"Gyerek" univerzális pástétom

"Gyerek" univerzális pástétom

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Borjú-, marha- vagy csirkemáj.	500 g
Sárgarépa	2 közepes méretű
Izzó hagyma	1 nagy hagyma
Vaj	30 - 70 g
Krém	30-50 g
Őrölt szerecsendió, szegfűbors, babérlevél.	íz
Só	1/3 tk
Konyak (pálinka)	választható
Búzadara	formák szórására

Főzés módja

• Ez a pástétom egyszerű receptnek minősíthető, és az összetevők minimális mennyisége és az alacsony zsírtartalom miatt kiválóan alkalmas bébiételekhez.
• A főzés nem tart sokáig, de az eredmény egy hétköznapra is jó, és nem szégyenletes az ünnepi asztalra tálalni!
• 
• Kezdjük hát főzni!
• 1. Megmossuk a májat, eltávolítunk minden filmet, eret és csatornát, darabokra vágjuk és 20 percig tejben áztatjuk.
• Egy csirke- vagy pulykamájban eltávolítjuk a kiömlött epe által elrontott helyeket (ez megtörténik), óvatosan kivágjuk az egész epehólyagokat, hogy ne repedjenek fel.
• 
• 2. Amíg a máj áztat, hámozza meg a sárgarépát és a hagymát, nagy darabokra vágva, tegye egy vastag falú serpenyőbe, öntsön növényi olajat, adjon hozzá babérlevelet, szegfűborsot és szegfűszeget (opcionális), és párolja meg a zöldségeket, amíg a sült aromája meg nem sül. megjelenik a hagyma (a hagyma aranybarnává válik) ... Keverjük össze és győződjünk meg arról, hogy a hagyma semmilyen módon nem ég meg.
• Új multicookerben csináltam, keverési funkcióval Robot da cucina Baby Meal Chicco Delonghi - nagyon kényelmesnek bizonyult!
• 3. Távolítsa el a fűszereket a serpenyőből. A serpenyőbe vajat, megmosott májat és egy kevés forró vizet adunk, hogy a máj elkezdjen lanyhulni, és ne süljön meg, hagyja 15-20 percig.
• 4. Egy perccel a párolás vége előtt adjunk hozzá néhány evőkanál tejszínt, forraljuk egy percig, adjunk hozzá sót és egy csipet szerecsendiót vagy fekete borsot.
• 5. Vegye le a tűzről, és keverje össze forrón egy turmixgépben, vagy darálja be merülő turmixgéppel. Ha nincs, akkor kétszer adjuk át egy húsdarálón, a legkisebb lyukakkal rendelkező grill segítségével.
• 
• Hozzáadhat egy kanál pálinkát
• Tálalásra vagy tárolásra szolgáló edénybe tesszük.
• És ez minden, a pástétom elvileg kész! De!
• Családunkban a sült pástétomot részesítjük előnyben. További sütéssel az érlelés, harmonizálás és krémes, enyhén pirított íz elérése.
• Ehhez a párolás végén adjunk hozzá még egy kis tejszínt és egy kanál búzadarát, ami a kész pástétomban nem érződik, de csak jobban megköti.
• Sütőedény kiválasztása. Inkább néhány kicsi - kényelmesebb így tárolni és tálalni.
• Kenje meg olajjal, és szórjon rá kevés búzadarát, rázza le a felesleges búzadarát.
• A munkadarabot szétterítjük egy formában, felülről fóliával letakarjuk, az oldala mentén rögzítjük, és egy fűtött 180 gr-ra tesszük. sütő (airfryer, air fryer - a leggyorsabb megoldás) 15-20 percig, a pástétom mennyiségétől és a forma méretétől függően.
• Sütheti nyitva, ha úgy érzi, hogy túl messzire ment a folyadékkal. Ebben az esetben egy gyönyörű tetejéhez tegyen hány apró vajat a pástétom felületére.
• 
• Hűtsük le és fogyasszuk házi kenyér mellett! Jó étvágy és könnyedség !!!!

jegyzet

Aprítás és sütés előtt adhat hozzá egy kanál konyakot vagy pálinkát az ízhez;) Vagy teheti belül;)

Ó, milyen finom !!! Szinte ugyanúgy főzök, csak tejszín nélkül (nincsenek megfelelő időben a hűtőszekrényben), de párolás közben néhány gerezd fokhagymát is szeretek rakni, és őrölni velük. Véleményem szerint a pörköltek finomabb ízt adnak ennek a pástétomnak, mintha megsütnék. Jelenleg befejezzük a következő adagunkat.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, igen, finom !! Jó étvágyat, én sem sütök, csak addig hagyom, amíg a hagymás aroma meg nem jelenik. Kipróbálom a fokhagymát;) Tejet is tehetsz, néha egyáltalán nem teszek bele, ha jó a máj! A krém pedig jól elsimítja a keserűséget és kompenzálja az alacsony zsírtartalmat :)

Tehát az alacsony zsírtartalmat krémes vajjal kompenzáljuk

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, és a "Gyerekek", úgy, hogy alacsony zsírtartalmú, univerzális olajok legyenek, amennyire a szíve vágyik! Természetesen, ha sok az olaj, annál finomabb és ízletesebb a pástétom, annál jobb a szerkezet! Ki tud vitatkozni! De annak, aki fogy, 30 gramm olajat és 1 evőkanál. l búzadara előnyösebb! Magam is szeretem a zsírosakat, de korlátozom magam, és egy mindennapi asztalhoz készítek egyet, de gyakrabban;)

Nooo, nem úgy ... Amikor sok az olaj, akkor SOK van belőle, de 0,5 kg májra 30-70g (mint a receptben) megegyezik, ott van növényi olaj is.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, zöldséges egy kanál! Egy tapasztalt háziasszony szemmel teszi az ilyen dolgokat, az ilyen receptek útmutatókat jelentenek azok számára, akik még soha nem készítettek pástétomot;

Valójában egy új eszköz tesztelésére készültem;)

Milyen csodálatos recept. Régóta keresek ilyesmit!

A recept valóban csodálatos! Oly ritkán engedélyezem magamnak a pogácsákat, hogy ha eljutok hozzájuk - tálalja a legfinomabbat! A legfinomabb és legolajosabb - levegős! Egyszer élünk!