Folyékony élesztő gyümölcs, zöldség, gyógynövény, tea alapján

[Natalia]

Most látja?

Natalia, Natasha, most mindent láthatsz. Köszönöm! Az első üzenethez hozzáfűztem egy megjegyzést. Nagyon tetszett az első kenyér!

A kenyér, amely a hűtőszekrényből állt. Ez egy nap volt. Egyébként az első is jobban tetszett. Rájöttem, hogy a hideg erjesztett kenyér íze jobb.

Rájöttem, hogy a hideg erjesztett kenyér íze jobb.

Igen, a hideg erjesztés nagyon előnyös a kenyér íze és aromája szempontjából.

Itt. Nem nagyon perforált, búza-rozs teljes kiőrlésű. De nagyon finom.

[Veronika]

Veronika, Köszönöm a vágót! A lyukakat úgyis láthatja! Különböző tényezőkből is származnak. És a sütés elején magas hőmérsékletre van szükség. Multicookerben pedig nincs ilyen. De nem ez a lényeg. A lényeg az íz.

És itt vannak a kenyereim, búza lenmaggal, strom tésztán és vasúton:

[Linadoc]

Linadoc,

És itt vannak a vágók:

Valószínűleg nem a vasúti rajzfilmben fogok sütni. Még mindig nem ugyanaz a nézet. De ez az íz. Meglátom, hogyan kezeli a vidéki kemence.
Lina, még mindig meg kell tudnom sütni a magadat lenmaggal, én kifejezetten megvettem. Olyan gyönyörű ... De már a dachánál - a magokat egy dobozba csomagolják, minden sütéshez.

És itt vannak a vágók:

Szép vágások!

Valószínűleg nem a vasúti rajzfilmben fogok sütni. Még mindig nem ugyanaz a nézet. De ez az íz.

Igen, egy rajzfilmben a kenyér típusa nem ismert! Süthet benne, ha forró, és nincs mód a sütő kivitelére a konyhából.

És találtam egy helyet, ahol a tegnapi (új) élesztőm aktívan forog. És hogyan felejthetnék el egy eldugott sarkot, közvetlenül a számítógép mellett)) De most már pontosan tudom, mennyire reagál a megfelelő T-vel. Van almám és banánom)
Ez a vadállat nem enged el

[stanllee]

stanllee, Maryana, Ó igen ! Mindkettőnknek van ilyen félreeső sarka! A lényeg, hogy megtaláljuk!

Íme a recept:

búzakenyér lenmaggal a régi tésztán és folyékony élesztőn (Linadoc)

Íme a recept:

Kisfiú, Lina! Adja hozzá az első oldalon található linkeket is!

Mi az? Ivan-teát + csipkebogyót + pu-erh-t meleg helyre tettem 31 C-ra. Harmadik napon minden penészes lett

[An-net]

An-net, a csipkebogyója? Vagy vásárolt? És talán a tea adott ilyen hatást, vagy nincs elég cukor

vásárolt csipkebogyó. Mézet tettem, nem cukrot. Nem tudom, mit tegyek még fel ... próbáld újra a banánt ...?

[Anna]

Anna, próbáljon ki egy egyszerűbb gyümölcsöt (alma, szilva, cseresznye, amely gyorsabban erjed, ha az asztalon hagyja és elfelejtette?), vagy egy banánt. És nem kell pu-erh, hirtelen miatta, és a szaga furcsa lehet!

És találtam egy helyet, ahol a tegnapi (új) élesztőm aktívan forog. És hogyan felejthetnék el egy eldugott sarkot, közvetlenül a számítógép mellett)) De most már pontosan tudom, mennyire reagál a megfelelő T-vel. Van almám és banánom)
Ez a vadállat nem enged el

Ezek banánok. Nem egyszer kísérleteztem. Most van almám és banánom is. Nagyon szeretik a banánt. Hab azonnal a mennybe))).

[An-net]

meleg helyre 31 С.

An-net, Anna, nekem úgy tűnik, hogy a hőmérséklet túl magas.

Ezek banánok. Nem egyszer kísérleteztem. Most van almám és banánom is. Nagyon szeretik a banánt. Hab azonnal a mennybe))).

