Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

A legjobb az illóolaj, majd a friss alapanyag, majd nagy késéssel kiszárad.

Leültünk teázni. (A férjem húsdarálóban csavarta), az én dolgom az erjedés és a szárítás. Nem szárítottam meg, az illata gyümölcsös volt.
A férjemmel kedvünk szerint iszunk, a legelső. Tetszett a szomszéd csemege, a leveleket is feldolgozzuk neki, ő készítette.

És cserepekben vettem rozmaringot, levendulát és citrom kakukkfüvet.

Most fejeztem be a meggy + barackot. Fagyasztás után egy turmixgép tálba aprítva, közepes levélre hasonlítva. Először joghurtkészítőben, majd multóban erjesztik (jobb benne). Szagoltam és szagoltam mindent, féltem elveszíteni a szagát, ez körülbelül 7 órát vett igénybe. Ezután egy elektrominikemencében lévő tepsibe a felső + alsó árnyalatokat T 125-re tettem, körülbelül másfél órára. Ezután T. 100 perc 15. Érintésre száraz, de nem szárítva. Gyönyörűen néz ki - egy szín a sötéttől a zöldig. Az illata nem barackos és cseresznyés. Talán később megjelenik, amikor beérik.

Talán később megjelenik, amikor beérik.

2 hét múlva a cseresznyeszag kezd megjelenni. Egy hónap múlva ihat teát.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, lehet egy kérdésem, nem teára? Valószínűleg jobb PM-ben?

[elena kadiewa]

igen, itt vagyunk mind, ezek a ... selyemhernyók

elena kadiewa, Lena, nem ... Nagyobbak vagyunk A becsapódás minősége sáska Egy óra - és a csomagtartó csupasz

[Linadoc]

Csökkenő sorrendben tudok írni: rozmaring, citromfű, menta, levendula.

Linadoc, Lina, köszönöm az értékes információkat! Nagyon érdekes! A rozmaring működéséről sem tudtam soha.
Vennünk kell egy kis olajat. Csak akkor kell biztosnak lenni a minőségben, ha hozzáadod a teához. Hol találhat most kiváló minőségű illóolajokat?

[Marinochka]

aztán a rajzfilmben (jobb benne)

Marinochka, mesélj többet arról, hogyan erjedjünk rajzfilmben? Milyen réteget kell kitölteni? Milyen t-ru-ra kell tenni a rajzfilmet? Különben málna levelem van a mélyhűtőben, és egyszerűen nem merek továbbmenni a következő szakaszba

hogyan erjed a rajzfilm? Milyen réteget kell kitölteni? Milyen t-ru-ra kell tenni a rajzfilmet? Különben málna levelem van a mélyhűtőben, és egyszerűen nem merek továbbmenni a következő szakaszba

Milyen hőmérséklet van most otthon?
kb. 800 gramm sodrott levél / MB erjedés rendesen. Ha most hideg van otthon, akkor jobb, ha csak néhány percre bekapcsolja a fűtést vagy a joghurtot (a teljesítménytől függően). Ha a ház meleg, akkor nem kapcsolunk be semmit, hanem egyszerűen átöntjük és hagyjuk erjedni ...
most képeket vagy linkeket mutatok, ahogy tettem

teakeverék
monó kajszibarack bogyóval
mono málna bogyóval
mono alma
különféle multicookerben erjesztett - nézd - minden ott van részletes fotókkal

[Anyuta]

Anyuta, finom rostélyra csavart (újabb netti ...) málnalevél már a Dexicóban van.

