Spaetzle (Spetzle). Főzés alapjai.

[vedmacck]

vedmacck, és hol mosogat? Ha a mosogatógépben van, akkor először a tésztát is le kell mosni, nem? Nos, nem bánom, főzni, nekem könnyebb lassú tűzhelybe tenni a tésztát és csinálni valamit, mint egy szálat. Azt fogja mondani, hogy más ízűek, igen, van különbség, de a tészta is nagyon jó nekem, ezért nem fogom annyira megnehezíteni az életemet.

[Éjféli hölgy]

Éjféli hölgy, nem értette, hol és hol kell először mosni a tésztát?
Az enyém és a mosogatógépben (vidéken), és anélkül (otthon). Ki vitathatja, hogy a tészta a legegyszerűbb étel. Vannak gombócok, kész levesek és mélyhűtött második. Főzni magad vagy félkész termékeket mindenki szabadon választhat. Összehasonlítjuk egy teljesen házi készítésű étel főzési idejét. Egyébként sok spagetti kavarog.
Az ízét illetően a tészta és a spetzle nagyon különböző. És mindennap, mindenesetre, nem eszel egyiket vagy másikat.

[Éjféli hölgy]

Éjféli hölgy, a tésztát folyó víz alatt tökéletesen leöblítik, ami körülbelül egy percet vesz igénybe. Aztán a mosogatógépet. A kezek is sokáig nem mosnak. Furcsa állítások, minden előkészítés után mosogatunk.
Igen, a tészta gyorsabb, de a spetzle teljesen más étel, ezek gombócok, csak kissé más alakúak.
Természetesen mindenki maga választja meg, hogy mit főz, de a shpetzli finom, a főzés pedig egyáltalán nem nehéz.

[Éjféli hölgy]

Éjféli hölgy, különböző véleményekre van szükség és fontos!
nekem úgy tűnik, hogy vastag tésztát készítettél, de a gőzölőben kicsi a lyuk? (akkor a folyadékot is nehéz kinyomni) .... hasonló hangulatban volt részem, amikor a sűrű tésztát átdörzsöltem egy szokásos 4 oldalú reszelő (bár ott a lyukak rendesek). ... Ehhez spatulára van szükség, vékonyabbhoz pedig réses kanállal (több lyuk van) és erővel csodálatos. összetörni

a sótlanságról, így kész sót adhat hozzá, a só nem kövek, keverés közben szétszóródik

lassú tűzhelyben főzzön makarókat

de nem tudok dönteni egy ilyen, lustának tűnő módszer mellett, a tudat nem engedi, de valaki szereti a fáradságosságot ... először ő kezdi el a tésztát, készít pasztát, szárítja, majd csak elkészíti ..... még nem ezt a módszert érlelte, és a spetzle kényelmes nekem ...

nem sértés az Ön számára, és ez valamilyen módon nem az Ön számára szól, csak inspirálta a "nyitott tésztát, hagyja abba a forrást és kész" egyre több ember hagyja el a főzést .... ezúttal! személyes idő! de magunknak is főzünk, nem az éttermi embereknek haszonszerzés céljából ... mindig könnyebb készen vásárolni ... kezdjük kicsiben:
- gabonapehely, például zabpehely, főzés nélkül .... kényelmes, bedobott és kész .... ahogy egy ilyen növény ismerős dolgozója azt mondta: "ha tudnád elkészíteni"
- kolbász, kolbász és egyéb felvágottak, nos, erről egyáltalán nem esik szó, mindenki tudja, mennyire káros és mit nehéz egyedül végrehajtani (bár nem így van)
- darált hús ... soha nem vitte el, nem tudom elképzelni, hogyan lehet ...
- kész félkész termékek - szelet / palacsinta / gombóc és egyéb, csak hőkezelést igénylő termékek, a vélemény hasonló a darált húshoz

