Csirke és sertés sonka Tescoma sonka készítőben

Jelentéssel megyek !! Ja és finom !!!
Nagyon tetszett !! Nos, ez egyáltalán nem olyan, mint egy bolti íz !!
De legközelebb megpróbálom az apróra vágott hús és az apróra vágott hús arányait. Több húst akarok darabokra.



Lenaaaa !!! Köszönöm!!! Finom!!

[Lena]

Lena, köszönöm a receptet !!!
És én vagyok a jelentéssel. Nagyon tetszett a sonka, finom !!!
500g sertés bélszínt vettem. (darabokra vágva) és a darált húst csirkéből készítette (mell nélkül, csak a bélszínt vágja darabokra) 500 g-ot, háromszor hengerelte. A sonka sűrűnek bizonyult, jól vágott.
Itt van, finom.


A csirke hatalmas volt, zsíros, darált húsban 1 kg volt, ezért ma csak darált húsból főztem kolbászt, 500 gr-ból. Csak 1/2 adag sonkához. Áll, lehűl.

Huska-Ljudmila, tegnap egy időben főztünk, és most a jelentéssel együtt. Jó sonka, gyönyörű.

Lányok, ne gúnyoljátok tovább az embereket, legyen lelkiismeretetek, most elkezdem rágni a monitort

Lányok, Ljudmila, Irina, milyen finomnak tűnik! Gratulálunk vásárlásához!

[NatalyMur]

NatalyMur, még mindig maradt egy kicsit, és megeszi a sonkáját.
Kara- Irina, Köszönöm!!!

Oh, lányok, milyen jó társak! Csak egy darabot szeretnék megkóstolni. Tényleg alig várom, hamarabb szeretném megtenni, de még várnom kell, mielőtt megkapom. Holnap megyek húst vásárolni. Igen, de fagyasztott húsból kíváncsi vagyok, hogyan alakul majd, és mennyi vizet kell hozzáadni

[natushka]

a fagyasztott húsból pedig érdekes, hogy hogyan alakul, és mennyi vizet kell hozzáadni

natushka, Nem tudom, friss húsból készítettem.

[Lyudochka, Irishka]

Nos, vobchem, Mani Shumakherova dachájából repültem. Üdvözlet mindenkinek tőle!
Én voltam az, aki sikeresen adózott itt! Két riport egyszerre, de mi van! Nem sonka, hanem szépségek!
Lyudochka, Irishka, köszönöm szépen a jelentéseket és bíznak a receptben! Nagyon örülök, hogy tetszett!
Egyébként Manka is elkészítette veled ezt a sonkát. Mindannyian egységesen dolgoztak!

Megpróbálom az apróra vágott hús és az apróra vágott hús arányait.

Lud, én másképp csináltam. És fele, és általában csak a hús 30% -a volt őrölt, és szintén teljesen darabokból készült. Minden remekül alakul. Most vettem észre, hogy a sonkádnak van egy kis repedése, bár a sonka még mindig nem esett szét, és nagyon vékonyra vágták. Ezek a törések akkor fordulnak elő, ha a húst hosszú ideig nem gyúrták, és a szükséges számú "szál" nem halmozódott fel. Próbáljon hosszabb ideig gyúrni, és azonnal látni fogja, hogy a vágás sima lesz, szinte olyan, mint egy vásárolt sonkában, és törés nélkül meghajlik. Minden esetre ezt írtam, hirtelen jól jön.

, és a fagyasztott húsból érdekes, hogy hogyan alakul, és mennyi vizet kell hozzáadni

natushka, Fagyasztott húsból készítem. Nos, persze, mielőtt összegyúrnám, kiolvasztom. Nincs különbség a frissrel. Igen, valójában soha nincs friss hús a házamban, egyszerűen azért, mert rengeteget veszek belőle egyszerre - egyenként 30–40 kg-ot, felvágom és lefagyasztom. Bármikor kéznél van minden, amire szükségem van. A lényeg az, hogy helyesen leolvasztsa, és nem lesz különbség.

