Rumfazék (Rumtopf). Maraton. Ki van velem?

[RUMTOPF]

Rumfazék (Rumtopf). Maraton. Ki van velem?

Kategória: Üresek

Konyha: német

Hozzávalók
Könnyű rum	600ml
Szezonális gyümölcsök / bogyók	1 kg 200gr
cukor	600gr

Főzés módja

• RUMTOPF
• Jól? Indítsunk maratont? Ki van velem?)) Röviden, hello, hello új évet. Ja ...
• Ez egy hagyományos német desszert ... karácsonyra. Gyűjtsd össze ... hat hónap !! Júniusban eperrel kezdenek, majd az évszakos gyümölcsök / bogyók érlelésekor gyümölcsöket, rumot és cukrot adnak az edénybe. Ilyen illatos választékot kellene kapnia. Viszont csak most jutott eszembe róla !!! Ezért szégyenteljesen egyszerre duzzadt az üvegbe, mivel a gyümölcsféleség sokfélesége most csodálatos. Az üvegben szilva, kajszibarack, dinnye, alma van. A szőlő, a körte és az őszibarack nem fért be. Zörgettem valamit, hogy túl későn jöttem rá a tragédia mértéke lehet méret. Szükség van egy külön edényben bezárni, plusz később hozzáadni a birsalmat.))) Vagyis készíthet tartalékot most, ha van legalább valami gyümölcsből és legalább vodkából a házban, és holnap / holnapután / egy hét múlva lehet még vásárolni, majd hozzáadni / kitölteni / feltölteni.
• Gyakran fagylalttal szolgálják fel, de ugyanúgy fogyasztják, mint egy desszertet.
• A rumról. Hiteles könnyű rum. De olvastam, hogy vannak halak a haltalanságra és a rákra, így a sötét rum és a vodka is megfelel. Bár az íze némileg megváltozik. Tettem ezt az ablakpárkányra és felakasztottam (jó, hogy nem duzzadt, gee-gee)):
• 
• Van könnyű rum, de ez ... Mojito! Azt nem. Vagy sötét. De a csokora túl világos. Úgy döntöttem, hogy hígítom vodkával. Itt.
• 
• Kezdjük el. Minden nagyon egyszerű. Mossa meg a gyümölcsöt, hagyja megszáradni, ha szükséges, vágja darabokra. Szétterítjük az üveget (felöntjük forrásban lévő vízzel). 2 literes dobozom van. Úgy tűnik. Nem emlékszem pontosan)). Adjunk hozzá gyümölcsöt, adjuk hozzá a cukor körülbelül felét, és hagyjuk egy órán át. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot és adjunk hozzá alkoholt. Zárja le fedéllel, forrásban lévő vízzel is leöntve. Összes.
• 
• Ami fontos (következtetéseim a különböző helyeken olvasottakból):
• 1. Az alkoholnak körülbelül 1-1,5 cm-rel el kell takarnia a gyümölcsöt. Ez egyébként probléma. mert friss gyümölcs kerül elő. Ezután átmenetileg elmerülhet valamilyen tömeggel (forralt vízzel!))).
• 2. Ragaszkodjon csak a SÖTÉT és hűvöshöz. A fény károsítja az italt.
• 3. Tud erjedni
• 4. Penészedhet
• 5. A gyümölcsöt cukorig 1-től 0,5-ig vesszük.
• 6. Az alkoholizmus szörnyű dolog!
• Moldy - kirdyk egy ötlet. Fermentálva - vagy inni ebben a formában (és mi? Mi nem vagyunk hozzászokva!))), Vagy alkohol bevezetésével állítsa le az erjedést. A sötétség megőrzése érdekében valami átlátszatlannal csomagolhatja. Hűvös és sötét helyen tárolandó.
• 

Ez egy fazék! Csatlakozni akarok. Kár, hogy nem eperrel kezdtük. És még mindig sötét rum van ... alma, körte, szilva. És a szeder?

És a szeder?

Minden megengedett! És fekete, áfonya és áfonya, és legalább szárított gyümölcsöt adjunk hozzá. Nincsenek korlátozások. És fűszerek tetszés szerint hozzáadhatók. Dugja be a fahéjat egy bottal? Vagy vanília hüvely? Hangosan gondolkodom ...

