Csirke és sertés sonka Tescoma sonka készítőben

[Elena]

Elena,
Bár a sonkám csirke nélküli, az egyik a sertéshús, de erre a receptre összpontosítva tettem, ezért itt is beszámolok

Köszönöm a témát és a receptet!

Ban ben! Pontosan ugyanaz, itt ülök durranva! Egyenesen egytől egyig! Krasotischaaaaa!
Lusta vagyok, de valamit nem értek, mi szivárog a tányéron?

Köszönöm!
Már ettünk, nem volt időm írni
Duc zselé és kiszivárgott))) húsleves, amit nem öntöttem
Amikor kihúztam Teskomából, a tányérra ugrott. Nem túl esztétikus, de ízletes

Duc zselé és kiszivárgott))) húsleves, amit nem öntöttem

Ahhh, oké!
Nem, nem világos ... miért nem fagyott meg? Vagy melegen kivette?

Nem, nem világos ... miért nem fagyott meg? Vagy melegen kivette?

És a füge tudja))) nem, 36 óra hűtőszekrényben, + 4g. Talán több is volt a kelleténél?
Nem tettem zselatint, megnéztem a receptet, a port is elfelejtettem
Beszámoltam a sonkával kapcsolatos témáról.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Nem adtam zselatint

Tady ó! Mivel nem eresztettem le a levét, és nem tettem bele zselatint, akkor talán ezért sem fagyott le. De a sonka nagyon, nagyon reprezentatívnak tűnik! Remélem, hogy ízlik is!
Megyek a linkre, és megnézem, hogy milyen jelentés van, részletesebben.

Lassú tűzhelyben főztem még egy sonkát, elhasználódtam, mert a lassú tűzhelyet 5 évvel ezelőtt vettem, és nincs hőmérséklet-beállító funkció, lassan főztem a funkcióban, folyamatosan ki kellett kapcsolnom, hogy ne melegedjen túl , de az eredmény csak fantasztikus volt, a sonka rózsaszínű, homogén, csak igazi bolt.

Úgy hívják: "A nehézségeken át a csillagokig"!
Tanya, nagyon örülök, hogy tetszett a sonka!
És mondd csak el, kivéve, hogy egy multivízes főzőben miért nincs semmi főznivalód? Nos, megőrülsz, így három órán át szabályozva a hőmérsékletet.

[Elena Tim]

Elena Tim, Fazékban főztem egy gáztűzhelyen, de szürkés húsnak bizonyult, és a rajzfilmben rózsaszínű volt, ezért választania kell

: girl_curtsey: Ezúttal annyira rózsás, talán nem is látszik annyira a fotón

Azta! Egy ilyen szépség kedvéért talán érdemes táncolni a multicooker közelében!
Szóval finom!

[Elena Tim]

Elena Tim, köszönöm, én is azt gondolom, hogy a munkát dicséret kompenzálja, az enyémek csak örültek.

Ezt a sonkát vettem. És már odadobtam a darált húst, és betettem a hűtőbe. Várakozás

Várakozás

Gratulálunk! És mire várunk?

És mire várunk?

Vízelvezetés és főzés. Mint írták, 48 óra.

Csak a hűtő polcára tegyem?

Vízelvezetés és főzés. Mint írták, 48 óra.

Itt van egy férfi kivonata

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, hogy főzöl? A tűzhelyen vagy a sütőben? Emlékszem, mit írtál a sütőről, hogyan kényelmesebb neked főzni?

Len, hogyan főzöl? A tűzhelyen vagy a sütőben?

Igen én voltam. A sütő mindenképpen kényelmesebb. De!!! Nem tudom, mi zajlik a zanafic-en, de a sütőben való főzés hosszabb ideig tart. Legutóbb, majdnem öt órával később, a darab belsejében a sonka elérte a 72C-ot! Röviden, csak abbahagytam az áram elégetését, és főztem, mint korábban, egy fazék vízben 77-78C-on - 3 óra alatt. Soha nem buktam meg. De a sonkát már nem tartom a hűtőben. Csak darálom a darált húst a sonkakészítőbe, és azonnal tűzre teszem.

