Kecsege

Kecsege

Kategória: Halételek

Konyha: orosz

Hozzávalók
Kecsege	1 darab (kb. 1300 g)
A gyümölcslé	1 citrom
Száraz fehér bor	1 \ 2 st
Szárított petrezselyem	1 evőkanál. l.
Só	íz
Frissen őrölt fekete bors	íz
Növényi olaj
Petrezselyem, koktélparadicsom, citrom tálaláshoz

Főzés módja

• A sterlet történelmileg a "királyi hal" címet viseli, ami érthető: az orosz uralkodók örömmel hívták magukhoz! Szörnyű Iván napi sterlet szállítást követelt az asztalhoz, Nagy Péter számára, hogy ne függjön a 18. századi modell szállítási logisztikájától, a sterletet kifejezetten Peterhofban tenyésztették, és a hivatalos orosz ebédek és vacsorák modern menüit adták a külföldi államok első emberei büszke sorokkal jutalmazták a „Sterlet Imperial pezsgőmártásban” és a „Sterlet tekercs rákfarokkal”.
• Maga a csík önellátó. A főzés során nem az a lényeg, hogy maga a hal ízét "akadályozza". Ezért minimum fűszereket fogok használni. Ezért a recept nagyon egyszerű, bár három nehéz pont van.
• Tehát kezdjük ...
• A sterletet késsel jól megvakarjuk, eltávolítva a fekete nyálkát. Ez az első nehéz pillanat. Mivel a hal folyamatosan kicsúszik a kezéből.)))
• Távolítsa el a kopoltyúkat, a beleket. Alaposan öblítse le.
• Hajtsa félbe a fóliát. Ha a méret nem elegendő, erősítse össze a két lapot, jól csavarva a végeket. Ez a recept második trükkös része. Ha a fólia nincs szorosan lezárva, a főzés során a gyümölcslé kifolyik. És nagyon szükségünk van rá.) Kenje meg a fóliát olajjal.
• Keverjünk össze egy tányérban petrezselymet, sót és borsot.
• Helyezzen halat az elkészített fóliára. Öntsön felül és belül citromlevet. Reszeljük (felül és belül) a fűszerkeverékkel. Öntsük ki a bort, rögzítsük a fóliát.
• Süsse a halat 200 C-ra előmelegített sütőben kb. 10 percig. Ezután óvatosan nyissa ki a fóliát, csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és további 20 percig barnítsa a halat.
• A halat az edényre tenni a harmadik kellemetlen pillanat, mert a hal leesik. A transzplantáció során még az orromat is megráztam!) Kényelmes két vállpengével váltani. Öntsük a felszabadult levet a halra, adjunk hozzá citromot és paradicsomot.
• Csak nem ízletes ízletes !!!!
• 

[Fagyöngy]

Csak nem ízletes ízletes !!!!

Egyszerűen istentelen ilyen halat főzni és főzni
Fagyöngy, boldog új évet!

[Galina]

Choi, akkor ... évente egyszer megteheti!

Galina, hasonlóan! Legjobbakat kívánom!

Ó, gyermekkorom hala, milyen finom !!!!
Nagyon jól sikerült !!

[Lerele]

Eh, gyermekkorom hala,

Lerele, Köszönöm! Nem te mondod ezt először, de gyerekként nem sikerült enni. ... hogy őszinte legyek, én főztem először.

Ksyusha, kivetted a vizigut? de olvastam, hogy ez kötelező pillanat, különben a halak kígyóznak a hőkezelés során.
Tanultam az elméletet, de soha nem készültem el főzni, nem vettem valamit ...
és ügyes vagy, olyan csodálatos ételt készítettél!
tényleg a régi? vagy újat?

Ez egy hal! Az ételt királyi módon szolgálják fel!
Eh ... néhányan szerencsések

[Tatyana]

Tatyana, Köszönöm! NG-n főztem.

és kivette a viziget?

Nem, nem tettem. Van egy kis tepsim, ezért ebben a hajlított helyzetben raktam ki a halakat, semmi nem volt elcsavarodva.

[Irina]

Eh ... néhányan szerencsések

Irina, minden szeszély a pénzedért. Auchanban vettem, egy héttel az NG előtt 550 rubel / kg-ba került. De két nap alatt már 700 rubel.

egy héttel az NG ára 550 rubel

és hogyan tároltad?

Tehát az a helyzet, hogy nem én vettem ... NG előtt vettem.

ne sírj, hanem friss, ízléses !!!

Egyébként igen, a kopoltyúk pirosak voltak.

Igazán királyi étel! (nyelt nyál, mint az "Ivan Vasilievich" -ben, amikor a padlizsán kaviárt nézzük))))

Mindenképpen felkészülök egy méltó alkalomra!

[lemusik]

lemusik, Most is átírtam magamnak a méltó esetek receptjét.

lányok, ez pirítósnak tűnik, főleg a cis előestéjén!
öntsön!
legyenek örömteli alkalmak az életünkben és a luxus asztal terítésének lehetősége, lesznek olyan emberek, akikkel és akikért megtesszük !!!

legyenek örömteli alkalmak az életünkben és a luxus asztal terítésének lehetősége, lesznek olyan emberek, akikkel és akikért megtesszük !!!

Ksyusha, imádom ezt a filmet!

Egyszerűen istentelenül finom !!

Uh-huh, egyszerű. És az a tény, hogy illetlenül ízletes, nem is kétlem, hogy olyan finom! És olyan gyönyörű!
Jöjjön legalább egy farok, szimatoljon

Igen, Tan. Ma a hírek azt mutatták, hogy Kínában előadást rendeztek, a rendezőt Oroszországtól rendelte meg egy szakember ... ilyen vicces ... típusok szerintem egyáltalán nincsenek a pénztárban.

Jöjjön legalább egy farok, szimatoljon

Fogd rá szavunkat! Maga szimatolt volna !!

Elképesztő! Reggel tizenegy órakor nyálas vagyok! Sajnos nincs ilyen halunk, vagy valahol fagyott
A recept pompás! Szívesen kipróbálnám!
Lányok, a legtöbbeteknek van ilyen lehetősége - ne hagyja ki!

[prona]

prona, Natasha, köszönöm és ne sírj, sok más jó halad van!
shl. nem volt idő lefényképezni a metszést ... mintha nyálas lenne !!

[Omela]

Omela, és te is tenyészted?
Remek recept. Elhúzta. Decemberben a TV Perekrestok részvényekkel rendelkezett, és új szál receptet keresett.
És most, a nézők kérésére, talán bemutat egy mesterkurzust csavaró-gördülő fóliáról?

[Ksyusha]

Auchanban vettem

Csak egy kérdést akartam feltenni, hol van ez a horgászat? És te, kiderült, vásároltál ... Oké, ne egyél - tehát legalább nézd meg ezt a királyhalat. Köszönöm, Ksyusha!

Tehát a sterlet most olcsóbb, mint a lazac, véleményem szerint. Időnként vásárolok ünnepi főzéshez is, de csak darabokban sütöm az AF-ben.

[Omela]

Nos .... talán ennek a receptnek az alapján az enyém megeszi a Sterletet ... Már nem tudom, hogyan kell főzni ... Mindent megtettem ... rosszul esznek (elakadtak), talán megy borral !!! .. ..
Omela, köszönöm a receptet !!!

Számomra a legkellemetlenebb dolog a sterletnél az, hogy megszabaduljak a piercing-cut bugs-doralis növekedéstől, mivel számomra nem tűnik kényelmesnek szolgálni velük. És van még egy szabály, amely szerint elengedhetetlen a vizig eltávolítása, bár bár nincsenek esetek, a régi időkben azt hitték, hogy halálosan megmérgezheti magát a vizigával együtt sült sterlet hússal. A hibákat eltávolíthatjuk úgy, hogy forró vizet öntünk a halakra, de ne vigyük túlzásba, különben a bőr lehámozhat, a háton pedig csak késsel lehet.


Általában csak fóliába csomagolás nélkül sütök, de gőzzel próbálom. És általában hideg előételként fogyasztjuk, nekem hidegebb az íze.

[Omela]

Omela, szépséghalad!
Ez azt jelenti - sterling Ashanban 550 rubelért, mindenki főz az ünnepekre!
Azt is főztem, életemben először, szivaccsal az orrom előtt - megtanultam, hogyan kell helyesen vágni. Trükkös horgászat ...
És nagyon sajnáltam kidobni a fejem !!! Azt hiszem, legközelebb egy sterletet sütök fej, farok és farok nélkül. És ezek az ékszerek - a levesben ... A fül nemesnek bizonyul, és semmi sem fog elveszni.

