Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

Az iszopban, az alján, a gallyak fásodnak, mint sok egynyáriban, az idei növekedésben pedig zöldek, mint a zöld gallyak.
A kígyófej pedig mentának tűnik a szár mentén, talán kicsit gyengédebb, ez a körülményektől függ, nincs többé gyengéd.

[Vladimirovna]

ki készített eperlevél teát? milyen illata legyen?

Vladimirovna, az erjedés során bármely növény megváltoztatja illatát. Az eperteának nem lesz tiszta eperszaga. Az illata gyümölcsös-virágos, de mi - nem tudom biztosan megmondani.

Tegnap, késő este, erjesztésre tettem, de a szeleteléskor (szárítás és fagyasztás után) az illata csak fű-fű.

VladimirovnaA szeletelés után valahogy összegyűrte a leveleket (mint például a káposztát pépesítés előtt)? Sodrófával adta át őket? Az elnyomást az erjesztés során helyezték el? Attól tartok, hogy száraz masszát küldött erjesztésre. A darált epres teámnak minden más illata volt, csak fűnek. A tömeg jól nedves volt.
Szeretem a granulált teát. Jobban erjed, kisebb mennyiséget vesz fel és gyorsabban főz. Ha leveles teát készít, akkor keményen kell dolgoznia, hogy nedves masszát kapjon a jó erjedés érdekében. Még a leveleket sem vághatja le késsel - ez nem igazán segít abban, hogy levet kapjon. Fagyás, kéz (lehetőleg férfi, erős), sodrófa - ebben segítségünkre.

[Oksana]

Az iszopban, az alján, a gallyak fásodnak, mint sok egynyáriban, az idei növekedésben pedig zöldek, mint a zöld gallyak.

Oksana, ennek az ismeretlen kocának a szomszédja évente. Tehát ez nem izsóp.

[Éva3]

Az eper erjedés és szárítás közben is nagyon jó illatú. És egy idő után valamilyen gyümölcsillat jelenik meg az üvegben. Ez az egyik kedvencem. Csak azt nem értettem, hogy miért ne egy húsdarálón keresztül? Szárítva tökéletesen granulált.

Éva3, Köszönöm ! Gondolataim egytől egyig! A granulált eper szuper tea!

[Angela]

Most a cseresznyét szárítom. 7 órán át erjedt, de az illata, mint nekem, még mindig leveles! Hogyan illatozzanak? Vagy hagyja, hogy savanyuljanak?

Angela, a cseresznye egy különleges tea! Ami még a levelek gyűjtésének és hervadásának szakaszában is cseresznye illatú, de nem fűszagú. Az erjedés során ez az illat fokozatosan megváltozik az "ittas" cseresznye felé.

A szerzőnek az idővel kapcsolatos megjegyzése vezérel, de van fenntartás. mi lehetne több. Megértem, hogy jobb hagyni, hogy méltatlan legyen, mint abbahagyni.

Angela, és az Ivan-tea receptben azt is írtam, hogy nagyon nehéz meghatározni az erjedés pontos idejét. A cseresznyét 3 és 36 órán át erjesztettem. Az eredmény mindig pompás! Még a 3 órás tea is nagyon illatozik! Általában már csináltál vele valamit. mondja el később, rendben?

[Angela]

Lányok, egy másik kérdés. 100 ° C-on egy órán át száradunk, majd 50–60-ra csökkentjük, és mennyivel szárad még? Ma időben leszek, vagy sem?

Angela, megint nehéz megmondani, mennyi ideig tart a tea megszáradni. A sütőtől, a rétegvastagságtól függ. Éppen erről írtam a Válasz # 1617-ben. Kérjük, olvassa el ezt a választ. De kétségtelen, hogy ma teát viszel a "végső szárítás zacskóban" színpadra!

Lányok-majmok (a szó jó értelmében))), mondja meg, kérem, van-e egy almafához hasonló fa (vagy nagy bokor), de a Moszkvai régióban van néhány MÉRGEZŐ? Ne nevess, növényekkel vagyok rajtad, attól tartok, hogy teát főzök a "méregből" ...
Most vettünk egy telket az erdő szélén, és több kis bokor van gyümölcs nélkül, és a levelek valami ehetőre hasonlítanak (alma-körte), gyűröttem őket - finom illatúak.És nem messze magában az erdőben - láttam egyfajta vad almafát, de az alma egy kicsit nagyobb, mint a cseresznye, és a levelek hasonlítanak azokhoz, amelyek nálunk "a kertben" vannak, csak nagyon kevés van belőlük , nagyobbak és könnyebbek, a miénk pedig sötét, lédús és teljesen kicsi (ezért kétlem, hogy ugyanaz a növény vagy más).
Szeretnék kipróbálni almateát, de félek - nem mérgeznék meg valakit a kísérleteimmel?

