Palacsinta ("Főzés", 1955)

[Tészta:]

Palacsinta ("Főzés", 1955)

Kategória: Ételek gabonafélékből és lisztből készült termékekből

Hozzávalók
Tészta:	az eredeti receptben / vettem
búzaliszt	83g / 400g
tojás	4g / 20g (csak sárgája)
cukor	3g / 15gr
só	1,5 g / 6 g
préselt élesztő	2,5 g / 12 g
víz	83 g / 400 (300 víz + 100 g tej)
növényi olaj sütéshez

Főzés módja

• Ah-ah, már rózsaszínű, mint a disznók.)))
• Az első számjegy az eredeti recept (1 kis adaghoz). Kiszámítása egyszerűen megszorozva a szükséges adagok számával.
• Most elárulom nektek a palacsinta készítésének nagy titkait (* gúnyosan kuncog * *))). Elértem a Zen-t, az univerzum titkai feltárultak előttem ... Mindezt a régi szovjet ételrecepteknek köszönhetően. Különösen minden idők és népek foliója: "Főzés" 1952-es kiadás. Teljesen lehetséges, hogy gyilkosságot követ el (súlya - kb. 5 kg), vagy legalább megtörik ellenfelének a lábát az asztali szeletekkel kapcsolatos vitában!))).
• Én személy szerint csak vékony palacsintát vagy élesztő palacsintát eszem. Nem eszem szódabikarbónával és sütőporral palacsintát - ez nem ízletes nekem (vigyázzon, ne verjen !!!), nem eszek apró palacsintát stb. A palacsinta nekem mindig élesztő volt. Nagyon hosszú és tövises utat kerestem a megfelelő palacsinta után, és majdnem elértem a sensei szintjét, de ezek a palacsinták befejeztek. Jók! Ha hasonló ízlésem van hozzám, akkor emlékezzen meg néhány szabályról, amelyekre empirikusan rájöttem:
• 1. Ne gazdagítsd őket! A tej (semmilyen esetben sem kefir és más savanyú tej) a folyadék térfogatának legfeljebb 1/3-át adja. Eleinte mindig szerettem volna kényelmesebbé tenni (magamnak, kedvesemnek, finomabb lesz), tejet, vajat, tojást stb használtak .. Ez hiba. A fánk egy meglehetősen vastag tésztadarab, amely csak a serpenyő egyik oldalával érintkezik. Gazdag lévén, sokkal korábban kezdett égni, mint ahogyan belül megsült. Ugyanezen okból nagyon kevés a tojás. Ízlés szerint ezek a palacsinták kissé gumiszerűek - mint a sült szovjet piték tészta (emlékszel ezekre?), Vagyis semleges kenyér-fánk ízűek. jól áll sós és édes.
• 2. Nagyon jó erjedés. Ne rohanjon, főleg, hogy semmit sem követel meg tőletek - csak ne zavarja a tésztát, hogy lógjon)).
• 3. Közepes tűz. Jól kell főzniük.
• 
• Tehát készüljünk:
• A tészta biztonságos módon készül.
• 1. Oldja fel az élesztőt meleg vízben (víz és tej keveréke).
• 2. Adjunk hozzá sót, cukrot, átszitált lisztet, tojást. 400 g lisztért vettem, egy sárgáját, mivel 20 g. Csak 800 g liszt képes egy egész kis tojást elvenni.
• 3. Habverővel mindent jól összekeverünk.
• 4. Az erjedés 3,5-4 órát vesz igénybe. Ha meleg van (tésztaálló módú sütőben, bögre forró vízzel stb.), Akkor kb. 2,5 óra. A folyamat közepén egy dagasztást kell elvégeznie, vagyis csak keverje meg a tésztát, és hagyja újra magára. Sütés előtt keverje össze egy kicsit a tésztát egy kanállal, hagyja 10 percig egyedül és kezdje megsütni. Egy serpenyőben néhány evőkanál növényi olajat (a palacsinta nem szereti a száraz serpenyőt. A felesleges olaj összegyűjtése érdekében tegyen egy lemezt a kész papírtörlő alá.
• A tészta annyira ragadós, és nehéz rendesen összekapcsolni a masszával és kirakni. Vegyünk egy nagy kanalat (bízzunk benne kényelmesebbebben), és ujjunkkal távolítsuk el a tésztát a serpenyőből. Kanál ujjával kanalazva serpenyőbe. Közepes tűz, sült, megfordult.