[Elena]

Elena, 10 percig gyúrtam. Olvastam a szálakról, de valószínűleg nem értettem, mi ez. Keverés közben a hús fehérnek látszott, és egy teljes tömeggé vált. De szálak ... hétfőn én csinálom a következőt, megpróbálom megérteni, mi az.
Lenochka, köszönöm a receptet. Finom!! Jó lenne valahogy kijavítani a színt.

Emberek, próbáljon főzni 75 ° C-on. A sonka rózsaszínű. De furcsa módon rózsaszínű lettem 82 ° C-on. Az igazság csak egyszer.

És Mankával tegnap emlékeztünk rád. Azt mondja, arany kezed van! Ezért nincs kétségem afelől, hogy végre eléri a kívánt sonkát!

Ja, és a hőmérsékletem többnyire 82 volt⁰ , és eleinte általában elérte a 85-öt. Le kellett vennem az égőről, és alacsonyabb hőre kellett kapcsolnom. A 75⁰ nagyon gyorsan elcsúszott. Köszönöm, megtudom

És Mankával tegnap emlékeztünk rád.

Ó, rólam szól? Megyek keresni Manyunyát, és adok neki egy pluszjelet. Nos, te is, biztos! (velem kell)

(velem kell)

Egyetért!

Szűz, szépség!
Az enyém pedig a hűtőszekrényben kezdett egyenletesen vágni.
A szín biztosan nem boltban kapható, hanem azért az illatért és ízért

hanem azért az illatért és ízért

Úgy van!
Kaptam egy sonkagyártót, abbahagytam "minden byaku" vásárlását a boltban.

Szia

Igen, valójában soha nincs friss hús a házamban, egyszerűen azért, mert rengeteget veszek belőle egyszerre - egyenként 30–40 kg-ot, felvágom és lefagyasztom. Bármikor kéznél van minden, amire szükségem van. A lényeg az, hogy helyesen leolvasztsa, és nem lesz különbség.

Tanuld meg megfelelően leolvasztani

Aygulchik, Duc a hűtőben! Ha holnap tervezel főzni valamit, ma csak áthelyezed a húst a fagyasztóból a hűtőbe, fsё! És a leghelyesebb módon olvasztja fel.

A szín biztosan nem boltban kapható, hanem azért az illatért és ízért

És csak arra gondoltam, miért van szükségem nitrit-sóra (egy orvosi programban azt mondták, hogy felhalmozódik a szervezetben, majd mindenféle betegség tőle), nos, nincs rózsaszínű szín, és rendben van. Mint kiderült, olyan jól, a lényeg ízletes és mindenféle byak nélkül.

Ó, ne mondd, Ir! Úgy menekülök ebből a kémiából, mint a pestis. Valójában mindezt magam kezdtem el főzni, mert csak két napba kerül egymás után enni a megvásárolt kolbászt, viszkető hólyagok borítanak. Nem tudom, van-e ilyen reakció a nátrium-nitritre, esetleg a karragénra, vagy egyszerre mindenre, mert nem tudod, miért duzzadtak ott. Tehát ábra, ábra ...
Ami engem illet, a házi sonka nem is tűnik rossznak, bármilyen módon gyönyörű. Nála díszítheti, ahogy tetszik!

Néhány lány megpróbált hozzáadni néhány fagyasztott cseresznyét, és a színe kellemes rózsaszínű lett, ezt az időt elfelejtettem a következő adagon, amelyet biztosan kipróbálok

nitrit-só (egy orvosi programban azt mondták, hogy felhalmozódik a szervezetben, majd mindenféle betegség tőle

Ez a só felhalmozódik, ha kicsapódik, és kicsapódik, ha a kihűlt darált húst azonnal megfőzzük. Az aszkorbinsav segít a nitrit lebontásában is.

A sonkát általában ne a hűtőszekrényből főzzük, hanem hagyjuk néhány órán át szobahőmérsékleten állni. Nos, a só adagolását is be kell tartani.
IMHO

[Qween]

Qween, Elolvastam, most már minden világos, köszönöm.

