alakot, jó, papír

[szem]

szem, Tanya, csak ez a recept folyós tésztával, ezért a szokásosnál kicsit többet kell a formába tenni, nos, kicsit kevesebb, mint a fele. Az ilyen tészta nem emelkedik olyan jól a formákban, ezért áll meg.
És a receptemben szereplő liszt 1 kg, hol van 1,1?
Kár, hogy kijött egy kis sikertelen húsvéti kalács. Próbálja ki még egyszer ...

Egyébként a 2/5 is elgondolkodtatott

nos, kicsit kevesebb, mint a fele

igen, valahol így

Az ilyen tészta nem emelkedik olyan jól a formákban, ezért áll meg.

Tudni fogom, köszönöm!

És a receptemben szereplő liszt 1 kg, hol van 1,1?

a receptből

Kár, hogy kijött egy kis sikertelen húsvéti kalács. Próbálja ki még egyszer ...

Még mindig remélem, hogy finomak, ez a legfontosabb, nagyon finom illatúak, és sokáig sütöttek, egy órán át 500 g tésztából, azt hiszem, az ünnep még mindig befolyásolta

Egyszer, amikor fiatalok voltunk, az anyósommal és én (együtt éltünk) úgy döntöttünk, hogy sütünk egy kekszet, annak érdekében, hogy az ünnepet ne csak tojással jelöljük (ő nem süteményt sütött, én még nem tanultam meg). így a kekszünk nem emelkedett, a misztikának tulajdonították, ezért most oda megyek: nem az idő, látod

Festek - megmutatom

Egyébként a 2/5 is elgondolkodtatott

Kft! Eszembe jutott, hogyan kell összehasonlítani a frakciókat fél órával ezelőtt, és a recept elolvasása során biztos voltam benne, hogy 1/3 több mint 2/5, de nem - 1/15 különbség

[svetta]

svetta, legközelebb akkor küldöm a gyúrónak gyúrni. Egyébként nekem is volt felsőm, kalap nélkül, de nagyon kényelmes volt citromos túróval megkenni, semmi nem csöpögött.

1/3-ra is tettem, valahol kevesebbet, de általában a szemre - amennyire a kezem felkanalaz, annyit teszek) a tetőkkel nem foglalkozom, a lényeg, hogy finom volt. de itt szükséges, hogy a kísérlet több tésztát tegyen és megpróbáljon kupolát készíteni. de mi lesz az elesett középpel. valahol a sütemények témájában tanácsokat láttam - hogyan lehet meghatározni a tészta sütésre való készenlétét a próba után. meg kell nyomni az ujjával, ha a fossa azonnal kiegyenesedik, akkor túl korai, ha fokozatosan - akkor csak, ha a fossa marad, akkor már késő, álltak, majd a közepe leesik. a tegnapi formákban egyébként sokáig álltak, másfél órát biztosan, de az első emelkedés, olaj nélkül, reaktív volt))) Egy óra múlva néztem, hogy ellenőrizzem - és a tészta egy 12 literes vödörből kerülne elő (2 adag).

igen, itt van egy másik - a teljes olajban történő sütés határozottan nem befolyásolta az elesett közepet. Soha nem sütök semmit margarinon, vajjal minden remekül sikerül.

ja, és eszembe is jutott, talán valaki jól jön, aki lusta ahhoz, hogy turmixgépet szerezzen)))) Kesh-ben készítettem tésztát. tealevelek tejjel, majd az élesztő tejjel ott is - egy flexi fúvókával dörzsölve nagyszerű lett.

flexi rögzítés

Mi az? Ha lehetséges fotó

Itt van egy ilyen fúvóka - ez a Kenwoods-ba megy. ilyen gumirésze van egy műanyagon. Egészen ott hevertem, aztán a lányok azt javasolták, hogy próbálják ki túrós rakottra, nagyon finom túrós darálásokra és más hozzávalókkal való keverékekre, úgyhogy úgy döntöttem, hogy megpróbálom ezzel a fúvókával ledarálni a teát. az eredmény nagyon elégedett volt

[Gulya]

Gulya, képek nem láthatók Van Kesha.

aztán a lányok azt javasolták, hogy próbálják ki a túrós rakotthoz,

hol mutatták be?

