Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[Jurij K.]

Jurij K., igen, a levél minőségéről, teljesen megértelek, még madárcseresznyét is felfaltunk, nekem úgy tűnik, hogy a bankban ilyen lomb nem fog működni, túl durva lett. De tavasszal vagy nyár első felében, amikor még puha, lédús

[Radushka]

Radushka, Megpróbálom ma leolvasztani.

[Katerinka]

szóval soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo, aooooooooooooooooooooo, aooooooooooooooooooooooooo itt az ideje, hogy meglátogassa az elhagyott házakat. legalább egyszer megtöltöm a mélyhűtőt, hogy elkészítsem magát a teát

Katerinka, hétfőn összegyűjtöttem az utolsó adag bogyót. Ma elmegyek tanulmányozni az elhagyott dachák sűrűjét a teához elfogadható levelek jelenlétére. meglátjuk)
LinadocNagyon köszönöm a receptet!

A probléma a konténerrel van.

Teát cukorzsákokban tartottam. Néhányan gabonás zsákokat használtak. Talán ez segít.

Teát cukorzsákokban tartottam. Néhányan gabonás zsákokat használtak. Talán ez segít.

Nem is kockáztatom, hogy ilyen könnyen tartsam. Félek, hogy "elveszíti a szagát". Tavaly cipzárba csomagoltam őket - csomagokba, a szaga a szekrény közelében volt! Csak nem zokogtam a bánattól, hogy hiába veszett el. De nem gondoltam két vagy három zacskóba csomagolni őket ((Így tárolom a paprikát a fagyasztóban).
És egyszer alkalmam volt nátronpapír tasakokban tárolt bolti teát inni. Egy pogácsás termék íze (((Remélem csak az üvegedényeknél).

Tehát az egyetlen remény az üvegedények.

De nem próbáltunk műanyag vödröket vásárolni fedéllel, ez jó módszer tárolására.

Én is ilyen műanyagban tárolok.

És bennük vagyok. És más műanyag edényekben. Itt van például az első polc, amely sokakkal találkozik.

Üdv mindenkinek. A városunk környékén találtunk ilyen bokrokat. Kedves teázók, tudhatja valaki, mi ez a cserje?

Úgy néz ki, mint egy viburnum. De jobb megvárni a bogyókat.

[Tasha Pani]

Tasha Pani, Natalie, ez egy hólyagféreg.

[Podmosvichka]

PodmosvichkaElena, nagyon köszönöm a definíciót!
Linadoc, kiderül, hogy hólyagfű. Azt olvastam, hogy "A hólyaglevélekben gazdag fenolvegyületek találhatók, beleértve a fenil-benzo-y-pirán-származékokat (flavonok, flavanonok, flavanolok, izoflavonoidok, O-monoglikozidok és metilezett származékok), kumarinokat, valamint oxisztilben-származékot és fenolt. karbonsavak. "
Lina, szerinted teára lehet használni?

szerinted használható tea?

Nem éri meg. Ezek mind olyan vegyületek, amelyek nem alkalmasak a test számára.

Wow mennyi van
Ilyen gazdagságom van az udvaron, de nem tudtam
3 típusom van - arany, vörös báró és ördög.

Jó estét mindenkinek))) Szeretném megkérdezni a véleményét a citromlevelekről. Sokáig észrevettem egy citromfát a munkahelyén, sarokban áll, senkit sem zavar. Kaphatok belőle kis mennyiségű levelet, de van-e értelme?

[Lógni]

Lógni, Hallgat, Zine Nat, ne nyúlj hozzá Sógorfaipari!
Egyszer citromot termesztettem. Amikor a levelek kiszáradtak, egy csésze teába tettem őket. Kellemes citromíz

[Linadoc]

Linadoc, Lina, nagyon köszönöm! Tehát csak csodálni fogjuk.)

[Tasha Pani]

Tasha Pani, Natalochka, valahol Temka mélyén valaki írt már az "egzotikusról". A citromról nem emlékszem, de a mandarin levelei biztosan erjedtek.Ennek eredményeként a szag eltűnt, és hülyeség volt. Úgy döntöttünk, hogy az ilyen fákat nem szabad erjeszteni.

ud-de

Nemrégiben elkezdtem teákat készíteni, de nem teljesen világos, hogy az erjedés miben különbözik a gőzöléstől .. és ott-ott korlátozzák az oxigénhez való hozzáférést ..
Szeretném hallani tapasztalt teafőzők-gyakorlók véleményét)

[RODA]

RODA, Tatyanamit nevezel gőzölésnek?

[RODA]

RODA, Tatyanamit nevezel gőzölésnek?

