Füstölt sertés nyak egy vízzáró füstölőházban

[Hú, kellemes mindannyiótoknak étvágyam!]

Füstölt sertés nyak egy vízzáró füstölőházban

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Sertés nyak
Só (1 liter vízhez)	90 g
Keverjük össze a gyógynövényeket, borsot, babérlevelet

Főzés módja

• Timon szeretett kenyérkeresőm tegnap szép vadászatot folytatott a hentesüzletben. Hozott vaskos darab sertésnyakat, súlya akár 4,5 kg. Nem is kételkedtem abban, hogyan bánjak vele - természetesen dohányozzon!
• Mivel ez a "rönk" még egy tizenegy literes sós serpenyőbe sem volt hajlandó elférni, és a füstházba is alig férne el, ezért ketté kellett "vágnom".
• A sóoldat nem egészen szabványos volt (1 liter vízhez - 100 g sóhoz), és félve a túlsózástól (végül is ez nyitott hús, ellentétben mondjuk a bőrrel borított szárral), Kissé csökkentettem a sókoncentrációt - 90 gramm / literre ...
• Általában a sóoldatot így készítik el: megfelelő mennyiségű vizet vesznek (ezúttal 5 literre volt szükségem), különféle gyógynövényeket adtak hozzá (petrezselyemmel szárított kaprot tettem), durvára őröltet vagy bármilyen más borsot ( talán még forrón is) és babérlevél ... Liter liter sóoldat megy: 1 teáskanál. gyógynövények, 1/4 rész tk. bors és 2 levél lavrushka. Ezután az egészet öt percig forraljuk, és lehűtjük.
• Megkönnyítem: fél literet veszek a már kimért vízmennyiségből, és merőkanálban meggyújtom. Mindent beleteszek, amit fent felsoroltam, felforralom, majd egy fazék vízbe öntem, amibe már sót kevertek. Minden, a sóoldat készen áll.
• Belefutunk a nyak darabjaiba, és 8-10 órán át hagyjuk (a hús vastagságától függően). Akár hűtőben is hagyhatja, ha a sóoldat elég hideg.
• 9 órán át sóztam a nyakat, majd kivettem, rácsra tettem és két-három órán át hagytam rendesen megszáradni (nem emlékszem pontosan - elfoglalt voltam ... nem emlékszem mit bármelyik).
• Itt van, vagy inkább ezek:
• 
• Tudod, a sózás és a „szárítás” után a hús olyan ízletes sós szalonnaszagú, csak vágd le és egyél meg!
• Fél órával a füstölés előtt két marék égerforgácsot vettem és vízbe áztattam (az áztatási folyamat felgyorsítása érdekében forrásban lévő vizet önthet a chipsre, majd tizenöt perc alatt készen áll).
• Közben elkészítettem egy dohányzót (egy speciális témában láthatja, hogyan történik ez, egy linket, amelyre egy jegyzetben adok. Hospad, nem szabad elfelejteni ...)
• Minden alkalommal, amikor valami nagyon "dimenziót" betolok a dohányzóházba, köszönöm Istennek, hogy adott nekem agyat - válasszon egy nagy dohányházat, különben semmi nem fér bele. És így-így - végponttól végig:
• 
• A nyak tetejére őrölt fekete borssal szórtam meg, nagyon szerettem volna fokozni az aromát.
• Becsukta a füstházat, szilikon tömlőt rögzített (amely egykor az én szeretett Manka Shumakherova volt, az én kedvesem számára, lopott Sklifből), másik végét a motorháztetőbe vitte, és vizet öntött a füstház vízzárójába. Itt van a konstrukció:
• 
• Aztán nagy tüzet gyújtott és megjegyezte az időt - 10 perc. Ez alatt az idő alatt a füstház tökéletesen fűtött. Aztán közepesre fordította a tüzet, és időről időre figyelte a tömlőből kilépő füstöt (arra van szükség, hogy ne legyen túl intenzív, de ne is tűnjön el teljesen - ezt tűzzel szabályozom).
• Időzített idő - 1,5 óra. Aztán kikapcsolta a hőt, és hagyta a füstházat még 1 órán át állni a fedél kinyitása nélkül.
• Összes! Hosszabb ideig írtam, nem tudom miért ... hiányzott, valószínűleg - régóta nincsenek receptjeim.
• Tehát, valahogy kibírva a hús pihenésére kijelölt időt, kinyitjuk a füstölőházat, és két ilyen sós apróságot látunk (mindkettő nem illett egyszerre a keretbe):
• 
• Egy darab azonnal szeletelésbe került (nagyon akartam enni). A lé három folyamban futott el tőle:
• 
• A másodikat pedig egy deszkára fektették, ahol kihűlve még fényűzőbb színt kapott:
• 
• Nos, ez minden.
• Csak annyit kell hozzáfűzni, hogy a füstölt nyak elképesztően ízletes nemcsak meleg, de hideg is. Annak ellenére, hogy nagyon kevés zsír volt benne, egyáltalán nem soványnak és nem száraznak bizonyult. Azt sem tudom megmondani, melyik tetszett jobban - frissen főzve vagy lehűtve.
• Véleményem szerint a hús egyszerűen tökéletes lett! És mértékkel sózott, és az állaga gyengéd, de formáját megtartva ... Ó, csak képzelje el: egy szelet füstölt hús, fokhagymás tekercsben, enyhén pácolt paradicsommal és kaporral ... mmm ... - nem étel , de tiszta kincs!
• 
• Hú, kellemes mindannyiótoknak étvágyam! Megyek egy darabért és bainkiért. És legyenek finom álmaim!
• 

