Palacsinta "minden alkalomra"

Palacsinta "minden alkalomra"

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Búzaliszt	350 g
Tej	2 evőkanál.
Világos sör (jobb, ha nem szűrjük)	1 evőkanál.
Só	2 jó csipet
Cukor	3 evőkanál. l.
Nem savanyú kovász (ha van. Ha nem, akkor zárja ki az összetevőt)	100 g
Folyékony ghí (úgynevezett. jegyzet Részt akarok venni a palacsintabemutatón is. Palacsinta ... Úgy tűnik - mi a könnyebb. De a legegyszerűbb, mint mindig, a legfinomabb. A gyerekeim végtelenül ehetnek palacsintát. A legfontosabb, hogy legyen idő tejfölt szállítani ciszternákban. Hétvégén palacsintát fogyasztunk. Farsangtól függetlenül. A Shrovetide-en pedig palacsintát fogyasztunk hétvégétől függetlenül. A palacsinták készítésénél az a nagy problémám, hogy ez nem egy étel, ezért egyszerűen irreális készekkel hazafelé vezetni a tányérról. Ha nem deportáltam volna őket a konyhából, akkor a sütésük végére időben megzabálták volna magukat. A gyerekek palacsintát lopnak (és számomra hatalmasak), és kíméletlenül "rongyokká" tépik őket, és szívesen teszik a szájukba a letépett "csíkokat". Ha valaki akaratlanul tátong, a hűséges kutya nem alszik. Egyenesen kitépi a kezét, és rágás nélkül nyeli. Ami a palacsintát illeti, ez minden ember saját maga. Ezek az én sokoldalú palacsintáim. Hosszú évek óta. Ide raktam őket valahova. Ebben a verzióban vagy sem - nem emlékszem. Miután megjelent a házban egy olyan szelíd állat, mint a kovász, elkezdtem hozzáadni a sós lehetőségekhez. Ezt a tésztát csak a tölteléktől vagy annak hiányától függően variálom. Az alap mindig ugyanaz. Ezek - cukrozatlan töltelékkel, például sonkával, lazacgal / pisztránggal, hússal, sajttal és csak enni minden nélkül vagy tejföllel. Amikor állítólag a palacsinta édes vagy a töltelék édes, természetesen kizárjuk a hagymát, hozzáadunk vaníliás cukrot és folytatjuk - a többi ugyanaz.

[1. Palacsinta "minden alkalomra" bármilyen töltelékhez]

Most a variációk mind ugyanazon a témán vannak. Az alap ugyanaz. A fotón egyébként egy pizza tányér. A palacsinták mérete megfelelő.



1. Palacsinta "minden alkalomra" bármilyen töltelékhez Többnyire édes lehetőségek a töltelékekhez, mivel a nem édeseknél az első bejegyzésben leírt receptet használom.

350 g liszt (2 csésze kis szelettel)
3 pohár folyadék (2 pohár tej + 1 pohár víz). Csak a tejpalacsinták égnek erősebben, csak a vízen - kevésbé ízletesek.
1 tojás
100 g induló kultúra (ha van)
egy csipet só
2 evőkanál. l. Szahara
valamivel kevesebb, mint fél pohár olvasztott vaj (jobb - Guy olajok, azaz jó ghee) a tésztába

Ezek csodálatos palacsinták töltelékkel. Szinte nem szivacsosak, hanem vékonyak, homogének, "gumiszerűek" és egyenletes aranyszínűek ...
2. Palacsinta "minden alkalomra" édes

350 g liszt (2 csésze kis szelettel)
3 pohár folyadék (2 pohár tej + 1 pohár víz). Csak a tejpalacsinták égnek erősebben, csak a vízen - kevésbé ízletesek.
1 tojás
100 g induló kultúra (ha van)
egy csipet só
1. sz. l. cukor tésztában és cukor külön szóráshoz
vaníliás cukor
4 evőkanál. l. növényi olaj a rugalmasság és a nem égés érdekében

valamivel kevesebb, mint fél pohár olvasztott vaj (jobb - Guy olajok, azaz jó ghee) - nem a tésztában !!! Ez egy kenet !!!
Ha elkészítette a tésztát, hagyja állni 30 percig. Ez idő alatt a liszt aktívan felszívja a vizet, a glutén megduzzad és a palacsinta erősebb lesz.

