Orsó

[Park]

Orsó

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: svájci

Hozzávalók
Park
búza	290g
forrásban lévő víz	290ml
Veranda
búzaliszt 1c	100g
víz	68ml
préselt élesztő	3d
só	2g
Tészta
búzaliszt 1c	430g
hámozott rozsliszt	70g
préselt élesztő	11,5 g
veranda	egész
só	15g
Párolt búza	430g
tojás a kenéshez
búzakorpa öltözködéshez

Főzés módja

• Ez nagyon ízletes, bolyhos kenyér, csodálatos aromával. A tornácon kívül a párolt és zúzott búza és korpa ad szellemiséget.
• Sokáig néztem ezt a kenyeret, mindenki félt venni, de a szemem fél, a kezem csinálja.
• A recept 2 kenyérre adott, én az arány felét főztem. ezért leírás idézet felére a normának.
• Így:
• sütés előtt egy-két napig főzünk veranda.
• Ehhez keverjen össze vizet, lisztet, élesztőt és sót egy edényben. Keverje jól össze egy kanállal (a tészta kiderül, hogy műanyag és puha), és 2 órán át hagyja szobahőmérsékleten, majd 1-2 napig hűtőszekrénybe küldi. 48 órán át álltam.
• A sütés előestéjén párold meg a búzát.
• Jól megmossuk a búzát, üvegbe tesszük, és forrásban lévő vízzel megtöltjük. Hűtsük le és tegyük egy éjszakára hűtőbe.
• Sütési napon:
• Kivesszük a búzát a hűtőszekrényből, egy vizet öntsünk egy pohárba (ha marad, akkor is van 30 ml), és bármilyen kényelmes módon (turmixgép, húsdaráló) összetörjük a búzát.
• Gyúrhat kombájnban és kenyérsütőben. Gyúrtam egy Panasonic kenyérsütőben a Pelmeni programon.
• Az összes hozzávalót beletesszük a vödörbe, a sót és a búzát kivéve. Elkezdjük a programot és 12 percig gyúrjuk, sózzuk és búzát adunk hozzá 5 perccel a program vége előtt. A tészta ragacsos, de nem hagy nyomot a vödör alján.
• Vigye a tésztát egy edénybe.
• 
• Hagyja állni 1,5 - 2 órán át 25 * C hőmérsékleten.
• Így nőtt a tészta a préselés után
• 
• Az erjesztett tésztát osszuk két részre, görgessük bele a kolobokba, és hagyjuk az asztalon a film alatt pihenni 5 percig.
• 
• Ez idő után a tésztát téglalap alakúra nyújtva formázza az üres részeket, majd a hosszú oldal mentén 2/3-át hajtsa át, a másik oldalon, fedje át az első maradék szélét.
• 
• Tekerje be a munkadarabot a hengerbe, és hagyja 5 percig pihenni.
• 
• Most ezekből az üres helyekből 50 cm hosszú hevedereket görgetünk.
• 
• Göndörbe kötjük, áttesszük egy tepsibe, és 60 perc alatt teljes próbát hagyunk.
• 
• 
• Melegítse elő a sütőt 210 * C-ra.
• Sütés előtt kenje meg a kenyeret egy tojással, és szórja meg búzakorpával.
• 
• Az első 15 percet gőzzel sütjük, majd távolítsuk el a gőzt, szellőztessük a sütőt és süssük puhára. 35 percbe telt. Összpontosítson a sütőjére.
• A kész kenyeret rácson lehűtjük.
• 
• 
• 
• És akkor levágjuk a legillatosabb morzsát, vékony, ropogós kenyérrel és házi vajjal ...
• 
• Ez biztos: "És várjon az egész világ!"
• Szolgáld ki magad!
• Finom, aromás, igazi kenyér az Ön számára!

Az edényt arra tervezték

2 db 700g kenyér

A felkészülés ideje:

2 nap

Főzés program:

sütő

jegyzet

A recept forrása .livejournal.com / hatalmas köszönettel a szerzőnek.

Anya !!!! Milyen szép és minden bizonnyal finom lemezjátszó !!!!!!

Anyuchka !!!!!! Yum eltűnt !!!! Milyen kenyér !!!!! Milyen penész !!!! Döbbenten! A búzát szó szerint értékesítették az Olajvásáron. Még mindig őt néztem .... most meg kell keresnünk! Kenyérboltokban lesz biztos! Sütni fogok! Félek a kovásztól. És megsütem a tiédet !!!! Nagyon köszönöm a receptet!

[IRINA]

IRINA, Ira, lányok, köszönöm! Segíts magadon, ez így-nagyon-nagyon-nagyon finom.
Még egyet szeretnék mondani, bár a recept sót tartalmaz és egyáltalán nem tartalmaz cukrot, a kenyér nem tűnik sósnak, kiváló kiegyensúlyozott ízű.

[Anna]

Anna, ilyen kenyér már a helyszínen van.Csak fél adag.
Orsó kenyér

[Angela]

Angela, Nincs mit! Bár a teljes kiőrlésű kenyér íze eltér, megkérem a Szakácsot, hogy távolítsa el.

Anna, ez a kenyér már a helyszínen van. Csak fél adag.

Angela, de Anyuta megpróbálta. És egy ilyen részletes mesterkurzus! Hadd éljen mindkettő! Már annyi recept van az oldalon, hogy nehéz megtalálni! A zenében csak hét hang van ...

[Anna]

de megkérem a Főnököt, hogy távolítsa el

Anna, mivel a versenyen kívüli jognak létezik, kiváló mesterosztály!

Angela, de Anyuta megpróbálta.

Nincs semmi ellene. Mármint a verseny.

[Séf]

Séf, Köszönöm!

Az orsó jó! Szívből!
Csodálatos mesterosztály!

Annának, mint versenyen kívüli létjogosultsága van, kiváló mesterosztály!

Tökéletesen! Szakács, köszönöm! Lányok, nagyszerűek vagytok, ó, ezek a versenyek ...

[ang-kay]

ang-kay, nem üveg, jól sikerült, lányok! És összehasonlíthatod! Én személy szerint mindkét receptet könyvjelzővel láttam el !! Bár nincs idő elmélyülni, de eljutok a kenyérig!

[Olga!]

Olga!Köszönöm. Odaér!

[Anna]

Annamilyen szép kenyerek! szuper búzával

Anya, milyen finom kenyér! A szépség! : girl_love: Annyi remek receptünk van, nem csoda, hogy megismétlődnek. Bravo minden péknek!

Ez nagyon ízletes, bolyhos kenyér, csodálatos aromával.

Tegnap megsült
Finom és örömteli.Köszönöm

Nem pörköltem búzát. Csak csíráztatott szemek voltak:

Turmixgéppel aprítva:

A színlelt - aktivált desem helyett:

Desem (kovász) (NataliARH)

A "Tészta" rovatban nem találtam folyadékot az összetevők között.




Nem tojással, vízzel kenve:


Vkusnyakha

Ma "Orsó" verandával a Levito madrén és teljes kiőrlésű búza:

Tészta:

Egyenként 170 g-os korpa, korpával megszórva:

Finom kenyér: