Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[Méhfű]

Lasto4ka, Svetlana, én nem

Igen? Furcsa ... azt hiszem, olvastam erről a kísérletről ... akkor sajnálom ...



Méhfű, Olga, nagyon különböző keverékeket készíthetsz! Vannak alapvető "szabályok": alma, szilva, cseresznye (nos, az enyém ilyen), a kajszibarack gyenge színt ad és íze semlegesebb. A Mulberry nagyon specifikus, de sok embernek tetszik. Jobb párolt. A szőlő könnyű teát és savanyúságot ad. Körte - sötét szín és gazdag íz, aroma. Eper is. Pompás illatú ribizli. Eleinte féltek keverni valami illatos anyaggal, de Jurij meggyzel próbálta (alma + cm + c), szuper lett! A cseresznye és az arónia erős aromát kölcsönöz. A málna sötét színű és fanyar. Ezek a saját fáim, mások más eredményt adhatnak. Ez alapján, és "aprítsa" az ország teáját. Gondolj, amire szükséged van, és menj. És általában mindent, amit csak lehet, egy kupacba dobok! És nagyon finom lesz.
Nos, Radushka helyesen írta neked, hogy vannak receptek. A téma elején sokan vannak a linkeken. Ez akkor van, ha "kedvelni akar valaki mást", bár ismételten megismétlem, hogy ugyanazok a fák különböző emberekben más ízt adnak

kiabál, köszönöm. A férjem ajánlott nekem egy turmixgépet, de felháborodtam, hogy a szemcsék nem esztétikusak lesznek. És akkor mi mást lehet csavarni húsdarálóval, valahogy nem dokumentáltam.
Radushka, köszönöm, a tematikus teákról még nem olvastam, mindenképpen megnézem, hiszen van ilyen téma. És természetesen mindent elolvasok, amit visszafejlő munkával szereztél, de télen, és most forró idő van, annyi levél eltűnik. Tegnap találtam 8 darab cseresznye fiatal devievet a szomszédoktól - leszedem őket, és addig teszem a fagyasztóba, amíg nem vásárolok húsdarálót. Fagyaszthat mindent, igaz? A Radushka és a "kedvenc keverékek" - tematikus teák - a "Country Tea" -re utalnak, igaz? És köszönöm, hogy megint megosztottad a kedvenc mixeidet, jegyzetelni fogok, már indítottam is egy füzetet a teákhoz.
Lasto4ka vidéki nő mindent leírt, mindenre emlékezett! Köszönet a tudományért és a türelemért, nekünk, kezdőknek.

[Méhfű]

Méhfű, Olya, csak be kell menned és meg kell nézned a recept ELSŐ oldalát. A téma tulajdonosa minden fejlesztésünket könyvjelzőkbe helyezte. Menjen a teatündérek receptjéhez, és olvassa el

Vidéki tea (erjesztett) - hét egyben (lappl1)

Erjesztett tea "Ribizli előny" fekete ribizli levelekből és más kerti növényekből (Radushka)

"Fagyos tea" tűlevelűekből és természetes erjesztésű levelekből (Linadoc)

Zöld tea a kerti és a vadon élő növények leveleiből + Bónusz - szárított eperfark (Zachary)

Erjesztett "Mojito" tea mentalevelekből, szőlőből és meggyből (Lasto4ka)

Erjesztett tea kerti levelekből, gyümölcsökkel és bogyókkal (Gyümölcs tea) (Natalya Koval)

Zöld tea - erjedés a Brand 100 joghurtkészítőben és a Brand 701 multicookerben (MariV)

Erjesztett tea és rost aromás gyógynövényekből (Linadoc)

Erjesztett tea "Radushka" málna levelekből (Radushka)

Erjesztett rózsaszirom tea (kubanochka)

Erjesztett virágtea "Garden Mix" (MariV)

Igen, mindent le lehet fagyasztani és el lehet hagyni, amíg meg nem jelenik a szabadidő. Először csak jól el kell hervadni.

Kísérleteimet az Ivan-tea-n tettem közzé, aki érdekli)
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...191.0
úgy tűnik, már senki sem olvassa az Ivan teáról szóló témát ..

