Ivan tea (tűzifalevél erjesztése) - mesterkurzus

Szétszórt!

Feladva 2017. március 13., hétfő 14:17

És figyelmeztettük, ez fertőző foglalkozás!

[Wozik]

Ha a teát szárítás után 2 napig nem hagyjuk érlelni, akkor azonnal csomagolja egy levegő nélküli edénybe.
Fojtani fog?

Wozik, Misha, megfullad! A szárítás elengedhetetlen! És nem 2 nap van, hanem több. Az időjárástól és a levegő páratartalmától függ. Néha egy hétig kell lógnia. És néha ez nem elég, ha nedves az idő. majd bekapcsolom a szárítót és megszárítom.
Nagyon sok maradék nedvesség van, különösen a granulált teában. Nem érezhetjük és nem láthatjuk. A teának susognia kell ... Akkor száraz.

[Jurij K.]

de a gyógynövényesek ágai a fórumon nem eset?

Jurij K., nem, nincs ilyen ág.
De Lenának igaza van. Vannak szakembereink. Ha valami miatt aggódsz, kérdezd meg. Minősített választ adunk.

[Wozik]

Wozik, MishaAhogy korábban, a tea tárolásával kapcsolatban sincs konszenzusunk. A legillatosabb teáskannaimban 500 gr és 250 gr. Az üvegben, a csavaros kupakok alatt, felpattan. Nem műanyagban vagy vákuumban tárolom - a bűz még rosszabb, mint az üvegben

[Polgár]

A boltból iszom ... nagyon jó.

Polgár, igen, csak egy kicsit maradt! Jobb, ha te magad csinálod, mint pénzt költeni a boltba. És a tiéd jobb lesz, határozottan jobb.

[Wozik]

Wozik, Misha, megfullad! A szárítás elengedhetetlen! És nem 2 nap van, hanem több. Az időjárástól és a levegő páratartalmától függ. Néha egy hétig kell lógnia. És néha ez nem elég, ha nedves az idő. majd bekapcsolom a szárítót és megszárítom.
Nagyon sok maradék nedvesség van, különösen a granulált teában. Nem érezhetjük és nem láthatjuk. A teának susognia kell ... Akkor száraz.

Köszönöm!
A teám 50 fokos szárítás után (végleges) nem szagol
Úgy gondolom, hogy nincs ott nedvesség. És ha befejezem a tálcákon való szárítást a lakásban, felszívja a nedvességet a levegőből.

Feladva: 2017. március 13., hétfő, 14:23

Wozik, MishaAhogy korábban, a tea tárolásával kapcsolatban sincs konszenzusunk. A legillatosabb teáskannaimban 500 gr és 250 gr. Az üvegben, a csavaros kupakok alatt, felpattan. Nem műanyagban vagy vákuumban tárolom - a bűz még rosszabb, mint az üvegben

Utána befejezte a szárítást? És hogyan szárították az Ivan-teát és milyen hőmérsékleten?

[Tricia]

Nem műanyagban vagy vákuumban tárolom - a bűz még rosszabb, mint az üvegben

Tricia, Nastya, nos, a műanyag bűzével te ... izgultál ... n - ez valami másra vonatkozik, de nem az enyémre, például teára műanyag tartályban. Soha nem volt bűz. Az aromája is erős. De miután konzervdobozba öntötte, még jobb lesz.
A bankokról nem mondok. Ebben a bejegyzésben leírtam mások véleményét, akik szeretnek bankokban tárolni.

Szétszórva? .. de aztán olvassa el a cikket. Egy ember ugyanúgy teát készít a csicsókából, ezért ki akarom próbálni.
És a tároláskor hány vita volt már a témában?
Személy szerint nagy zárt műanyag edényekben és csavaros üvegedényekben tárolok, és semmi sem romlik. Feltéve, hogy az alapanyagok tökéletesen szárazak, hogy a penész ne menjen el. A lakásomban magas a páratartalom a lezáratlan konzervdobozokban, "elegendő" a nedvesség és van penész.

[Wozik]

A teám 50 fokos szárítás után (végleges) nincs szaga.

Wozik, Misha, megfelelően szárított tea azonnal szárítás után, és ne legyen szaga (erről a receptben írtam). Ekkor, száraz erjesztéskor aromát nyer.

Úgy gondolom, hogy nincs ott nedvesség.