Lena, köszönöm a választ !!!
Akkor tovább főzök a tűzhelyen.

Lenk, a férjem arra kért, hogy árulja el, hogy kártevő vagy, és hamarosan letiltja a HP hozzáférését. És én? Nem vagyok semmi, csak valami, és azt mondtam, hogy sürgős voltam, itt nagyon rossz, holnap, kolbászhoz szükséges tésztakeverőre és szeletelőre van szükség, de ezt kicsit később, pár nap alatt meg lehet csinálni.

a férjem arra kért, hogy árulja el, hogy kártevő vagy, és hamarosan letiltja a HP hozzáférését

Jé! Mi véletlenül nem ugyanaz a férj?
Az enyém szinte minden nap szó szerint beszél velem, amikor "sürgősen túlzásba estem!" valami valami szükséges!

Sürgősen szükségem van rá, ez nagyon rossz, holnap, tésztakeverőre van szükséged

az enyém elesett ...

Nem, nos, tényleg szükség van rá! És egy szeletelő is! Hát ez egy SZET ... uh-uh .... a sonkakészítőnek!

Hát ez egy SZET ... uh-uh .... a sonkakészítőnek!

Nos, igen, ezt mondta neki, szinte szóról szóra. Aztán tíz percig lógott.

Most felhívtam. Felemelte a telefont, és hallgat fattyú, csak szimatol. Mondom:
- Mi vagy, sértődött? Nem beszélsz velem, Scholl?
-Nem - mondja. - Tésztakeverő neked, a fenébe, veszek.
- Miért szipogsz?
- Tehát ma hozták nekem a nitrit sót, elmentem vele a boltba. Éjszaka át fogja élni a kopaszságomat, ha nem hozom ide.

Lenk, de a GYIK azon gondolkodik: ha most elküldöm az üzletbe húsért, megöl, vagy hogyan? Vagy jobb várni a hússal, és reggel menni érte?

Manya! Igen, ha hajlamos megtépázni a dagasztót, csókolja meg így, elveszett! És a húsért, amelyet maga vezet! Jobb, ha ilyen munka után egy üveg hideg sör kerül ki a kezedből! Arany, nem Gomba!

A fenébe, hova adják ki őket?

Egyébként a madarakról! És mi a gyúró? Majdnem kihagytam a legfontosabbat!

Nem tudom. Csendes, pártos.

Manyashka, ne felejtsd el egyszerre a mostani dicsekvést! És akkor én is, veled várok!

[tésztakeverő]

Ról ről tésztakeverő mutasd meg részletesebben a témában https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8100.0 , különben a többi "érintett" is érdekli ezt.

Nem bánom, de pénzt előre! előbb ide száműzni!

Lena, könyörgöm, kérlek, szállj be.
Írtam a konyhába. apróságok, ismétlem ...
Aki még nem ellenőrizte a Posuda-shopban kedvezményeket augusztus 1. előtt, annak ára 1175r. , mellesleg, és egy kancsó egy hűvösebb 994r-rel. tel 8 (499) 9843506.
Újra felhívom.
Már rendeltem, és még több jégkrémet.

Ugyan, Ksyusha, miért kérsz bocsánatot. Talán valakinek nagyon szüksége van rá.

mellesleg, és egy kancsó hűtővel

és több fagylaltforma

Most látod! Bevezető!

Nos, nekem is szükségem van rá, de legkorábban egy hét múlva vehetem meg, elmegyek!

Oh Bocsánat.
Len, és ott azt mondták, hogy augusztus 1-ig rendeljen nunót, és vegye fel, amikor csak teheti.
Hívhat és megtudhatja a bajuszt.

Gyerünk. Nem aggódom különösebben a kedvezmények miatt. Mikor megérkezek, megrendelem, mit tegyek most ...