Linga - Fotó nélkül nehéz megmondani, mi nő

Kígyófej fotó

És itt van még egy, fehér virágokkal, ilyenek voltak a barátoknak.

[Angela]

Angela, a cseresznye egy különleges tea! Ami még a levelek gyűjtésének és hervadásának szakaszában is cseresznye illatú, de nem fűszagú.

Tehát olyan különös érzékelésem van a szagról.

És azt is írtam az Ivan-tea receptben, hogy nagyon nehéz meghatározni az erjedés pontos idejét. A cseresznyét 3 és 36 órán át erjesztettem. Az eredmény mindig pompás!

9 órán át erjesztettem.Már kezdett csontszagú lenni.

már csináltál vele valamit. mondja el később, rendben?

Sütő szárított. Holnap kihelyezem az utcára. A ház szaga őrült volt! Most meggy illatát éreztem, nem fűnek és parfümnek. Szerintem sikerült!

Oksana, köszönöm, hogy válaszoltál. Arról, hogy fénykép nélkül nehéz azonosítani egy növényt, ezt megértem. De ezt a fényképet nem lehet behelyezni - most a faluban vagyok, és a telefonomról írok.
A kérdésem pontosan az - van valami hasonló MÉRGEZŐ? (jól, vagy egészségre veszélyes)
(Például gyermekkorban a nagymamám mindig azt mondta - nem ehet bodzát (itt sok van nálunk) - megmérgezed).
Tehát attól tartok - nehogy megmérgezzem ezeket a leveleket.

Tegnap egy szomszéd hozott egy hatalmas csomó szőlőlevelet (háromféle). Egész éjjel szövetbe tekerték őket, reggel elkezdték őket fagyasztásra szánt táskákba rakni, és a szövet forró volt (nem meleg). amikor ez először megtörtént. Lehet, hogy már lehetett erjeszteni, de a fiam és családja hozzám jöttek, nincs idő a levelekkel foglalkozni.

Lányok, kik készítettek szőlőteát?

Lyudmila, köszönöm szépen! Soha nem gondoltam volna, hogy ilyen foglalkozás el fog vinni. Szeretek teát inni, mint ahogy nagymamám megtanított és megtanított a szamovár kezelésére. De soha nem adott hozzá gyógynövényeket, tisztelte az indiánt az elefánttal. Azt hiszem, hogy a háború alatt mindent főztek, és láthatóan már nem nézték a füvet ... Annyira elbűvöl a cikked, hogy gyűjtök, szárítok, megfagyok, kelesztek ... A házi emberek örömmel segítenek. Sőt, a barátaimat is megfertőztem, és most beszélgetések folynak arról, hogy ki melyik levelet gyűjti és milyen illatot kap a tea. Nagyon szépen köszönjük!

[Angela]

Valaki petrezselymet, kaprot, bazsalikomot szárított így?

Angela, Szárított, és nem vagyok egyedül. Csak erjesztés nélkül. A zöldeket húsdarálóban megcsavarom, és azonnal a szárítóba küldöm. Sokkal aromásabb, mint csak szárított zöldek és világosabb színűek.

[Angela]

Sütő szárított. Holnap kihelyezem az utcára. A ház szaga őrült volt! Most meggy illatát éreztem, nem fűnek és parfümnek. Szerintem sikerült!

Angela, Biztos vagyok benne, hogy sikerült! Gratulálok az első teához! Nagyon örülök neked!

[Alla]

Egész éjjel szövetbe tekerték őket, reggel elkezdték őket fagyasztásra szánt táskákba rakni, és az anyag meleg volt (nem meleg). amikor ez először megtörtént.

Alla, Ma is ugyanaz volt a tűzfűvel. Nem volt időm este a leveleket egy húsdarálóban megcsavarni, szövetbe tekertem és betettem a házba. Reggel az anyag és a levelek is forrók voltak! De még mindig megcsavartam egy húsdarálóban, és egy napig erjeszteni állítottam. Holnap reggel megszárítom.

Lányok, kik készítettek szőlőteát?

Csak vad (kislányos) szőlőből készül. Nem emlékszem, ki csinálta, de úgy tűnik, tetszik az eredmény. Próbáld megcsinálni. Úgy gondolom, hogy a teának jobban ki kellene jönnie a termesztett szőlőből.