Van nedvesség ott.Tudja, hogy egy lakásban a levegő soha nem rendelkezik nedvességtartalommal? Ez a páratartalom nem engedi, hogy a tea teljesen megszáradjon ...

megfelelően szárított tea szárítás után azonnal, és ne legyen szaga

Ha a teát szagúan küldik tárolásra, akkor az nincs teljesen megszárítva. És annak a valószínűsége, hogy megfullad vagy megpenészedik, nagyon magas. Halszagot is szerez ...

[feltétlenül fejezze be a szárítást]

Utána befejezte a szárítást? És hogyan szárították az Ivan-teát és milyen hőmérsékleten?

Először a teámat ütésszárító-pörkölésnek vetem alá a sütőben 150 grammnál, majd 80-nál félszáraz állapotba hozom, majd feltétlenül fejezze be a szárítást papírlapokra legalább egy héttel a susogás előtt! És még tovább - még egy hétig párnahuzatban tartom. A lakásom meleg, déli, ezért nem gyűjti össze a levegő nedvességét.
Nem szabad hinni Ludmilának, a szárítás nagyon fontos szakasz! Ha újra elolvassa a témánkat, meglátja, hogy az emberek mennyi teát penészesedtek be az üvegekbe, mert siettek, nem szárították ki és nem szárították ki az üvegekbe.

A műanyag bűz szigorúan IMHO. Nem kampányolok senkiért, csak kötelességemnek tartom figyelmeztetni, hogy ez megtörténik.
Lyudochka, elvégeztem egy kísérletet: egy teljesen megszárított tételt két egyenlő részre osztottam. Az egyik műanyagból, a másik ónból. A műanyag szaga nekem sokkal rosszabb! Nem tudtam meginni ezt a teát. Egy konzervdobozban az illata jó, természetesen nem mazsola, de a jó fekete tea illata megvan. Lehet, hogy vannak rossz minőségű műanyag tartályaim, mit ad a műanyag további szagra?
A férjem és néhány ismerősöm megpróbált finoman utalni rám, lehet, hogy terhesség alatt műszakom volt. De ez a vegyileg érthetetlen szag feldühített a terhesség előtt, alatt és után. Nagyon reagálok az ilyen szagokra ...

Nastenka, talán igaz, a műanyagod nem volt jég? Az enyém teljesen szagtalan.
Minden kézzel és lábbal a fémdobozokra szavazok. És amikor csak lehet, megszerzem őket. De eddig nem gyűjtöttem annyit, hogy az összes teát (20 kg) belepakoljam. Ezért találtam egy kiutat, amiről az utolsó oldalon írtam. Élelmiszeripari eldobható műanyag edényekben tárolandó. Először minden edényt élelmiszerfóliával, majd a saját fedéllel zárok le. Ez eléri a feszességet. Nos, fogyasztásra fémdobozokba öntöm. A tea alig pár hét alatt aromásabbá válik. De a fémdobozok elegendőek ahhoz, hogy az érlelt teát sokkal tovább tartsam - pár hónapig vagy tovább. Így mentem meg magam.

Alig várom ezt az évet, meg akarom próbálni elkészíteni a tejtermék májusát.

ha nagyon finom teát szeret, akkor a May megfelel Önnek.
Két évvel ezelőtt sok teát készítettünk májusban, idén a szokásos módon nyáron szüreteljük. Ízlésünk szerint május meglehetősen gyenge a nyárral szemben.
Az összes teámat üvegedényekben tárolom, nem fuldoklik és nem penészedik.

lulu2015 Van Ariston konvekcióval, amikor az ajtót kinyitják, a sütő nem kapcsol ki, hanem csak akkor kapcsol ki, amikor eléri az üzemi hőmérsékletet, majd kikapcsol ... Az első évben ebben próbáltam száradni a sütőben üzemmód eleinte ZÁRVA ajtóval. A szárítási folyamat során kikapcsolta a sütőt és kinyitotta az ajtót ... és így tovább körben. Nem fejeztem be az első adagot ... elvágtak aludni. Reggel befejeztem a szárítást. A második tétel már hasonló módon megszokta. De mindegy, kölcsönösen a teljes kontrál fárasztó. Ezt követően kezdett száradni az e-mail. szárító meleg levegővel ellátott tetejével, nagyon kényelmes. Ha vannak kicsi tealevelek, akkor az alacsonyabb fűtőelemekkel ellátott szárítóban történő szárítást óvatosan kell elvégezni, mivel kiszáradáskor a tealevelek áteshetnek és ráeshetnek a fűtőelemekre.