Az edényt arra tervezték

15 darab közepes méretű

A felkészülés ideje:

4 óra

jegyzet

Találd ki, ki fogja megenni)))



A nézők számos kérése alapján mazsolával és almával készült palacsintára adok lehetőséget.

Fritters almával

(Az ételek számát 1-gyel, és megjegyzem, egy szerény adaggal adjuk meg, így szorozzuk meg a szükséges evők számával):

Liszt 60gr; tojás 4,3 g; cukor 3g; alma 35 gr; só 1,5 g; élesztő 2,5 g; víz 58g.
Indítsa el és készítse elő a palacsintatésztát. amint azt a fő recept jelzi. Almát hámozva és hámozva, apróra vágva adjuk a tésztához dagasztás közben és keverjük össze.

Ropogós mazsolával

(A termékek száma 1 adagra van megadva)

Liszt 64gr; mazsola 20g; tojás 4g; cukor 3g; só 1,5 g; élesztő 2,5 g; víz 71gr.
Készítsünk palacsintatésztát. Gyúráskor adjunk hozzá mosott és szárított mazsolát.

Vényköteles liszt 83 gr.?

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Natusya, én vagyok az első egy ízletes élvezetért, én veszem az FSE-t!
AbAzhay élesztő palacsinta, köszönöm a csodálatos receptet, még egy hosszú álló tészta sem fog megállítani ...

Vényköteles liszt 83 gr.?

Szerinted ez sok egy 4 g-os tojáshoz?

Az első számjegyeket kiszámítjuk adagonként

Chuch, ahogy megértem, az élesztő természetesen nedves, 52-ben alig volt száraz ..

Mmm, palacsinta! Gyanítom, hogy csak így ettem az intézet kávézójában. És otthon nem sikerült megismételni. Milyen jók a lekvárral! Natasha, köszönöm a receptet, mindenképpen fel fogom használni!

Szerinted ez sok egy 4 g-os tojáshoz?

Az első számjegyeket kiszámítjuk adagonként

És 2,5 gramm élesztő ...?
Nipanayatno (s)

Csak kérdezem, mert számomra nem egyértelműek a számok))) Soha nem ettem élesztő palacsintát)

És 2,5 gramm élesztő ...?
Nipanayatno (s)

Csak kérdezem, mert számomra nem egyértelműek a számok))) Soha nem ettem élesztő palacsintát)

és friss élesztő 2,5 g)))
Elméletileg ez körülbelül fél lapos teáskanál.

De jobb, ha egyszerre mindent megszorzunk legalább 4-5-tel.)

Chuch, ahogy megértem, az élesztő természetesen nedves, 52-ben alig volt száraz ..

Igen, igen, nyomva, most megjelölöm, hogy senki ne keveredjen össze a modern szárazakkal.

És 2,5 gramm élesztő ...?
Nipanayatno (s)

Csak kérdezem, mert számomra nem egyértelműek a számok))) Soha nem ettem élesztő palacsintát)

Nos, a tetején ez áll: az eredeti receptben / én vettem. Töredékig - az eredeti recept számai, 1 adagra számítva. Úgy néznek ki. A töredék után - az enyém újraszámolva az ételeim / termékeim stb. Számára ... És akkor megszámoltam és kerekítettem, hogy megfeleljen a mennyiségemnek, akkor újraszámolod és felkerekíted az enyémet, és plusz / mínusz fél elefántot kapsz.

és friss élesztő 2,5 g)))

Megvan, köszönöm.

Nos, a tetején ez áll: az eredeti receptben / én vettem. Töredékig .....