A minap felszedtem a mentát, megszárítottam, a kezemmel összegyúrtam, és most erjedek.
Milyen érdekes metamorfózisok zajlanak!
Szárított - halvány illata volt.Elkezdtem vymeshivat - volt egy menta aroma citrommal. (Vad menta, amelynek többféle fajtája x, kivettem a kertből, gyomláltam, leveleket téptem a botokból, nem szerettem a szárakat, idegen apah-t adnak a fűnek)
Most fermentálva - a bazsalikom illata! Természetes pesto szósz! Olívaolajjal és dióval ízesítve, sós.
Már másodszor is betakarítom a mentát. Legutóbb édesség illata volt.
Kíváncsi voltam, hogy a málnateás lányok hogyan érzik az ananász szagát Metamorfózis

Tegnap is egy horgász éjszakán voltam, elvittem akár két csomag válogatott mezei mentát, ma kiszárítottam (miközben szundikáltam az éjszaka után), csomagokra tettem az aprított lombot, a szárakat kidobták
A kézműves készítés során ne feledje, hogy a menta bármilyen keverékkel elnyeri az ízét. Még az a hírhedt cseresznye is, amely az íz és aroma megdöntésének rekordját tartja, nem képes megbirkózni a mentával, ha az utóbbi legalább 40%!

Azt tervezem, hogy összekeverem rendes teával.

[Jurij K.]

Jurij K., könnyű kezével hozzáadva a zsályát a keverékhez, és megkapta ezt fe... Félelmetes íz. Még jó, hogy nem volt elég. Nagyon remélem, hogy a száraz erjesztés megpuhítja vagy eltávolítja.

[Kéktorok]

Kéktorok, könnyű kezem az ön számára fe ... nem a válaszban. Amit kapok, azt valószínűleg egy tucatnyi ismerősöm és munkatársam örömmel főzi és itatja. Elemezze hibáit, vagy ne tegyen többet zsályából, receptemben azt írtam, mely botanikai fajokat készítem magam. A többiek közül nem tudom, mi történhet, még nem próbáltam ki.

[Jurij K.]

Jurij K., ne sértődj meg. Az íze és színe, ahogy mondani szokták ... volt egy sejtésem, hogy nem szabad hozzáfűznöm ...)) Várjuk meg, nézzük meg, mi a vége.
Egyébként, amit szintén mentának gondoltam, valószínűleg szintén illat. Pénzverdeért mentem, és hirtelen az üzeneted. )

[Kéktorok]

Kéktorok, és miért ne sértődnék meg ilyenkor, semmit sem. Az illat rovására botanikusokat kértem meg barátaimtól, hogy a folyó partján gyűjtött növény menta, de az illat nem nő a part mentén, az élőhelyén: erdők, erdei tisztás, bokrok ".

Igen? Az a növény a folyó partján nő. Megnyugodtam.

[Kéktorok]

Kéktorok, az illata megjelenésében még mindig különbözik a mentától, bár hasonló. Nézze meg az illatos virágok méretét, elrendezését ... mentában egyre tömörebb és kisebb, sokak szerint a virágok kisebbek, mint a sodronyfej feje. Közelképeket mutattam a botanikusoknak a büdös részekről - még kétségeket sem mutattak, megerősítve, hogy mezei mentát gyűjtöttem

Egy kis jelentéssel vagyok. Mono aszalt szilvát főztem ma, pár hónapja áll. Mondhatjuk, csalódtam, az íze nem volt különösebben lenyűgözve, nem fényes, nincs fanyar, édesség is, csak tea. De az aromája olyan őrült! gyengéd, mámorító, annak az aromának köszönhetően, amelyet egyre jobban szeretnél inni! Nyilván az íz és az aroma disszonanciája zavarja az asztalt! Szerintem keverékekben jó lesz!



És igen, a színe sötét, mint egy jó fekete tea. Nincs zavarosság. Este készítettem egy fényképet, nincs értelme csinálni. Megpróbálom e napok egyikét főzni délután, majd felteszem a fotót.