Hozzáadva: 2017. március 13., hétfő, 21:27

Két évvel ezelőtt sok teát készítettünk májusban,

marika33 Marina, kérlek, mondd meg, hogyan kell kitalálni a májusi tea felszedésének idejét? Mindenki finom illatról ír. Általában erősebbnek és türelmesebbnek tetszik, talán megpróbálom megsütni, bár soha nem tettem, mindig próbáltam maximálisan hasznos maradni.

[Garik]

Garik, bocsáss meg, hogy beszálltam. A májusi teáról: hogyan sütöttem és sütöttem - nem válik fanyarabbá vagy sötétebbé, egy életemre! Ugyanolyan édeskés mézillat, enyhén savanykás íz és sárga tea színe!

az emberek dicsérnek, de nem szeretem

A "május" név pedig inkább konvencionális: finom levelekből készült teát jelent, amelyet halványzöld panicában gyűjtenek össze. Itt, Szentpéterváron és júniusban találhat egyet. És ha észrevesz egy tisztást és levágja az első adag felsőt, akkor júliusban, amikor új hajtások nőnek, készíthet ilyen "májusi" teát.

Most júliusban iszom - a színe olyan, mint a cipőfestéké, a jó fekete tea illata, íze csipkebogyónak és galagonyának - kissé savanykás és savanykás. Ez egy tea nekem.

Feladva 2017. március 13., hétfő, 21:56

Nastenka, talán igaz, a műanyagod nem volt jég?

Lyuda, igen, van ilyen lehetőség. Új bankokat kell vásárolnunk és új kísérletet kell végeznünk!

Anasztázia, egyáltalán nem fogsz beilleszkedni! Mindannyian itt kommunikálunk. Néhányan pedig egyáltalán nem hajolnak meg. Ezúton is köszönöm az értékes tanácsokat és véleményeket!
De ... nem vagyok meggyőzve)))) Megyek és megpróbálom. Ha nem is sikerül, nem fogok csalódni, előre adtam magamnak egy ilyen installációt.

[Garik]

nem meggyőzött))))

Garik, gondolataimban sem!
Ő maga sötétebbé akarta tenni ezt a teát, de nem, nem állhat szembe a természettel! Csak annyi, hogy a fiatal levelekben nincs tannin, nem lesz belőlük sötét tea, hiába próbáltam. És a tejszerűség, mint az uulunokban, csak tippek vannak, legalábbis a teáimban.

Még Ha nem sikerül, Nem fogok csalódni, előre adtam magamnak ilyen installációt.

Nem nem nem! Nincs negatív hozzáállás!
Ha nagyszerű, de más, váratlan ízű lesz, örülünk, és egy új sikeres kísérletet hajtunk végre!

De tegnap megkérdezték tőlem, hogy lehet-e citromot adni az ilyen teákhoz? Megy-e maga az Ivan tea íze, vagy ami még rosszabb, undor lesz, mert a citromlé savas. Vagy adjon hozzá tejet. És nem tudom, mit mondjak ...

Hozzáadtam citromot és mézet, nekem és a családomnak tetszik, de ez ízlés kérdése))

[Jurij K.]

De tegnap megkérdezték tőlem, hogy lehet-e citromot adni az ilyen teákhoz? Megy-e maga az Ivan tea íze, vagy ami még rosszabb, undor lesz, mert a citromlé savas. Vagy adjon hozzá tejet. És nem tudom, mit mondjak ...

Jurij K., teánk nem romolhat el - sem az elkészítés, sem a fogyasztás során. Jómagam teát iszom adalékanyagok nélkül, de tudom, hogy a legyengült emberek számára ajánlott tejjel inni. A citrom tea szerelmeseinek is kedvelniük kell. Egyáltalán nem szeretem a citromot. A férj szereti. Citromot tesz a teába, és örömmel iszik.
Általában próbáld ki - minden otthon van citrom és tej. Gyakorolhat egy csésze teával.

Általában próbáld ki - minden otthon van citrom és tej. Gyakorolhat egy csésze teával.

Kész lesz!

[Szarvas Smaragd]

Tehát most egy igazi, illatos, csodálatos Ivan teát élvezek! Tegnap kaptam egy csomagot nálunk Szarvas Smaragd
Nos, ez végre egy ilyen osztály!
Eddig nem akarok hozzáfűzni semmit, mert íze már remek, nos, talán egy ... kettővel ... három

[Jurij K.]

Kész lesz!

Jurij K., majd ossza meg benyomásait, kérem ...

és most élvezem az igazi, illatos, csodálatos Ivan-teát! Tegnap kaptam vele egy csomagot Olenka Izumrudtól
Nos, ez végre egy ilyen osztály!