Én is a sorokban vagyok !!! Érkezéskor megvesztegetem a fehér rumot, hogy még többet !!! És nem világos, hogy ott penészesedhet. Szerintem a gyümölcsöt nagyon jól kell szárítani!

Én is a sorokban vagyok !!! Érkezéskor megvesztegetem a fehér rumot, hogy még többet !!! És nem világos, hogy ott penészesedhet. Szerintem a gyümölcsöt nagyon jól kell szárítani!

Kiderült, hogy az alkohol erősen hígul lével, így valami történhet. Valószínűleg.
Könnyű rum, véleményem szerint 60 fokon. Erőssége miatt is a legalkalmasabb. Megyek, megnézem, hogy így van-e))).

Olvastam a Wikipédián:

Rumtopf (német.Rumtopf - "rum pot") - módszer a friss bogyós gyümölcsök és gyümölcsök tartósítására cukor és rum felhasználásával.

Nyáron a friss bogyós gyümölcsöket egy agyagedény aljára helyezik, és cukorral borítják. Miután a bogyók „gyümölcslevet adtak” rumot öntenek bele. (Az alkoholtartalom nem lehet kevesebb, mint 54%). Általában eperrel kezdik. Amint a többi bogyó érik, adja hozzá a következő réteget. Ebben az esetben a bogyókat mindig folyadékkal kell lefedni. Az utolsó réteg hozzáadása után mindent összekeverünk és hűvös helyen tárolunk, amíg télen kész nem lesz. Kompótként iszik, gyümölcsöket adnak a fagylalthoz és a desszertekhez.

Eper, cseresznye, szilva, sárgabarack, körte (minden kimagozott) és ribizli alkalmas rumtopf készítésére.

Különösen tetszett: "Isznak, mint egy kompótot"

Anyám ezt szokta csinálni. Finom, rendkívüli. Különösen kedveltem az édes meggyet és a mezei epret. Csak rum helyett volt vodka.

jó, hogy nem dagadt meg

Natasha, ez egy közvetlen epigráf a receptre ...
mi nekünk, tényleg ...

a jelenlegi rum nincs otthon
otthoni e konyak
jakfazék konyakkal?
még nem tudom
bouquet pick nagy
hogy az eredmény öt legyen
tudod, hogy újra inspirálsz minket
ász!

Az oroszok mind úgy fogyasztanak, mint a befőtt. Még akkor is, ha levegővel érintkezve meggyullad! Rzhunimagu)))

Igen, elfelejtettem, nagyon olvastam az agyagedényről. A legmegfelelőbb tartálynak számít. Természetesen mázas agyag.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Natasha, micsoda szórakoztató!
"Lógni fogok" a témádban.
Nem ígérem, hogy leszállítok (még nincs lehetőség), de nagy érdeklődéssel fogom figyelni.
És ott, látod, mindenkit utolérek

Minden megengedett! Nincsenek korlátozások. És fűszerek tetszés szerint hozzáadhatók. Dugja be a fahéjat egy bottal? Vagy vanília hüvely? Hangosan gondolkodom ...

Akkor határozottan, fogok, fogok! És a fahéj és a vanília is ...

[MariS]

MariS,

Ravasz, és most nincs hová lökni őket.

Holnap veszek rumot, és külön edényt készítek. Rummal és fűszerekkel.

És az almám is úszik, fertőzések, nem tudom, hogyan fojtsam el őket ...

[MariS]

MariSés kardamom? és mészkedv?
És akkor van egy javaslat! Keverj fel többet, találkozz és hasonlítsd össze az aromákat és ízeket !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
támogatás!

Ki van télen az új verandán +20.

[Rada-dms]

Rada-dms,

Igen. Két egyforma biztosan nem lesz. Olyan keményen próbálkozunk majd ott, hogy sem az Új, sem az Óévet nem tekintjük a sajátunknak vendégek fülek.)))

szem

Ne sértegesse szabadon álló pavilonomat verandakandallóval !! A +20 pedig csak apróság neki. -30-nál +25 volt. Hú, elvisz oda a kandalló mellé))).

[Rada-dms]

És az almám is úszik, fertőzések, nem tudom, hogyan fojtsam el őket ...

Igen, hadd lebegjenek - még nem ittak. A fulladás jelentése "érett".

Keverj fel többet, találkozz és hasonlítsd össze az aromákat és ízeket !!!

