Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[édes_szőke]

édes_szőke, Zhenya, amikor olvastam egy hirdetést ... rzhunimagu
valakit tényleg becsap a "kézzel szedett tea"?

[Radushka]

Radushka, Nem fogok meglepődni, ha vannak))
marketing - minden)))
nem tudom, most gyógynövényes sirályokat iszom, és örülök, hogy októberben pontosan egy év lesz, mióta elhagytuk a vásároltat)

A lányok byaka-t vettek
Korábban láttam feketét, majd zöldre váltottam. De a fanyarság állandóan zavarott engem (hú, de valaki hiányzik). Nem tudtam inni "adalékanyagok" nélkül. Ennek eredményeként rátelepedtem egy zöldre, "természetes típusú" ízekkel, amelyek most 70 UAH / kg-ba kerülnek: -
Miután elkezdtem inni a teánkat, rájöttem, hogy az a zöld "természetes" egyáltalán nem természetes, de a kémia szilárd. Az ízérzetek fokozódtak, vagy valami ...
És a teánk valóban kézzel készül, néhány levelet még a szüzek is összegyűjtöttek



Radushka, sült citrom bazsalikom erjedés után? Vagy részben? Mit szólnál a szaghoz?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, sült. A száraz teában nem érzem a szagot. A főzöttben azonban szintén. De ugyanazon keverék íze bazsalikom nélkül más.
70 UAH / kg? HOL láttad ezt a teát? Szemét, biztos vagyok benne! És ez valószínűleg drágább

Ó, nem kilogrammonként, 100 g-onként



Egy csomagért, karoch ...

[Svetlana]

Svetlana, Lasto4ka, ez az!)))
És olvastam ... és csodálkozom
A munkahelyen az idősebb úgy döntött, hogy megiszik a Kárpát teát. Kényelmesen csomagolva. Mint a természetes gyógynövények bogyókkal. Nos, kitépett egy táskát, és ott ... kivéve a gyógynövényeket és a száraz bogyókat, tele van "furcsa kék és fehér zárványokkal". Ízek, természetesen. Ennyit a Kárpátokról ...

ha öregasszony vagyok, akkor ... öregasszony Shapoklyak

Huncutság szempontjából?
Mindig én kérem

miután áttértem a gyógynövényes és az erjesztett teákra, rájöttem, hogy minden, amit korábban a vásárolt teából ittam, ízek. mert a természetes gyógynövények nem szagolnak olyan erősen, mint a vásárolt teákban.

[édes_szőke]

édes_szőke,

[Radushka]

Radushka, eleinte már összezavarodtam. a receptorok hozzászoktak a fényességhez, aztán valami lágyszárúhoz (tisztán gyógyteákról beszélek). de telt az idő, a receptorok megértették, hogy mi mi, és most másként érzékelem az ízeket. Bárcsak valahogyan megtanulhatnám a cukrot a cukorból

[édes_szőke]

édes_szőkeigen, a cukor csillapítja az ízt. Teljesen fel kell adnunk. Jobb valami édes a falatban, ha egyáltalán nincs erő, például édes vadászat

[Radushka]

Radushkaez az egész életen át tartó problémám

minden, amit korábban a vásárolt teából ittam, csak ízesítők voltak. mert a természetes gyógynövények nem szagolnak olyan erősen, mint a vásárolt teákban.

most másként érzékelem az ízeket

100% -ban egyetértek !!!
Egyébként sokan azt mondják nekem, hogy a teánk kevesebb cukrot igényel, mint a szokásos tea.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, és ha teljesen cukor nélkül issza, akkor ... édeskésnek tűnik

[Radushka]

RadushkaFőleg így iszom

Helló mindenkinek sokáig nem jelentem meg, de nem hagytam abba a teázást. Abban az alma-szőlő keverékben szárított almát adtam, természetesen sokan azt fogják mondani, hogy csak a teát rontották el, de nem, volt alma, és úgy érezte. És most úgy néz ki, mint a tea karamellás almával, nagyon finom! Éppen amikor megszárítottam egy lapot, almaforgácsra szárítottam, és úgy döntöttem, hogy nem dobom el, így csinálom. A tea nagyon könnyűnek bizonyult, kellemes savanyúsággal, melegünkben, +42 az árnyékban, maga a dolog, el tudom képzelni, milyen lesz infúzióban !!!!