Tatochka, mennyire örülök neked !!! Te is csatlakoztál Vanyánkhoz!
Köszönöm Olenka-Smaragd ezért !

Nos, talán egy cukorkával ... kettővel ... hárommal

A torta is rendben van ...

feltették a kérdést, lehet-e citromot adni az ilyen teákhoz?

A férjem többnyire citrommal iszik. Sokat főz, és hűtőbe teszi. Napközben pedig hűtötten iszik.

Szeretném megosztani, hogyan tervezek díszdobozot, és egyúttal tájékoztatom azokat, akik állítólag teát kapnak ajándékba.Nyomat normál irodai papírra (vagy színesre) + figurás lyukasztó "Leaf".

Lyudmila, egyetértek veled: az Ivan-Tea gyönyörű a legtisztább formájában. Hozzáadok egy kevés cukrot, hogy "kiszorítsam" a könnyű mézes aromát. Nos, egy kis ribizlilevél véleményem szerint nem rontja el az áfonya leveleit.

[Elena-Borisenok]

A "tea a kert és a vadon élő növények leveleiből" témában egy kis jelentést hagytam a beérkezett teáról, a csomag ma érkezett Elena-Borisenok

[Tejszínes]

Szeretném megosztani, hogyan tervezek díszdobozot, és egyúttal tájékoztatom azokat, akik állítólag teát kapnak ajándékba. Nyomat normál irodai papírra (vagy színesre) + figurás lyukasztó "Leaf".

Tejszínes, Alevtina, nagyszerű ajándék! Remek design! Nem tudtam ilyen lyukasztóról. Velünk kell keresnie. Köszönjük, hogy megosztotta az ajándékok díszítésének módját. El tudom képzelni, milyen örömet szerez annak, akinek bemutatja! Bravó! Szeretem!

Lyudmila, egyetértek veled: az Ivan-Tea gyönyörű a legtisztább formájában. Hozzáadok egy kevés cukrot, hogy "kiszorítsam" a könnyű mézes aromát. Nos, egy kis ribizlilevél véleményem szerint nem rontja el az áfonya leveleit.

Polgár, Garik,
A ribizlivel egyetértek! Az Ivan tea nagyon jó együttes erjedéssel. Csak a főzésnél vannak árnyalatok, hogy ne öljék meg a ribizli aromáját. Ezt a teát legfeljebb 80 * hőmérsékleten szárítom. És csavaráskor egy-két marék előre szárított ribizli bogyót is adok a keverékhez. De nem tudok az áfonyáról - nálunk nincsenek. De jó kritikákat is olvastam róla.

A "tea a kert és a vadon élő növények leveleiből" témakörben kis jelentést hagytam a kapott teáról, a csomag ma érkezett Elena-Borisenokból

Jurij K.igen, igen ... most is megyek! Borisenok egy csoda!

Lányok, erjesztett valaki Kuril teát?

Nyáron egy csomó ilyen fűvel kezeltek. Szárított Kuril tea erjesztés nélkül. Nincsenek különleges benyomások. Ki csinálta az erjesztést? Érdemes bokrot kérni a váláshoz?

[lily_a]

lily_a, liliomSok Kuril teát készítettek erjesztéssel. És nagyon elégedettek vagyunk.

Kuril-t készítettem, még az első évben, amikor a hernyókhoz hasonlóan minden levélben látták a teakészítményeket. Eleinte nem inspirált, de egy évvel később ízletesnek és aromásnak bizonyult. De nincs jobb, mint Ivanushka!
Igen, Radushka? !

De nincs jobb, mint Ivanushka!

Málna után természetesen

Szeretném megosztani, hogyan tervezek díszdobozot, és egyúttal tájékoztatom azokat, akik állítólag teát kapnak ajándékba. Nyomat normál irodai papírra (vagy színesre) + figurás lyukasztó "Leaf".

Szuper!!!
Alevtina, megoszthatja a linket, ahol megrendelte? Nem találtam valamit

[Kokoschka]

Kokoschka, Lil, van-e neked megfelelő levéllevél?
Nézd az ózont, ott sok minden van. És levelek és virágok ... Írja be a "HobbyBoom ​​figurás lyukasztót" a scrapbookinghoz.

🔗

Vagy mássz be a may-shopba, de nem néztem oda alaposan.

🔗

[Kalyusya]

Kalyusya, Köszönöm! Az Ali-n is sokan vannak, de az ára háromszor olcsóbb.
Itt drágábbak ...