PySy. Mi a különbség a sterlet és a tok között? Ashanban mindkettő volt, több rubel árkülönbséggel. És kifelé - egy és ugyanaz ...

A tokhal és a sterlet a tokhalfélék családjába tartozik, de a sterlet külön faj, a tokhal pedig e család halnemzetsége. Általában meglehetősen hasonlóak. De sok különbség is van közöttük. A tokhalak közül a sterletet a legkisebb méret különbözteti meg (átlagosan 60 cm és 6 kg). A többi tokhal közötti rekordtartók akár 6 m-t és 100 kg-ot is elérhetnek.

A sterlet keskeny feje, hosszú hegyes orra és az antennák pereme alapján felismerhető. A tok nagyobb, masszívabb, nagy fejjel és kissé hosszúkás orral.

A tokhalaknak megkülönböztető jellemzőjük van - a csontpajzsok (poloskák), amelyek hátul és oldalán helyezkednek el. A sterletnek tíz laterálisabb bogara van, mint a toknak (kb. 70), és a tüskék a hátsó bogarakból kerülnek elő. A tokban a hátsó bogarak nagyok, sugárirányúak és a mellüregben erős csontos sugár található.

Általában a sterlet ülő életmódot folytat a folyókban, de a tokhal ívás előtt a tengerbe megy.

A steril hús nagyon finom és lágy, zsírtartalma eléri a 30% -ot, a tokhal meglehetősen száraz, zsírtartalma csak 15%. Ezért a sterlet minden halételhez alkalmas.

[Omela]

Omelamilyen királyi hal! Pazarul! Bravó!

Ksyusha! : rózsa: Finom! (y) A hal csak szuper! És nagyon szép!
Én is ilyen gyakran főzöm, csak előre kiszaggatom a gerincig, jelezve az adagokat, hogy később könnyebb legyen részekre vágni. És egyetértek Irinával, hideg formában ez nekünk is még finomabb. Forralhatod, és részben a fülben, részben a hűtőszekrényben vágásként. Gyakran a kereszteződésben értékesítjük normál áron, ezért ma 367 rubel / kg áron vettem. (a ponty ára 249 rubel, hűtött csuka 190 rubel)

Boldog új évet!

[Fagyöngy]

Abaldet hal! akartam Fagyöngytermészetesen azért, hogy megharapjam a burzsoá és az extravagancia miatt, de meggondoltam magam, becsültem a tiédet, értékelve a mieinket, és miokardiális infarktusban részesült ooootak heg Még akkor is, ha újévi áron, nem is beszélve

Gyakran a kereszteződésben értékesítjük normál áron, ezért ma 367 rubel / kg áron vettem. (a ponty ára 249 rubel, hűtött csuka 190 rubel)

A miénk szerint valamivel több, mint száz kilogrammonként. Csaknem 500-ért fagyasztott vörös színű

Hú, hány lövöldözős rajongó gyűlt össze! Lányok, köszönöm mindenkinek! Kellemes ünnepeket mindenkinek! Főzés előtt az interneten kerestem. A mérgezésre vonatkozó információk nem kerültek elő. A jobb tisztítás érdekében forrásban lévő vízzel leforrázhatja.

A fólia összetartásához két lapot kell összehajtani és többször be kell tekerni, hengeret alkotva. Ekkor a hal + citrom + bor alól felszabadult gyümölcslé nem fog kifolyni. És nagyon finom halat mártani a kapott szószban. Egyébként a levemet részben kiöntötték. mert csak egyik lapot tettem a másikra, és nem reccsentem.

(y) milyen finom! Általában megsütöm, enyhén megkenem tejföllel, lelkileg is kiderül. Eltávolítom a Vizig-t a bűntől. Még nem döntöttem el, hogy káros-e vagy sem. Bár a vizigoy-os piték orosz népi klasszikusok.
Oksana, mindenképpen kipróbálom a receptedet. Nagyon szeretjük ezt a halat :)

[Anna]

Anna, Köszönöm! Próbáld ki egy változásért.

Luxus halak! Köszönöm a receptet! Frisset keresek!

Olya, a lányok azt mondják, hogy gyakran vannak rajtuk részvények, és most én is figyelni fogok.