"Rostochek" kenyér liszt és kovász nélkül

[Készítse elő az induló kultúrát előre.]

"Rostochek" kenyér liszt és kovász nélkül

Kategória: Különleges kenyér

Hozzávalók
Csírázott:
Lenmag	7 evőkanál. l.
Zöld hajdina	7 evőkanál. l.
egyik napról a másikra beázott zabszem	3 evőkanál. l.
szezámmag egyik napról a másikra beázott	2 evőkanál. l.
Zira	0,3 tk
só	0,3 tk
napraforgó vagy növényi olaj	1-2 evőkanál. l.
rozs-búza kovász, vagy 1 ek. száraz élesztő	2 evőkanál. l.

Főzés módja

• 1)Készítse elő az induló kultúrát előre.
• 1 evőkanál. l. etesse az indító kultúrákat a hűtőszekrényből 1 ek. vizet és 1 tk. lisztet, keverjük össze és hagyjuk melegen 8 órán át.
• 2) Minden gabonát közepes sebességű turmixgépben vagy húsdarálóval kell felaprítani.
• Adja hozzá az összes többi hozzávalót, alaposan keverje össze és tegye kiolajozott edénybe.
• 
• 3) Fedje le műanyag burkolattal vagy vastag törülközővel. Hagyja melegen, amíg 1,5-2-szeresére nő.
• 
• 4) 220 fokon 10 percig sütjük, majd csökkentjük 180-ra, és további 50 percre.
• 
• És azt is, kedves "pechunok", először próbáljon meg kis formában sütni (nekem 700 ml van), vagy tegye ki a tésztát nem vastag rétegben .. Először sütöttem, minden sikerült ...
• A morzsa nedvesnek bizonyul, de omlós, vékony kéreggel. Kifejezett hajdinaízzel, enyhén füves lenillattal.
• 
• Ez a kenyér a kontextusban:
• 
• Aztán összeszorította és szétnyitotta - semmi nem ragadt össze:
• 
• A szemek csírázása:
• A gabona különböző módon csírázik.
• Az ázott hajdina másnap reggel "kikelt", még egy napig csírázott.
• A len meglehetősen lassan csírázott - 5 nap.
• Így volt ez:
• Vászon.
• A szemeket megmossuk. 3 órán át vízzel töltjük meg, hogy megduzzadjon
• 
• Nedvesedés után a len nyálkával borul, és a csírázáshoz levegőre és nedvességre egyaránt szüksége van. Ezért meg kell próbálnia vékony rétegben 1 sorban kirakni, és ne öntse el vízzel.
• A len csírázásához egy nagy csészealjnál 3 réteg vastag papírszalvétát bélelt.
• Egy vékony lenréteget öntött, tetejére 1 vastag szalvétával letakarta, és kevés vizet öntött rá. Szobahőmérsékleten hagytam az asztalon.
• naponta többször meg kell nedvesíteni egy kevés vízzel, felöntve a felső szalvétára, vagy szórva egy spray palackból.
• 
• Az 5. napon a hajtások 3-5 mm-re nőttek, ez elég. Kihajtása után olyan finom illata van frissen .. Valami az uborka és a fű között.
• 
• Csírázás után a szemeket alaposan meg kell mosni.
• 
• Hűtőszekrényben, üvegtartályban legfeljebb 5 napig tárolható.
• A hajdinával minden egyszerű.
• Öblítse le, tegyen egy széles, 1 cm-nél nem vastagabb rétegű lemezt, öntsön vizet a gabona felületére. 3 óra múlva a szemek megduzzadnak és felszívják a vizet, ellenőrizni kell, és ha szükséges, hozzá kell adni a vizet, de úgy, hogy a gabona ne lebegjen, hanem egyszerűen bőségesen megnedvesedjen. Fedjük le egy szalvétával, és hagyjuk szobahőmérsékleten.
• 
• Naponta háromszor kell vizet adni.
• A 2. napon a hajtások 1-2 mm-esek voltak.
• 
• A hajdina, akárcsak a len, nyálkával borított - rendben van.
• Ez pedig áztatott zab