jegyzet

Az otthoni dohányzásról és magáról a dohányzóról, valamint egyéb receptekről az összes részletet lásd ITT

És itt is:

Füstölt poharak nyársak egy vízzáró füstölőházban (Elena Tim)



Itt:

Füstölt borda, pulyka és szár egy vízzáró füstölőházban (Elena Tim)



És itt:

Füstölt laposhal, lazac és harcsa egy vízzáró füstölőházban (Elena Tim)

Ő egy csábító! És most ő maga aludni fog rosszul. Megtelt és most szenvednünk kell, megfullad a nyál
Lenusk, köszönöm az élményt. Nem ijesztő dohányozni és ekkora darabokat. Találni egy ilyen vaddisznót

Hiszen ő maga most rosszul fog aludni.

Nem aludtam, vártalak!
Milyen jó fickó vagy, amiért megállsz, és nem hagysz el egy bajban lévő barátot, különben azt gondoltam, hogy senkinek nincs szüksége rá, senki sem jön ... Ülök, feketelistát készítek. Teeek-ek, akkor furcsállod ...
Lyudk, add le a fiút lefekvés előtt!
Nos, most nyugodtan elmehet az oldalra.

Len, húzz ki engem is. Annak ellenére, hogy reggeli után voltam, majdnem megfulladt a nyálam. Olyan ízleteseket írsz, nemhogy fotókat
Nincs dohányzóhely, nincs hús sem, de bedobom a könyvjelzőket, és oda megyek, ahová küldtem

Az otthoni dohányzásról és magáról a dohányzóról, valamint egyéb receptekről minden részlet ITT olvasható

Len, húzz ki engem is

Kész!
Ksyushechka, köszönöm!
Próbáltam, próbáltam ezekkel a fotókkal, hogy miután eleget láttam, már izzadságtól téptem magam.

Hát megeheti ... és tekercs mmmmm, reggel nem teheti meg, reggelire túrót szerettem volna, nem is akarok most gondolkodni rajta .. Nagyon klassz !!!!! ! Magasan))

Ó, Zhannochka, pasiiiba!
Megyek, valószínűleg eltemetem a feketelistát ...