Mindazonáltal még egyszer kikötök a kérdéssel, mit adhat a madárcseresznye aromája, ha nincs ott? Őrült keverékről van szó.



Te itt dicsekedtél a levelek méretével, megteheted és beillesztem az öt centemet, miközben az igazság fotó nélkül van. Az anyós közelében sötét eperfa nő, ezért levele valamivel kisebb, mint Yuri fényképén található bojtorján !!! legközelebb mindenképpen lefotózom.



És egy kérdés Linochkának, azt mondta, hogy sok növényből próbált teát főzni, soha nem találkozott akáccal? Csak a raszta többi részének hátterében, amelyeket levéltetvek vertek meg, majd rozsdásodnak, majd a szőlőn száradnak. Sértetlen, zöld, gyönyörű áll. Minden nap elsétálok az akácnövekedések mellett és megnyalom az ajkaimat, de bár kár időt tölteni rajta, a beváltakat szeretném felhasználni, miközben még van, legalább tárcsázzon egy kicsit!

Jó napot mindenkinek.
És egy kérdés Linának. Kipróbáltad a lóhere teát?

Lányok, nem akáclevelekből próbáltam teát főzni, hanem szárított virágokat. Őrült íz! Adok a teához.
És úgy tűnik, már írtak a lóhere virágairól, valaki a virágokat is szárította. De a levelekről még nem hallottam

[Svetlana]

Svetlana, Köszönöm. Nos, nyilvánvalóan megpróbálom megtenni, hogyan fog eltűnni a fő lomb

Helló. Kérdésem megválaszolatlan maradt ... de még mindig kíváncsi vagyok: mennyire szorosan tölthet be egy üvegedényt teával, és ez nem sérti-e a minőséget?

[Kéktorok]

mennyire szorosan tölthet meg egy üvegedényt teával, és ez nem sérti-e a minőséget?

Kéktorok, Teljesen kiöntöm. Megpaskolom az alját, hogy a tea leüljön. A tetején töltöm fel. Összes.

A probléma a konténerrel van. Annyira kevés. Ezért szorosabban szeretnék megtölteni a kannát))

[Kéktorok]

Szorosabban szeretném megtölteni a kannát)

Kéktorok, nem teheti

soha nem találkozott akáccal?

kérdés Linának. Kipróbáltad a lóhere teát?

Nem akácból és lóhere-ből készítettem, egyébként ők ugyanabból a családból származnak - hüvelyesek. Vannak tanninok, tea is lehetséges. Meg kell próbálni.

mennyire szorosan tölthet meg egy üvegedényt teával, és ez nem sérti-e a minőséget?

Nem kell döngölni, a megjelenés elvész. Öntött és bezárt. Összes.

Megvan. Megindítom a lelkesedést ...

[kis jelentés]

Most kis jelentés titkos kutatásom szerint.

Megtaláltam, fekete éger. A vadonban nőtt, és a patakban, amely a dacha közelében lévő tavat táplálja. Igazán mesés dzsungelünk van. Egyenesen a vízből nő fel. Ezért vagy gyűjtse össze a vízből, vagy ugorjon fel és szárnyaljon


Korábban meg kellett volna találnom, de csak akkor találtam meg, amikor fürdőruhát viseltem. Akárcsak a legelső alkalommal. Talán ez a titok segít azoknak, akik nem találják meg?

Éger után kutatva folyton mogyoróba botlottam. Nagyon hasonlít az égerlevelekhez, mert ugyanabból a családból származnak. Csak a dudorok helyett a dió és a levél nem ragacsos és vékonyabb.