Elena, nos, ez történt - két napos előkészítés, főzés és várakozás után, amikor kihűl - ma kipróbáltunk egy csodálatos recepted szerint főtt sonkát, amelyet tudomásul vettem, és nem bántam meg! "Belobokban" főztem. Szuper finom lett !!! Nagyon köszönöm a sonkás receptet most a kedvenceid között!
Py. Sy.-aki még nem főzte meg, főzzön hamarosan: lány-igen: és élvezze az ízét !!!

Azta! Milyen sima, kedves! Lédús, igaz? Menő!
Galyun, nagyon örülök, hogy tetszett. Már ülök és gondolkodom, chtol identitás, hogy ezt felkavarjam?
Köszönöm, kedves, egy ilyen hízelgő véleményért! Nagyon örülök!
Uram, valóban lehet ilyen finom ételeket készíteni Belobokban is ...
Ezt jelenti, a fegyverek a megfelelő helyről nőnek ki!

Milyen karcsú, kedves!

Lédús, igaz?

: nyam: Len, a rossz szó nagyon lédús! Az íze hihetetlen - hidd el, van mihez hasonlítani (már korábban készítettem különféle kolbászokat-sonkát)

Uram, valóban lehet ilyen finom csemegét készíteni Belobokban ...

Igen, nemrég, januárban vettem, de azonnal megbarátkoztunk vele, az "első kolbásszal"!
És természetesen a nagyon részletes és érthető receptednek köszönhetően ez a finom lett!

Ó, egyenesen folytatom! Nagyon szépen köszönöm! Szép, bliiin!

Lányok, és ha a sütőben csinálod, akkor tedd a vízbe, egy sonkába, tedd egy tálba? Vagy helyesen?

[OlessyaLeslie]

OlessyaLeslie, tedd rendbe, nincs szükség vízre. A hőmérséklet alacsony lesz, csak 75-80C.

[Elena Tim]

Lányok, és ha a sütőben csinálod, akkor tedd a vízbe is, sonkát, tedd egy tálba? Vagy helyesen?

Ugyanezt a kérdést szerettem volna feltenni, beszélgetésünk után alaposan megvizsgáltam a sütőmet és megállapítottam, hogy a visszaszámlálás 80 foktól kezdődik, így minden esélyem megvan arra, hogy ugyanazt a finom entut főzzem Elena Tim, és időben a sütőben, valamint a fazékban?

Igen Louise, ugyanaz.

[Elena Tim]

Elena Tim, köszönöm, nos, ma már kevés a tennivaló, összejönni és végre elővenni egy sonkagyártót a polcról, és lerázni a másfél éves port

Azok a lányok, akik sonkafőzőt vásároltak a Posuda-shopban, szintén rendelni szeretnének, de csak ebben az üzletben kapható, és a vélemények nem nagyon szólnak erről az üzletről, mindannyian elgondolkodtak.

[Lenok,]

Éppen most kezdem el elkészíteni ezt a finomat, és van egy kérdésem. Lenok, Mondja, nem feltétlenül húsdarabokra van vágva, egy turmixgépben felaprítja? Az ötlet az, hogy ne őröljünk túl sokat, vagy átfordíthatjuk őket a húsdaráló nagy celláin?
Nagyon nem akarok turmixgépért menni ... A közelben van húsdaráló és kézi turmixgépből származó aprító, de kicsi ...

Nagyon nem akarok turmixgépért menni ...

Ne menj! Lusta voltam a húsdarálóhoz menni, ezért turmixoltam. Minden rendben lesz, még egy kis rács mellett is, még akkor is, ha egy nagy. A hús egy része még mindig darabokra lesz vágva. Marish, csak ne felejtsd el nagyon jól összegyúrni a szálakat, ez a legfontosabb! Sok szerencsét!

[Lenok.]

Köszönöm, Lenok. Legalább 10 percig biztosan gyúrok Keshikben
Mindent elmentem, de visszatérek

Nos, ennyi ... megfordítottam, felvágtam, összekevertem, mindent sonkakészítőbe toltam és hűtőbe tettem - estig érleltem. Az illata már félelmetes
Talált egy főzőedényt. Mint ebben a mondásban - "baltát találtam a pad alatt". Van egy magas, 6 literes Bekkovskaya gyorsfőzőm, ezért ma este főzök benne

Gyerünk, Marish! Biztos vagyok benne, hogy sikerülni fog, ahogy kell!