Anyuta, finom rostélyra csavart málnalevél (újabb netuti ...) már Deksikában van.

hurrá hurrá .... most figyelje az illatot ... 3-4 óra múlva már erősen megnyilvánul (a helyiség hőmérsékletétől függően)

Lányok, szia! Fagyot és havat ígérnek, ezért rohantam a leveleket szedni. Összegyűjtöttem egy almát, málnát, barackot, meggyet és epret. Minden már száraz. Mit fogok kezdeni mindennel? A fagyasztó tele van. Valószínűleg nem kell megfagyni. Szégyen!
Kérdés az eperrel kapcsolatban: Mindezt benőttem bajusszal. Egész nyáron nem tudtam megoldani. Most tavaszig.Leginkább a bajuszból hozott leveleket (egyidejűleg megsütötte és ritkította-gyomlálta ki), közepes méretű, fiatal, puha, mint májusban. És akkor arra gondoltam, hogy valószínűleg rosszabb a tea tőlük, mint a régiektől? Talán jobb a régieket tépni? Ki tudja? Ki próbálta ki az összes lehetőséget? Melyiket érdemes jobban hányni (amíg van még idő)?

Guzel, a fiatal levelekből származó tea lágyabb és könnyebb íze lesz. Hasogasson mindenfélét, akkor is finom lesz!

Linochka, lehet egy kérdésem, nem teára? Valószínűleg jobb PM-ben?

Lányok, mondjátok meg, hogy 500 g alapanyagból készítek-e teát, vagy ez nem elég. Málna - 225 g, körte 375 g, de gallyakkal vannak. Levágom őket. Összegyűjtöttem az összes málnát, és a körtének borzalmas levelei vannak - foltosak. Vagy el tudod venni ezeket?

a körtének szörnyű a levele - foltos. Vagy el tudod venni ezeket?

Lehet, elvettem. Ez semmilyen módon nem befolyásolta az ízét.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, köszönöm! Ilyen horrorfilmeket nézek, de még be kell rúgnom. Levágtam az ágakat - a botokon nagyon kevés levél van.

Szia lengyel vagyok, nagyon szeretek gyógynövényeket gyűjteni. Idén elkezdtem fermentált teát főzni. Az első a bergeniivel (badana) volt.
Szorosan hullámos levelek, megfonnyadtak. Aztán betettem az üveget és szorosan kalapáltam.


2 nap múlva kinyitottam az ajtót, gyönyörű volt, a virágok és gyümölcsök mámorító illata


A fórumodon olvastam a keverést az erjedési folyamatban, de nem sikerült. A következő lista az, amikor kinyitottam az üveget, és összekevertem, penészes lettem. Az edényem erjedés közben zárva van, egy alacsonyabb nyomás közepére kerül.

Most az arónia hagyja a talajt a darálóban. 24 óra elteltével nincs szaga. A hőmérséklet körülbelül 20 ° C.

[oheina - theina,]

A kerti növényekből származó teában nincs úgynevezett tea koheina - theina, amelynek stimuláló hatása van.

A tein (koffein) az agyon keresztül befolyásolja a belső szervek munkáját, serkenti a megfelelő területeket.
A málna tea a "testi" agyon keresztül (a napfonatban) közvetlenül hat a szervekre, autonóm módban, vagyis az agytól függetlenül biztosítja az egyes szervek és a test egészének munkáját.

jó estét lányok!

Kb. 8 órán át erjesztett. Bár nekem úgy tűnik, hogy 6-6,5 óra már elég lenne

benne van a rajzban ...

Anyuta, rajtad volt ez az egész idő?

ó, egy másik bejegyzésben elolvastam - csak 15 perc ... igaz?

A málna leveléből és szőlőből készült tea nagyon sikeres. Ezenkívül egy zárt edényben vándorolok kb. 20 óra.


Száradás után sötét volt, finom.

[Alina]

Alina, gratulálok az első teához.
Örülök, hogy sikerült.
Az erjedés csökkenthető. Amint finom illatot érez, megszáríthatja a teát.

[Alina]

Alina, ne erjedjen olyan sokáig. A kerti növényeknek hosszabb ideig kell hervadniuk, fagyasztva és felolvasztva, húsdarálóban csavarva, majd 1,5-3 órán át fermentálva. Legfeljebb 5-6 óra, de az aromája már elmúlt.