Röviden, lefuttattam egy "kötegelt tesztet", és nagyon jó volt. Égerhez közeli, de gyengébb és különálló zöld alma jegyű. Felvettem, megszárítottam, megkeményítettem, mint Zakhar, görgetgettem, a szemcsék lazák voltak, morzsolódtak, 3 órán át erjedtek, megsültek, szárítottak és főztek. Az erjedés során az aromája nagyon jó volt, nyilvánvalóan alma-virágos, nagyon kellemes. A tea színe inspirálta, teaszerű volt, kissé vöröses, meglehetősen markáns. Az íze is jó volt, nagyon közel az égerhez, de gyengébb, gyümölcsös-virágos és egyértelműen édes, végén hosszú fanyar utóíze és keserűsége volt. Nem olyan hangsúlyos, mint az égerben, de nagyon "tea" is.



Kipróbáltam a fűzfát is. Amit a fotón nézek. A síró fűz nagyon keserű volt. De ez is megfelelt az összes teszten.

Összeszedtem, megfonnyasztottam, megkeményítettem, mint Zakhar, játszottam, azonnal monolittá vált, és a húsdarálómat többször is kalapálták ezzel a misével. A szemcsék sűrűek voltak, de nem ajánlom, hogy mono legyen. 3 órán át erjesztve az aromája olyan-olyan, gyógynövény-kifejezhetetlen volt. Megsütöttem, majd éreztem a karamell aromáját, megszárítottam és megfőztem. Tea színe, de meglehetősen gyenge. Íze enyhe, virágos-gyógynövényes.De milyen bársonyos édesség, amely savanykás utóízbe megy, és ott a végén váratlanul egy keserűség jelenik meg közvetlenül az édesség hátterében!



Természetesen az volt az ötletem, hogy ezeket az ízeket és aromákat egyesítsem. És mégis, miután megkóstoltam a fűzfateát, kissé lázas lettem. Ami természetes, mivel a fűz jelentős mennyiségű szalicilsavat (azaz aszpirint) tartalmaz. Ezért nagyon helyesnek tűnt számomra a málna hozzáadásának gondolata, mivel a málna szalicilátokat is tartalmaz. Így született egy új tea, amelynek kiváló íze és aromája, valamint kifejezett gyulladáscsökkentő hatása van.



Hamarosan elkészítek egy receptet

[Linadoc]

LinadocHurrá!
Várjuk a receptet

[Linadoc]

Linadoc, mogyoró is alkalmas?! Hurrá!!! Régóta nézek rá ... Bumm, hogy megpróbálja. És ez milyen fűzfa, kerek levelekkel?

[Linadoc]

Linadoc, köszönöm a fáradságot! annyi érdekes dolog! csak ha egyeseknek kéznél van, másokat nehéz elérni))) Hazel itt nem csak úgy nő. Csak tavaly ültettem magam - várj, amíg sokáig megnő))
a fotók csodálatosak!



egyébként teljesen elfelejtettem dicsekedni - Irina vagyok IrVas Ivan-chai gyökerei elküldtek, amiért alacsonyan meghajol! Hoztam egy csomag baskír gyökeret is egy hétvégi kirándulásról. hétfőn mindenki leült. most hajtásokat várok. szóval remélem, hogy fel fognak emelkedni!
Írtam magamnak a füzetembe, hogy égereket kell hoznom a következő kirándulásról. Nos, meddig lehet elhaladni?)
***
Elkapom magam, hogy azt gondolom, hogy egy szárító nem elég nekem - itt szeretném az utolsó cseresznyét a pillecukorra tenni, és a szárító minden este szárítja a gyógynövényeket

Lányok, van egy ilyen kérdésem! Alapvetően mindenki az első oldalon leírt algoritmusok szerint készít teát. És van még egy módszer az erjesztésre (oxigén nélküli erjesztés) az Iván tea egy üvegben. Ki ne próbálta volna ezt vad kerti növényekkel? Nagyon érdekes hallani az eredményeket, ha vannak ilyenek.