jegyzet

Nemrégiben megerősítettem magamnak azt a tényt, hogy a kenyeret nem csak búza és akár bármilyen liszt felhasználásával is meg lehet sütni. Ez csak egy csoda, kihajtott szemekből és magvakból készült kenyér!
És ami a legfontosabb, hogy ez egyáltalán nem nehéz kérdés és annyi előny!
Egész csíráztatott gabonakenyér természetes vitaminokat tartalmaz: B1, B2, PP (B3), B6, B12, E, folsav, pantotén és aszkorbinsav (C). Minden esszenciális aminosav és az esszenciális nyomelemek teljes sora természetesen kiegyensúlyozott, így a kenyérben lévő fehérje könnyen emészthető a test számára. Tartalmazza az élelmi rostok napi mennyiségét, amely megakadályozza a szív- és érrendszeri és onkológiai betegségeket.
Kicsit a kicsírázott magról, gabonáról.
A magcsírázás során lejátszódó folyamatok lehetővé teszik számukra, hogy sikeresen ellenálljanak a káros környezeti tényezőknek. A talajt, a vizet és a levegőt szennyező anyagok, az UV sugárzás, a hőmérsékletcsökkenés negatív hatása - mindez a szabad gyökök feleslegének kialakulásához vezet a palántákban. A csírázó magvak azonban az antioxidánsok aktív szintézisével sikeresen semlegesítik romboló hatásukat. A csírázás rövid időszaka alatt az antioxidánsok szintézise a palántákban szokatlanul gyorsan halad és eléri a maximális értékeket.
Úgy tűnik, a palánták sietnek, hogy megvédjék magukat ez alatt a néhány nap alatt, ami a növény életében a legnagyobb felelősség.
A csíráztatott magvak sütés során történő felhasználása jelentősen növeli a különféle pékáruk egészségi tulajdonságait, valamint javítja azok ízét és aromáját.
A tápanyagok egy része a hőkezelés következtében elvész, de a tény továbbra is fennáll: a teljes kiőrlésű kenyér, különösen a kihajtott gabonákból, sokkal egészségesebb a szokásosnál. Az élő palánták és a belőlük származó sütőipari termékek rendszeres fogyasztása serkenti az anyagcserét és a vérképzést az emberekben, növeli az immunitást, kompenzálja a vitamin- és ásványianyag-hiányokat, normalizálja a sav-bázis egyensúlyt, segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól és a hatékony emésztéstől, lassítja az öregedési folyamatokat.
A palánták természetes gazdagítása természetes vitaminokkal egy szót ad az embernek - egészséget!
Kihajtott hajdina hasznos az immunrendszer erősítésére máj-, szív- és érrendszeri, idegrendszeri betegségek, vesék és diabetes mellitus, elhízott és súlyos betegségben szenvedők esetében. A hajdina a rutin tárháza, amely megelőző és terápiás hatást gyakorol a visszeres vénákra, megállítja a vérzést. Segítségével a reumás betegségek, az ízületi gyulladás, a nyirokrendszer összetett rendellenességei gyógyulnak.
Lenpalántákban nagy mennyiségű olaj, karotin, szénhidrát, nyálka. Az értékes zsírsavak leggazdagabb forrása. Lágyító és burkoló tulajdonságokkal rendelkeznek a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának gyulladásos és fekélyes folyamataiban.
Csökkenti a koleszterinszintet.
A lenmag sok hasznos tápanyagot tartalmaz, de a legfontosabbak az élelmi rostok, az omega-3 zsírsavak és a lignánok. Ezek az összetevők határozzák meg a lenmagok gyógyító tulajdonságait.
A lencsíra jó antioxidáns, A-, B-, C-, E-vitamin forrás, tartalmaz minden esszenciális aminosavat, kalciumot, magnéziumot, vasat, foszfort és káliumot.
Szezám emellett a kenyeret nélkülözhetetlen ásványi anyagokkal és vitaminokkal egészíti ki ...
A szezám nagy mennyiségű olajat tartalmaz, amely szerves savakat, zsírsavakat, észtereket és A, B, E, C vitaminokat, magnéziumot, kalciumot, vasat, foszfort stb.
A szezamin, a növény magjaiban található anyag erős antioxidáns. Ezenkívül a szezám olyan anyagokat tartalmaz, amelyek csökkentik a vér koleszterinszintjét, normalizálják az anyagcserét és stimulálják az idegrendszert.
A szezám kalciumot is tartalmaz. A szezám különösen hasznos a 45 év feletti nők számára, mivel fitoösztrogént tartalmaz - amely a női nemi hormonok helyettesítője.
A tápérték zab magasabb, mint más gabonafélék. A zab gazdag élelmi rostokban, A-, B- és E-vitaminokban, ásványi anyagokban, keményítőben és aminosavakban. Ez az elemkészlet erősíti immunitásunkat, segít jobban felszívni az ételeket, eltávolítja a koleszterint, csökkenti a vérnyomást és megvédi testünket egészében.
Néhány szó a kovászról
A gabonamagvak természetes tartósítószert tartalmaznak, amely meghosszabbítja a gabona eltarthatóságát, ugyanakkor megakadályozza annak felszívódását.
A kovász a szemek erjesztésével elősegíti a test jobb felszívódását.
A kovászos kenyér értékes mikro- és makroelemekben, nélkülözhetetlen vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag.
Ezenkívül a kovásznak még egy egyedülálló tulajdonsága van: a kovászos kenyér gyakorlatilag nem hajlamos a penészkárosodásra. Az indító kultúra savas környezete elpusztítja a patogén mikroflórát anélkül, hogy befolyásolná a hasznos növényeket. Ezért a kovászos kenyér hosszú távú tárolás közben sem penészesedik, hanem egyszerűen elkopik.
Egészség