Radushka, szóval szeretném megérteni az úgynevezett gőzölést. izzadó))) Sokszor találkoztam ezzel a módszerrel a fórumon .. de nem látok alapvető különbséget az erjedés között ..

[RODA]

RODA, Én sem látom. Izzadok, és kiderül, amikor körülbelül három órányi alapanyagot viszek a falusi otthonból a tea előállításának helyére. DE ... úgyis megerjedek. Zakariás szerinti megkeményedés után (fagyás-olvadás).
Még nem volt egyetlen elrontott tétel (mmm)

[RODA]

RODA, Én sem látom. Izzadok, és kiderül, amikor körülbelül három órányi alapanyagot viszek a falusi otthonból a tea előállításának helyére. DE ... úgyis megerjedek. Zakariás szerinti megkeményedés után (fagyás-olvadás).
Még nem volt egyetlen elrontott tétel (mmm)

Nem erről az erőltetett izzadásról beszélek, hanem arról, amikor a leveleket speciálisan zacskókba teszik, és akár több napig is tartják. Most kezdtem el zacskóban erjedni, ez nekem kényelmesebb, de most azt gondolom, hogy talán ez izzad ... nem a tartály különbözteti meg ezeket a folyamatokat ..
Az aroma finom, bűn panaszkodni, de szeretnék különböző módszereket kipróbálni, ezért megpróbálom kitalálni ...
Csak annyit, hogy Lyudmila lappl1 többször is hangsúlyozta receptjeiben és megjegyzéseiben, hogy ezek különböző módszerek.

[RODA]

RODA, gyakorlatilag nincs belépés a táskákba, ahogy értem. Az ebben a receptben leírt módszerrel pedig levegő hozzáférhető. A tartályt nem zárjuk szorosan, hanem egyszerűen csak nedves ruhával takarjuk le. Tehát ... a folyamatok valóban mások. Úgy tűnik, hogy több napos izzadás az Ivan-tea esetében van, és nem a kertben. Biztos vagyok benne, hogy a kertiek megsavanyodnak. És Ivanushka más. A tavaszi levelek vagy a nedves nyáron szüretelt levelek gyengédebbek lesznek, és erjedés helyett rothadásnak indulhatnak. Ez az ősz kemény

[RODA]

RODA, gyakorlatilag nincs belépés a táskákba, ahogy értem. Az ebben a receptben leírt módszerrel pedig levegő hozzáférhető. A tartályt nem zárjuk szorosan, hanem egyszerűen csak nedves ruhával takarjuk le. Tehát ... a folyamatok valóban mások. Úgy tűnik, hogy több napos izzadás az Ivan-tea esetében van, és nem a kertben. Biztos vagyok benne, hogy a kertiek megsavanyodnak. És Ivanushka más. A tavaszi levelek vagy a nedves nyáron szüretelt levelek gyengédebbek lesznek, és erjedés helyett rothadásnak indulhatnak. Ez az ősz kemény

Hol van a levegő a 7-10 cm-es granulátumrétegben, sőt, gyűrött is? Vajon fentről van-e a szöveten keresztül és ennyi .. de ez egy csepp .. És a táskáknak is van egy kis levegője, mivel nem tudja kinyomni az egészet, még mindig marad egy kis az alapanyagok között ..
Ezért a kérdések ..
És ha nincs különbség, akkor miért különböztetik meg őket annyira ... a zavar csak az újonnan érkezőkre vonatkozik ..

van - van különbség! Csomagolja polietilénbe teljesen vagy részben nedves ruhába. Nem érzed a különbséget?

Igen, mindenki megteszi, ahogy neki megfelel ...

van - van különbség! Csomagolja polietilénbe teljesen vagy részben nedves ruhába. Nem érzed a különbséget?

Radushka, nos, lehet, hogy csak ez az eltérés az erjedés egyik oldaláról érkező apró levegő beáramlásában ... Nem tudom, lesz-e különbség, de mindenképpen megpróbálom !!!
Köszönöm!!!

Igen, mindenki megteszi, ahogy neki megfelel ...

Ez nemcsak a kényelemről szól, hanem más eredményről is)

[RODA]

RODA, az eredmény minden esetben más lesz, függetlenül a fermentációs módszertől. Még akkor is, ha csak izzad, csak bizonyos levelekből. Valahol változik az idő, valahol a nyersanyagok forrása, a hőmérsékleti rendszer.A fórum az eredmények elérésének különböző módjait kínálja, és válassza ki azt, amelyik a legjobban megfelel.

