Csirke és sertés sonka Tescoma sonka készítőben

Ó, nagyon örülök, nagyon örülök !!! Istenem, milyen szép ez, na!
Marishka, gratulálok egy finom sonkához! Várom a fényképet!

Végül kipróbáltam a Teskuy-t! Elena, a recepted szerint készítettem sonkát - nagyon finom lett! Jó mesterosztályod van. Csak a szín kedvéért adtam hozzá egy kis céklapürét. Tegnap egyébként felhalmoztam ezt a répapürét - lereszelve és jégformába fagyasztva. Véleményem szerint nagyon kényelmes - bármikor beszerezheti és felhasználhatja sonkában.
Ma szeretnék megpróbálni sonkát készíteni pulykából - mellből és lábakból.

Mi maradt az első sonkámból!

[telez]

telez, finoman nagyon kedves! Gratulálok a hűvös sonkához

Köszönöm!

Végül kipróbáltam a Teskuy-t! Elena, a recepted szerint készítettem sonkát - nagyon finom lett! Jó mesterosztályod van. Csak a szín kedvéért adtam hozzá egy kis céklapürét. Tegnap egyébként felhalmoztam ezt a répapürét - lereszelve és jégformába fagyasztva. Véleményem szerint nagyon kényelmes - bármikor beszerezheti és felhasználhatja sonkában.
Ma szeretnék megpróbálni sonkát készíteni pulykából - mellből és lábakból.

Mi maradt az első sonkámból!

Milyen érdekes sonka. Szokatlan, színes, kedves, röviden!
Larissa, nagyon köszönöm a fotóriportot és a dicséretet!
Tudod, észrevettem, hogy a cékla püré nem egyenletesen színezi a sonkát, és nagyon érdekes színűnek bizonyul. Megcsináltam és "Rózsaszín Márványnak" hívtam, valószínűleg láttad?
Most szeretnék valahogy megpróbálni meggylével festeni, azt mondják, nagyon jól alakul!

Tehát a bolti sonka is egyenetlen színű! Néhány darab rózsaszínű, sőt vörös is. A fotón a sárga pedig kocsonya, olyan árnyékot ad.
Szerintem kísérletezhet és kísérletezhet!

Úgy van! Ezt csinálom rendszeresen. Érdekesoooo!

És tudod, a zászló a kezedben van! És felhasználjuk az eredményeket, és emlékezünk egy kedves szóval!

Egyetért!

Ja, megosztok egy történetet egy sonkás fazékról is (nem fogsz verni áradásért?). Még nem volt sonkám, és a Temki olvasása közben gondoskodtam róla egy castrohive-ról. Megnéztem a spagettit és a spárgát. És akkor kiderült, hogy túl keskenyek (nem mondtál róla?). Aztán megjelent a teskomochka-m, de mivel a konyhában felújítás zajlott, nem tudtam kipróbálni, és tovább gondoltam a castrohive-ra. Sokáig valószínűleg arra gondoltam, hova vigyem és mit alkalmazkodjak, de aztán jöttek a júniusi ünnepek. Családunk sátrakkal gyűlt össze a természetért. Nagyon sok ember volt, és úgy döntöttem, hogy magammal viszem anyám régi serpenyőjét. Kiástam az erkélyen. Elég nagy, anyám adta nekem, amikor elköltöztünk belőle. Káposztát szoktam savanyítani benne, amíg nem vettem egy kádat. Visszatértünk a természetből, elkezdtem mosni a serpenyőt és felfedeztem ... Tökéletes egy sonka készítőnek !!! És hogyan nem vettem észre korábban? Minden a napról szól. Nekem van egy üvegkerámia tűzhelyem, az edényeknek sík fenekűnek kell lenniük, és úgy gondoltam, hogy ez a süllyesztett serpenyő, mint minden szovjet edény volt. És egyenletes !!! Ilyen öröm történt velem. Kiderült, hogy ahhoz, hogy megtaláljon valamit, amire szüksége van, nem kell turkálnia az interneten és az üzletekben, csak be kell néznie a kukákba.

Kiderült, hogy ahhoz, hogy megtaláljon valamit, amire szüksége van, nem kell turkálnia az interneten és az üzletekben, csak be kell néznie a kukákba.