[Linga]

Linga, Csak annyit tudok tanácsolni, hogy egy ismeretlen fa (növény, gomba) jobb, ha nem használja. Ha nincs alma, akkor ne vegye a leveleket!

[Oksana]

Kígyófej fotó

Oksana, mint ő. Lila és fehér virágok is vannak.Holnap megyek a szomszédhoz, és megnézem. Googlelt róla - nagyon hasznos. És nem kell erjesztenie. Éppen egy húsdarálóban csavartam meg - az íze őrült! És azt írják, hogy az egyszerűen megszárított kígyófej nagyon jól megőrzi aromáját. És tavaly nem vettem magokat (fattyú)! Idén mindenképpen elveszem és tavasszal elvetem ...

[Linga]

Lányok-majmok (a szó jó értelmében))), mondja meg, kérem, van-e almafához hasonló fa (vagy nagy bokor), de a Moszkvai régióban vannak MÉRGEZŐK? Ne nevess, növényekkel vagyok rajtad, félek, hogy teát főzök a "méregből" ... Most vettünk egy telket az erdő szélén, és több kicsi bokor van gyümölcs nélkül és a levelek valami ehetőre hasonlítanak (alma-körte),

Linga, Illatban ugyanaz a teáskanna vagyok. És az erdőjében olyat vett, mint egy pálmafa egy almafáért ... Nos, a levelek nagyon hasonlóak. Egyetértek Oksanával - nem tudod - ne vedd el ...

[Larissa]

nagyon szépen köszönjük! Soha nem gondoltam volna, hogy egy ilyen foglalkozás el fog vinni ... annyira elbűvöl a cikked, hogy gyűjtök, szárítok, megfagyok, erjesztek ... A házi emberek örömmel segítenek. Sőt, a barátaimat is megfertőztem, és most beszélgetések folynak arról, hogy ki melyik levelet gyűjti és milyen illatot kap a tea. Nagyon szépen köszönjük!

LarissaKöszönjük a receptek ilyen nagyszerű áttekintését! És mi vonzotta a barátokat ehhez az izgalmas és hasznos tevékenységhez.
Üdvözöljük a témákban! Ossza meg velünk tapasztalatait. Nagyon érdekes lesz számunkra!

gyerekként a nagymama mindig azt mondta - nem ehet bodzát (itt sok van) - megmérgezed

Furcsa ... de nem tudja összetéveszteni a növények nevét? Mivel a bodza elég ehető bogyó, különféle lekvárokat, lekvárokat és bort készítenek belőle. Falunkban mindenhol megnő, a férjem egész nyárra nem hagyja el a bokrot, eszik. Élő, egészséges és jól táplált.
Bár guglizva a bodzáról és a nagymamának részben igaza van. Ez a Wikipédiából származik:

A növényi részek alapvető fiziológiai tulajdonságai
Giftig

A növény mérsékelten mérgező az emlősökre.

A növény minden része mérgező, kivéve az érett bogyós gyümölcsöket, héjat és pépet (de maguk az érett magok is); toxicitás a sambunigri-glikozid tartalom miatt

[francevna]

Tegnap egy szomszéd hatalmas csomó szőlőlevelet hozott

francevna, feltétlenül ossza meg az eredményt, én is a szőlőt bámulom, de mivel a húsdaráló még nem működik, várok egy kicsit, különben nem akarom valahogy használni a kezem. Még a mélyhűtőben is több mint egy hétig fekszik egy csomag erdei málna, minden kéz nem éri el: uborka, majd paradicsom, majd borsó, aztán valami más.

[fekete bodza]

Mivel a bodza elég ehető bogyó

Ehető fekete bodza, a vörös mérgezőnek számít, gyermekkorunkban is figyelmeztettek minket, hogy ne együnk, mivel mérgezéses esetek már előfordultak

én pedig a hétköznapi szőlő hiánya miatt a kislányt bámulom
de kétlem az ehetőségét

[Mariii]

Mariii, Marina, Lyudmila, köszönöm szépen a szárításra adott választ! Valószínűleg a fedelek nem voltak szorosan lezárva, mert ropogósra szárították, igen + 2 napig a loggia párnahuzatában. Nálunk, amikor esik az eső, még a szőnyeg is buborékolni kezd a lakásban, a páratartalom vad.

Ehető fekete bodza, vörös mérgezőnek tekinthető

A-a-a-a! Nos, akkor világos. Feketénk van mindenhol. Nem is láttam a pirosat.