A törtekkel kapcsolatban nem voltak kérdések
83 gramm liszt zavart meg. 1 adagra sem gondoltam))))

Nagyon jó recept. Valami hozzáfűzhető. Az engedélyeddel. Három burgonya durva reszelőn - adjuk hozzá a tésztához. Lehet alma, lehet darálni .... Lassú tűzön sütjük, de fedő alatt, mindkét oldalon.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, mindegy, aggódom az adag miatt)) és remélem, hogy Plushin palacsinta van a gyermek tányérjában? Legalább 2-3 beleférne a poharába))), de homályos kétségek gyötörnek, hogy a gyermek ebben a házban alultáplált

[shakira]

shakira,

A Főzésben vannak alma és mazsola lehetőségek. De személyesen nem teszteltem őket.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, mindegy, aggódom az adag miatt)) és remélem, hogy Plushin palacsinta van a gyermek tányérjában? Legalább 2-3 beleférne a poharába))), de homályos kétségek gyötörnek, hogy a gyermek ebben a házban alultáplált

Természetesen Plyushin. És ez csak az első. Volt még a második, a harmadik és a negyedik, tejfölös és műanyag almalekvár, tea. Ne aggódj, ő úgy eszik, mint egy igazi))).

Ufff, oké, most már nyugodt vagyok a növekvő gyermek testével kapcsolatban!

Nat, ráfordítasz egy fedelet? vagy azonnal?

[szem]

szem,

Egyáltalán nem fedek le fedővel.

Igen? és leplezöm ... Régóta nem sütöttem palacsintát, mindig próbáltam gyúrni a tésztát.

Vovo! Ezeket a palacsintákat etettük gyermekkorunkban !!!!!
A jemikkel !!!!
Natasha, hatalmas köszönöm, ezeket, ilyen kedves recepteket !!!
Magam kinyitom a kis könyvet, de nincs időm bármit is részletesen tanulmányozni - állandóan valaki húzza !!!

[szem]

szem,

Próbálja megváltoztatni szabályát, hogy minél több tojás, tej vagy tejszín duzzadjon meg (én, a karácsonyfák is azonosak))).)) Tetszeni fog !!

Irina F,

Igen, annyi minden van, hogy végre!

Délutáni uzsonnára a kertben kaptunk kenyeret és lekvárt, vagy süteményeket tejjel, vagy zsemlét kompóttal, vagy ...
De leginkább a palacsintát szerettem! Gyakran tejföllel adták!
De leginkább sűrített tejjel szerettem!
Ez volt a legfinomabb nap
Köszönöm, Nata, az emlékeztetőt! Mentálisan!

Natasha, a lovak nagyon ízletesek, így jó lenne kanállal venni, állandóan vízbe kell mártani, mindig ezt teszem, amikor élesztő palacsintát sütök

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik,

csak ezután kerül a víz a forró zsírba és megkezdődik a héjazás! Én és a kályha "fröccsenő". Ezt már átéltem és elhagytam ezt az ötletet))).

:) Csak kicsit megvilágítom, amikor a tésztát egy serpenyőre teszem.

[tapasztalat]

Délutáni uzsonnát fogyasztunk a kertben

Semmi, mint te, asszonyom, délután elrontották a teát ... és mi inkább olyanok vagyunk, mint egy süti. A palacsinta reggeli vagy vacsora volt. El tudom képzelni, mit reggeliztél ... irigykedtem ..

Natul, szeretem a receptjeit tapasztalat és praktikum! Köszönöm, valószínűleg magammal ragadom a palacsintát.

Köszönöm, valószínűleg magammal ragadom a palacsintát.

* kiabál * után: törölje később a jelenlegi kezét !! Zsíros!

Örülök a receptjeinek és a részletes magyarázatoknak. Köszönöm!
Az én családomban nagyon tiszteletben tartják a régi kefir palacsintáját, de az a megjegyzés érdekelt, hogy ez a tészta hasonlít a szovjet sült pitékhez ... Nagyon tetszett ez a tészta. Meg fogjuk próbálni.