Általában az az elvem van, hogy "minél kevesebb link van a megvásárolt termékben, annál jobb" és "csináld meg magad mindent, amit tudsz"

ha egy nő háziasszony, akkor minden világos, van idő, bár mindig nem elég))), de egy nő, aki 5 napig dolgozik 8-17 között, kiváló munkát végez, ilyen minőségi ételeket készít a család számára , a sajátja, a gyermekeiért, az egészség nemzetéért! A Lusta a haladás motorja, de nem ebben az értelemben, nem kell mindent készen megvásárolni, valakinek készíteni .... használjon konyhát, hogy segítsen magán. készülékeket, de mindent főzzön magának maximálisan! különben a házi készítésű étel teljes értelemben lefekvéssé válik a dédunokáid előtt!

[vedmacck]

vedmacck, és hol mosogat? Ha a mosogatógépben van, akkor először a tésztát is le kell mosni, nem? Nos, nem bánom, főzni, nekem könnyebb lassú tűzhelybe tenni a tésztát és csinálni valamit, mint egy szálat. Azt fogja mondani, hogy más ízűek, igen, van különbség, de a tészta is nagyon jó nekem, ezért nem fogom annyira megnehezíteni az életemet.

Nagyon meglepődtem a véleményén. Főzésük ugyanolyan egyszerű, mint a körte héjazása, különösen, ha spetzle penészed van. Mindig egy adagra készítem őket, részben húslevesben, finom leves lesz belőle, a másik részét hagymával, sajttal stb. Sütöm. Ez az étel nem hasonlítható össze a tésztával. Az életet pedig nem bonyolítja az új ételek elkészítése, hanem éppen ellenkezőleg, érdekesebbé és ízletesebbé válik. Ami pedig azokat az edényeket illeti, amelyeket egyáltalán nem értettem, az edényeket mindig meg kell tisztítani, mielőtt betennék őket a mosogatógépbe. A recept nagyon sikeres.

"ha tudnád hogyan lehet őket elkészíteni"

Szóval szinte bármilyen produkció elmondható ... sajnos.

[Éjféli hölgy]

Éjféli hölgy, különböző véleményekre van szükség és fontos!

Örülök, hogy te, különösen a téma írójaként, megérted ezt.

nekem úgy tűnik, hogy vastag tésztát készítettél, de a gőzölőben kicsi a lyuk? (akkor a folyadékot is nehéz kinyomni) .... hasonló hangulatban volt részem, amikor a sűrű tésztát átdörzsöltem egy szokásos 4 oldalú reszelő (bár ott a lyukak rendesek). ... Ehhez spatulára van szükség, vékonyabbhoz pedig réses kanállal (több lyuk van) és erővel csodálatos. összetörni

A tészta szerintem sűrű volt. Miután felét megcsináltam, rájöttem, hogy valamit tenni kell, és hozzáadtam a tejet a maradék tésztához. Jobb lett.
És nekem van olyan gőzösöm, mint itt a fotón https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24193.0

A lyukak pontosan megegyeznek a négyoldalas reszelővel, és sokkal kényelmesebb a tésztát a tetejére tenni, mint a reszelő belsejébe ragasztani, el kell fogadnia. Úgy gondolom, hogy egy spezle speciális mellékletében, mint a fenti linken az Admin, nincs több lyuk, mint egy ilyen gőzösben.

de nem tudok dönteni egy ilyen, lustának tűnő módszer mellett, a tudat nem engedi, de valaki szereti a fáradságosságot ... először ő kezdi el a tésztát, készít pasztát, szárítja, majd csak elkészíti ..... még nem ezt a módszert érlelte, és a spetzle kényelmes nekem ...