Pralna! Arany szavak! Én is nálam meglehetősen váratlanul fedeztem fel egyszerre két alkalmas edényt. Nagyon kényelmes, ha az ember hirtelen elfoglalt.Ezért egyáltalán nem kellett rohangálnom az üzletekben. És miért költenek külön pénzt, ha egyformán, nagyon erős vágy mellett, otthon is találhat megfelelő orsót.

Olvastam, olvastam :)), miért ne adhatnék hozzá paprikát? .. Várom, csirkemellet készítettem, a paprika nem forr, rózsaszínű színt kölcsönöz.
tesztelt füstölt paprika.)

[Angyalgyökér]

miért ne adna hozzá paprikát?

Angyalgyökér, persze miért ne. De azt gondoltam, hogy a paprika nem rózsaszínt, hanem inkább vöröses színt ad. Nem? Bár Olya Ukka, ha nem tévedek, paprikát tett hozzá, azt mondja, hogy tetszett neki. Nekünk is meg kell próbálnunk.
Angyal, a füstölt paprika íze más, mint máskor? Csak soha nem próbáltam ki.

Ó, én is szerettem volna paprikát adni hozzá, de nem színért, hanem ízért. De elfelejtettem, aztán beledobtam a fűszereket, és úgy döntöttem, hogy a paprika felesleges lesz.

Nagyon szépen sikerül a paprikával, főleg, ha nem kicsi, én magam nem őröltem nagyon vörös, édes szárított paprikát - derült ki a szépségből

aztán beledobta a fűszereket, és úgy döntött, hogy a paprika felesleges lesz.

Igen, a lényeg itt az, hogy ne vigyük túlzásba. Így fordul elő, hogy sokféle fűszert kevernek össze, amelyek mindegyike maga nagyon ízletes és aromás, de ízükben együtt valódi zavart okoznak, és már nem tudják, hogy pontosan mit adnak hozzá.

édes szárított paprika - a szépség kiderült

Képviselem!

Ja, és valószínűleg szükségem van egy ilyen eszközre. Guglizni fogok.

[GuGu]

amikor megvettem ezt
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

GuGu , írta, hogy nagyon érezhető.
amikor kinyitottam .. nagyon kellemes illata van, füst.
először adtam hozzá egy kis színt, nincs szaga.
a másodikban már egyenként 1,25 ml-t adtam hozzá (ez a mérőkanálra van írva :)) 2-szer - 1200 mell mellé :))
szín jelent meg, illat .. még nem igazán éreztem.
édes a paprikám.
Újra megpróbálom :))

Ja, és valószínűleg szükségem van egy ilyen eszközre.

Hát persze, hogy!

megjelent a színe, az illata .. még nem igazán éreztem.

Nos, akkor, amikor még mindig elfüstölt aromát ér el, fütyülj, kérlek, hogy tudd, mennyit kell tenni a jövőben, ha hirtelen ugyanazzal találkozom. Oké?

igen,
most húst hasítok egy 2,5-es szórt rajzfilmben .. illata van :))
Írok a sonkáról, érdekel magam :))

Lányok, és ha a sonkát 75 fokos sütőbe teszi, el kell távolítania róla a gyűrűt a hőmérővel? Vagy hagyhatja így?

Nem lőttem ...

Köszönöm!

[Elenium]

Eleniumha sütőben végzi, akkor jobb, ha a hőmérsékletet 80C-ra állítja. És nézze meg a Tescom hőmérőjét, vezérelje azt. Mert lehetnek eltérések.

Igen, értem. És 2 órán keresztül is?
Hűtőszekrényben csak 3 órán át tarthat? Vagy egy kicsit? Mit jelent a 2 napos expozíció?
Például be tudja tenni az időzítőt a sütőbe egy óra alatt, hogy reggel 7-re készen álljon? Vagy azt akarja, hogy a sonka hideg legyen, mire elkezd főzni?
Elnézést a sok kérdésért

Mit jelent a 2 napos expozíció?

3 órán át tartottam és majdnem 48. A végeredményben nem láttam különbséget

állítsa a hőmérsékletet 80C-ra. És nézze meg a Tescom hőmérőjét, vezérelje azt.