* kiabál * után: törölje később a jelenlegi kezét !! Zsíros!

nem, megnyaltam őket

Kedves Madárijesztő! Nagyon köszönöm ezt a receptet! Tegnap este Coonwood-al gyúrtam a tésztát, majd az erkélyre tettem, és ma reggel megsütöttem, nagyon jó lett! Először is, a szokatlan íz meglehetősen sült és cukrozatlan, majd nagyon finom! Nem unalmas. Megfogadtam a tanácsát - "csúsztassa az ujját"))) Először azt hittem - "nem higiénikus", aztán - "ezért hatékonyan"! Köszönöm mégegyszer!

[Bogárszívó]

Bogárszívó,

Igen, mindent helyesen jegyzett meg, csak úgy - kenyeret és sósat. Gyerekkoromban ezek voltak a palacsinták az óvodában. Édességet és így tovább kaptak mártások / szószok / adalékanyagok lekvár, sűrített tej, lekvár stb. Formájában. De maguk a palacsinták semlegesek voltak.

Semmi higiénikus. A háziasszonyok mindent a kezükben tartanak, majd ezt továbbítják a serpenyőbe / serpenyőbe / tálba. Aztán forró zsírban hőkezelés következik. Tehát ne is aggódjon a palacsinták egészségügyi állapota miatt!)))

[Nata]

emlékezzen néhány szabályra, amelyekre empirikusan eljutottam:

Natamilyen nagyszerű, hogy van már olyan tapasztalat, amelyre mindig támaszkodni kell

Nem eszem szódabikarbónát és palacsintát.

Tapasztalatom szerint csak kefir palacsintát főzök szódával. És régen adtam nekik valamit, gyakrabban főzök palacsintát.

[Albina]

Albina,

Igen. a tapasztalat természetesen. Találkoztam emberekkel. akik egyáltalán nem tudnak palacsintát sütni (nem működnek). Számomra ez nonszensz, mert a mi családunkban a palacsinta rutinszerű és reggeli fogás, a legvadabb sebességgel készül. Gyerekkorától kezdve megszokta és megtanította, hogy bármit csináljon, amit csak akar.

De soha nem szoktam hozzá a szódás és sütőporos palacsintához. Bár anyám kefiren és szódán tette és teszi ma is. Ízlésem szerint elveszítik az élesztőt. Millió éve vékony palacsintát készítek ugyanazon recept szerint (egyébként a Főzésből kell elkészítenem és összehasonlítanom), és csak az élesztő palacsintákat. Nagyon nem szeretem a palacsintákat és a vékony palacsintákat kefirrel (egy másik savanyú tej). A savanykás íz hülyeség, jó, nem avatkozik bele és lehet, hogy egyáltalán nem is érezhető, nem erről szól. A tészta állaga visszavonhatatlanul megváltozik. A kész palacsintában "gitt" lesz.Nincs senki, akit szeretek, gumi és kenyérsütés. Szeretem a kenyeret is: francia, bagett, chabatta (víz, liszt, só, élesztő. Néha - splash tej és olívaolaj))). Ráadásul mindig öntöttvason sütöm. A kefir palacsintája az öntöttvashoz ragaszkodik, annak ellenére, hogy minden tudással rendelkezem az öntöttvas elkészítésében. Nem halálra, ha az öntöttvas helyes, de a palacsintát nagyon hosszú ideig "alacsony hőmérsékleten" kell "szárítani", hogy eltávolítsuk ezt az elkenődött textúrát (több vizet elpárologtatva), amelyből azonnal elszakad, amikor megpróbálja megfordítani át (hatalmas palacsintám van, az öntöttvas serpenyő átmérője kb. 30 cm). Palacsinta tejjel, tej + víz - teljesen másként viselkednek. A vajjal és cukorral bevont palacsinta a sajátos ételem!))) A gyerekek és a felnőttek is őrült örömmel ropogtatják őket. És mindig azt kérdezik: hogy lehet ilyen vaníliás-édes? Találd meg (hülyén megszórjuk a cukorral. Ez később csak feloldódik !!)))