Meglepően jó eperteát készítettem, bár sem a levelek, sem a szemcsék egyáltalán nem szagolták az erjedés során ... a szag egy serpenyőben szárítva kezdett megjelenni, és minél jobban megszáradt a tea, annál erősebbé vált .. Az eredmény fekete volt, nagyon savanykás tea eperízzel, kétszer csendesen főzve, a második alkalom ugyanaz a fekete, az aroma kissé gyengébb .. teám éjjel-nappal a csészében állt - olyan lett, mint a séfir, bár az aroma ez idő alatt teljesen eltűnt))



de még málnát és meggyet sem kaptak ... a málnának fűillata van, bár sötét színt adott, és a cseresznyének erős mandulaillata van - úgymond amatőrnek ... még nem próbálták ki .. Talán valamiféle meggy nem ugyanaz ... egy vad cseresznyére vettem fel, egykori elhagyott dachákban ..



és mellesleg a tenyerem fáj a tekercsektől ... valamit rosszul csinálok ... vagy mindenkinek vannak ilyen költségei .. technológia?))

és mellesleg a tenyerem fáj a tekercsektől ..

Tatyana, fájdalmaik vannak. És ha sokat teszel, akkor bőrkeményedés jelenik meg, és ez nem fáj annyira. Néha megkönnyebbülésképpen egyik kezemmel egy deszkán gurulok.

Lányok, miért ilyen gyötrelem? Megértem - hogy fiatal leveleket készítsek tollal, de most ... én, ha nem elektromos húsdarálónál, kézzel csinálom.

Lányok, miért ilyen gyötrelem? Megértem - hogy fiatal leveleket készítsek tollal, de most ... én, ha nem elektromos húsdarálónál, kézzel csinálom.

a húsdaráló nem veszi a meggyemet - szinte azonnal eltömődik .. de a málnáról csak egyetlen receptet találtam - fagyasztóval és tekercsekkel, bár nekem valamiért nem jött be ..)

és mellesleg a tenyerem fáj a tekercsektől ..
Tatyana, fájdalmaik vannak. És ha sokat teszel, akkor bőrkeményedés jelenik meg, és ez nem fáj annyira. Néha megkönnyebbülésképpen egyik kezemmel egy deszkán gurulok.

remélem, hogy ez hasznos - például akupunktúra - mindenféle energiapont tanulmányozása ...

[RODA]

RODA, nem fonnyadt meggy, ugye? Valószínűleg ezért dugul el. Remek meggyet csináltam, de csináltam valamit, nem emlékszem arra a borzalomra, hogy kalapáltam a húsdarálót. De én magam vagyok a hibás ezért. Szerettem volna megrendezni a kísérletet, megpróbáltam a táska 1/3-át nyitott leveles zacskóban szárítani, a kísérlet nem sikerült!

RODA, nem fonnyasztottad meggyet, igaz? Valószínűleg ezért dugul el. Remek meggyet csináltam, de csináltam valamit, nem emlékszem arra a borzalomra, hogy kalapáltam a húsdarálót. De én magam vagyok a hibás ezért. Szerettem volna megrendezni a kísérletet, megpróbáltam a táska 1/3-át nyitott leveles zacskóban szárítani, a kísérlet nem sikerült!

Katerinka, nagyon jól megfonnyasztottam, csakúgy, mint a málna .. nekem van a legegyszerűbb húsdarálóm, öntöttvas, szovjet típusú) valószínűleg csak nem húzza meg, a levélnyélek meg vannak csavarodva és a központi erek

[RODA]

Szüksége van szakértők tanácsára.
Ma felszedtem a málna maradványait. És egy almafa. Míg a levelek normálisak, meglepő módon.
Gondolkodni akarok éjszakára egy rajzfilmben. És szeretnék még egy kis fagyasztott csipkebogyó virágot is hozzáadni.
Hogyan tudom összekötni őket, melyik szakaszban jobb virágot adni?
A sütés lehetőségét továbbra is elhalasztják, az unoka meglátogatja, és vele együtt alszunk
Ezért a szárítóban gőzölni, görgetni és szárítani szeretnék.




