Csirke és sertés sonka Tescoma sonka készítőben

sonka, kiváló minőségű gyúrással és alacsony hőmérsékleten bármelyik sonkagyártóban kiderül - ne habozzon!

Még azt is gyanítom, hogy ez bármilyen edényben beválik, ha multicooker van a házban.
Csak ki kell próbálni egy zacskóban és valami műanyagban, amíg el nem döntöttem - vagy egy kivágott 6 palackban, vagy egy pohárban egy 6lenderből. Legalábbis az első megközelítésben, hogy megértsem, szükségem van-e ilyen egységre, vagy az eredmény a hűtőszekrény körül vándorol. )

valami műanyag, amíg nem döntöttem - vagy egy kivágott 6 palackban, vagy egy pohárban egy 6lenderből.

Zacskó lében vagy tejben

Lena, könnyű házi sonkát készíteni. Én magam is arra gondoltam, hogy konzervdobozban csinálom ...

Vessen egy pillantást erre a linkre

A magam idejében lézsákban tettem, nem tetszett. Nincs sajtó, fogy a lé. (

[Elena Tim]

Elena Timköszi a sonkát. Csak osztály lett!
Redmond sonkából készült. Este mindent összekevertem és egy éjszakára hűtőbe tettem. 12-14 óra után megfőztem. A sonka finomnak, homogénnek bizonyult, nem pusztuló, csak yum-yum.

[Tatush]

Azta! Milyen klassz! Roooozy, soooooo, innen látod!
Tatushmit kevert ott? Vagy a receptem szerint tetted?
De mindenesetre hihetetlenül alakult!

Oké, még nem dobom el a Redikemet! Hai még mindig poros lesz!

Megkérdezhetem itt - miben különbözik íze a sonkától a sonkától a csészealjig?
Csak arra gondolok, hogy egy literes bögrében lévő zacskóban megyek a Shteba-ba, kiderül, mint egy sonkagyártóban vagy sem, mit gondolsz?

[Nincs sajtó, szivárog a lé]

Yul, az Omelka írta:

A magam idejében lézsákban tettem, nem tetszett. Nincs sajtó, szivárog a lé. (

Nos, ha csak megnyomja valamivel. Mindazonáltal kiderült, hogy legalább némi nyomást kell gyakorolni a húsra.

Julia, sonkát főztem egy közönséges csillár árnyékban.

Lányok! Megcsináltam! Sonka készítő szerepében "Beloboki" - plafon egy lámpából! Egy zacskó húst tettem bele. Gondosan elolvastam a "Beloboku" -ról szóló bejegyzéseket, és rájöttem, hogy a fő préselés az előkészítés és a lehűlés után következik be. A főzési folyamat végén az árnyékban a hús tetejére egy kisebb átmérőjű nehéz söröskorsót tettek, és 1 kg-os kézi súlyzót tettek bele. A húst tökéletesen préselték! Csirke + sertés sonka. A sertéshúst répalében áztatták. Sonkában, csirke, sertés és darált hús darabokban. 7 órán át tartottam. Lédús!

Plafon magassága 12,5, átmérő 10. Tökéletesen elfér egy füstölőházban. Fenekes táska - mennyezetbe, majd hús. A csomag nagyobb volt, mint a mennyezet. Kiszivattyúztam a levegőt. A jobb tömörítés érdekében a hústáska drótot tekert. Az egész szerkezetet, minden tűzoltó számára, cipzáras táskába tettem. Lehetséges volt, hogy ezt nem tették meg. A sous-vid folyamat végén az árnyékot egy serpenyőbe tettem jeges vízzel és jéggel, eltávolítottam a huzalt a felület szintezéséhez. Tetejére tettem egy súlyozót (söröskorsót kézi súlyzóval). ... Ennek eredményeként valahol 2,5 cm-re elhagyta (összezsugorodott) .A hús az erkélyen súlyozóval érett. Szeletelővel játszott. Ezt a fajta sonkát még nagyon vékony vastagságúra is vágják. A plafon kényelme az is, hogy az üveg nehéz. Teljesen víz borította, és a szerkezet nem lebegett. Mielőtt darabokra vágtam a húst, egy pehelykeverővel átmentem rajta. A darált hús jól tapadt a darabokra. További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=309508.0

Emlékszem, hogy láttam valahol ... és nálad kiderült, Svetul, egy plafonnal, száműzték! Akkor mindent eltaláltunk! Itt, és tegyen egy súlyt is.Újabb bizonyíték arra, hogy szükség van a sajtóra!