Nemrégiben valahol itt találkoztam információkkal a levendulás teáról, de most nem találom. Lehet, hogy valaki vezetett egy könyvjelzőt, nagyon hálás leszek, mert kaptam egy csomót a kedvenc gyógynövényemből, nem akarom elrontani

az eredmény minden esetben más lesz, függetlenül a fermentációs módszertől. Még akkor is, ha csak izzad, csak bizonyos levelekből. Valahol változik az idő, valahol a nyersanyagok forrása, a hőmérsékleti rendszer. A fórum az eredmények elérésének különböző módjait kínálja, és válassza ki azt, amelyik a legjobban megfelel.

Idézet: Lasto4ka a mai naptól 14: 14-kor
az eredmény minden esetben más lesz, függetlenül a fermentációs módszertől. Még akkor is, ha csak izzad, csak bizonyos levelekből. Valahol változik az idő, valahol a nyersanyagok forrása, a hőmérsékleti rendszer. A fórum az eredmények elérésének különböző módjait kínálja, és válassza ki azt, amelyik a legjobban megfelel.

Azt hiszem, szívvel kísérletező vagyok, és szeretnék kipróbálni különböző oxigénellátású lehetőségeket. A tea enciklopédiája általában azt mondja, hogy az oxigén valóban szükséges az erjedéshez .. de számomra a legkevesebb fermentáció és nem rossz)
Az Ivan tea erős almaaromáját is meg akarom tartani, ha lehetséges ..

[RODA]

RODA, a legerősebb kísérletező Vjazemszkij, amit nem Ivkával csinált

[RODA]

RODA, a legerősebb kísérletező Vjazemszkij, amit nem Ivkával csinált

Jurij, köszönöm a referenciát, még nem láttam a munkáját)
Meg kell javítanom a laptopomat, még a munkahelyemen sincs hangom ..

[RODA]

RODA, akkor jó, ha annyi Ivan tea van, hogy kísérletezhet ...

Azt hiszem, kísérletező vagyok a szívemben,

Tanya, annál inkább neked és a kezedben lévő kártyáknak! Futtassa a kísérletet ugyanazzal a bevezető, de különböző módon. És írjon nekünk, ha van különbség

[RODA]

RODA, akkor jó, ha annyi Ivan tea van, hogy kísérletezhet ...

És megszorozod a saját mennyiségedben)

Tanya, annál inkább neked és a kezedben lévő kártyáknak! Futtassa a kísérletet ugyanazzal a bevezető, de különböző módon. És írjon nekünk, ha van különbség

valójában mentem), de egy hét múlva .. a következőben az almaaromán fogok dolgozni) túl kellemes és váratlanul illatozik

És megszorozod a saját mennyiségedben)

Az árnyékban + 37 + 39 hőmérsékleten valahogy ... nem hajlandó növekedni. különösen, ha állandó a szél és az agyag olyan, hogy egyszerűen meg lehet szárítani a téglákat a napon. lövés nélkül

Az árnyékban + 37 + 39 hőmérsékleten valahogy ... nem hajlandó növekedni. különösen, ha állandó a szél és az agyag olyan, hogy egyszerűen meg lehet szárítani a téglákat a napon. lövés nélkül

Radushka, mindig van kiút - ültess zöld kerítést, fákat, és akkor alacsonyabb lesz a hőmérséklet, magasabb lesz a páratartalom, és a szél nem szárítja annyira a földet ..
és tavasszal hígítsuk az agyagot homokkal, most megjelennek a körülmények ... szórjuk meg a földet hamuval

[Lógni]

Lógni, itt Lina megosztotta tapasztalatait a levendulával kapcsolatban.

[Radushka]

ostromoljon egy zöld sövényt, fákat, majd alacsonyabb lesz a hőmérséklet, és magasabb lesz a páratartalom, és a szél nem szárítja annyira a földet ..
és tavasszal hígítsuk az agyagot homokkal, most megjelennek a körülmények ... szórjuk meg a földet hamuval

Radushka,

Natalo4-ka, köszönet)))



mi van, ha almalevet adnak a levendulához (mennyiség és gyönyörű granulátum érdekében)?

De nem próbáltunk műanyag vödröket vásárolni fedéllel, ez jó módszer tárolására.

A műanyag, ahogy olvastam, mérgezőre oszlik egyre kisebb mértékben. A leginkább elfogadható műanyag a 2. és 5. sz. Használatra. Felirata a HDPE (LDPE) és a PP.
2. szám - ez egy félnyomás polietilén (nagy sűrűségű), amelyet félmerev tartályok gyártásához használnak, ez az egyik legbiztonságosabb műanyag, újrafelhasználható. # 5 - Az újrafelhasználható polipropilént gyakran használják élelmiszer-edények anyagaként. A 2. anyaggal együtt a legbiztonságosabb műanyagok csoportjába tartozik (HDPE).