Ó, meg akartam kérdezni.
Amikor megfőzöd a sonkát, látom, hogy a készenlét meghatározása érdekében méred a hőmérsékletet belül (nos, magában a sonkában)?
Még mindig speciális hőmérőt kell vásárolnia, vagy mi?
Magyarázza el a "teáskannát".
És melyik a jobb?

[Trishka]

Trishka, megegyezhet a mért víz hőmérsékletével.

És honnan veszitek mind a csirkehúst, hogy ne brojlerezzetek?

Köszönöm! ...

Lányok, két kérdés. Mennyi időt kell főzni egy fél adaghoz, úgy tűnik, mindent a szabályok szerint csinálok, és a hús (marhahús + sertéshús darabokban) nagyon keménynek bizonyult, nem hasonlít sonkára. Emészthetek? És hogyan lehet kilépni a sonkából, ha teljes adag? A fedél, amikor lecsavarja, nem emelkedik a test fölé. Egyszer csináltam (táskák nélkül), így kicsit megráztam (és forró vízbe mártottam, nem segít).

[natushka]

natushka, Engem a belső hőmérséklet vezérel - 70-72 fok, és későbbi lehűléssel húzzam ki, soha nem volt nehéz, de általában a hústól függ ... talán a tehén nem volt túl fiatal ...
És a kihúzás problémát jelent, ezért jobb, ha zacskóban csináljuk ... opcióként rázhatjuk ki, ha aktívan megütünk egy sonkát a deszkán - nos, nagyon aktív ... mivel csináltam, most már csak csomagokban ...

a hústól függ ... talán a tehén nem volt túl fiatal ...

Valószínűleg az első olyan nehéz. Kár, hogy a csomagokban kell megtenni, elveszik a forma integritásának jelentése. Kiderült, hogy Belobok kényelmesebb.

[natushka]

natushka, woo ... én is jobban szeretem a Belobokot most - és kényelmesebb beszerezni, és terjedelmesebb ...
Igaz, biovin-csomagokat használok benne ...

Lányok, miért nem ugrik ki? Hűtött hideg víz alatt, és legalább egy órán át a hűtőszekrényben. Ha ezután is bármilyen módon, akkor közvetlenül a csapból ömlő forró víz alatt tartom. És minden rendben van. Sok sikert mindenkinek!

[Tancha]

Tancha, egy füge sem segít - a hűtőszekrény után forró vízben tartottam, az összes kocsonya megolvadt, bár nagyon kevés volt belőle, de a sonka csak egy fatáblára való aktív kopogás után került elő ...

Szomorúság. Valószínűleg valóban a hústól függ.

A sonkáról szólva eddig Beloboku-t és Biovinovskaya-t is a szekrényre tettem, talán készítek egy pasztát, mint bennük. És a sonka bárhonnan kiderül - véletlenül megnéztem. Kolbászt készített, 200 gramm darált hús maradt, gombbá vakította, rendes vékony műanyag zacskóba tette, szorosan megkötözte. És úgy csináltam, ahogy sonkát csinálunk - a sütőben 75 fokon, amíg a kolbász hőmérséklete 70 fokos nem lesz. Kivettem, lehűtöttem, egy csomót húztam ki a táskából, nem esik szét, olyan kövér. Aztán újra elszívta a kolbásszal együtt. A hűtőben történő lehűlés és érlelés után levágom - szerkezetileg - mint egy sonkából, nekem még jobbnak tűnik - kiderül, hogy nem kell semmit nyomnia - ha a darált hús jól összekevert és így a sonka hűvös lesz ...

[natushka]

Lányok, nekem van Belobok és Rösler (a Biovin és a Teskoma alumínium analógja) - van mihez hasonlítani. Gyakorlatom azt is megmutatta, hogy a Beloboka határozottan jobb. A legfontosabb az, hogy a rugókat úgy rögzítsük, hogy a zacskók ne törjenek össze. Ezért, natushka, NatalyMur, Teljes mértékben támogatom a Belobokával kapcsolatos következtetéseit