Pontosan ezt tettem ...

És 2 órán keresztül is?

3 órán át sütöttem ...

Mit jelent a 2 napos expozíció?

Ha jól értem, 2 nap az, ha nitrit sót használ. Próbáltam vele és nélküle is. Jobban ízlett sóval. A sonkának valóban a sonka ízét adta. Sőt, a sonka főzése 2 nap után jobb volt, mint 12 óra után. Más szavakkal, lehűlés után a sonka még mindig a hűtőszekrényben érik. Igaz, nem én sütöttem, hanem rajzfilmben főztem.

És 2 órán keresztül is?

Nincs értelme három óránál rövidebb ideig tartani. A darab belsejében a hőmérséklet csak ez idő alatt éri el a kívánt 72 ° C-ot!

Nagyon szépen köszönjük! Értem.

Kedves hölgyek! Kipróbált már valaki darált húst gyúrni? Egy jó bolygógyúrógép legalább 5-6 t. Dörzsölje meg. Köszönöm.

[Kriogenik]

Kriogenik, Nem a tésztakeverőben gyúrtam, hanem egy közönséges kézi keverővel próbáltam gyúrni, és a legolcsóbbat, kampós kiegészítőket, és ez jól sikerült, észrevettem a fehér szálak megjelenését

Lányok, végül én is egy sonkagyáros tulajdonosa lettem, tegnap a recept szerint főztem a húst, 15 percig turmixgépes tálban vertem (ha lehet így hívni) a húst, majd mindent betöltöttem egy sonkafőzőbe és tedd a hűtőbe, mennyivel jobb tartani a hűtőszekrényben? Valaki 3 órát ír, valaki 12-et az utasítások szerint általában 48, tehát mennyivel jobb megtartani? És még egy kérdés: jobb lassú tűzhelyben főzni, vagy még mindig fazékban van?

[Andrei]

Kipróbált már valaki darált húst gyúrni?

Andrei, természetesen kenyérsütőben is lehet, de neki mindig egy spatulával kell segíteni. A tésztakeverőben a darált hús nem fog sehova jutni a fúvókától, a kenyérkészítőben pedig a penge egy helyen forog, és ha nem követi, a darált hús rosszul keveredik. Azt is alaposan meg kell mosni, hogy a nagyon "szálak", vékony erek jöjjenek létre, amelyek aztán összetartják a húsdarabokat. Valószínűleg, tekintettel a gyúró hiányára, jobb, ha Louise írta, kézi keverőt, tésztatartókat használ. Gyúrhat a kezével, csak nehéz - gyúrja a darált húst 15-20 percig kézzel.

egy turmixgépes tálban 15 percig verjük a (ha lehet így hívni) húst

Tanya, a turmixgép tálban - olyan, mint a kések, vagy mi? Darabok nélkül csináltad?

Valaki 3 órát, valaki 12-et ír, az utasítások szerint általában 48

Személy szerint nem vettem észre különbséget. Néhány lány már írt erről. Szóval, már nem zavarok, és azonnal felteszem főzni. De természetesen érdekes lesz számodra az idő kísérletezése. Lehet, hogy 48 órás expozíciót élvezni fog, mint például 3 órát vagy egyáltalán nem.

jobb lassú tűzhelyben főzni, vagy még mindig fazékban van?

Ez személyes preferencia kérdése. Ha a multicooker képes nyitott fedéllel dolgozni, és ugyanakkor állandó vízhőmérsékletet tarthat 75-80C-on belül, akkor a sonkakészítőnek mindegy, hogy mi áll benne: egy serpenyőben vagy egy multikukacban.

[Andrei]

Andrei, Belegyúrtam a HP-be, valóban követni és segíteni kell egy spatulával, de számomra ez nem kritikus, az én HP-mben 12 percig szálakba keveredett a "tészta tészta" progin.

Q.E.D! Köszönöm, Gulechka!

Mindig örömmel segítek, ahogy csak tudok, kedveseim

[Elena Tim]

Elena Tim,

Tanya, a turmixgép tálban - olyan, mint a kések, vagy mi? Darabok nélkül csináltad?

