Horchata

Horchata

Kategória: Az italok

Konyha: mexikói

Hozzávalók
hosszú rizs	1 pohár
víz	5 pohár
tej	1/2 csésze
vaníliás cukor	1/2 evőkanál. l.
cukor	2/3 csésze
fahéj	1/2 evőkanál. l.

Főzés módja

• A Horchata tipikus spanyol ital. A Spanyol Királyi Akadémia szerint a "horchata" - horchata, orchadea őrölt mandulából vagy más diófélékből készült, zúzott és préselt ital, vízzel és cukorral keverve. A földes mandulából származó horchata első dokumentált említése a 18. században történik, amikor a horchata szó először jelenik meg egy 1732-es dokumentumban. Az ókori Egyiptomban azonban hasonló italt használtak, de árpából készítették. Az ital nevével kapcsolatban számos legenda létezik. Az egyik történet azt mondja, hogy egy parasztasszony adott a királynak néhány horchatát. Az ital elbűvölte a király tudni akarta, miből készül. Azt válaszolta neki, hogy ez "földi mandula tej", amire a király válaszolt: "Esto no es leche, es oro, chata!" (Ez nem tej, ez arany, punt!). A horchata ital első receptje a 18. század végére nyúlik vissza, pontosabban 1786-ban az "Alcaldes de casas y Cortes" könyvben. A cukor a spanyol horchata recept egyik fő összetevője volt. Természetesen egy ilyen finom recept nem lehet egyedi egyetlen országban, és a világon sokféle változat létezik. Olaszországban és Máltán orzata nevű italt készítenek, amelyet a keserű mandula lényegével ízesítenek. A francia változatot a maga részéről orgeatnek hívják. Mexikóban a horchatát rizzsel főzik, míg a szezámmagot Kubában és Puerto Ricóban használják. A Horchatát általában a hosszú és forró nyár folyamán fogyasztják frissítő italként. Készítsük el a horchata mexikói változatát.

• 	Öntsük a mosott rizst vízzel 30 percig.
  	Tegye a rizst vízzel egy turmixgépbe, és őrölje körülbelül 1 percig. De nem is kell nagyon kicsinek lenni. Hagyja a rizst és a vizet szobahőmérsékleten legalább 3 órán át száradni.
  	1. Szűrje le a rizst a rizsvízről. Adjunk hozzá tejet, vaníliát, fahéjat és cukrot. Tálalás előtt lehűtjük és keverjük, miközben a fahéj leereszkedik az aljára. Tálaljuk jéggel.

• Nagyon egyszerű, szokatlan és frissítő ital.
• Jó étvágyat mindenkinek.

[Olya]

Olya, érdekes információ! Biztos voltam benne, hogy a horshad egy mandulából készült ital, és a Közel-Keletről származik.

[Ol]

Oltermészetesen érdekes lenne földimandulából főzni, de itt sehol nem találtam. Ki kellett használnom a rendelkezésre álló lehetőséget.

Olvastam erről a chufu-ról. Képzelje el, még először hallom.
A hétköznapi mandulára gondoltam (fából).

Még először hallom

Én is olvastam róla először, amikor megtaláltam a receptet.

Valószínűleg a recept vaníliás cukrot jelentett, nem pedig vanillint! Ha liter folyadékhoz 1/2 evőkanál adagot ad. l. vanillin, lehetetlen lesz a szádba venni! (És ez körülbelül 5-6 szokásos 1,5 g-os tasak lesz.)

vaníliás cukor, nem vanillin!

Galina, tényleg vaníliás cukrot vettem. Köszönöm. Most kijavítom.

Talált egy receptet a HP számára.
Már azt hittem, hogy nálunk nincs.