A jó ötlet nagyon veszélyes. Megvilágíthatod (emlékezz fiatalságodra)!

Rada-dms,

Igen. Annyira igyekszünk ott, hogy sem az új, sem az óévet nem láthatjuk

Nos, legalább szép álmodni!

Érdekes lenne a készterméket télen alkoholszondával mérni.

és kardamom? és mészkedv?

Igen!!! És gyömbér is - hol van nélküle. Csak ezzel nem minden gyümölcs jó. Két edény kell ... vagy három. Sokat kell.
Sőt, az edényeim csak 500 ml-esek.

Ne sértegesse szabadon álló pavilonomat verandakandallóval !!

Oh! Oh! Sajnálom, kérem!

a különbségek egy része nem érti az egész életet a harmadik emeleten, miután élt ...
Natasha, aki körbevezet minket ... körülötted fa van ... és a lovak részegek ... a srácok nincsenek kiválogatva ...
lana meggyőződve otthon ülünk
és milyen motiváció volt!
eeeeeeeh

[MariS]

MariS,

Ez jó! Félliteres dobozokról beszélek. Készíthet többféle ízlést, majd kitalálhatja, melyik a legsikeresebb.

szem

És lebeszéltem valakit. Ellenkezőleg!)))

köszönöm ....
"Az ember nem élhet a világban, ha nincs semmi örömteli dolog előtt. A holnapi öröm az emberi élet igazi ingere."
A. S. Makarenko

[Madárijesztő,]

Barátom, nem tudva, hogy szinte Rumtopf, május közepén eperrel kezdi, majd a cseresznye egy üvegbe megy, aztán barack, málna, őszibarack ... Vodkát tölt. És szeptember végén férje születésnapján az asztalon szolgál. Igen, finom leírhatatlan. És nem túl szoros. Általánosságban elmondható, hogy mindezt (a meggy kivételével) még mindig frissen áruljuk a piacon, meg lehetne csinálni ... Karácsonyig csak beöntött. Köszönöm, Madárijesztő, mi késztette!

Érdekes lenne a készterméket télen alkoholszondával mérni.

Szeretném tisztázni. Mit mérjünk és kit? Ha a termék, akkor jobb egy alkoholmérővel. És ha a kész kóstolók egy szabadon álló pavilonban vannak, akkor feltétlenül egy alkoholszondát
Csatlakozom a folyamathoz. Minden rendelkezésre áll a gyártáshoz. Kérdés. Lehet-e a fagyasztott epret csak kihűltnek tekinteni, ha kevesebb mint egy hónapig vannak a fagyasztóban?

Lehet-e a fagyasztott epret csak kihűltnek tekinteni, ha kevesebb mint egy hónapig vannak a fagyasztóban?

Igen, ugyanaz a kérdésem: működnek-e a fagyasztott bogyók?
Natasha, köszönöm a receptet!

Miért ne? Ez az amit gondolok. Még akkor is, ha a szárított gyümölcsök beleférnek ... Adnak neked gyümölcslevet? Tehát a frissek továbbra is ugyanazt a levet adják. Tegnap óta alul van egy réteg gyümölcslé.

Magyarázza el. Ha júniusban levágtam az epret, megszórtam őket cukorral, és július végéig vártam a következő gyümölcsöket, akkor elméletileg a bogyónak meg kell savanyulnia.

[Írisz. ka]

Írisz. ka, nem fog megsavanyodni, te, te, mindegyik gyümölcs-bogyó réteget cukorral borítják és rummal (vodkával) töltik meg, így a bogyók a folyadékban vannak. Én ezt csinálom - eper, málna és cseresznye rétegenként, ez olyan nagyon ízletes és aromás, és a fok nem túl erős, elveszik az extra gyümölcsöket.

[írisz. ka]

írisz. ka,

Nem, kicsit sem ilyen. Itt vettél 500 g epret. Tehát adsz hozzájuk 250g cukrot, és elrejtés céljából töltsd be rummal. Ezután megérik a málnád / ribizli / áfonyád / réti eper / szilva / kajszibarack stb. Vesz például 300 g bogyót / gyümölcsöt. Ugyanabba a fazékba tesszük őket, hozzáadunk 150 g cukrot és újra rumot. elbújni. És így tovább, amíg meg nem tölti mindenféle különféle gyümölcsökkel a tetejéig. Vagyis minden gyümölcs adag folyamatosan cukor és rum keverékében van. Minden adagoláshoz cukor hozzáadását kell megadni a gyümölcs tömegének 0,5 arányában, és hozzá kell adni rumot olyan mennyiségben, amelyen a gyümölcs egy folyadékréteg alatt elrejtőzik.