Az enyémek nagyon szeretik megenni a palacsinta ezen édes változatát, töltelék nélkül. Mégpedig: amikor vajjal készítem őket, akkor nem teszek vajat magába a tésztába. 3-4 evőkanál zöldségre növelem (hogy ne égjen el, az első palacsinta előtt kissé megkenheted a serpenyőt olajjal, zsíros fényt adhatsz).Sütéskor meglehetősen száraznak bizonyulnak (törésvégek és kéreg), ne aggódjanak - puhák lesznek, ahogy kell ...

Tegye a megsütött palacsintát egy tányérra, öntse a következőt a serpenyőbe, és közben öntsön két teáskanál olvasztott vajat a megpirítottra (én szilikonecset segítségével kenem a pitéket), kissé bekenjük a palacsintán. , egyenletesen megszórjuk 1,5-2 teáskanállal a felső cukorral (aki szereti milyen édes). Tegye a tetejére a következő sült palacsintát, és ismételje meg az eljárást. És így feltette az egész halmot ... Ezután az egész halom tálalása előtt fordítsa fejjel lefelé az egész halmot, és a legelső palacsinta lesz a legfelső. A palacsinta már teljesen puha lesz, és a köztük lévő cukor teljesen feloldódik. Pontosan azért fordítják meg, mert azok a palacsinták, amelyek először készültek, a legtelítettebbek, és el kell kezdenie robbantani őket ... És egyébként ugyanezt teszik a töltelék becsomagolása előtt (ha palacsintát töltelékkel készítenek) . Az alsó palacsinta már "megsült" és teljesen puha, el kell kezdeni velük csomagolni. Amíg el nem éred az utolsót, addig nem változnak.

És remekül passzolnak a teához vagy a tejhez ... Megtehetjük tejföllel is, de akkor jobb, ha 2 teáskanál cukrot készítünk egy palacsintához.

És nagyon ajánlom a ghee elkészítését. Hihetetlenül illatos lesz a palacsinta. Érdemes egyszer kipróbálni, és meg fogja érteni, mi a szépsége.

Madárijesztő! És ha nincs kovász? Szüksége van élesztőre? És mennyi?

Nem, ha nincs kovász, akkor élesztőre egyáltalán nincs szükség. Ezek nem élesztő palacsinták. Az ebben a receptben szereplő kovásznak nincs ideje a tésztát erjeszteni és buborékolni ebben az időben. Itt játszik a késztermék csodálatos illatának hordozójának és a perforációt fokozó összetevőnek a szerepét. Ezért, ha megsebesül, semmi sem történik szörnyűséggel. Finom palacsinta fog kiderülni.

Vagyis csak azért, hogy kizárjuk ezt az összetevőt? Ne adjon hozzá 50 g lisztet és 50 g vizet?

Vagyis csak azért, hogy kizárjuk ezt az összetevőt? Ne adjon hozzá 50 g lisztet és 50 g vizet?

Igen, csak zárjon ki és ne tegyen semmit.

Palacsintát szerettem volna pénteken .. nos, nagyon hülye akartam lenni, és tejjel volt .. Átdolgoztam az összes receptemet palacsintával, aztán kefirre, aztán joghurtra stb. ..... És aztán Emlékeztem a könyvedre .. és persze, voltak palacsinták és tejjel ... .. szombat este sütötték, miközben senki sem volt otthon - hogy ne rángassák ... igen .. hol van - Azonnal megégtem ... de még nem maradt egy kis reggel ...
Ó, hogy szeretem pontosan ezeket a "gumi" palacsintákat ....
egyszerre sütöttek palacsintafőzőben és serpenyőben - elképesztően sütöttek ott és ott is ...
Röviden, biztosan többször sütöm ezeket a palacsintákat !!!!!

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Csábítónő, a fenébe !! Wow jó ...

Menj palacsintához, vagy ilyesmi, főzni ... Sörre és hagymára, amit akarok. Másfél hónapig mindent elfelejtettem róluk, és semmilyen módon nem jutok el oda.))

És nem szeretem a palacsintákat kefirrel és savanyú tejjel. Hozzá tudom tenni a tésztához (ártalmatlanítás céljából), de a folyadék nagy részét tejnek és víznek kell lennie. Nem szeretem a savanyú ízt. Szeretem, ha semleges édesek.

És annyi tojást adhat hozzá, amennyit csak akar. Olyan furcsa kapcsolatom van a palacsintában lévő tojással, de akkor is adhatok hozzá többet))).