Nem, nem késsel, habverővel a tésztához, húst készítettem 50/50, félig darált húst, fél húst, ma amint hazaérek a munkából, azonnal beteszem főzni, kipróbálom a tűzhelyen, majd megnézem, hogyan működik, és kísérletezni fogok.

nem késsel, tésztaverővel

A! Tehát ez egy kombájn! Nem értem!
Itt van még egy jó ötlet azoknak, akiknek nincs gyúrója!
Tanya, köszönöm!

Andrej, természetesen, és kenyérsütőben is, de neki mindig egy spatulával kell segíteni.

Köszönöm! A jövőt kértem, még nincs sonkakészítő.

Igen, egyáltalán nem! A hasznos információk soha nem feleslegesek!

A! Tehát ez egy kombájn! Nem értem!

Keverő forgótálkával, mint egy dagasztó. Mindegy, benne meg kell érintenie a húst a szélétől a közepéig, hogy minden egyenletesen keveredjen, nem tudom, hogy kaptam-e húrokat, de a darált hús nagyon rugalmas és ragacsos lett, nézzük meg a készet eredményt, és víz helyett zúzott jeget is adtam hozzá, ahogy a lányok ajánlották.

Igen, egyáltalán nem! A hasznos információk soha nem feleslegesek!

Az biztos

Lenchik a számítógép iránti "szeretetével" éppen hozzád került. Készített egy sonkát, jelentéssel érkezett. Van "Beloboka", régóta nem vettem fel.De miután megnéztem a "műveit", találtam "ki" -t a városunkban, vettem egy hőmérőt és becsaptam. Sokkal jobban tetszett, mint amikor éppen főztem. Most bepácoltam a következő adagot, van egy kérdés: Len vagy lányok, akik a levegőben vannak, és a 75-ig terjedő hőmérsékletet hirtelen fel lehet fogni, vagy egy-két órán belül, és ettől a pillanattól kezdve 3 órán át főzni?

És papok, milyen emberek! Körbe szaladtál, egyenesen elveszítettelek!
Igen, tudod, Natasha, ha a kolbászkészítő technológiával csinálod, akkor igen, lassú melegítésre van szükség, ráadásul az első 2 órában - a hőmérséklet 40-45C (erre szükség van a nitrit-sóhoz, van némi reakció), majd 80 ° C-on - 3 órán át főzzük. De nem használok nitrátot. sót, és azonnal melegítsük fel nagy lángon, ehhez 12-15 perc kell, és amint a hőmérséklet eléri a 75C-t, csökkentem a hőt és 3 órán át főzöm.
Nemes sonkát készítettél! Csak véleményem szerint nem gyúrtad eleget, nem?

[Elena]

ElenaLen, azt mondtad, ha a sonka nem jön ki, akkor a kerületén tartani kell egy hőmérőt, megcsókol, és minden kiesik. Valami ilyesmi nem működik nálam. És késsel egy dróthoz és hőmérőhöz kopogok, rázom - aztán csak kiesik. És mi ez?

Lenus, nos, tisztában vagy a kétértelmű szeretetemmel: olvasok, olvasok és írok, sokáig össze kell jönnöm a szellemmel. Még mindig nem köszönhetek minden jó embernek recepteket. Még a kutyámat sem mutathattam meg, amikor róluk beszélgetett
Igen, nem is nagyon kevés, csak eddig nincs semmi különös, amivel gyúrni lehetne. Töltöttem a szokásos keverőt, és sétáltam egy kicsit, de mindegy, a képzett szeme észrevette, hogy a szálak nem mutatják magukat! Lenok, tehát adalékokat sem vettem tőlük, bár felajánlották, ezért holnap azonnal felmelegítem, majd meggyötrom. De, a ZHEZH lelkesedése fertőző, elvégre nekem ZHEZH-nek és "Tekku" -nak sikerült ezt kiírnom magamnak! Ülök és várok!

És mi ez?

Emberek, ne szenvedjetek, előfordul, hogy szorosan ül. Néhány percre meleg vízbe mártsa, azt mondják, hogy pillanatnyilag felbukkan!

A "Tekkomu" -nak sikerült magát kiírnia! Ülök és várok!

In ad! Vagy nem voltam barátja az internetnek, most nehéz megállni, igaz?
Igen, ez fertőző!