Nincs hab, de aktívan sziszegnek, az ostrom leereszkedett és egyértelmű, hogy aktív folyamat van folyamatban.
Csak nincs más. Remélem, nem fognak csalódást okozni. Tisztán a vasúton szeretnék, hétköznapi adalékok nélkül.

[stanllee]

stanllee,

A banánon előbb habozzunk. És ha rázza / rázza. Igaz, majd leszűröm a folyadékot (a banán pelyhekben úszik).De egy idő után újra hozzáadom a banánt.

[stanllee]

stanllee,

A banánon előbb habozzunk. És ha rázza / rázza. Igaz, majd leszűröm a folyadékot (a banán pelyhekben úszik). De egy idő után újra hozzáadom a banánt.

Talán csak nem láttam, ez a második nap, és nem futok minden percben))
Tehát lesz jó élesztő)

[stanllee]

stanllee, az üzenetdobozod megtelt!
Kérjük, menjen be és törölje a felesleget, különben nem tudok válaszolni a kérdésére.

[stanllee]

Tehát lesz jó élesztő)

stanllee, Maryana, az lesz, ne habozzon!

[stanllee]

stanllee, Maryana, az lesz, ne habozzon!

Megint mások már. De kellene-e bánkódnunk és kétségbe esnünk

Lyudochka, jó napot! Kérem, mondja meg, hogyan adhatok vastag kenyeret (sajnálom, hogy kidobtam) Milyen arányban?

[Natalia]

Natalia, jó nap! Nem magam csináltam, de a kínaiak ajánlották, ezért írtam be a receptbe. És ezt megtenném - víz helyett a tésztához adnám a bármilyen módon összetört anyagot (például turmixgépben), amelyből a vasút készült. És akkor szemmel és tapintással szabályoznám a tésztát, szükség esetén vizet adva hozzá. Legközelebb, amikor kenyeret sütök, megpróbálom.

Köszönöm, én is megpróbálom.

Kérem, mondja meg, hogyan adhatok vastag kenyeret (sajnálom, hogy kidobtam) Milyen arányban?

Nem állítom, hogy igaz vagyok, de nem szűrom le az élesztőt a PF-ben, hanem kanállal kanalazom az őrleményekkel együtt, amennyit a vasúti recept megkövetel, annyit veszek. Rögtön tisztázom, hogy a vasutat áfonyával etetem, így a bogyók kerülnek a PF-be, amikor HP-ben gyúrják, egy spatulával törnek össze. Talán megváltozik a kenyér színe, de én általában CZ-lisztet vagy rozsot adok hozzá, így ez nem zavar. A kenyérben enyhe gyümölcsillat van, szerintem plusz!

[j @ ne]

Amikor a recept szerint vastagot és lisztet adtam hozzá, a tészta meredekebbnek bizonyult - igazítani kell!j @ ne, Megvan az utolsó krokodil kenyér is, gyümölcsös aromával, a banánon, amiben van valami, aszalt gyümölcsökön sütök közönséges kenyeret, muffinban vagy pitében banánt, fő, hogy nem tudom meghatározni az illatát.

Lányok, köszönöm a tanácsot. Megpróbálom.

Az élesztőről szóló okos cikkeket olvasva ezt találtam. Az alacsonyabb hőmérsékleten termesztett élesztő aktívabban viselkedik a tésztában, vagyis nagyobb emelőerővel bír. Ez azt jelenti, hogy a vasutat 21-23 fokos sebességgel kell felszerelni. Hosszabb, de jobb. Még egyszer - ez nem az én ötletem volt!

[paramed1]

paramed1, írd fel. Köszönöm.

Lányok, van egy kérdésem - ki hogyan, hogyan zárjam le a kész élesztőt a hűtőszekrényből? Most klipsszel ellátott fedéllel vannak lezárva, időről időre hagyom, hogy lélegezzenek. És a hűtőszekrényben nem fulladnak meg szoros fedél alatt? Főleg, ha több napig nem tudom használni és kinyitni őket.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastya, kinyitjuk a fedelet, hogy széndioxid szabaduljon fel. A hűtőszekrényben pedig a vasút aktivitása lelassul, így ott gyakorlatilag nem képződik szén-dioxid. Ezért nincs értelme nyitni. És nem kell lélegezniük - főleg anaerob baktériumok vannak, amelyek levegőhöz jutás nélkül élnek. Elrakom az enyémet és az enyémet a következő sütésig hagyom. Ma kivettem azokat a vasúti meghajtókat, amelyek 3 hétig álltak a hűtőben. Buborékok klassz! És az illata helyes. A fedél szorosan zárva van (csavarva).