Hasonló receptek

"Nut" sütemény liszt nélkül (édességek gyermekkorból-3) (Nagira)

Liszt nélküli szarvasgombás sütemény (Panasonic multicooker) (GruSha)

Liszt nélküli mandulás sütik (prona)

Szétszórt gabonakenyér, csíráztatott Nagyon eredeti, érdekes recept
A kenyér természetesen amatőrnek bizonyult, mint az ősi emberek És ez még érdekesebbé teszi! Nagy!

Anya, a kenyér egészséges, kétségtelen, nemrég még sütöttem hasonlót, régóta sütök egy versenyre, szinte a kezdetektől fogva, csak nincs idő és nem állítok ki, és most ott annyi érdekes dolog, hogy valahogy kínos kiállítani a régi kenyeret ... ... itt van az én ilyen kenyerem liszt nélkül, csírázott gabonán ... ízében, megjelenésében és felépítésében nagyon szokatlan, de nagyon ízletes! a kihajtott szemekből való édesség nagyszerű!

[NataliARH]

NataliARH, itt keresse meg az utolsó üzenetet: 🔗
És a kenyér rovására - csak az interneten kerestem receptet ilyen liszt nélküli kenyérre!
Őszintén! Van egy pékségek kész kenyereinek hirdetése, sok a fotó, de nincsenek receptek! .. Véletlenül láttam egy pék kenyér fényképét, aki pétervári lakását pékséggé változtatta ... De eladja az utcán, mindenféle fitnesz klubnak, üzletnek, közösségi hálózatokon, az interneten (itt róla: rf) ... és én lángoltam, hogy kipróbáljam ezt az ÉLŐ kenyeret, sőt megvenném tőle, de csak Oroszország másik végén élek! ... Tehát meg kellett sütnem magam! ... de csak egész feldolgozatlan búzát találtam sokáig, úgy döntöttem, hogy megpróbálom, miközben kenyeret készítek abból, ami kapható .. Találtam búzát, nőtt, amíg ..
Tehát, Natasha, recepteket lehet és kell is kidolgozni! Az emberek keresnek, tudni akarják, hogy mit és hogyan, függetlenül attól, hogy néz ki, állítólag nem sütötték meg, csak az, hogy különleges, így van - akinek szüksége van rá, megsüti és elégedett lesz! A lényeg ízletes és egészséges, csak hozzászoktunk a fehér, levegős kenyérhez, és ezt tálaljuk a testnek! Ezt azonnal egészséggel köszönheti meg!
És a verseny természetesen még mindig korlátozó - nagyon kemény! Tálalja a recepteket "íratlan", igen "nem látott"! De miközben felpörög, annyi új dolgot tanulsz meg magadnak, és kapsz néhány előnyt. Helyesen mondják: a lényeg a részvétel! .. Nincs időm sem, annyi még mindig a kukákban rejlik ... És Biztos vagyok benne, hogy sokan felajánlják értékes idejüket ..
Ellopnám a darabodat

[Tatyana]

Tatyana, köszönöm!

Pip ... klassz! Köszönöm!

[AnaMost]

AnaMost, Anechka, én is láttam ilyen kenyeret ennél a péknél, és meg akartam vásárolni, hogy menjek, de bár közel lakom, még oda sem jutok. És nagyon érdekes a kenyered, köszönöm! talán megkockáztatom, hogy megismételjem, könyvjelzőként fogom fel, egy ilyen kenyérhez, és be kell érlelned magad

[Anya]

Anya, Nem tudom megnyitni a linket! adj még egyet
Nincsenek receptek ((((háromszor sütöttem már ... véletlenül is láttam ilyen kenyeret az interneten, de nem a szentpétervári péktől)

[NataliARH]

NataliARH, rf - valami nem sikerült nekem, átmásoltam és beillesztettem a címsorba - így kinyílt ...

Nézett! Szuper ember))) góllal terhelt, továbbra is próbálkozom)))

[AnaMost]

AnaMost, és a csírázáshoz rendes lenmagot vagy különlegeset szedett?

Nem írtam rá, hogy "Csírázásra" ... A lényeg az, hogy a szemek teljesek és legfeljebb egyévesek legyenek.

[Anya]

Anya, köszönöm a választ!