Azt is erősen tanácsolom, hogy készítsen édes változatot, ahol a palacsintákat olvasztott vajjal öntik és cukorral megszórják, egymásra rakják. Beleszeret, ígérem. A gyermekeim csak szeretik őket. Rögtön eszembe jut gyerekkorom. Ugyanígy ettünk. Csak édesanyám nem zsírozta be a palacsintát, csak megolvasztottuk a vajat, belemártottuk a kész palacsinta szélét, majd cukorba és megettük. Ez valami!)))

Csábítónő, a fenébe !!

GYERMEKEK is gyorsan "elcsábítottam" ... játszottam az udvaron - rohantam inni ... a kérdés: "miért van itt olyan finom illata?" Azonnal "kezeltem" (annál piszkosabban) - nem volt ott -, miközben anyám palacsinta sütés között mosta a padlót, én csak elloptam a darabjaimat 3 ...

és rákaptunk a palacsintára ..hétvégén megint megsült - és ez egy ilyen meleg ellenére ...

Ó, nem értem, amikor azt mondják: Olyan meleg van, nem tudok enni, nem tudok főzni ... bármire képes vagyok !! És egyél és főzz! Mert ha nem főzök, akkor biztosan nem lesz semmi.

Ó, nem értem, amikor azt mondják: Olyan meleg van, nem tudok enni, nem tudok főzni ... bármire képes vagyok !! És egyél és főzz!

+1000
nyilván sokakat "megijeszt" a gáz / elektromos készülékek beépítése, amiből meleg van .. és erre van felszerelve egy légkondicionálóm .. szóval ne törődjön a hővel ...
"forró meleg és ebéd menetrend szerint" ...

[Madárijesztő]

MadárijesztőSavanyúak ezek a kovászos palacsinták?

[Madárijesztő]

MadárijesztőSavanyúak ezek a kovászos palacsinták?

A jó érett starter nem lehet savas. Savanyú kovász - erősen túl van állítva. Ezért a palacsinta nem lehet savanyú. Igen, és egy kevés belőle.

[Nata]

Nata, köszönöm a választ. Most nem vagyok otthon. Érkezéskor új kovászt teszek és kipróbálom ezt a receptet.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, és az üzlet megy? Pekiben vettem száraz kovászot

[kokoshka]

kokoshka

Keményre akkor egyáltalán nincs szükség. Gazdag és sült szellemért adják hozzá. Kérdés, hogy mindent szárazon ad-e. Nem - és nem. Ezek amúgy nem élesztő palacsinták.

Meg akarom próbálni! Van 2 kedvenc receptem, talán ez is gyökeret fog ereszteni!

Nagyon édes változatot hirdetek olvasztott vajjal és cukorral. Akkor elképesztő a tejjel feltörni őket.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, holnap arra gondolok, hogy nem édes töltelékkel palacsintát sütök, elkezdtem figyelmesen olvasni, és kiderült, hogy nem adunk vajat a tésztához? És nem fognak kibírni?
Vagy ebben az esetben a Gi vaj megy a tésztába?

[Madárijesztő]

Madárijesztő, holnap arra gondolok, hogy nem édes töltelékkel palacsintát sütök, elkezdtem figyelmesen olvasni, és kiderült, hogy nem adunk vajat a tésztához? És nem fognak kibírni?
Vagy ebben az esetben a Gi vaj megy a tésztába?

Ghee vaj (más néven ghee) - a tésztába. A tésztában lévő mennyisége csak akkor csökken, ha édes palacsintát készítenek olvasztott vajjal. Mert vajjal túl sok lesz. És minden más lehetőségnél - vaj a tésztában a receptben meghatározott mennyiségben.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, köszönöm Nat. A fiam sört vett, a srác vaj mindig kapható, délután megcsinálom. Meg akarom csalni a hússal.

Ismét van egy kérdésem, most készültem rá, és értetlenül álltam. Sörrel (tej + sör) ezek csak palacsinták, vagy hús töltésére jobb lesz, mint a tej + víz

Nem lesz rosszabb vagy jobb. Csak más lesz. És így, és olyan finom. És ezekben, és másokban is tölthet be tölteléket (sörbe - sós töltelékbe), vagy ehet így is. Tej és víz - univerzális összetétel, sör + tej - összetétel sós töltelékekhez. A sörnek kenyér és maláta íze és illata lesz.