Az alacsonyabb hőmérsékleten termesztett élesztő aktívabban viselkedik a tésztában, vagyis nagyobb emelőerővel bír.

Veronika, ezért a kínaiak azt mondják, hogy 21 - 25 * hőmérsékletre van szükségük. Igen, a folyamat hosszabb. Ezért legfeljebb 10 napig készítettem elő a vasutat. Bár a hőmérséklet kissé magasabb lehet a teszt során.

[lappl1]

lappl1, Köszönöm! És az élesztő növekedésének alacsony hőmérsékletének kérdésére - valamilyen oknál fogva csak a penész nő bennem, a melegben pedig - szépség, élő, megőrződő ... Most az első kenyeret folyékony élesztővel vágom.

[Nastya]

És az élesztő növekedésének alacsony hőmérsékletének kérdésére

Nastya, alacsony hőmérséklet - mi ez?

Most felvágom az első kenyeret folyékony élesztővel

Azta! Várunk...

Az élesztőről szóló okos cikkeket olvasva ezt találtam. Az alacsonyabb hőmérsékleten termesztett élesztő aktívabban viselkedik a tésztában, vagyis nagyobb emelőerővel bír. Ez azt jelenti, hogy a vasutat 21-23 fokos sebességgel kell felszerelni. Hosszabb, de jobb. Még egyszer - ez nem az én ötletem volt!

Erre az üzenetre hivatkozom, szobahőmérsékleten, mint általában, 21-24 fok. És most melegebb, 26-28, mint az élesztő több ...

26-28, az élesztő inkább ...

Tehát empirikusan eljutottam erre a hőmérsékletre. Nem vitatkozunk a kínaiakkal, de azt csináljuk, amit a legjobban tudunk.

Itt jobb vagyok 26-28-nál. De ez nekünk jobb, de az élesztőnek az ellenkezője alakul. De nem kérdezzük meg őket ...

Csak nagyon türelmetlenek vagyunk. Egyébként a teavasutak előkészítése a leghosszabb volt. Sokáig nem sziszegtek. És most, a hűtőszekrényből, mint a pezsgő ...

És soha nem volt "pezsgőm"
Most egy másik kísérletező állította be - a PF-et 2 szakaszban: az első csak liszttel és cukorral, a második pedig a sütőtökpürével.
El sem tudom képzelni, mi jöhet belőle.
Holnap, ha lesz valami, beszámolok.

Holnap, ha lesz valami, beszámolok.

Még akkor is, ha nem sikerül, mondja el. Olyan érdekes.

[Olga]

És soha nem volt "pezsgőm"

Olga, lesz. Tedd a hűtőbe, és felejtsd el pár hétre!

Holnap, ha lesz valami, beszámolok.

Várjunk, Olya! Sok szerencsét!

[Sveta]

Még akkor is, ha nem sikerül, mondja el. Olyan érdekes.

Sveta, Csatlakozom! De a siker esélye sokkal nagyobb. Azt mondanám, hogy a kudarc% nagyon alacsony!

Tedd a hűtőbe, és felejtsd el pár hétre!

Valójában több mint 50 liter ilyen pezsgőm volt ...

Úgy tűnik, megértem, miért kezdődik a penész: az egyik lehetőség egy kis mennyiségű cukor és nagy mennyiségű alapanyag. A napokban új üvegbe tettem: tököt, banánt, szilvalekvárt. Jól vándorol. Naponta egyszer kinyitottam. Most kinyitottam a turmixot, és néhány darab sütőtökből és banánból - amelyek nincsenek elárasztva vízben - penészszöszöt. Eltávolítottam. A folyadék illata kellemes, erjesztett, íze semleges és savanyú. Hozzáadott cukor. Holnap meglátom.

[Elya]

Valójában több mint 50 liter ilyen pezsgőm volt ...

Lina,

Úgy tűnik, megértem, miért kezdődik a penész:

Elya, ha a recept szerint történik, akkor nem lehet penész. A hőmérséklet szintén az egyik tényező. És még - a penész kezdete magában az anyagban.

[Luda]

Luda, általában volt egy "tréfa" lekvárom, talán befolyásolta.