"Élő" kenyér liszt nélkül, magvakkal és dióval

[Búzát csírázunk.]

"Élő" kenyér liszt nélkül, magvakkal és dióval

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
kihajtott búzát	450 g
szérum	44 g
préselt élesztő	4 g
só	íz
mandula	20 g
földimogyoró	20 g
vászon	20 g
napraforgó	20 g
szezám	20 g
tökmagok	20 g
mogyoró	20 g
kókuszdióliszt (vagy pehely)	20 g

Főzés módja

• 
• 
• 
• Búzát csírázunk.
• Válogatjuk a gabonát, vízzel mossuk, eltávolítjuk az úszó szemcséket. Töltse fel a gabonát 2-3 cm-rel magasabb vízzel. 12 órára indulunk. Jól megmossuk, most 24 órán át víz nélküli edényben hagyjuk, fedővel lefedve, hogy a levegő behatoljon a tartályba. Csírákat kapunk, hűtőszekrényben 3 napig tárolhatók.
• 
• Egészséges kiegészítők főzése
• Minden, amit ki lehet csírázni - mi kicsírázzuk - mandula, földimogyoró, len, napraforgó. A lusta és elfoglalt számára egyszerűen felélesztheti a diót és a magot, ami még egészségesebb, mint a hajtások! Ugyanakkor a gyomor számára nehéz földimogyoró megfizethető, könnyen emészthető termékké válik. A diófélék és a magvak újjáélesztéséhez le kell öblíteni és mindegyik típust tiszta vízben és külön tartályban kell áztatni néhány órán át, mondjuk 6-8 órán át. Ekkor beindul a csírázási mechanizmus, megnő az enzimek mennyisége, az íze édes lesz, és a tápanyagok elérhetősége és asszimilációja jelentősen megnő. Amint a hajtás kikel, a tápérték csökken, mivel az anyagokat felhasználják a növekedéshez. A diófélék és a magok áztatásával felelevenítjük őket. Felébresztett állapotban, ízük és táplálkozási tulajdonságaik szerint sokkal jobbak az "alvóknál". De a csírázás / revitalizáció után a bőrt jobb eltávolítani.
• A tészta főzése
• A csírákat daráljuk húsdarálóban 3-4 alkalommal. 450g-ot vettem a palántákból, 435g tésztává váltak. A bab első lépése húsdarálón keresztül meglehetősen egyszerű.
• Az első őrlési idő után:
• 
• Ez a negyedik menet után a tömeg minden alkalommal sűrűbbé válik, nagyon sűrű és sűrű, jó glutén tésztává válik:
• 
• Oldja fel az élesztőt tejsavóban, adja hozzá az "élő" tésztához:
• 
• Keverjük össze, adjunk hozzá sót ízlés szerint, kapjunk egy darab tésztát:
• 
• Erjesztésre hagyjuk, a körülményektől függően 1,5-2,5 órán át várjuk a térfogat növekedését:
• 
• Ezután a tésztát 2 egyenlő részre osztottam, az egyikhez hasznos adalékokat adtam, a másik pedig minden nélkül maradt.
• Adjunk hozzá diót és magot:
• 
• Kókuszliszt - szárított kókuszt (vagy főtt kókuszt) őröljön meg egy kávédarálóban.
• 
• Megvan a végső tészta:
• 
• 2 órán keresztül eltávolítjuk a nyomtatványt a nyomtatványon:
• 
• 
• 220 g-ra előmelegített sütőben gőzzel sütjük 10-15 percig, majd 180 g-on 45 percig. Hűtsük le a rácson. A kenyér édes, íze és morzsája nagyon szokatlan. A morzsa nedves, megsült. Az ilyen kenyér liszt nélküli elkészítéséhez csíráztatott szemekből az interneten és az irodalomban nincs recept, találtam egy általános főzési módszert: csírázzunk, tésztává őröljem, csak vizet, sót és élesztőt adjak hozzá. Ez a harmadik kísérletem az élő kenyér sütésére. Az első változatban sok folyadékot adtam hozzá, és a tészta szétterült, empirikusan a hozzáadott folyadék mennyiségét 10% -ra állítottam. A második változatban nagyon fiatal és gyenge kovászot használtam ... de a kovász még mindig tartalmaz lisztet, így a "kenyér liszt nélkül" állítás nem lesz teljesen igaz .... A harmadik lehetőség, amelyet bemutattam, majdnem megfelel nekem. Nem tetszett a szokatlan morzsa, ezért jobb süteményeket és lapos kenyereket készíteni. A diófélék íze és energiája robbanásszerű! Irreálisan ízletes, lehetetlen elszakadni! Ezért erősen ajánlom, hogy kb. 1 cm vastag kenyérrel főzzük, ezzel csökkentve a sütési időt.
• Elnézést a kész kenyér fényképéért, mert.Nem ezt a lehetőséget állítottam ki (azt gondoltam, hogy tovább fogom fejleszteni a technológiát), aztán elfogtam a folyamatot, de kenyér nem. Már lefényképeztem a maradványokat, mert másképp értettem, ők előrébb járnak)))
• Miért csak diót használok? Mint kiderült, az aszalt gyümölcsök zavarják a kenyér asszimilációját. Bár .... személy szerint nem tartom ezt káros kombinációnak, az előnyök kétségtelenül meglesznek! Ezért az adalékanyagok az Ön ízlése és a házban való rendelkezésre állás szerint változtathatók.