Az edények alján láthatók a szimbólumok, a háromszögek belsejében lévő számok jelzik az anyag típusát, amelyből a csomagolás készült.

Mindez a jelölés kábítószerbe ejtette az eldobható edények üzletében lévő fiatal eladót. Azt kiabálta, hogy három éve dolgozik, és először hallott róla. Megnyugtattam, hogy az életben minden először történik. Olyan dokumentumokat is bemutatott, amelyekben nem találtam semmit a jelölésről.
Az ilyen vödröket alul jelöléssel látom el erjesztéshez, nagyon kényelmes.
Tároláshoz üvegárukat fogok használni, különösen ebben az évben a kiskereskedelmi hálózat tele van vele.

Tároláshoz üvegárukat fogok használni, különösen ebben az évben a kiskereskedelmi hálózat tele van vele.

Szolidaritás, mint még soha

Talált ma egy fekete éger. DE nem tépte a lombot. Az a tény, hogy egy forrás közelében nő, amely, bár nincs különösebben felszerelve, de elő van ásva a lépcső, egy széles csövet helyeznek be ... Vagyis az emberek használják. És a fa még mindig fiatal ... miért fogom megsérteni az áhított hely szépségét. El fogja ítélni az embereket, átkokat küld ... És a lucfenyő gyönyörűen áll a kislevelű bokorban: a lombozat széles, a levél tetején bevágással, ragacsos gallyakkal és könnyű lencsékkel a kérgén. Klasszikus éger. A közelben egy másik nő, az egyik ág a nedves talajon fekszik.
És felszedtem a szürke éger lombozatát. Ott öntik a tengert a Stav folyó mentén.

és ma főzök párolt málnát. végül odaértem)
tegye éjjel lassú tűzhelybe. sajnos a málna lekvárjának nincs szaga - ez azt jelenti, hogy rossz fajta nő a dachámban. de az illata kellemes. Nem is tudom leírni. fel fog állni, hogy összehasonlítsa az erjesztett monóval. nézzük meg, ki tetszik jobban)

[RODA]

RODA, és hogyan erjed a zsákokban? Jól megértettelek, csak egy lepedőt döngölsz táskába, nem csavart? Közvetlenül a témában Yuri feltette a kérdést csak a módszer témájára vonatkozóan. Le tudnád írni, hogy vagy? És ennek eredményeként?



Kipróbáltam ezt a módszert, egyrészt nagyon kényelmes, kevesebb a szóváltás, másrészt nagyon sok hátránya van számomra. Például az egyenetlen erjedés, és véleményem szerint az íz és az aroma játéka a Lyudmila által leírt módszer előtt + Zachary szerint megkeményedik! köszönet nekik a közös munkáért



Lányok és fiúk mondják, hogy pliz! Ki ne kombinálta a málna megkeményedését és lanyhulását? Csak sokáig szedtem egy málnalevelet és a mélyhűtőbe tettem, anyámnál volt, de ma megérkeztünk, és kéri, hogy ürítse ki a mélyhűtőt. Tehát azt gondolom, hogy amikor hazaérek, hogy rajzfilmbe tegyem, különben gyermekemmel még nem tudunk felépülni egy enterovírus fertőzésből, akkor nem lesz elegendő erőnk a klasszikus módszerhez. Vagy otthon jobb, ha ismét a fagyasztóba teszem. A klasszikus mód keményítéssel, málna mono, van 2 kg, de nem párolt, de ki akarom próbálni. Vagy jobb, ha nem éri meg egyszer fagyizni?



1,5 kg-ot erjesztett üvegekbe. Többet, legalább málnát, ezt nem fogom megtenni!

és ma főzök párolt málnát. végül odaértem)
tegye éjjel lassú tűzhelybe. sajnos nincs málna lekvár szaga

Ma éjszaka alkottam
Csukott fedéllel egyáltalán nem volt illat. És amikor kinyitottam ...
Ez valami rendkívüli. Radushkához hasonlóan a lekvár aromája, de nem pusztán málna, hanem szilvalkeverék. Az ablakok mind nyitva vannak, a szomszédok valószínűleg fulladoznak a nyállal. Görgetve - a szárítóban szárad.
Kipróbálta valaki eper párolását? A hő alábbhagy, rendbe teszem az ágyakat, és a levelek már nagyok és kemények.
És edzett körtét is szeretnék tenni éjszakára. Meglátom, mi lesz. Nagyon szeretnék egy mintához mono körtét készíteni. Talán gőzölés után a húsdaráló megbirkózik vele.

[Katerinka]

Katerinka, egyetértek a kérdéssel, szárnyalhat-e a fűszerezett málna? mondja meg, ki tudja?