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114203.0 itt Mása azt mondta, hogy a túrót kosarakba dörzsölte, majd a beszélgetés oldalát. vajkrémet is készítettek ugyanezzel a fúvókával, de ezt a krémet habverővel tökéletesen megvertem, a flexit nem próbáltam ki rajta.

és rajtam kívül mi más nem látja a képet? (((talán akkor távolítsa el teljesen?

és rajtam kívül mi más nem látja a képet? (((talán akkor távolítsa el teljesen?

ne távolítsa el .. láthatja a képet

[Lányok, itt készítettem az első sütést és egy fotót az egyértelműség kedvéért!]

Lányok, itt készítettem az első sütést és egy fotót az egyértelműség kedvéért!

Felosztotta a tésztát formákra - ez a recept 1 receptnél ennyi tészta. Formák 250 g-hoz és két forma 125 g-hoz. Mennyi sütőforma - annyi tészta és tedd! A tészta a formában alig kevesebb, mint a fele, ahogy mondom - 2/5.



A tészta 50 fokos meleg sütőben érkezett. (Nincs kevesebb) 45 perc



175 fokos sütés 35 perc

A szépség!
Ünnepi illata van!
Még akkor is, ha napos az idő

[Sveta]

Sveta, nagyon hasznos fotók !!!
Hogyan lehetne megtudni, mennyire tervezték az űrlapot? Megvan az összes papír.

[Anya Tanya]

Anya Tanya, Engem is zavart ez a kérdés, mert mást vettem, nem emlékszem hány grammra. De van Internet, kinyitjuk, megnézzük az űrlap magasság-szélességét, összehasonlítjuk a miénkkel, megtudjuk a súlyát.
🔗
90x90 mm méretű papír. (250 gramm)
Khokhloma, Zhostovo, templomok színes háttérrel,
Standard - arany betűk XB
Papírformák 134x100 mm. (450 - 500 gramm.)
Khokhloma, Zhostovo, templomok fehér alapon,
svetta, köszönöm a fényképet!

[anavi]

anavi

Sveta, Svetochka, én megsütöm a húsvéti kalácsodat. Profiként magyarázd el nekem, ésszerűtlenül, kérlek, miért vered a csúcsra a fehéreket? Végül is, a keksz készítésekor az összes recept szerint: "A VÉGRE VIGYÁZÓAN VIGYÁZZA FEL ÉS LE - GONDOSAN! A felvert fehérjéket erős habbá!" És, ahogy megértem, azonnal sütni. És mi (és nem csak a csodálatos húsvéti süteményekben) habverünk, adunk hozzá, majd HOSSZÚ ideig gyúrunk! Nos, csak nem értem!

Helló, megkockáztatom, hogy válaszoljak - a jól felvert fehérjék felszívják a nedvességet a tésztából, és ha nem veri meg őket, akkor ezek (fehérjék) cseppfolyósítják a tésztát, valahogy, sokáig olvastam, emlékszem, de Nem emlékszem, hol

[Elya_lug]

Elya_lug, de a szeretett Kenyérkészítőnkben minden megtalálható !!! Csak tudnia kell keresni!))) A munkadarab mérete és súlya is.)
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46107.0

[larka]

larka, Larissa, köszönöm a választ. De mindegyiket ugyanolyan jól meg fogjuk verni - a sárgájával együtt?

[Anya Tanya]

Anya Tanya, az biztos, láttam már korábban, de elfelejtettem. Jól sikerült a felidézés!

[svetta]

svetta, Még mindig találtam élesztő élesztőt))) Most van egy ilyen kérdésem - 50 fokon állni, majd anélkül, hogy kivenném a süteményeket a sütőből, csak emelje 175 fokosra és süsse meg?

[TORTA]

TORTA, nem, nem szükséges a sütőben hagyni! Gyorsabban szükségem van rá, ezért betettem a sütőbe. És T 40 fokot kell megtenni, és nekem legalább 50 van a sütőben (erről írtam).
Ha ennek ellenére a sütés a sütőben van, akkor vegye ki a süteményeket, növelje a T-t a szükséges szintre és tegye sütni.
Van elektromos sütőm, tehát 175 fokos, a gázhoz 180 fok kell.