Köszönöm, Nata mindent megértett!

Palacsinta SUPER !!! Pekla mindkét lehetőség sörrel és édes. Mindkettő örül. De a sörnél valami olyan házi meleg. Most kinyomtattam a későbbi felhasználás receptjét. Nagyon köszönöm!

Az nagyszerű!)))
Ezt a sör receptet Németországba vittem. Barátoknak főztem. Több éve üdvözletet küldenek és palacsintát készítenek sörrel).

Most folyamatosan dicsérni fogok! Az enyém tudja, honnan származik a recept!

Ez számomra teljesen újdonság - palacsinta a sörön! Egyszer készítettem kekszet sörre, úgy lett, mint egy puff (eszembe jutott, receptet kell találnom és elkészítenem). Mindenképpen kipróbálom a palacsintát, köszönöm.

[Jess]

Jess, Sütit készítettem sörre, de a palacsinta teljesen más, és nincs sótartalom

megkésett fotó a folyamatról. Ismét annyira szerettem volna ezeket az illatos palacsintákat

[Kokoschka]

Kokoschka,

Ó, Lilya, és még nem láttam a csodálatos fényképedet)).

Vegyél zöldhagymát, vagy mi? ... És az alagsorban sok sör van. Igaz, véleményem szerint sötét. Valamire vettem, de mire - nem emlékszem az életemre))).

[Madárijesztő]

Madárijesztőó ..... jobb későn, mint soha!
Nemrég gondoltam rájuk is! hagymát és sört kell vásárolnia!

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Natus, finom palacsinta, fel kell kavarni!
Milyen kovász van otthon?
Ahogy megértem, főleg kenyérre használja?

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Natasha, én készítettem őket .... édes minden alkalomra ... ó, milyen finom. Köszönöm a receptet. Korábban elkötelezte magát kefirrel és tejjel 1: 1 arányú palacsinta mellett. De a családod értékelte. Az egyetlen dolog, mivel nincs kovászom, a palacsintámban sem voltak lyukak, de szeretnék lyukat. Hogyan lehet ezeket a lyukakat kovász nélkül megszerezni?

[Svetlenki]

Svetlenki,

A lyukak a fehérje felkorbácsolásával nyerhetők el. Legalább egy))). Hozzáadhat több tojást és csökkentheti a folyadékot. A tojások fehérjét felverjük és utoljára a tésztához adjuk. A lyukaknak ..

[Madárijesztő]

Madárijesztő, köszönöm a receptet. Édes verziót sütött. "Perforációhoz", amint fentebb tanácsolta, még egy tojást és 50 g lisztet adtam hozzá. Itt történt.

A család örül!

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

Az édes és örülök, és a gyerekek, és általában))). Egészség!

[2. Palacsinta "minden alkalomra" édes]

2. Palacsinta "minden alkalomra" édes

350 g liszt (2 csésze kis szelettel)
3 pohár folyadék (2 pohár tej + 1 pohár víz). Csak a tejpalacsinták égnek erősebben, csak a vízen - kevésbé ízletesek.
1 tojás
100 g induló kultúra (ha van)
egy csipet só
1. sz. l. cukor tésztában és cukor külön szóráshoz
vaníliás cukor
4 evőkanál. l. növényi olaj a rugalmasság és a nem égés érdekében

valamivel kevesebb, mint fél pohár olvasztott vaj (jobb - Guy olajok, azaz jó ghee) - nem a tésztában !!! Ez egy kenet !!!
Ha elkészítette a tésztát, hagyja állni 30 percig. Ez idő alatt a liszt aktívan felszívja a vizet, a glutén megduzzad és a palacsinta erősebb lesz.

Az enyémek nagyon szeretik megenni a palacsinta ezen édes változatát, töltelék nélkül. Mégpedig: amikor vajjal készítem őket, akkor nem teszek vajat magába a tésztába. 3-4 evőkanál zöldségre növelem (hogy ne égjen el, az első palacsinta előtt kissé megkenheted a serpenyőt olajjal, zsíros fényt adhatsz). Sütéskor meglehetősen száraznak bizonyulnak (törésvégek és kéreg), ne aggódjanak - puhák lesznek, ahogy kell ...