A felkészülés ideje:

2 nap

Főzés program:

húsdaráló, sütő

jegyzet

Az eladásra szánt magvak és diófélék szunnyadnak. Ebben a formában gyakorlatilag nem szívódnak fel, és változatlanul ürülnek ki a testből.

Nyugalmi állapotban a száraz diófélék és magvak olyan anyagokat tartalmaznak, amelyeket enzimgátlóknak neveznek (az enzimek aktivitását gátló anyagok), amelyek feladata a mag védelme és a csírázás kedvezőtlen körülmények között történő megóvása. Ők adják az keserűséget az íznek.

Amikor a mag leesik egy fáról, elvesztette nedvességforrását, kiszárad, és az embrió elalszik, így tavasszal, amikor a hó megolvad, újra felébred és új életet ad. A természet nem engedi, hogy a mag egy bizonyos időnél előbb csírázzon, fenntartva életképességét, ezzel biztosítva, hogy a talajban elegendő nedvesség legyen a csírázáshoz és a verseny folytatásához.

A szemek, diófélék, magvak csírázásával és újjáélesztésével tápanyagokat kapunk a legkönnyebben hozzáférhető formában: a növény aktív enzimrendszerét, makro- és mikroelemeket, flavonoidokat, valamint hatalmas mennyiségű vitamint és antioxidánst. Mindez a hasznos anyagok komplexe szervesen beépül a növény élő szövetébe, és kiegyensúlyozott mennyiségben és arányban van.

Hasonló receptek

Banán-kókuszdió "makaróni" - liszt nélküli gyümölcsös süti (Alexandra)

Étkezés vagy sütemény liszt, tojás és cukor nélkül ... (Kurva)

Zabkorpás palacsinta (liszt nélkül) (lappl1)

Igen, finom! Szinte az összes karéjat 12 órára tettem, a magok fele csírázik, nem is erre koncentrálok, megszoktam, de itt csak ledaráltam és mindent szárazra tettem, és nem az íze az azonos.

Jól sikerült, amit tettél és elrendezted! (:
ahhh, "emészthető" .... az egész interneten, még a kenyér címkéjén is, vagy valóban helyes, és amit rosszul írok, az "könnyen emészthető" ...

[Olya]

Olya
Anya 3-at már megéltem)))) és úgy döntöttem, hogy csak azután teszem közzé, hogy veled beszéltem "Rostochka" és kábítószerben .... valójában utána elmentem fényképezni a maradványokat ... a kenyér különleges, helyesen mondtad, hogy nem szabad megállítanod az állítólagos tökéletlenség belső nézetét, úgyhogy elhatároztam, meg fogjuk tenni "élni" veled - fiatal és repülni

[NataliARH]

NataliARH, Pontosan! Itt meglátod, az emberek hamarosan sorban állnak a recept után! Még nem mindenki értesült erről!
Nézd, én pedig a recepted szerint sütök kenyeret! ..
* fotó - szörnyű!