[Linadoc]

Linadoc, mogyoró is alkalmas?! Hurrá!!! Régóta nézek rá ... Bumm, hogy megpróbálja. És ez milyen fűzfa, kerek levelekkel?

Ez egy kecskefűz, egész bozótunk van belőle, mint a nyírfa)

[Linadoc]

Linadoc, a mogyoró mogyoró? Vagy tévedek?



Evgeniya, van még meggyed?!?!?! már elfelejtettük, milyen illata van. Nem is lehet elég levél. Mono-t akarok csinálni, de látszólag csak jövőre.



Jurij K., arra gondolsz, hogy behajtás után azonnal a bankba, legalább egy napra? Vagy hogyan? Most próbáltam ilyen módon málnát készíteni, és anyósom tavaly az összes teát megcsinálta. A lap összegyűjtése után szorosan nyomja be az üvegekbe. Meleg, sötét helyre teszi, és elkapja az aromát, időszakosan kinyitva őket. Ezután megpörgeti és megszárítja. Az eredmény nem volt lenyűgöző. A színe nem kifejezett, az íze is gyenge, még olyan fényes aromákban is, mint az édes cseresznye. Még mindig szeretek fagyasztani a Zacharias-módszer szerint. Ivan ismerősei teát rendelnek Permtől, ők ugyanezen elv alapján, hozzávetőlegesen készítik el, tehát hányan itták, még soha nem éreztem azokat az ízvilágokat, amelyekről a fórumon beszélnek. Természetesen Ivanushkát is szeretném elkészíteni, de nincs hova vinni az alapanyagokat.

Yuri K, arra gondolsz, hogy a behajtás után azonnal a bankba, legalább egy napra?

Igen, erre gondoltam. Az Ivan teával ezt ugyanaz a fű csinálja, a fák és cserjék levelei pedig teljesen más alapanyagok, ezért úgy döntöttem, hogy érdeklődöm.

Természetesen Ivanushkát is szeretném elkészíteni, de nincs hova vinni az alapanyagokat.

Ugyanez a történet ....

Tegnap szerettem volna egy kis monót készíteni körtéből.
De a szám nem sikerült, sajnos.
Többször megpördült ... és az egész húsdaráló elakadt.
Alig értem ki. A csavart kalapáccsal kellett kiütni. És belül gyurma.
És valaki külön készít egy körtét?
Nagyon szerettem volna kipróbálni

És valaki külön készít egy körtét?

Én csináltam. Minden oké. Számomra úgy tűnik, hogy van probléma a késekkel, hülyék, esetleg? Tehát egy helyen pisilnek

Holnap a férjem zavarba jön, hadd élesítse.
A húsdaráló százéves ebédidőben.
Általában a szeretett utasította, hogy nézze meg alaposan az elektromos készüléket.
Lehet, hogy valaki tanácsot ad egy modellnek - amelyik egyszer vagy kétszer megbirkózik a levelekkel

[Linadoc]

Linadoc, Lina, köszönöm a mogyorót. Égerit nem találtam nálunk. De ez a mogyoró (más néven mogyoró) olyan, mint a cipőfény. Megpróbálom.
És most a teázásomról. A málna + rózsa teámat párnahuzatban szárítottam. A málna feldolgozása során semmilyen módon nem mutatták meg magukat, de a rózsa őrült illatú volt a sütőből! A szárítás végére szinte semmilyen szag nem maradt, két nap után a párnahuzatban az eredmény nem változott. Beöntöttem ezt az esetet a bankba. Pár teáskanál nem fért bele. Csészében főzve. Mit mondhatnék? A jó erős tea színe. Az íze szerény víz, egy kis rózsaszínű illattal. Az utóíz savanyú, ettől fáj a torka. Ezt a korsót ártalmatlanul tettem a kamrába. Télen kipróbálom. Talán ízelítőt kap?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, van egy zelmerem, a legelterjedtebb, háttal. Tavaly vettem, amikor rájöttem, hogy elárasztom a kezem. Úgy tűnik, eddig csinálja. De a bankján vagyok: 7-8 perc dolgozik, 15-16 perc pihen. És akkor csikorog és felmelegszik, szegény.
Ribizlivel (ribizli, almafák, meggy, eper) teát szárítok. A rész megsült, édességillatú, és amely alacsony hársillaton sütés nélkül szárad! Csodák ...