Natasha, lehet "sötét és hűvös hely" hűtőszekrény?

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Natuska, én is megteszem, amikor visszatérek a nyaralásból. És van egy megfelelő edény!

[gála10]

gála10,

Tud! Olvasok. Magam sem próbáltam ki. Ha sho - ne rúgjon (használhatja a kezét))).

Irina F

Gyere, csatlakozz. Ha a szemét sikerül - legalább nem lesz sértő, hogy az egyiket vezették))).

ó, lányok! milyen zűrzavaros és finom beszélgetésed van! Már mindent elköltöttem olvasással! szuper recept! jövőre, igen, mindenképpen!
és tavaly épp egy körtét készítettem, a receptet nem osztom meg, Csernivciben maradt feleslegesnek ... egyelőre ...
a körtét vodkával öntötték, egy ideig sötét helyen infundálták, majd szirupot főztek, fahéjat és szegfűszeget adtak hozzá, mindezt feltöltve. finom fűszeres ital jött ki. és amikor minden részeg volt, húsvétkor elvittem egy látogatásra a "sűrűséget" (szerintem már elegem van - hadd egyenek az emberek). szóval az emberek csak pépesítették ezt a részeg-fűszeres körtét!

Nagyon köszönöm, hogy emlékeztetett, apám szokott ilyen finomságokat készíteni: ananászt, mandarint, áfonyát is adott a fentiekhez. Mindenképpen sietni kell, sok gyümölcs már távozik ...

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Natuska, én is megteszem, amikor visszatérek a nyaralásból. És van egy megfelelő edény!

Már kóstolót kérek ... Előre ...

[gála10]

gála10,

Tud! Olvasok. Magam sem próbáltam ki. Ha sho - ne rúgjon (használhatja a kezét))).

Irina F

Gyere, csatlakozz. Ha a szemét sikerül - legalább nem lesz sértő, hogy az egyiket vezették))).

Hahaha! Natuska! Duc természetesen nem annyira sértő a társaság számára, de még szórakoztató is

[Ukka]

Ukka, Olya, szórakozottan !!!! Mit? Hogy jövök, hogyan töltem meg a rumptofint !!! És aztán együtt enni megkóstoljuk !!!

Megtört a jég - szilvát tettem egy 1,5 literes edénybe. Úgy döntöttem, hogy nem pazarolok időt apróságokra, mennyiségekkel.
Nem, az edényeket is használni fogják. Párhuzamosan barackokkal töltem meg őket.

Itt felmerült a kérdés: "Mi lenne, ha közvetlenül a szilva után kajszibarackot vagy más gyümölcsszálat öntenék ugyanabba a tartályba?"
Eddig csak a szilvát töltötték meg ...

Most a rumról. Bacardimnak csak 40 * van. Sötétben még kevésbé - 37 *. Keverjük össze vodkával és tartsuk hűtőszekrényben? Megfigyelem a folyamatot, és ha van valami, akkor sürgősen megsemmisítem.

Hú, hogy néztem ki időben !!! És én! És veled vagyok !!! Az áram itt az én kocsimban van, és a rum hirtelen véget ért. És nem tudom hova tenni az alkoholt 6 évig. A tartályt üvegpalackokra bontottam, feldugaszoltam és ragasztószalaggal tekertem be. Nos, megéri ... Minden éven át el tudunk költeni egy litert a bűnösök körében. Mozhetrapka ragaszkodott hozzá, volt valami más kísérlet is a mentával. Röviden: egy évszázadot kiállhat. El kell kezdenünk használni. Hogyan tudom helyesen kikapcsolni, hogy később Natakha és a fazékom ne haljon meg vagy haljon meg?

Hú, hogy néztem ki időben !!! És én! És veled vagyok !!! Az áram itt az én kocsimban van, és a rum hirtelen elfogyott

Semmi ... egy ilyen raktár eltűnik!
Hány ilyen edény van?
1: 3 arányban hígítanám, nos, ha a szakemberek felhúznak, akkor pontosabban elválsz tőlük ...