Feketénk van mindenhol

Itt a boldogság. Olyan finom lekvár készül belőle. Elültettem, de rosszul megfagy, a gyümölcsök rosszul vannak megkötve, és valamiért a levelek sárgulnak, amint a fiatal hajtások felnőnek. Míg elmegyek és arra gondolok, hogy megpróbálok teát főzni belőlük, vagy sem, a sárgaság félelmetes.

[natushka]

Amíg sétálok, arra gondolok, hogy megpróbálok teát főzni belőlük, vagy sem

natushka, jobb részletesebben erről a növényről olvasni, mivel az internetről megértettem, hogy feketén csak a virágok és a bogyók nem mérgezőek, de minden más (kéreg, levél)

Oksana, Lyudmila, ezt az elvet követem („ha nem tudod - ne vedd el”), és már egy hónapja járok ezen a növényen ... és vonzódnak a kísérletek! De csak ráncolok és szagolom)))
Eh, valószínűleg jobb, ha nem nyúlok hozzá.

Marina, Natushka, körülöttünk vörös bodza nő. És valahogy lekvárot is készítenek belőle, DE csak az orvosi célokra. (gyerekként neurodermatitisem volt - amelyhez az édesanyám nem vitt el - kevés haszna volt. A nagymamám elvitte a gyógynövényes nagyapjához, és megtanított bodza lekvár készítésére - aztán ezzel a lekvárral kezeltek egész télen - egy evőkanál minden reggel étkezés előtt. Egyébként segített).
A nagymama pedig szigorúan megtiltotta a friss bogyós gyümölcsök megérintését.

[Alla]

Lányok, kik készítettek szőlőteát?

Alla, Kislányos szőlőből készítettem, nézz vissza a 7-10. Oldalra. Nem tetszett az eredmény. De lehet ilyen kislányos. Csak annyi van belőlem - az egész ház fonva van vele a tetejéig, mint Olaszországban.

[Mariii]

Mariii, Mindenképpen írok a szőlőről, azt hiszem, pár nap múlva.

Linadoc, köszönöm a választ.

bogyók-Nincs bodzavirág, mindig szárítottunk köhögést - jó orvosság. Úgy tűnik azonban, hogy dédanyám érett bogyókat használt festékként a szövetekhez.

Lyudmila, megoszthatom a mesterkurzusodat az LJ-n és egy másik fórumon?

[szőlő tea.]

Beszámolok róla szőlő tea.

Megígérte, hogy két nap múlva leiratkozik, de a lelkem nem bírta, hirtelen finom, a szomszéd ismét felveszi a fiatal növekedést, és mindent eldob.

Az általam készített tea közül ez a legegyszerűbb lehetőség. Írok, ahogy tettem. Mosogatás nélkül szárítani akartam a leveleket, de aztán megtudtam, hogy két hete egy szomszéd réz-szulfáttal permetezte be, a leveleken nem voltak nyomok, ezért ugyanúgy megmostam. Éjjel ruhába tekertem, reggel pedig a ruha forrónak bizonyult, mindent zacskókba és fagyasztóba tettem. Egy napig feküdtek, éjszaka a szobában (+ 28 fok) hagyták a csomagokat, reggel kinyitották, és kellemes gyümölcsös aroma jelent meg. A levelek hajlékonyak, nem törnek, a kezembe vettem a csokrot, és addig csavartam (ahogy a ruhaneműt kicsavartuk), amíg meg nem jelenik a leve. Aztán tekercsekre vágta, kibontotta és késsel újra végigjárta. Mindent egy tálba teszek és elnyomás alatt áll, 2 óra. A levelek egy részét egy serpenyőben gázzal szárítottuk, amíg teljesen meg nem száradt. Lehűlés után teát főztem, de most egy órán keresztül kipróbáltam az infúzióval ellátott tealeveleket.
A szőlő tea egy csodálatos mono tea!Színe citromsárga, átlátszó, jó savanyúságú, van édesség, nagyon könnyű keserűség érződik, enyhe fanyar íz marad a nyelvben. 5+ besorolás Az általam készített teák közül most a szőlő áll az első helyen.
Háromféle fajtám van, függetlenül attól, hogy keverék-e vagy valamiféle, nem tudom, de ami nagyon finom, az biztos. Igen, a teafogyasztás után először izzadt a fejem (ez általában a zöld tea esetében van).

[Julia]

megoszthatom a mesterkurzusodat az LJ-n és egy másik fórumon?