A tein (koffein) az agyon keresztül befolyásolja a belső szervek működését

vlekhol szerezted ezt? Ez nem igaz. A koffein - mint minden bioaktív anyag - már a szájüregben, majd a gyomorban, majd a belekben kezd felszívódni a véráramba. Azonnal hat a szövetekben sejtszinten. A koffein hatásmechanizmusában jelentős szerepet játszik a foszfodiészteráz enzimet gátló hatása, amely a ciklikus adenozin-monofoszfát (cAMP) intracelluláris felhalmozódásához vezet. A ciklikus AMP hatása alatt fokozódnak a glikogenolízis folyamatai, stimulálódnak az anyagcsere folyamatok a különféle szervekben és szövetekben, beleértve az izomszövetet és a központi idegrendszert is. Hatással van a szív- és érrendszerre: növeli az erőt és a pulzusszámot, növeli a vérnyomást hipotenzió alatt (a normálistól nem változik). Tágítja a hörgőket, az epeutakat, a vázizmok, a szív, a vesék ereit. Csökkenti a vérlemezkék aggregációját. Mérsékelt vizelethajtó hatása van. Serkenti a gyomormirigyek szekrécióját.A kávé csak nyomokban tartalmaz teofillint és egyáltalán nem teobromint, míg a tea észrevehető mennyiségben tartalmazza ezeket a stimulánsokat. A teobromin gyakorlatilag inaktív, mint stimuláns, körülbelül tízszer gyengébben hat, mint a koffein. Egy nagyszabású tanulmány kevesebb öngyilkosságot talált a teaivók körében, mint azok, akik tartózkodnak tőle. Közel 130 000 észak-kaliforniai lakos felmérése és 4500 haláleset feljegyzése nem talált más összefüggést a kávé, a tea és a halálozás között. Nem találtak összefüggést a kávé és a tea fogyasztása és a halál kockázata között. A napi kávé- vagy teafogyasztás és a szívroham kockázata között "gyenge" összefüggés volt - de nincs összefüggés más szív- és érrendszeri betegségekkel, mint például a magas vérnyomás vagy a szívroham.

Francevna, Linadoc, 8 óra múlva, amíg szagom nem lesz, másnap
Az aronia leveleinek nincs szaga 20 órán át darálva húsdarálóban.

[Linadoc]

Legfeljebb 5-6 óra, de az illat már elmúlt.

Linadoc, Lina, valószínűleg még mindig a szoba hőmérsékletétől függ? 3-4 óra előtt erjedtem, valahogy nem volt szaga
Most egy éjszakán át hagyom, az illata erősebb, és magát a teát szeretjük hosszú erjedéssel. De otthon klassz. Igaz, egyszer lefagyasztom a leveleket.

jó estét lányok! benne van a rajzban ...

Anyuta, ennyi ideig volt rajta?

ó, egy másik bejegyzésben elolvastam - csak 15 perc ... igaz?

Így van - legfeljebb 10-15 perc, a több teljesítménytől és a helyiség hőmérsékletétől függően.

[Alina]

Alina, az arókám nagyon erős illatú volt 3 óra után! Valami baj van az erjedésével. Talán hideg a szoba? Próbálja meg pontosan úgy csinálni, ahogy a recept az első oldalon mondja. Ha hideg van, tekerje be.

[Alina]

Alina, Helló! A tea 1 részét 6 óra elteltével szárítsa meg, a többit a szokásos módon. Hasonlítsd össze, fázom, és 6 órán át erjedek. Sok szerencsét. A badant pedig csak a természetben nyerik
Lassú tűzhelyben kell kipróbálni, hiányzott ez a módszer* Anyuta *, Köszönöm!

[Oksana]

Oksana, Ismételt fagyasztással és felolvasztással kaptam egy badant. TÖBBSZÖRÖS! Íze és aromája megegyezik a "havas" levelekével.

[Radushka]

Radushka, Szép munka! És hányszor? Nem szenvedtem, vége a fagynak (nincs nagy fagyasztó)

[Oksana]

Oksana, Azt hiszem, tízszer. Én nem. Levett egy teát, és elővette. És akkor tegye vissza fagyni. Látni fogják. Eleinte zöld maradt, majd barnává vált, és erős szag jelent meg ... sajátos.

[Radushka]

Radushka,

Kiszállt. És akkor tegye vissza fagyni.