[svetta]

svetta, nagyon köszönöm a gyorsaságot! Most kezdem! (Hazamegyek, és az összes ablakból a sütés aromája hallatszik, szóval, így

[anavi]

anavi Olya, amennyire a receptben megértettem, a sárgáját cukorral és külön a fehéreket külön felverjük. Holnap azt tervezem, hogy sütök, megteszem, majd beszámolhatok arról, hogyan alakul, csak addig, amíg nem sikerült igazi élesztőt találnom, aggódom - valahogy száraz élesztővel sikerülni fog ... és a recept olyan sziaúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúú, csak csoda!

Folyamatosan nézem ezt a receptet, de talán száraz élesztővel nem fog működni.A préseltek több mint egy éve vannak a fagyasztóban. Valahogy félek használni őket. Nem akarok lemaradni a húsvéti süteményekről.

Ha ennek ellenére a sütés a sütőben van, akkor vegye ki a süteményeket, növelje a T-t a szükséges szintre és tegye sütni.

Próbáltam a húsvéti süteményeket a kijavítás után még a legutóbbi sütemény receptjén sem kivenni a sütőből. Nos, azóta nem vettem ki)) minden rendben van. a sütő is elektromos.

.

Lányok, bekapcsolja valaki a konvekciót? Vettem magamnak egy új konvekciós sütőt, és nem használom

A száraz élesztőről nem mondok semmit, nem is veszem.
Nincs konvekcióm, én sem tudom.

[Párhuzamos]

Párhuzamos, vagyis csak növeli a hőmérsékletet, és a sütőben megegyeznek? Rettenetesen félek zavarni őket azzal, hogy kiviszem őket a bizonyítás után

Igen, így van, csak növelem a hőmérsékletet - félek őket is zavarni, előre-hátra húzni) 180 fokos konvekción sütök, egyszerre két szinten. ha egy - akkor konvekció nélkül. akkor is tehet le serpenyőt forrásban lévő vízzel a sütés elején, amikor a sütő 180 ° -ra felmelegszik. távolítsa el, amikor a teteje kissé pirulni kezd, és gőz nélkül sütjük. de nem zavarhatja, csak adja hozzá a hőmérsékletet és ennyi))

Vettem magamnak egy új konvekciós sütőt, és nem használom

de általában a konvekció klassz dolog! ne használd hiába) lehetővé teszi, hogy mindent több szinten sütj. omlós sütemények, sütik, mézes sütemények, habcsók, napóleon - egyszerre három szinten, élesztő piték / piték / húsvéti sütemények, kekszek - két szinten. de ha a konvekcióval azonos szinten süt, akkor ne felejtse el, hogy +20 fokot ad hozzá. vagyis például egy szinten egy keksz 180 fokos vagy 160 + konvekciós hőmérsékleten süthető. és két szinten 180 + konvekciót sütök.

[Párhuzamos]

Párhuzamos, Köszönöm! mindenképpen meg kell próbálnod, de még mindig a régimódi módon harcolok)))))))

* elkészítette az első adagot fehérjékkel ... várakozás ...

Oh, lányok, tudnál mesélni a konvekcióról? Nincs külön, csak kombinált módom van: alsó + felső + konvekció. Erre van szüksége vagy sem? Én is valahogy félek, és nem értem ezt a rendszert. Fotó az érthetőség kedvéért

Sajnos nem mondom el neked ((lehet, hogy valamilyen profil-témában kérdezhetsz a sütőkről? Van elektroluxom, több mód van és különböznek. Van konvekció, van fenék + konvekció, van grill + konvekció, de mind együtt, mint te nem. Konvekcióm van egy gyűrűs fűtőelemmel együtt, vagyis a ventilátor ikon továbbra is a gyűrűben van.A konvekció lehetővé teszi a hőmérséklet egyenletes elosztását az egész kemencében, ahol egy ventilátor forró levegőt vezet, és ennek köszönhetően az étel gyorsabban barnul.

[notka_notka]

notka_notka, Van alsó + felső + konvekcióm is, mindig sütök rajta.

[notka_notka]

notka_notka, Natalia, ne aggódj, felső + alsó + konvekció - ez az a konvekciós mód, amelyről mindenki beszél. Használja nyugodtan, csökkentve, ahogy a lányok már mondták, a szokásos hőmérsékletet, amelyen 20 fokkal süt.

[Kirks]

Kirks, anavi, Köszönöm, kedveseim. Sütök és nem félek :)

és valaki bekapcsolja a konvekciót

Yul, mindig konvekcióval sütök, nincs más lehetőségem, nélküle csak a felső grill