Igen, hamarosan felnő a sor, azt hiszem, hamarosan ilyen kenyérrel fogok foglalkozni, de egyelőre csak elkezdtem csírázni a gabonát ... még nem próbáltam ki mindent))

[Anya]

Anya, a sor nem mutató)))) szükséges, hogy az ember megértse önmagát, függetlenül attól, hogy keresztre feszítem a barátaimat valaminek a veszélyeiről, amíg maguk a saját fejükkel nem veszik észre - nem értik, és minden hitet haszontalanok ... Altai nálam találta a repülő társaságot, a Tserkovka-hegy közelében ... és önnél?

Tatyana, jó úton! és hajtásokkal kezdtem, sokáig reggeliztem velük, nagyon ízletes, kielégítő, egészséges ... ha a kezed eléri a receptet, akkor főzd dióval és kenyérrel

Ó, milyen érdekes, kenyér liszt nélkül. Remek recept!
Biztosan kipróbálom ezt a kenyeret. Azt hiszem, megpróbálhatja a hercegnőben sütni
Kérdés a húsdarálóval kapcsolatban, fel lehet-e aprítani az áztatott diót egy csavaros facsaróban? Tudom, hogy a diótejet így készítik, de ennél a receptnél lehetséges, vagy jobb húsdarálóban?

[Elena]

Elena,
Ebben a receptben nem aprítottam fel a diót, sokféle lehetőséget főztem, és volt egy apróra vágott dióval, zöld hajdinnal csírázott maggal és zabbal, az íz jobban tetszett aprítás nélkül. Anya - AnaA legtöbbször a "Rostochek" kenyérben készíthet ilyen részt ... egy húsdarálóban csak búzát hoztam tészta állapotba, és hol kell diót őrölni (ha akar) kombájnban chopper és egyéb eszközök különbség nélkül, egy facsaró külön lesz szilárd + folyadék, de nincs rá szükségünk
hercegnőben nem tudom, mi a hőmérséklet, azt hiszem, megteheti

Mivel tavasz felén kerestem egy ilyen receptet, és olyan szavakra, mint a búzacsírázás, darálják, hagyják, hogy elkalandozzon és süssön ijesztést, először konkrétumokra van szükség. Húsvéti süteménnyel kedveskedtek, sok volt a mák is, ahogy a receptet kértem, és mint ilyen, mindent szemmel tették a szőlőlevet és az olívaolaj tsz-t. liszt, dió, na. És egyszerűen nincs elég.
És láttam a fényképet, és rájöttem, hogy ott vagyok melletted. Biztosan megcsinálom!

[NataliARH]

NataliARH, csodálatos kenyér
Mindenképpen megpróbálom
És a kérdés: mit gondolsz, ha például a zabot veszed alapul, akkor működni fog ??
Most csak egy rendszert tesztelek, a búza átmeneti elutasítása van ...

[Katerina]

KaterinaKipróbálhatod természetesen ... a kenyér nem fog sikerülni, de a süteményeknek 1-1,5 centiméter magasnak kell lenniük ... teszek hozzá egy sütőport ... zabpehely, szilárd nyálka ...

és a sütemények nagyszerűek lesznek, köszönöm a tanácsot)

Remek recept! Köszönjük a diófélék és magvak revitalizálásával kapcsolatos információkat!
Igen, egyesek még az egészséges táplálkozásról sem tudnak mesélni / kalapálni, de még egy ilyen egészséges süteménybe sem tömhetnek bele, amit már meg is sütöttek, sőt nem is hajlandók kipróbálni ... És mi magunknak sütünk, örülünk , egyél, egészséges legyél, fiatalodj!

Meg kell találni a nem túl drága búzát csírázáshoz, különben az árak harapnak hucksterjeinkkel

egyébként a diófélék revitalizációjáról ... (már régóta áztatom a darákat) Itt vannak a rendszer szerinti uzsonnához való diófélék, szóval egyik napról a másikra áztattam őket, tetszett nagyon, most egy napig áztattam őket - az íze még jobb, a kesudió, a mandula különösen hűvös, a dió és a mogyoró is, köszönet a hasznosságért
egyenes fincsi

[Anastasia]

Anastasia, meglehetősen elfogadható áraink vannak ... 500g búza csírázáshoz 30r DIVINKA cég

Katerina, igen, finoman felelevenítették!