Mennyi ideig tart visszatérni a fagyasztóba?

[Marusya]

Marusya, tudja ... ugyanazon a napon. Ahogy eszembe jutott ...

Olvadás közben vissza a fagyasztóba.

Nyáron zöld és piros bogyós levelekkel ugrottam. Fagyasztó stb. Nem tetszett a tea, tegnap kidobtam. Világosbarnától és feketétől - nagyszerű lett!

[Olga]

Olgaígy végül barnára kaptam őket! (nos, ők maguk megadták magukat a győztes kegyelmének)

Minek? Az enyémet tavasszal és ősszel gyűjtöttem, egy hete.

A kétéves levelek világosbarna színűek,

idősebb - sötét, fekete foltokkal. Az érett levél jellegzetes illatú, csípős, fűszeres, enyhén tűlevelű jegyekkel rendelkezik, ellentétben a zöld és a vörös színnel.

Minden levelet folyó víz alatt megmostam, levágtam a szárakat, papírtörlőn szárítottam.

Fektesse a leveleket egymásra - 2-3 db.

és szorosan feltekerte egy szivarral.


Aztán ollóval vékonyra vágtam


3-4 perc pizza készítőben teflon lepedőn


Szárítás hagyományos, egyszerű szárítóban.



Nagyon szeretem ezt a mongol (Chigir) teát!

Amikor éretlen levelekből próbáltam készíteni, a hüvely húsdarálóban tört össze, kétszer. Szégyen! Igaz, ő sem csavarta az érett leveleket, jobb, ha szivart sodrunk és ollóval vágunk.

Minek?

És tavasszal nincs annyi levelem, amennyit szeretnék.

[Radushka]

Radushka, És ősszel? Nézd meg alaposan, a minap véletlenül felfedeztem az enyémet.

[Olga]

Olga, igen, van egy kis bokrom! Arra gondoltam, hogy tudok osztani és árnyékba ültetni, így nincs is mit megosztani.

[Radushka]

Radushka, akkor valószínűleg valami más nő? Egyes források szerint a bergenia éretlen levelei általában nem hasznosak. Megéri-e az ilyen zöld leveles gyakorlatok? Nos, tényleg mindenki maga dönt.

[MariV]

MariV, köszönöm a fotót a folyamatról! Ha lesz időm, megnézem a bokrok alatt.

Oksana, legyen - talán a földben, de nem félelmetes - mosni, és fsё!

Málnát is körtével és szederrel tekertem tegnapelőtt

Ma reggel egy kocsánya aranyt tettem a sütőbe, amikor felforrósodtam, és kiderült, hogy nagyon könnyű meggyaromájú.
Nem szeretem a mogyorólevél teát. A szemcsék túlnövekednek, nincs szaga, keserű íze, fanyar.

[hiacynta]

hiacynta, Alina, nem értette))
Nos, most ez egy másik kérdés, különben mi valahogy nem vagyunk túl lengyelek lengyelül)).
Igen, a szedernek enyhe meggy íze van).

[Alina]

Alina, szintén nem ért semmit. Erjesztett a sütőben, vagy mi?

Raduszka, csak kissé melegítve, meleg helyen hagyva


Javaslatom a csalánból, berkenyéből és hibiszkuszból álló gyógytea. Legfeljebb néhány csipkebogyó.
A csalánnal és a csipkebogyóval ellátott hibiszkusz tökéletesen kiegészíti egymást. A csalán nagy mennyiségű vasat tartalmaz, amely könnyen felszívódik a C-vitamin jelenlétében, ide tartozik a hibiszkusz és a csipkebogyó.

A berkenye nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, kb. Megegyezik a citrusfélékével) és további béta-karotit.
Ez a tea hasznos vese-, máj- és reumatikus betegségek esetén. Azt is állítja, hogy ellenáll a betegségekkel szemben.

Készített közületek valaki granulált csalán teát?

[Alina]

tea csalánnal?

Alina, ez nem túl ízletes tea. Nem szükséges megtenni, és kevés hasznos anyag lesz benne. Ellenjavallt fokozott véralvadás esetén.