Gyönyörű hús!
Leeeeenk, mi áll a tekercsek mögött?
És lenne egy pomadooorkovom! Ne egyél húst, hanem paradicsommal kezeld

Shcha, tedd a saját recepted és menj

Nos, legalább várt!
Lenk, jó hús ... el tudom képzelni, mi az íze .. mmmmmmmmm ...

[Elena Tim]

Elena TimKöszönöm az ilyen szépséget!

Egy darab azonnal szeletelésbe került (nagyon akartam enni). A lé három folyamban futott el tőle:

És most szeretnénk
Ennyi, elmentem a kötelet szappanozni .... Ezt már nem tudom megtenni!
: vylezti: vagy adsz nekem egy darabot?

Csak Mása, nem, nem, különben

Len, csak megfulladtam a nyállal. Amint meglátom a füstölt húsait, rendelésre megyek a helyszínre, míg hazajövök a munkából, kihűlök és sokadik alkalommal. És a hús valóban érvényes.

Otpad hús! Csak nyálas!

Tetszett a kék nadrágod is! És a pap is nichavo

Lenok, húspusztulás. A nyál nem szabadul fel véletlenszerűen. És vettem egy kövér falusi nyakat a piacon, és darabokra vágtam, feküdtem a mélyhűtőben. Természetesen darabokban dohányozhat, de én szeretnék darabokat.

Lena, shikardos! Csepp nyak

Len, húzz ki engem is.

Remélem, nem voltam azon a listán?
És minden pontosan olyan, mint Xeniaé

Annak ellenére, hogy reggeli után voltam, majdnem megfulladt a nyálam. Tehát yummyaaa írsz, nemhogy foty!

Szeleteléshez és vöröses oldalakhoz nem fogsz könnyek nélkül nézni nincs erő közönyösen nézni!

Publisheraaaaa Hogyan lehet megkóstolni
Miért tama fokhagymás tekercsre? Legalább kaphatok ilyen tekercseket?

Ó, Lenus, nem gúnyolódhatsz az ilyen emberektől ... Mi van, most sürgősen nekifutnod kell a füstölőháznak? Te, mint mindig, minden olyan szép és étvágygerjesztő, hogy arra csábít, hogy azonnal ismételd meg. Köszönöm, kedves, nem hagyod pihenni.

Áthúzni!
csak most írom le ugyanabba a fekete Lenka nagyon kötekedik és éjjel polgári ételt eszik 🔗 Igen, kisajátítanod kell a kameráját.

[Lenochka]

Kiváló eredményt nem lehet látni, ha ez az alkotás éhgyomorra - a padlóra nyáladzik Lenochka - próbálj meg dohányozni bükkforgácson, ilyen finom dohányzási ízt kapunk
Nekem Tatiana -Scarlett Tanácsoltam, és most csak bükkön dohányzom - nagyon tetszik, nincs olyan erőteljes íz (számomra), mint az égeren

[kseniya D]

Fuh, megtaláltam! Azt hittem reggel óta álmom van és éhgyomorra! Lena, gyorsan húzz ki! Mint kseniya D, húsháló, dohányház háló, de mindig kész vagyok megcsodálni az ilyen húsokat, tovább megyek: Kinu száműzi a bátyámat, nem tudja túlélni! Talán nyaralásomra gyűjtsön nyulakat?

Hozzáadva: 2016. március 31., csütörtök 12:46

Lenk, közvetlenül a lakóházban dohányzik?! Megőrül

Oda megyek, ahová küldtem

Az ottedawa hevesen visszatért. : őrült: Ott ilyen már a boltban is a füstölőházhoz ment, de a kéz remegett, meg kell várni. Talán meg tudom csinálni? A? : lány-th: A lényeg, hogy ne mutassam meg a férjemnek

El is mentem a boltba egy dohányért, de a kezem remegett

Ez az életet adó kereszt ezt csinálják Lenkin "nyaka" az emberekkel!