[Jurij K.]

Jurij K., megpróbálhatja a kísérlet kedvéért. De annál jobb az alapanyag, amely nem kár, abban az értelemben, hogy könnyen kivonható és sok van belőle. Remek kísérleti szellem van benned! tetszeni fog!



PodmosvichkaAmikor azt mondtam, hogy mono körtét szeretnék készíteni, néhányan itt vannak, csak nem emlékszem kire, írtam, hogy a keverékekben gyönyörű, és a monó gyöngy nem éri meg a gyertyát! Most abszolút egyetértek velük, monóban nem hatotta meg!
Az én, bár nagyon régi Moulinex, és a kések unalmasak, durranással birkóztak meg vele. Jól elszáradtál?
Figyelje a húsdarálót jó teljesítménnyel, nehogy nehéz legyen, és mindig fordítva. A mulinexet ajánlanám, de nézze meg maga.

[Katerinka]

Katerinkaigen, nincs ilyen alapanyag, mindent most nehézségekkel gyűjtenek, a hő, a kártevők, a lombozat nem ugyanaz, mint tavasszal)) Ma gyűjtöttem egy körte levelet, az állami elfogadás th ... a lombozat fekete pöttyökkel, néha elszáradt ... Nekem még arra is szükségem volt, hogy a mise elszakítson egy madárcseresznye levelet, senki nem töri össze valamilyen oknál fogva, ellentétben az almafával és a körtével. Még egy meggylevelet is keressen, és máris minden megsérült. Tehát ez még nem a kísérletezésen múlik.

Nos, ez a recept. Szolgáld ki magad!

aromás gyulladáscsökkentő erjesztett vagy párolt tea (Linadoc)

Aztán volt egy keverékem alma-eper-kert-cseresznye-piros ribizli, amely a folyamat kezdetétől a végéig rendes fűszagú volt. Valami furcsa szag keveredett hozzá, de úgy döntöttem, hogy nem figyelek rá, mert rosszabb úgysem lehet. Befejezte a folyamatot, beleöntötte az üvegbe és ennyi. És tegnap még eljutottam a muskátlihoz. Emlékszem, hogy megbeszéltem a tea mélységét, sötét színét. Találtam egy jellegzetes illatú illatot a házamban, és agyaltunk rajta, és megállapítottuk, hogy réti muskátli. Az ünnepléshez akár 1,5 kg-ot is beírtam. Nagyon aprólékosan megszáradt, és rétegenként lefektette egy lepedőn, és tekercsbe tekerte. Általában csodálatosan ragaszkodott hozzám. Zakariás szerint háromszor temperálták. Nem változtatta meg a színét. Ugyanakkor, mint a szaga. De kiolvasztáskor nagyon nedves volt. Az összes nyersanyagot kézi darálóban darálom. Önélező kés. Elvileg mindent nagyjából normálisan őröltek, de a muskátli minden rekordot megdöntött. Öt perc alatt hét izzadságot vesztettem. A férjem megsajnálott engem, és az ő segítségével sokkal szórakoztatóbbak lettek a dolgok. Száz százalékban élénkzöld por ömlött ki a húsdarálóból. A folyadék a földre csöpögött, és bárhová is került. A második csavarás nem javította az eredményt. A férjem kb. A felét csavarta, és valamikor azt mondtam, hogy állj meg. Erjesztésre küldtem a földet, a többit pedig az ördög nagymamájának dobtam. Nagyon hosszú ideig szárad. Körülbelül egy nap, azt hiszem. Mert nagyon nyers tömeg volt. A szín világos mocsárrá vált. Szóval nem lesz sötét muskátli tea.Megszárítom egy párnahuzatban, és szem elől küldöm a szekrénybe.