Tegye a megsütött palacsintát egy tányérra, öntse a következőt a serpenyőbe, és közben öntsön két teáskanál olvasztott vajat a megpirítottra (én szilikonecset segítségével kenem a pitéket), kissé bekenjük a palacsintán. , egyenletesen megszórjuk 1,5-2 teáskanállal a felső cukorral (aki szereti milyen édes). Tegye a tetejére a következő sült palacsintát, és ismételje meg az eljárást. És így feltette az egész halmot ... Ezután az egész halom tálalása előtt fordítsa fejjel lefelé az egész halmot, és a legelső palacsinta lesz a legfelső. A palacsinta már teljesen puha lesz, és a köztük lévő cukor teljesen feloldódik. Pontosan azért fordítják meg, mert azok a palacsinták, amelyek először készültek, a legtelítettebbek, és el kell kezdenie robbantani őket ... És egyébként ugyanezt teszik a töltelék becsomagolása előtt is (ha palacsintát készítünk töltelékkel) . Az alsó palacsinta már "megsült" és teljesen puha, el kell kezdeni velük csomagolni. Amíg el nem éred az utolsót, addig nem változnak.

És tökéletesen illenek a teához vagy a tejhez ... Lehetséges tejföllel is, de akkor jobb, ha 2 teáskanál cukrot készítünk egy palacsintához.

Ma megint megcsináltam. Ez a családomban van - minden idők és népek slágere. Egyszerű, összetétele egyszerű, de félelmetesen finom palacsinta. Sőt, cukrozatlan töltelékkel is mehetnek: csak öntsön olvasztott vajjal a palacsintákat és NE szórja meg cukorral). Személy szerint nem tudok választani a zöldhagymás sörpalacsinta és ezek között. A gyermekek esetében pedig egyértelmű a válasz))).

Most több tojást rakok. Csak azért, mert a tojások házi készítésűek, csirkéikből származnak és valahogy - miért ne tennék). Csak egy kicsit csökkentem a folyadékot.
Próbálja ki, nem fogja megbánni.

Jó estét! Kovász nélkül valószínűleg nem lesz ilyen? Megértem, hogy az íze a kovásznál fényesebb, de nem

[maha i]

maha i,

Kovász nélkül semmi rossz nem fog történni. Legtöbbször kovász nélkül csinálom. És nélküle csináltam (ezeket a palacsintákat már tizenéves korom óta készítem))).Ezért nem - és ne foglalkozz vele, próbáld ki, tetszeni fog.

Natasha, egy pohár, mennyi az ml-ben?

[maha i]

maha i,

Normál, 240-250ml.

Köszönöm! Mindenképpen meg fogom csinálni, imádom a receptjeit, főleg a gombócokat narancsmártással! Ez valami!

[Madárijesztő]

Madárijesztő,

Natus, van egy hibám, vagy írtál valahol, hogy nem teszünk palacsinta vajat a tésztába? Tettem a tésztát, 30 perc múlva elkezdek sütni

[Svetlenki]

Svetlenki,

Nem, nem én. Szempontjából. ha úgy értjük - elvileg nem fogalmazunk.
Sós palacsintába sok vajat (ghee-t, ami analóg a zöldséggel) tettem. Gyakorlatilag nem teszek bele édességet, mert olajozottak és túl sok lesz.

Miért ropogtatok éjszakára palacsintát ?? Van időd ott?))

Gyakorlatilag nem teszek bele édességet, mert olajozottak és túl sok lesz.

Több, tettem, mint a receptben 4 evőkanál. l., akkor megolvadt kabát

Miért ropogtatok éjszakára palacsintát ?? Van időd ott?))

Megvan a 21:20. Ez vagyok én reggelire. Nos, nem tudok felébredni reggel 8-ig forró palacsintát felszolgálni reggelire. Pontosabban, még mindig vannak esetek, mielőtt a gyerekeket iskolába küldik

[Sveta]

óra 9, Nat.
Greenwich, asszonyom)))

még mindig vannak esetek, mielőtt a gyerekeket iskolába küldik

nehéz, az élet angol ...
Sveta, és Moszkvában felkelsz, időben leszel 8-ig)))
lana, csak viccelek, maga a bagoly, uh-huh

Hétfőn készen áll a reggelire!



Köszönöm a receptet

[Svetlenki]

Svetlenki,

A legfontosabb, hogy ízletes legyen! Természetesen friss, hűvösebb, "szaftosabb". De olyan jó. Melegítsen csak kissé, mérsékelt mikroszerű erővel.