RODA, a körtém egyáltalán nem így ment.
Kiderült, hogy gyurma. Kalapáccsal kiütöttem a csavart.
Aztán gőzölgött, és nehezen, de görgetett.
A cseresznyét 2 alkalommal lefagyasztották és ízesítették. Kiolvasztom és éjszakára 60 fokon rajzfilmben.

a központi erek is meg vannak csavarva.

A rostély és a kés élezése szükséges.

A rostély és a kés élezése szükséges

És akkor ott van maga a húsdaráló kopása.
A csiga behelyezésének helyén.
A kopók elhasználódnak.
Ez is rossz.

A rostély és a kés élezése szükséges.

Hogyan történik ez?

[Kéktorok]

Kéktorok

Az egyik nap mono cseresznyét készítek, nézzük meg, hogyan dugul el))

Egyébként a párolt autómról akartam mesélni. Amikor a rajzfilm kinyílt, az illata kellemes volt, de nem málna varete, ahogy mindenki írja. Vágja le és tegye a szárítóba. Egy héttel később főztem. Készen álltam a könnyű teára, de hogy borzalmas lesz, nincs felhős ... Fű íze van. Külsőleg nem nagyon tetszett. Nem tudom, mit tettem rosszul. Jobb, ha csak erjesztjük)

[Kéktorok]

Kéktorok, a csiszolópapíron a legegyszerűbb és nem traumatikus. A bőrt boltokban árulják. Elég lesz 120 (180) és 320 (400), amit megtalál. Az első lehetőség, a durvább, eltávolítja az edzést, a második finomabb, fényesíti a nagy kockázatokat. Könnyű Tettem a videót, nincs semmi bonyolult, a lényeg az, hogy rendszeresen változtassunk egy kicsit a gépen, hogy minden oldalról egyenletesen éles legyen.

a központi erek is meg vannak csavarva.
A rostély és a kés élezése szükséges.

egy új húsdarálóban is élesíteni kell? egy hete vásárolt ...

[RODA]

RODA, de az újban miért?

[RODA]

egy új húsdarálóban is élesíteni kell? egy hete vásárolt összesen

igen az újban, miért?

A füvön késünk jól unatkozik.
RODA, nézze meg, hogyan működik a húsdaráló.
Anyám 1 alkalommal megcsavartam a füvet, és meg kellett élesítenem. Nem új gép.
Nem volt hajlandó forgatni a paradicsomot.

RODA, de az újban miért?

tehát nem csavarodik, vagy inkább elcsavar valamit, de valami nem ..
A cseresznye azonban amúgy sem tetszett, de az epret aprítja), így egyelőre az élesítéssel várok ..

Sajnálom, új vagyok itt, de a kísérletem sikeresnek tűnik, ezért merem másodszor is javasolni.
A leveleket magas edénybe teszem, és egy ilyen turmixgéppel ledarálom (sajnos a képet még nem szabad behelyezni, de ez egy közönséges kézi függőleges turmixgép)
Nem birkózik meg.
Ezután az apróra vágott masszát húsdarálón hajtom át - nem dugul el, és nem csavarodik meg könnyen. A szemcsék szilárdak.

A leveleket magas edénybe teszem, és egy ilyen turmixgéppel ledarálom (sajnos a képet még nem szabad behelyezni, de ez egy közönséges kézi függőleges turmixgép)
Nem birkózik meg.
Ezután az apróra vágott masszát húsdarálón hajtom át - nem dugul el, és nem csavarodik meg könnyen. A szemcsék szilárdak.