[Nata]

A vajjal és cukorral bevont palacsinta a sajátos ételem!))) A gyerekek és a felnőttek is őrült örömmel ropogtatják őket. És mindig azt kérdezik: hogy lehet ilyen vaníliás-édes? Találd ki (hülyén megszórjuk a cukorral. Ez később csak feloldódik !!)))

Nata, Megpróbálom Bár az enyém, mint a száraz palacsinta a sűrített tej bemártásához

Natasha, nem is tudom továbbadni az örömömet! Két napja szenvedek, szeretnék találni egy receptet "azokhoz" palacsintákhoz, gyermekkorból és fiatalságból. Ma még arra gondoltam, hogy megkérlek, keresse meg őket a mágikus könyvében. Elmegyek az oldalra, és itt van egy ajándék! Nagyon szépen köszönjük! Beteszem a tésztát.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya,

Ne felejtsd el később megosztani a benyomásaidat !! Érdekes ...)))

[shakira]

shakira,

A Főzésben vannak alma és mazsola lehetőségek. De személyesen nem teszteltem őket.

Natulik, már mindent megfeszítettem, elmondhatom, hogy ezek UGYANAK! !!! nagymama palacsintája almával, amelynek receptjét 15 éve keresem, és mindhiába. Oszd meg, mi van a mágikus könyvedben, pohaaaaluystaaa! !!!

[Nyári]

NyáriItt található a bűvös könyv linkje:

🔗

és ezek a legtöbb:

🔗

[Amasar]

Amasar, Andrey, nagyon köszönöm, csak egy ajándék, nincs szó !!!!!

Nem unalmas.

Ez a helyes meghatározás. Nagymama receptje. Egy részt elválasztottak a tésztától a kenyértésztához, és palacsintát tettek rá. Anyám pedig éhes gyermekkora után (31 éves született) mindent megsütött, minden édesebbet és több olajat szeretett volna. Natasha, köszönöm a nagymama palacsintájának emlékeztetőjét.

[Andrei]

Andreiés köszönet tőlem. Minden olyan egyszerű és világos

Natulik, már mindent megfeszítettem, elmondhatom, hogy ezek UGYANAK! !!! nagymama palacsintája almával, amelynek receptjét 15 éve keresem, és mindhiába. Oszd meg, mi van a mágikus könyvedben, pohaaaaluystaaa! !!!

A receptet most kommentben teszem közzé, az első hozzászólásban a recepttel együtt.

Tusichka, köszönöm, kedves !!!!

De amikor megsütöm a palacsintát, zsírnak bizonyulnak, összenyomva zsírral "izzadnak". Az ebédlőben pedig száraz palacsintát adnak. Nem hiszem, hogy 50 darabot sütnének és egy törülközőre fektetnék. Szárazat is szeretnék.

[írisz. ka]

írisz. ka,

Takarítson meg olajat))).

De amikor palacsintát sütök, kiderül, hogy kövérek,

szükséges, hogy a tészta jól erjedjen, savanyuljon, akkor kevesebb zsírt fog magába venni.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Natusya, van-e palacsinta a helyszínen? Érdekes lett, hogyan főzöd őket, ezért a yummyoooooo írta.

És megértem, hogy elkészítheti a tésztát és egy éjszakára hűtőbe teheti? Nem lesz peroxid? ?

[Trishka]

Trishka,

Nem, a hűtőszekrényben nem lesz peroxid. Csak sütés előtt reggel kell előre kivinni melegítésre.

Itt vannak a palacsintáim. Fry az egészségért))) Édes - a legutolsó a receptek listáján.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45804.0

Ó, köszönöm kedves tovarisch !!!!
És a tésztának melegen kell állnia, 30 perc vagy egy óra alatt?

[Trishka]

Trishka,

Egy óra az egész tömeg felmelegedésére. Ha jól értem, mit fog kezdeni 500 gramm liszttel?

[Madárijesztő]

Madárijesztő, aaaaa Nata - ők étkeznek leginkább ... Ugyanaz a kövér és ugyanolyan buja ... Ígérem főzni ezeket a palacsintákat ...