Julia, biztos! És még szükséges is! Minél többen tanulnak a teáról, annál jobb. Csak ne feledkezzünk meg a forrás linkjeiről ...

[Alla]

Jelentés a szőlő teáról.

Alla, köszönöm a csodálatos jelentést! Olvastam és élénken elképzeltem ezt a folyamatot! Eszembe jutott az Alma-Atában hagyott szőlőskertem is. Ott volt 2 szőlőfajta. Eh (mély sajnálkozás) !!!! Kár, hogy nincs itt szőlőnk. Különlegesre kell ültetni, mert nem akarok kislányossá tenni.

A szőlő tea egy csodálatos mono tea!

Nos, ennyi! Hányni mentem. Köszönöm, Alla.

[Ludmila]

Eszembe jutott az Alma-Atában hagyott szőlőskertem is. Ott volt 2 szőlőfajta.

Alma-Atában az 1. ötéves terv szerint éltünk, 1971 szeptemberében (az esküvő volt) szőlőt szedtünk hatalmas cserépben, olyan finom. Kár, hogy akkor még nem tudtam a teáról.
Ludmila, hol eltel?

[Mariii]

Mariii, jachtkikötő, jó munka. Várom a tea benyomásait.

[Alla]

Alma-Atában az 1. ötéves terv alapján éltünk

Alla, igen, nemzettársak vagyunk! Olyan boldog! Ismerem az első ötéves tervet. És több helyen éltem. Gyerekkorában Taskentben, majd a 4. mikrorajonban. És amikor férjhez ment, vettek egy házat Tastakban.

Kár, hogy akkor még nem tudtam a teáról.

Semmi, most utolérjük!

Köhögés ellen mindig szárítottunk bodzát

Hülyeségeket írtam, remélem senki nem énekelt, hogy használhassa. Mi, VIRÁGOK, mindig megszárítottuk a köhögést
Lehet, hogy nem késő kijavítani.
A FUH javított.

[Oksana]

Oksana, ha használni akartam a tanácsot, még mindig nem tudtam ... Több bokor vörös bodza van. Harmadik éve figyelem egy ilyen képet - gyönyörű bogyók lógnak magamban ... És aztán hirtelen, 15 perc múlva eltűnnek. Idén csak azt vettem észre, hogy egy feketerigó felhő csapódott be és egy pillanat alatt elpusztult ...
A szomszédom általában arra figyelmeztetett, hogy a vörös bodzát nem szabad elszakítani - mérgező. De a fekete - kérem. De nálunk nincs fekete.

Most a szőlőcsontvázaim a kertben fognak állni, a levelek fele dolmába kerül, a második pedig teára
Frantsevna, köszönöm az élményt!

[GenyaF]

GenyaF, Zhenyaés miért csontvázak? Új hajtásokat távolítunk el, nincs rájuk szükség, apró hajtásokat is szárítottam apró antennákkal.

Élvezze a teát és a teaivást!

[szőlő]

Lap szőlő csak Isidriben szárított +65-nél. végén a legalacsonyabb hőmérsékleten. Igazi zöld levelű tea lett belőle. Várok egy új szőlőfajtát a szomszédtól.

Allochka, minden szorgalommal kezdek hozzá az üzlethez, és a fügék megállítanak

Nincs időm elolvasni az egész témát. A fagyasztóban fekete ribizli levelek vannak. Kiszedtem, kissé lefeküdtem, bemelegítettem, feltekertem, de gurulnak és úgy néznek ki, amint letépik, száraz. Gyanítom, hogy az erjedés nem fog működni vele.
Visszatettem.
Mit kell tenni?

Még fagyasztóban tartsa vékony rétegben, és terítse szét, hogy megdermedjen

Mit kell tenni?

És a leveleket is csúsztassa ki a kiolvasztás után egy csúszdával, és tekerje őket megfelelően sodrófával. Általában ezek a levelek nagyon "összetettek". Azt tudom javasolni, hogy adjon hozzájuk hervadt alma-, körte- vagy tűzgombalevelet. Ezután görgesse végig a húsdarálót. A felsorolt ​​levelekkel kombinálva jól granulálódnak.

Ma húsdarálóban megcsavartam egy almafát + szedret + szilval + körtét. Tehát, abszolút nincs hulladék bent. Emlékszem, mennyit gereblyéztem ki a kezéből. Én azoknak szólok, akik még mindig kételkednek abban, hogy szükség van-e elektromos húsdarálóra.