Nos, mindegyikünknek van valamilyen kerete, feltétele, amelyet teljesíteni akarunk. Fontos számomra, hogy az étel íze és egészségessége kombinálható legyen az elkészítés egyszerűségével és egyszerűségével. Ha valamilyen irányban ferde, akkor ez már mínusz.

nem sértés az Ön számára, és ez valamilyen módon nem az Ön számára szól, csak inspirálta a "nyitott tésztát, hagyja abba a forrást és kész" egyre több ember hagyja el a főzést .... ezúttal! személyes idő! de magunknak is főzünk, nem az éttermi embereknek haszonszerzés céljából ... mindig könnyebb készen vásárolni ... kezdjük kicsiben:
- gabonapehely, például zabpehely, főzés nélkül .... kényelmes, bedobott és kész .... ahogy egy ilyen növény ismerős dolgozója azt mondta: "ha tudnád elkészíteni"
- kolbász, kolbász és egyéb felvágottak, nos, erről egyáltalán nem esik szó, mindenki tudja, mennyire káros és mit nehéz egyedül végrehajtani (bár nem így van)
- darált hús ... soha nem vitte el, nem tudom elképzelni, hogyan lehet ...
- kész félkész termékek - szelet / palacsinta / gombóc és egyéb, csak hőkezelést igénylő termékek, a vélemény hasonló a darált húshoz

A fentiek közül csak gabonaféléket használok, de még mindig megpróbálom megtalálni, hogy nem gyors főzés. Tehát teljes mértékben támogatom az előadást.

Ezek a spekulák végül is finomak. : nyam: Nem akartam újra őrölni a lyukakon, és felmerült bennem az az ötlet, hogy ennek a receptnek megfelelően főzzek, de mint a gombócokat. Elolvastam az interneten, és úgy döntöttem, hogy teáskanállal csinálom. Az eredmény egy ilyen meditatív folyamat: a kanálokat hideg vízbe mártom, a tésztát összegyűjtem, a kanalakkal manipulálom és a forrásban lévő vízbe. Formában természetesen nem volt elegáns, amíg a kéz meg nem töltődött, nos, semmi, tapasztalattal és a forma jobb lesz. Hosszabb ideig főtt, mint a hagyományos férgek. Még vannak lyukak is bent


Sajttal ettem, mint általában, a férjem tejlevest készített kecsketejjel. Csirke ételízesítőt adok a tésztához, és a gombóc íze olyan, mint a hús nélküli gombóc.

Köszönöm a receptet!

Nem akartam újra őrölni a lyukakon

Jól tetted, hogy nem adod fel. Nagyon ízletesek, és adalékokkal különböző ízeket kapnak. Különlegességeket vásároltam nekik. az alak nagyon könnyen elkészíthető. Fazékra teszed és ledarálod. A fotóját ebben a témában tettem közzé. Nagyon kényelmesen.

Spatlert találtam magamnak! A férjem vett egy reszelőt, úgy látom: több lyuk van, mint a négyoldalasomban és a légszárító gőzében, amelyet először használtam a spetzle-hez. Azt hiszem, rendben, megpróbálom megtenni vele. Szuper gyors és egyszerű lett!
A vizsgálathoz empirikusan származtattuk a következő arányokat:
Tojás 3 db (~ 150g)
Tej 240g
Második osztályú liszt 150g
Első osztályú liszt 150g
Só 1 tk csúszdával (+ még több só vízben 0,5 tk főzéshez valahol)
Hozzáadom még 1/3 teáskanál. fűszerezés csirkéhez.
Gyúrom, állok egy kicsit, amíg forr a víz, 5 percig (négyszer reszelőre terítve a tésztát) átdörzsöltem a tésztát.

Itt egy reszelő

[Éjféli hölgy]

Éjféli hölgy, itt !!!!! A Spetzle ízletes és gyors, és verhetetlen, nos, nagyon könnyű megcsinálni, ha van eszköz

:) épp megtette! (y) a lényeg gyors! vegyél be egy füzetet! de még mindig van, nem használtam fel mindent, le tudom fagyasztani?

most Nuno gyorshajtója! és melyiket jobb választani? megmondod?

[Éjféli hölgy]

Éjféli hölgy, nos, minden sikerült! a lényeg a lyukak mérete, ha nincs spatula és a tészta nem vastag ...