Mielőtt a leveleket húsdarálóba raknám, a kezemmel darabokra tépem őket - kiderül, mint a turmixgéped

[RODA]

RODAtermészetesen megbocsátasz, de a kezeddel tépni és turmixgéppel aprítani teljesen más dolgok)) ne hasonlítsd össze)))

és mit fognak mondani a tapasztaltak? ez elfogadható? valahogy olyan információkra bukkantam, hogy nem szabad turmixgéppel őrölni, csak húsdarálóval. és kombinálni?
de amíg van a bátyám turmixgépe, azt hiszem, hogy ne használjam)))

Múlt hétvégén úgy döntöttem, hogy teát készítek réti muskátliból - narwhalból, feltekertem a szemcséket, megszárítottam, és most kiderült, hogy a narwala nem muskátli, hanem egy mandzsetta
De a tea sem semmi, szerintem keverékekben tökéletes lesz - az illata keleti fűszerek és gyógynövények keveréke .. hozzá kell szokni) és a szín !!!! nagyon gazdag, és ilyen erősséggel az íze nagyon puha, teafőzés nélkül ... valahogy képeket teszek fel ...
Még mindig meg kell próbálnom muskátli készítését)))

RODA, természetesen megbocsátasz nekem, de a kezeddel tépni és turmixgéppel aprítani teljesen más dolgok)) ne hasonlítsd össze)))

bocsáss meg) ez az eljárás sokat segít a darálómnak)

[Yana]

Yanaköszönöm a tippet. Ez különösen igaz, a lombozat nagyon érdessé vált, még ahhoz képest, ami egy hete volt. Körülbelül 1,5 hete egy birsalmát téptem egy gyermek kezelésére, még jó volt, elég puha. Tegnap pedig teázni mentem gyűjteni, és ott nem fogsz könny nélkül nézni! Bár az eső elmúlt, egy kis eső!



Evgeniya, Most olvastam a málnádról, és elfutottam szimatolni az enyéimet, még korai főzni. Nem, az illata nem változott, de gyengébb lett, vagy talán éppen ellenkezőleg, még nem vette fel, amikor a tea kiszárad, gyakorlatilag nincs szaga, és már száraz erjedéssel visszatér az aroma. És itt a szomszédok málnaborral kedveskedtek nekik, én még mindig azt hittem, hogy annak látszik, de most rájöttem, hogy a TEA ugyanolyan illatú! Meg kell próbálnom főzni, megnézni, mi a baj a hordókkal.

[Katerinka]

KaterinkaA párolt tea nem igényel száraz erjesztést. Azonnal meg isszák. Nincs multicooker fermentáció.
Nyilván másfajta málnád van))) szerencsés

[Evgeniya]

Evgeniya, IGEN? Nem tudtam! Sétálok és várom, amíg elmúlik a hónap! Ma főzöm! Köszönöm.



Evgeniya, majd egy húsdarálóban vagy a kezével megcsavarta? És véleményem szerint eleinte a levél is fagy vagy, vagy tévedek?

Ahogy akartam, tegnap málnát, almafát és vadrózsa virágokat tettem éjszakára gőzbe. Százalék - 70-25-5. Rajzfilmben 60 fokon 9 órán át szárnyalva a málna és az almafák csak elszáradtak. Reggel 3 órakor én is csak hervadt virágokat teszek.
A levelek puháknak bizonyultak, normálisan gördültek (fiam segített), a szemcsék kicsik, de kiderültek. Egy málnából por jön ki.
Szárítás szárítóban. Az illata az egész házban van, kanállal ehetsz !!!
Az ifjúság azt mondta, hogy méz és virág illata van. És érzem a málna lekvár és a virágok finom illatát.
Levette a padlásról a párnahuzatait.A párolt körte és a málna fokozta az illatot. A citrom menta alig érezhetően valami virág illatát árasztja, amíg el nem kapom. Az éger keverék elvesztette a maradék szagot, szénaszagú. És keserű vagyok az égerrel. Üvegekbe teszem, hagyom állni, kiegészítőkre megy. Ki kell használnunk a pillanatot, és további szedret, cseresznyét és körtét kell gyűjtenünk.
Míg a házban durva férfi erő van egy fiú személyében. És hagyja, hogy a férj pihenjen

[Katerinka]

Katerinka, Majd tekercseket csavartam és apróra vágtam. a málnám hervadáson és keményedésen is átment, igen
Podmosvichka, talán az éger még mindig talpra áll? teáim párnahuzatokban szárítás után szinte mindegyik széna illatúak. de különböző hangokkal)))) akkor jobb lesz.

Tud.
De az égerrel ez csak nem az enyém, nem szeretem a tea keserűségét.