Ja, megvárom a szakembereket !!!

[Ilona]

Ilona,

És nem alkoholmérővel mérted a százalékot? Ha kiindulópontnak vesszük, akkor majdnem 100% (általában 95%). A könnyű rum 54% alkoholt tartalmaz (majdnem 60, tehát feltételezzük). Vagyis az egyszerűség kedvéért az alkohol 100%, a rum - 60%. Tehát szükséges az alkohol hígítása 4 rész víz (jó, szűrt) és 6 rész alkohol bevételével. Szóval szinte rumnak kell lennie az erejében. Még mindig levével hígítják, és nem lesz olyan erős.

Spirtomntr :)))) jól nevetsz? )) Nem is tudom, hol veszik ezt a kíváncsiságot. Úgy tűnik, senkire sem volt szükség. Valószínűleg az emberek nevetve olvassák, hogy leültek Oroszországba, nem tudják, hogy néz ki :))). Natasha, nos, nemcsak vizet kell hozzáadni. Hallottam valamit a cukorról vagy a hevederről ... Mint száz és valami, amit lehet, de valamit le ... És a tej aromáját is tejbe kell inni? Felhívom Tveret az ültetés miatt. Van egy egész produkciója ott, rokonai és barátai dicsérik. Szórakozik ott, valami zuhan, valami kiszárad, valami ragaszkodik hozzá, hozzáad, hígít és így tovább. Van egy egész tudomány

[Ilona]

Ilona,

Milyen szirupot? A rum nem édes! És a vodkában nem emlékszem a szirupra))). Ebben a receptben a vodkát rum hiányában használják (még mindig drága termék). Valójában vodkát fog használni alkoholos tartósítószerként, de nem 40% -ot, hanem 60% -ot. És minden mást a recept szerint maga fog hozzáadni. A gyümölcsök gyümölcslét, cukrot adnak a recept szerint, és így teszik hozzá, adjunk hozzá fűszereket és fűszereket: kardamom, héja, hüvelyes vanília, fahéjrúd - saját belátása szerint ... amit csak akar. Ez lesz a csokor. A hígított alkohol pedig csak az alap. És a könnyű rumnak egyébként nincs ilyen fényes csokora. Talán ezért veszik el: hogy ne akadályozza minden más ízét.

Oké!!! Holnap megyek a piacra, ha a pap ma nehéz. Bár ... Mindazonáltal a kölyöknek ma be kell löknie egy csokorért !!! Megyek áfonyáért, eperért, kajszibarackért. És apa kb. 3 kg vörös áfonyát küldött reggel! És mit kezdjek vele? Abban az évben fagyott volt és soha nem ették. Egyszer-kétszer megsütöttem a pitét, és ennyi! Azt mondják, valahogy hasznosá teszik az áfonyavizet, keresgéljenek az interneten ...

[Ilona]

Ilona, de még nem próbáltak áztatott áfonyát?

[Ilona]

Ilona,

zselét iszol?

gála10
Galya, megtaposta az edényt?

Nem próbáltam meg az áztatottat, sok kocsonya volt!

De az áztatott járásért és a pince nadotért? És az erkélyem télen befagy.

[Ilona]

Ilona, Áztatott vörösáfonyát tartok a hűtőszekrényben.

[Ilona]

Ilona, Ilona, ​​áfonyát öntök sziruppal és Fse-vel. Egész télen a komód folyosóján áll, amíg meg nem eszem.Amilyen egyszerű a körte héjazása, a megmosott bogyókat az üvegekbe teszem, nem két ujjal a tetejéig, majd forró szirupot öntök, és nem feltétlenül nagyon édes. Fedővel lezárom - teheti az oldalára, vagy megfordíthatja. Állni fog, és így. Télen lázas volt, mint gyermekkorában, csak áfonyával mentették meg: bogyókat evett és forró vízzel itta a szirupot. A bogyókat lepénybe üríthetjük - számomra nem túl édesek. Erősen ajánlott.
lányok, bocsássanak meg, hogy nem vagyok Temkában, a receptet is beveszem a könyvjelzőbe. Mindenem nagy mennyiségben van, kivéve egy hideg helyet - hol kaphatom meg? Még egy 5 literes edényem is van