Lerele, Ira, ez egyáltalán nem egyértelmű, Oroszországban nem ez történt! Éljen a népek barátsága

OlgaYUB, Olya, jó, hogy minden rendben van! és tetszett neki, és elintézte a főzést! lefagyasztható, csak nem szükséges, minden rétegződik, és nem tér vissza ugyanarra a tömegre, mint gondolom ... jobb hígítani és palacsintát készíteni, vagy lisztet adni, és süteményt készíteni szódán ... ShDelok választása ez nem nekem való, elégedett vagyok a rendelkezésre álló eszközökkel, és a témában a lányok linkeket adtak a közös vállalkozáshoz, és ki mit használ ...

Helló.
A "Konyhai apróságok" téma 270. oldalán julifera fényképet ad egy spetzle reszelővel:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.5380

A reszelővel, ahogy mondani szokták, minden világos, de érdekes volt, hogy a gombócok nem a vízbe, hanem a kosár-kettős kazánba esnek.

Volt néhány kérdés.
Finomabb, vagy nincs különbség? Jelentősen megnő a főzési idő? A gombócok jobban összeállnak?

Egyszóval érdemes "zavartatni"?


Kérem, ha nem is nehéz, válaszoljak a fórum azon tagjaira, akik gőzzel főztek.

[Glale]

GlaleAzt hiszem, ez a lyukas kosár teljesen vízbe merült. Annak érdekében, hogy ne egy réselt kanállal kapja el, hanem mindent egyszerre húzjon ki.

[vedmacck-Tatiana]

vedmacck-Tatiana, Köszönjük a visszajelzést.

Talán igazad van.
Sajnos ebben az esetben csak egy nagyon alacsony rakott rakott, mint a stewpan. Ellenkező esetben sok időbe telik a víz felforralása.

Larissa, és egy nagyon alacsony fazékban nem lesz helye a spetslyának főzni, le kell esniük az aljára, elkezdeni főzni és emelkedni - valamilyen magasságra van szükség: lány-igen: igen, rendben van és a réses kanál mindent megkap.

[Irsha-Irina]

Irsha-Irina, Egyetértek veled.
Emellett nincs összeegyeztethető egymással gőzkosár és egy fazék.
Ezért szeretnék pontosan tudni a gőz módszerről.

Larissa, és egy nagyon alacsony fazékban nem lesz helye a spetslyának főzni, le kell esniük az aljára, elkezdeni főzni és emelkedni - valamilyen magasságra van szükség: lány-igen: igen, rendben van és a réses kanál mindent megkap.

És forrásban lévő vízben csak 4 percig forralnak .... nem tapadnak össze .... valószínűleg egy párra összeragadnak .. nem lehet sokat tenni, a szita területe mégsem túl nagy.

valószínűleg összeállnak egy párért .. nem sokat tehet

Ahogy számítottam rá. A helyzet az, hogy régóta rajongok a gőzölésért.
Ezért jól tudom, hogy a hely nagyon fontos a kettős kazánban lévő termékek számára.

De a fénykép valóban megnyugtatott, zavarban volt.

Ezért szeretnék pontosan tudni a gőz módszerről.

a tészta puha, - ne főzzön párolt macaroonokat, bármilyen kemények is.

párolt macaroons

Irina, egyetértek veled. A gőzölésről szóló bármely könyvben azt írják, hogy nincs értelme a tészta párolásának - nincs előnye a főzési idő, az íz vagy a lédússág szempontjából.

Ugyanezt írja az elektromos gőzhajóra vonatkozó utasításom is.
Itt azonban még mindig nem tészta. Inkább összehasonlíthatók a finom töltelékkel rendelkező gombócokkal.

Ha azonban nem jelennek meg pozitív vélemények, nem fogom "gőzölni" a spetzlit - saját tapasztalatom szerint a kosár alján azonnal "ragadnak" egy nagy ragacsos csomóba. Valami ilyesmi

És nemrég Ausztriában, Bécsben nem vettem reszelőt kételkedésért, pénzt sajnáltam - 17 eurót, most sajnálom. Olyan volt, mint egy serpenyő fedele egy spatulával.