[ír]

ír, nem kell mondanom! Lenkával mindig így van! Nem fogod látni benne Shaw-t, ​​ezért fsenatáznod kell, és az élet anélkül már nem édes. Mit kezdjek vele, ezzel a bajkeverővel?
Alszik, gyönyörű álmokat lát, és itt vagyunk egy örök kérdéssel, nat? vagy nem?

Kaneshnan, egyértelmű

[Elena Tim]

Elena Tim, Nézek és sírok! Milyen finom minden veled, de ezt nem tudom megtenni !!!! : girl_cray: Most, húsvétig, nem csak a napokat számolom, hanem az órákat is, igen, vannak órák ... PERCEK!

A lényeg, hogy ne mutassam meg a férjemnek

Csak a férjünk volt a kezdeményezője a vásárlásnak, én kissé ellenálltam

[Elena Tim]

Elena Tim,Lenochka, El tudom képzelni, milyen finom hús! Pisztrángot is szívunk, de nem gondoltak a húsra. Ugyanaz a dohányzónk van, már 4 éve használjuk és nagyon elégedettek vagyunk vele, csak otthon nem dohányzhatunk (üvegkerámiánk van), de amint elkezdődik a szabadtéri szezon, mindenképpen megpróbáljuk a recepted! Köszönet a megosztásért!

Ugyanaz az eperfa vagyok, ugyanaz az eperfa!
Jó reggelt kívánok!

Lányok, kedvesek, nagyon köszönöm a látogatást és a dicséreteket!
Elmentem újraolvasni és válaszolni ...

Ülök, fekete listát készítek. Teeek-ek, akkor furcsállod ...

Engem is áthúzni!
Már elképedtem, amikor megláttam! Jó, hogy most korán lefekszem, különben reggeltől kezdve reggelizni fogok veled, van még, amint megértettem, Manka nincs ott, nem is olyan ijesztő!
Vettem egy dohányzóházat, miután megláttam a receptjeit, Lenus, vágyom egy ilyen szaftos, összehasonlíthatatlan, fényes, lélegzetelállítóan csábító húsra és megvárom a nyári szezont, mivel van egy indukciós egységem, és ahogy megértem, a dohányzóházunk nem tud használhatók rajta.

[Vászon]

Jó reggelt kívánok!

Aha, Vászon, jó, az áram még nem reggel ...
Olyan jó, hogy mindezt korábban nem láttam csúnyaság rengeteg hús! Ellenkező esetben a nyál már rég elhalványult volna.
Hát ez az sérelem az a szokás, hogy az összes finomságot éjszaka kijuttatják! Vagy ami még rosszabb, reggel Raaano.
És ami a legfontosabb: kitettem és lefeküdtem magam ... és itt olthatatlan éhségtől szenvedünk és szenvedünk, miközben a következő remekeit fontolgatjuk !!! Itt vagyok most, kaaaak ... akkor és újra

Mestermű, Vászon!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, lecsapott a helyszínre! Elragadó! Következetesen! Timon pedig kenyérkereső! Bravó!

Leeeeenk, mi áll a tekercsek mögött?

Ó, Tanyul, kísérlet volt, ezért nem készítettem képet a folyamatról, különben feltettem volna a receptet. Csak kész formában vagy:

Ma még egyszer megcsinálom, lefényképezem és mindent megmutatok.
Tanyulya, köszönöm!

Legalább kaphatok ilyen tekercseket?

Ír, ügyeletes? Nem Tada. De kijuthat, ha egyszerűen kicseréli a vajat növényi olajjal vagy sovány majonézzel. És ne használjon sajtot. Vaughn, vipera, amúgy is finom lesz - Timon és mi magunkat elkábítottuk!

adsz nekem egy darabot?

Átadom ezeket Mankinnak, úgyis megbüntetik - shlya, panima, a Tumanchikok mentén és az Arches mentén, de itt aggódom: visszatérnek, nem térnek vissza ... Istentől küldte barátom-shlyndra !

csak most írom le ugyanabba a fekete Lenka nagyon kötekedik és éjjel polgári ételt eszik

Áááááááááááá!
Basszus, ő maga is bekerült erre a listára. Itt zhezh, na!