A plafond néma, vannak súlyzók (mindenféle, beleértve egy csomó súlyzó palacsintát is)
És van egy literes zománcozott bögrém, próbáld ki a boomot, és megakausám lesz a kettős szendvicskészítőmnek!
Jól értettem - a lényeg, hogy terhelés alatt lehűtsem? Ráadásul nagyon jó a darált húst fektetés előtt összegyúrni - erre már eszembe jutott
És Štebikben be kell, hogy menjen

Igen, Julia, minden rendben van!

A magam idejében lézsákban tettem, nem tetszett. Nincs sajtó, fogy a lé. (

Nem, nem gondoltam volna - a hús egy zsákban volt, a levegő beáramlott, mint egy sous-megjelenés, a zsák egy formában volt, egy forma a Shte6u állványon, a hús egy súly tetején például valamiről egy felborult fedélen.

Julia, sonkát főztem egy közönséges csillár árnyékban.

Ban ben! Személyünk!

Én pedig, mint Lencsik, vizet adtam a darált húshoz, csak nagyon jéghideg volt. Kolbász szakembereink ezt csinálják. Sokan jeget (morzsát) dobnak. Azt írják, hogy ez nagyon fontos a szerkezet szempontjából.

Lányok, megdöbbentek a nőink találékonyságán! Bármilyen szemétből sonkát készítenek!
Hogy tetszik, na! Mézet iszom, amikor ilyesmit olvastam!
Oké, elmegyek kirakni a következő sonkát!

Kolbász szakembereink ezt csinálják. Sokan jeget (morzsát) dobnak. Azt írják, hogy ez nagyon fontos a szerkezet szempontjából.

Ó ... És melyik szakaszban? Bizonyítás előtt?

Gyúrás előtt Len.

A! Pontosan, eszembe jutott! Valahogy a tévében megmutatták a kol6asny boltot és azt, hogy hogyan öntenek jeget a keverőbe. Ha az emlékezet nem szolgál, ez azért van, hogy a hús keverés közben ne romoljon el a hevítéstől. Nem?

Ugyanezt láttam a gombócoknál is. Ott a dagasztás során sok jégmorzsát adnak a darált húshoz, úgy tűnik, hogy ez valahogy befolyásolja az állagot is, és egyúttal "lédússágot" ad a gombócoknak. De ott a húst elveszik, ne adj Isten, hanem szója. A házi darált hús pedig gombócokban már szaftos, a jó húsnak és a hagymának köszönhetően.

[Elena]

Tatush, mit kevertél ott? Vagy a receptem szerint tetted?

Elena szinte szigorúan a receptje szerint készült: sertéshús, csontozatlan csirkecomb félbe. Az egyetlen fűszer a fokhagyma, a piros, a fekete bors, a bazsalikom, a majoránna, a só, a por és az 1/3 teáskanál volt. zselatin. A többi olyan, mint a tied. Gyakran készítek sonkát, de az nem volt olyan sima és préselt. Szerintem így alakult, mert sokáig pácolták .. Könnyen, vékonyan vágják. Általánosságban köszönöm még egyszer.

A második adagot egy éjszakára hűtőbe tettem, hogy pácolódjon. Holnap főzök. Beat off nem volt túl lusta a thermomixben.

Omela, a Thermomix melyik funkcióját verte meg és hány percig?

10 percig vert Kolosokon. De meglátom mi történt. Számomra úgy tűnik, hogy a darabok teljesen elvesznek. Este levágom. Egyébként mindig adok jeget.

A jég is összetört a Thermomix-ben?

[Tata]

Tata, egészségedre!
Számomra úgy tűnik, hogy a szerkezet simasága nem annyira a hosszú pácolástól függ, mint egy jó hosszú gyúrástól, amikor ilyen "húrok" megjelennek a húsban. Ragaszkodnak egymáshoz, megakadályozva a sonka szétesését.

palacsinta! Len tőled csábító !! miközben beszélgetéseket hallgat, azt gondolja, de, teheti ... NE AKARJON ... de ha megnézi az eredményt, akkor ennyi ... AKARNI kell!

Természetesen kellene, Alenk! Ez nem sonka, hanem EGYES !!!

Köszönet a fehéroldalasan elkészített, 15 percig kenyérsütőben dagasztott receptért, nem esik szét, hanem erősen túlsózik. Nem tudom mit tegyek?!

[Lena]

Számomra úgy tűnik, hogy a szerkezet simasága nem annyira a hosszú pácolástól függ, mint egy jó hosszú gyúrástól, amikor ilyen "húrok" megjelennek a húsban. Ragaszkodnak egymáshoz, megakadályozva a sonka szétesését.

Lena, Igen, igazad van. Hosszú dagasztás után a darált hús ragadósabbá válik. Mondd, kipróbáltad már zselatin nélkül? Például tojással, ugyanaz lesz a szerkezet vagy sem? És lehet-e sokáig tojással pácolni?