- ilyen? 🔗
Ne sajnáld, Oroszországban olcsóbb!

Tegnap teljes kiőrlésű lisztből készítettem a Spetzle-t (az első recept szerint 100 g lisztre) és teszteltem a fecskendőt 🔗

Köszönöm a receptet! Csirkehúsleves tészta helyettesítőjeként készítettem őket, finom lett. A fecskendő nagyon praktikus volt.

[Elena]

Elena, nagyon étvágygerjesztő lemez köszönöm!

Van egy ilyen lábosom, amely nagyon alkalmas a Spetzle főzésére)))

[Tosha]

Tosha,
Nem figyeltem erre a gipfel-ben, elmondanád a cikket?

[vabalas]

vabalas, egy ilyen reszelő egykor a Taperverben volt, de most már régóta nincs más hely Moszkvában?

[Mechislava]

Mechislava,
Nézd meg Avitót.

Tosha,
Nem figyeltem erre a gipfel-ben, elmondanád a cikket?

Ez 1301 ITUM zöldségpároló 3,6 l

[Tosha]

Tosha,
Köszönöm!!!

[Tosha]

Tosha, nagyon nagyon jó. szerencsés fazék! köszönöm a borravalót!

[NataliARH]

Kár, hogy egy ilyen recept elveszett. Sokáig senki sem iratkozott le. Nem is tudtam, hogy milyen állat ilyen spetzle. És az egyik témában találkoztam egy linkkel Tumanchiktól. Vonzotta a nevet, olvassa el. És ma valóra váltam kívánságomat. Mit mondhatnék .... Igen, bocsásson meg a hagyományos tojásos tészta híveinek, a nafig nafig szenvednek, hogy tekercsben vágják-szárítják! Minden olyan elemi és egyszerű! Multi gőzösön keresztül csináltam. A tésztát folyékonyra készítették - a gyártással (a kettős kazán hálójának áttolásával) nem merült fel probléma. Az eredmény a legfinomabb gombóc, tészta! Megmosva, vajban felmelegítve, reszelt sajttal megszórva. És előtte csirkemellet főztem tök-alma-hagyma-paradicsom szószban, mindenféle fűszerezéssel. Ez csak egy bomba! Most alig kapok levegőt, különben kitörök! Tisztességes emberek annyira ne edd megne edd meg. És a szemek megint kinyúlnak! A fiú jött az edzésről, ilyen adagot hozott! (Valószínűleg medencékkel kell főzni!) És tovább menekült a barátok mentén. Még jó, hogy ma nem vettem tésztát - ezekre már nincs szükség. De sokkal több lisztet kell majd vásárolnia.
NataliARH, Natasha, hatalmas köszönetet mondok egy ilyen ünnepért a hasért (és a kezekért!)!
Ó, elfelejtettem betenni egy képet. Bocs, de a fotik határozottan nem volt hajlandó fényképezni - az akkumulátor lemerült, így csak telefonon. A minőség nem olyan meleg.

Választás előtt állok. Vásároljon téglalap alakú macarenát "fehér macskából" vagy kerek Németországból. Tud valaki tanácsot adni, melyik a kényelmesebb?

Van egy kerek, fém, nagyon kényelmes, tedd a serpenyő tetejére és

Tehát megállok a körnél. Köszönöm!

[Natalia]

Natalia, igen, egyáltalán nem

Nagyon finom köszönöm
Csináltam egy keveset, volt csirkehúsleves, találtam egy gőzölőt egy multi dex-ből, különben körbejártam a helyi boltokat, van .. de nem az ..
nagyon jól kiesett a gőzhajóból és gyorsan életemben az első spretzem !!! a családomnak tetszett.
Teljes kiőrlésű lisztből készül.