Lenk, újra kolbásszal megyek hozzád

Finom, igen! Lédús! Szigorúan a recept szerint csináltam, ahogy megrendelted, gramm / gramm.

PS A férjem azt mondta, hogy a sonka készítő túl kicsi. Meg kell vásárolnia egy másodikat, hogy egyszerre dupla adagot készítsen.

Hú, egy másik! Manyash, van időd?
És azt is mondják, hogy motorom van egy helyen!
Pinky, osztály! Manechka, fogalmad sincs, mennyire örülök, hogy tetszett!

Hozzávalók
Sertés váll 500 g.
Csirke (hús lábtól) 500 g.
Só 16-18 g.
A hús ízesítése 2/3 tk.
100 ml víz.
Szárított fokhagyma 1 tk b / diák
Porcukor 1 kávézó l.
Zselatin (minden esetben 0,5 óra. L) opció

Vászon! És nem adtál alkoholt, igaz?
Sonkában természetesen nem sonkát.

Anh, tudod, valahogy nem barátkoztam meg az alkohollal. Mint kiderült, a kis mennyiség ellenére érzem a sonka illatát. Van egy sonkám konyakos és provence-i gyógynövényekkel, ezért a receptbe írtam, hogy az íze nem nekem való. Különösebb panaszom nem volt, de valami mégis akadályba ütközött. A többi sonkához nem adtam alkoholt, egyszerűen azért, mert elfelejtettem, és nem tartottam szükségesnek. És újabban hozzáadtam a vodkát és megint ugyanazt a történetet - valamiféle idegen íz, egészen jelentéktelen, de mégis ott van. Ezért úgy döntöttem, hogy az alkoholnak köszönhető. És nem teszek mást hozzá az életemhez, ez valóban megakadályozza, hogy élvezzem a sonkát.

Lenochka, nagyon köszönöm a receptet!
Készült Biovinában.Nagyon tetszett az eredmény!

Hú! Ahogy a kép is kiderült! Gratulálok, Lenus! Sooo lenyűgözte az eredményt!

Lenochka, köszönöm a dicséretet, tanult a receptjeiből!
Még egyszer köszönöm a tudományt!
Tetszett ez a sonka, valószínűleg jobban, mint a többi!

És miért szoktak alkoholt adni a sonkához, hiányzott-e valami ...?

[mylik.sv]

mylik.sv, a sonka egyszerűen mesésnek tűnik

És miért adnak alkoholt általában a sonkához

Igen, sok vélemény van ebben az ügyben. Egyesek szerint megtartja színét, mások pedig fertőtlenítik a húst. Az első nem igaz, én ilyet nem vettem észre, a második pedig a nagyon kis mennyiségű alkohol miatt kétséges. Mit fertőtleníthet ott egy evőkanállal? Tehát nem aggódom miatta.

[mylik.sv]

mylik.svmilyen szép sonka a fotón ... rózsaszínű ... csoda
És én is ettem egy szendvicset ugyanazzal a sonkával. Nekem nem olyan rózsaszínű, de finom ... És gyengéd, mint egy kolbász. Csirkecombból és sertés bélszínből készítettem.
Lenochka, Nagyon köszönöm a receptet, nos, és a hatalmas rúgást a Teskomovsky sonka vásárlásáért.
Még nincs fotóm - a fiam elvitte a fényképezőgépet. A sajátját kirabolták tőle (jó, hogy ő maga is életben maradt ...), ezért kisajátította az enyémet. Holnap lerak egy fényképezőgépet és elfog egy fincsi képet
Mit akartam még mondani - mindent szigorúan a recept szerint lemértem, de alig zártam le a sonkakészítő fedelét, és a darált hús részéből elég sok került ki a sajtó lyukain keresztül. Húsleves valamivel többet töltött, mint egy evőkanál. Így kell lennie?