Zselatin nélkül csináltam, minden tökéletesen zselésedett. Lenchik, sajnálom, hogy sho felmászott.

[ksu_82]

nem esik szét, hanem túl sós. Nem tudom mit tegyek?!

ksu_82sajnos nem lehet kész sonkát kijavítani.
Sajnálom, hogy megtörtént. Pontosan követte a receptet? Nem felejtette el cukrot tenni?
Amikor elkészítettem az első sonkámat, kipróbáltam a lecsepegtetett levet, annyira sósnak bizonyult, hogy már féltem, és maga a sonka bizonyult a legfinomabbnak. Azóta sós vagyok. 18 g sót jeleznek a Tescom sonka receptjeiben. Talán más a sónk ...
Minden esetre megváltoztattam a recept só mennyiségét, írtam: 16-18g. De kevesebb, úgy tűnik számomra, hogy egyszerűen alá lesz sózva. A sonkának enyhén sósnak kell lennie.

Zselatin nélkül csináltam, minden tökéletesen zselésedett.

Minden helyes! Nem szükséges zselatint adni. Redmond után fújok a vízen, még mindig nem szoktam, és ez így van. Ezért azt írom, hogy "Opció".

Köszönet a fehéroldalasan elkészített, 15 percig kenyérsütőben dagasztott receptért, nem esik szét, hanem erősen túlsózik. Nem tudom mit tegyek?!

Pörkölt káposztával, vagy tegyél rá húspogácsát!

Köszönöm Elena, de még a sósat is szinte megeszik.

Lányok, mit tehetek - megbetegedtem Teskom sonkájával ...

Kicsit türelmesnek kell lenni, kövesse a "Konyhai apróságok" témát, aki először látja akciósan, fütyülni fog!

Kicsit türelmesnek kell lenni, kövesse a "Konyhai apróságok" témát, aki először látja akciósan, fütyülni fog!

Len, belefér egy tejfőzőbe? Nincs egy, amit ellenőriznie kell?

Anechka, ha lenne tejfőzőm, akkor sokáig ellenőriztem volna a "sonkát"! Nos, láttam kérdését a fagyöngynél a sonkában, de sajnos nem volt mit mondanom.
Soha nem láttam tejfőzőt a szememben!

Anh, mondd meg a tejesfőződ átmérőjét, megmérem a sonkát, és megmondom, hogy belefér-e vagy sem!

Egy óra múlva megmérhetem a tejesfőzőmben. De még mindig nem értem a jelentését. Fazék, igen fazék.

Anh, mondd meg a tejesfőződ átmérőjét, megmérem a sonkát, és megmondom, hogy belefér-e vagy sem!

Átmérő 12cm, magasság - 14cm. Valószínűleg nem fog beleférni

Ne felejtsd el! Lásd, az ember sürgős! Ki kell segítenünk a tovarischát!

Egy óra múlva megmérhetem a tejesfőzőmben. De még mindig nem értem a jelentését. Fazék, igen fazék.

A lényeg a következő: különlegességeket kell vásárolnia. egy serpenyőt, vagy megteheti a meglévővel

Ne felejtsd el! Lásd, az ember sürgős! Ki kell segítenünk a tovarischát!

Igen, nem vagyok túl sürgős, hamarosan nyaralás előtt indulok a nyár előtti nyomokban. Amikor visszatérek, elkezdek szorosan együttműködni.

Len, belefér egy tejfőzőbe? Nincs egy, amit ellenőriznie kell?

Nem fér bele egy tejfőzőbe. Alternatív megoldásként kettős kazánban is főzhet - de továbbra is figyelnie kell a gőz vízmennyiségét. És bármilyen improvizált serpenyőből kettős kazánt készíthet, az aljára állványt tehet.
És a hőmérsékletet is szabályozni kell

Megvan. Hány liter tejfőző? 1,5 literem van.

Anh, belefér, csak lemértem, de csak lombikot, hőmérő nélkül. A fedél magassága pontosan 14 cm, de nekem úgy tűnik, hogy kellemetlen lesz. A hőmérsékletet nem igazán lehet megmérni, és ilyen kis mennyiségű vízben sem lehet a kívánt szinten tartani.

És van 1,5 literem.

Anh, belefér, csak lemértem, de csak lombikot, hőmérő nélkül. A fedél magassága pontosan 14 cm, de nekem úgy tűnik, hogy kellemetlen lesz. A hőmérsékletet nem igazán lehet megmérni, és ilyen kis mennyiségű vízben sem lehet a kívánt szinten tartani.

Egyértelmű. Kár.