[elena88]

elena88, de milyen rossz fiú!
Linadoc, A recept szuper!



elena88Egyébként furcsa, hogy az eper és az almafák fűszagúak voltak. Gyümölcsös szagom van már tőlük, amikor elkezdek száradni

Tehát ma ismét teázni szoktam. A hangulat elmúlt. De a fagyasztót ki kell üríteni! Ezúttal a cseresznye-szilva-erdei szeder és a kerti eper maradványainak elkészítése mellett döntöttem. Aztán kiolvasztáskor ismét megéreztem ezt az idegen szagot, ami az előző keverékben zavart. Megszagoltam az összes csomagot. Kiderült, hogy a kerti eper büdös. Nem tudom, hogyan határozzam meg ezt az illatot, de az volt az érzésem, hogy cipőfényt hordoz. Szippantott a férjének. Azt mondta, hogy az illata határozottan kellemetlen, de nem érti, hogy pontosan milyen illata van. És csak egy idő után eldőlt - a gyermekkori illat, a szárított gyümölcsök a kompót számára! Wow cipőfényezés! Általában ezeket az epret dobtam ki. Később kiderült, hogy az erdei szedernek ugyanaz az illata. Visszatettem a fagyasztóba. Sajnálom, hogy kidobtam. Olyan lelkesen gyűjtöttem az erdőben. A szedret helyettesítettem egy körtével. Amíg a meggy-szilva-körte keverékem erjed, tetszik az illata. Lássuk, mi történik szárításkor. Míg a cseresznye szilva a legfényesebb illattal tűnik ki. Furcsa. Azt hittem, meggy lesz.

[elena88]

elena88, a szárított gyümölcs szaggatott cipőfestékének illata? Wow összehasonlítás ... Úgy tűnik, ez személyes intolerancia a szárított gyümölcsökkel szemben.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetochka, Katerinka, Katerina, köszönöm az információt.
Jól megfonnyasztottam és kétszer temperáltam Zakariás szerint. A levelek megbarnultak.
Nem csavarom külön. Adok hozzá almát.

elena88 egyébként furcsa, hogy az eper és az almafák fűszagúak voltak. Gyümölcsös szagom van már tőlük, amikor elkezdek száradni

Én is, amikor hervadok, nagyon kellemes illatot éreztem tőlük. Már az edzés során az almafa sokkal gyengébb szagú volt, és az epernek idegen szaga volt, amit férjem szárított gyümölcs illatának nevezett. Egyáltalán nem emlékeztet erre a szagra. Inkább vegyi vegyület. A cipőfény szagának hívtam.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, körte-monót készített (vevőm van). Zakariás szerint főztem. Semmit sem kalapáltak

[elena88]

elena88, A leveleket fagyasztásra speciális zacskókba teszem, sokkal sűrűbbek, mint máskor, az összes levegőt kinyomom, szorosan megkötöm. Az összes csomagot külön fiókba tettem, hogy ne legyenek idegen szagok.

Ma másodszor vettem ki az összes csomagot a mélyhűtőből, lenyűgöző az aromája. Megint lefagyasztom, csak hűvösebb lesz, és teát főzhetsz.

De nekem van a "legegyszerűbb" keverékem - körte-alma-málna-eper (a málna kb. 50%, a többi egyenlő részekben vagy több). Nincs kellemetlen szaga vagy íze. Folyamatosan kellemes. Ha a málna egy részét fekete ribizlivel helyettesíted, akkor az íze csak javulni fog.