Lyukasztókat vásároltam a városomban egy kézművesboltban. 300 rubelért is. Újabb példát teszek fel a házi készítésű édességeim bemutatására (a kefiren megemésztett karamellszirupon alapul, hogy az ajándékozott megismerhesse az összetételt, majd hirtelen allergiát kapjon).



és itt van a házi "Lady"

[Tejszínes]

Tejszínes, olyan édes!!!!

"és itt van a házi" Lady ""

Van recept az oldalunkon?

[lily_a]

lily_a, Ezeket az édességeket rögtönzötten készítettem, valójában karamellszirupot főztem kefiren, de kicsit vastagabbá akartam tenni. A beállított 7 perc helyett úgy döntöttem, hogy 8,5 percig forralom, és az öntést gyorsan lehűtöttem egy másik hideg merőkanálba, majd a merőkanalat folyó víz alatt a mosogatóba. Gyorsan fagyni kezdett, sürgősen ki kellett raknom szilikon formákba. Így készülnek véletlenül az édességek.

[Tejszínes]

Tejszínes, nagyszerű, és milyen cukorkákat készít még?

Kreatív ötleteid inspiráltak, és három lyukat rendeltem Alinak ...

[Kokoschka]

Kokoschka, nem, nagyon ritkán készítek édességet, évente egyszer. vagy még ritkábban. Mindig rögtönzött attól, ami kéznél van. A cukorka közepén egy sült dió található (bármelyik tetszik vagy elérhető, kedvenc fenyőmagom, kesudiómogyoróm záródik), a kötés alapja olvasztott csokoládé, de a csokoládéhoz gofris morzsát is adok, vagy jobb házi készítésű sült diót finomra vágott házi karamellából ( égett nők). Félgömbökkel ugyanabban a formában csinálom. Nagyon gyenge vagyok, mint egy cukrász.

[lily_a]

lily_a, Ezeket az édességeket rögtönzötten készítettem, valójában karamellszirupot főztem kefirrel, de kicsit sűrűbbé akartam tenni. A beállított 7 perc helyett úgy döntöttem, hogy 8,5 percet forralok, és az öntést gyorsan lehűtöttem egy másik hideg merőkanálba, és már a kanálat is a mosogatóba folyó hideg víz alatt. Gyorsan fagyni kezdett, sürgősen ki kellett feküdnöm szilikon formákra. Így készülnek véletlenül a cukorkák.

Sikeres rögtönzött!
Ezután kérjük, írja be az arányokat. És a könyvjelzők sorrendje, ha nem adják hozzá egyszerre.

[lily_a]

lily_a, Szigorúan a kefiren lévő karamellszirup receptje szerint főztem. 8,5 percig főztük és folyó víz alatt gyorsan lehűtöttük. Összes!

Helló,

Ha újra elolvassa a témánkat, meglátja, hogy az emberek mennyi teát penészesedtek be az üvegekbe, mert siettek, nem szárították ki és nem szárították ki az üvegekbe.

Ebben az évben teát tartottam nyírfakéreg teazsákokban. Természetesen nem minden, de egy része, Általában nincs jobb csomagolás. belélegzi őket, és a nyírfakéregből különleges aromát nyer. Röviden, néhány napja rendeltem magamnak 10 ezer tuesque-ért. Csak egy keveset csinálok eladás céljából, jobb, ha pénzt keresek nyugdíjkor.

nyírfakéreg tueskah

Gyanítom, hogy őseink így tartották Koporye teájukat. Ez úgymond hiteles tárolási mód☺.
És így tartjuk, hogy ki mennyiben van, az sok. Idén, ha sikerül egyáltalán teát főznöm, azt konzervdobozokban tárolom bébiételekhez.

A páratartalom 60-70%, csak a hermetikus kapacitás takarít meg. Ezért a bankok-akár, tueski-akár, minden egyedi.

A páratartalom 60-70%, csak a hermetikus kapacitás takarít meg. Ezért a bankok-akár, tueski-akár, minden egyedi.

A páratartalom 98 alatt van. Még a só sem süt a tuyeskában, és szerintem ez mutató. De mit mondjak, az ásatások során búzával, 1000 éven át búzával csírázó tuyeskákat találnak a földben és legalább hennával.

Megpróbálom, van egy kis új gyerek. A fedél is igaz a "P" alakú nyírfakéregből, és nem fából készült "ék", amelyet az üvegbe hajtanak. Magam a nyírfakéreg hazájában élek, növelni fogom))).

[Tricia]

Tricia, Nastyush, nem láttalak olyan régen !!!!!!