[Podmosvichka]

Podmosvichkaés én és én is)



nézd, mit kaptam! szeretett Vanechka!
Ő Irina IrVas KhMAO-tól küldte nekem a gyökereket. mi is Baskíriából ástunk és ültettünk, de valamiért még nem akarnak kihajtani. meglátjuk.

[édes_szőke]

édes_szőke, Gratulálunk!

[Radushka]

Radushka, Köszönöm! Már alszom, és látom, hogy a telek padlója benőni fog egy vankával. nekünk könnyebb lesz - kertet terveznek oda, amíg a fák meg nem nőnek (csak ők ültették tavaly). kedveltünk jobb, mint a gyomok, amelyeket trimmerrel kell levágni)))

Ilyen munkával eperleveleket gyűjtöttem, de soha nem főztem teát ..... Kicsit megcsavartam és ennyi .. A húsdarálóm eperre halt ...... Szomorú, de mit tehetsz. Már választottam egy újat, kedvesem, de a tulajdonságok jók. Lányok, de nincs külön témánk a húsdarálókról, kinek mi van, és a teák készítéséhez szükséges többi eszköznek? És azt is szeretném megkérdezni, hogy megpróbálok keveréket készíteni, ahogy nekem ajánlották, és nem mono - cseresznye, eper, fekete arónia, esetleg almafa vagy körte. Valaki csinált már ilyen keveréket? Semmi sem fog sikerülni, vagy mi fog történni? Jó lenne, ha valahol egy helyen elolvashatnád a lányok kedvenc keverékeit. A témában úgy tűnik, mintha valaki megcsúsztatná, amit csinál, de irreális egy hatalmas témát keresni.
Öreg hölgyem .... Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)
Ezt akarom - erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

Ami a húsdarálót illeti, szeretném elmondani, hogy nem szükséges megvárni a "megfelelő daráló" megvásárlását. A megszokott, kézi úton teljesen kijön. Csak ne használja az új, külön megvásárolt késeket. Ők (a lap számára) nem sokkal jobbak, éppen ellenkezőleg, rosszabbak és eltörhetnek. A legjobb egy szabványos szovjet kés, könnyebben vágható és a legtartósabb.
PS Könnyebb a megdermedt lapot csavarni. A görgetés után ne legyen lusta az új-két lapozáshoz, a szemcsék jobbak és erősebbek lesznek.

Már alszom, és látom, hogy a telek padlója benőni fog egy vankával. nekünk könnyebb lesz - kertet terveznek oda, amíg a fák meg nem nőnek (csak ők ültették tavaly). kedveltünk jobb, mint a gyomok, amelyeket trimmerrel kell levágni)))

Szeretném ősszel is átvinni az Ivan-teát az oldalamra. Bárcsak találnék fehér Ivan-teát valahol .. még soha nem láttam, csak képekben

Csak ne használja az új, külön megvásárolt késeket.

Nekem van:

Kifejezetten vásárolt. Időszakosan aláásom.

A barátomat is teákra tettem - írja, hogy homoktövisből finom volt) Most én is meg akarom csinálni !!!

Megvan ez: (... fotó a szerző-Svetyashka témájában) Kifejezetten megvásárolt. Időszakosan aláásom.

Csak ezt sikerült töredékesen, több darabra törni, rendes levelekkel. És a szovjet színvonal sokkal jobban vág, az erőről nem is beszélve! Fontos az is, hogy megfelelő résekkel rácsot helyezzenek el, az egyik (a levelekhez) sokkal jobb, mint a másik. Nos, melyiket, a "nagyobbat" vagy a "kisebbet" határozza meg magának, elfelejtettem, de a különbség azonnal észrevehető.

[kogan_]

Fontos az is, hogy megfelelő résekkel rácsot helyezzenek el, az egyik (a levelekhez) sokkal jobb, mint a másik.Nos, melyiket, a "nagyobbat" vagy a "kisebbet" határozza meg magának, elfelejtettem, de a különbség azonnal észrevehető.

kogan_, Igor, Csak egy nagyra megyek.
És késsel csak ezt használom.