Helen - próbálj meg dohányozni bükkforgácson, ilyen finom ízű dohányzás érhető el

Köszönöm Irin! Tudod, mindeddig úgy gondoltam, hogy mindez a különböző zsetonokról szóló beszélgetés nem más, mint egy szeszély. Azt hittem, az emberek bolondabbak, mint valójában különbségek. De most biztosan megpróbálom, köszönöm!
Jómagam még soha nem vásároltam aprítékot, nekem kell odaadnom, és ez minden - éger!

Lenk, közvetlenül a lakóházban dohányzik?! Megőrül

Nos, Duc ez egy lakástermék, Oksanchik. Itt nincs füstöm, a vízzárnak és a tömlőnek köszönhetően. Tehát nem akarok dohányozni.
És a legszabályosabb módon csinálom. Hospadya, mit nem dohányoztam ...

Természetesen darabokban dohányozhat, de én szeretnék darabokat.

Lud, pecsenyékkel szívtam a nyakat, remekül sikerült, de őszintén szólva nekem jobban tetszett a nagy darab. Ó, nem, hazudok ... Nem tudom, mi tetszik jobban, és mindkettő valóban csemege!

Ma még egyszer megcsinálom, lefényképezem és mindent megmutatok.
Tanyulya, köszönöm!

várom
Mint a majomkenyér?

El is mentem a boltba egy dohányért, de a kezem remegett, várnom kell. Talán meg tudom csinálni? A?

Ksyusha, ha mégis vízzáró füstölőt vásárol, ne vegye azt, amelynek vastagsága kevesebb, mint 2 mm. Még akkor is, ha valaki azt mondja, hogy 1,5 mm a normális, tudnia kell, hogy hazudik!
Már ügyes lettem ebben a kérdésben, és nem fogok hazudni neked. És még akkor is, ha a két milliméteres füstházam majdnem 3 mm-rel vezet a fűtéstől, és ez elég ahhoz, hogy a víztömítés kinyíljon, ha nem követi nyomon a vízszintet, akkor ebben az esetben hogyan lehet egy "teherautó" "vezethet - félelmetes elképzelni!
Tehát ne feledje.

Tetszett a kék nadrágod is! És a pap is nichavo

Iraaaaaaa! Che-nek most volt igaza! Majdnem megőrjítettél! Számolja össze, rémülten ülök, és azt hiszem, Tumanchik mennyire tudja, miben ülök. Óóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóhangó nyöszörgés, amikor jött, de látta.
A dohányos, a tükör törlése elmondta az embereknek az igazságot a háziasszony méreteiről.
Nos, nagy szemű vagy! Alig értem ki.

Nézek és sírok!

Igen, velem mindig előfordul, a bejegyzés során szakít át valami olyasmit, amit főzni és megmutatni az embereknek, sem korábban, sem gritsaként, sem később.

csak te nem dohányozhatsz otthon (üvegkerámiánk van)

Igen, igen, tehát boom tudni, mi a baj az üvegkerámiával ...
Checkmark, köszönöm!

Vágyni fogok egy ilyen szaftos, összehasonlíthatatlan, fényes, lélegzetelállítóan csábító húsra és megvárom a nyári szezont

Nos, itt már csak egy kicsit várni kell, és akkor nem dezzy módon tér le.
Akkor eljön és ugrat.

Aha, Len, jó, az áram még nem reggel ...

Nekem - amikor felébredtem, akkor reggel.
És tekintettel arra, hogy mindig olyan dühösnek ébredek, mint egy barom, akkor nem vitatkoznak velem, még akkor sem, ha este már hét van.
Anya, köszönöm!

Lányok, még egyszer mindannyian SOK KÖSZÖNJÜK, hogy nem mentek el mellette! Nagyon elégedett vagyok a figyelmével!
Mindannyiótokhoz mentem köszönetet firkálni, különben nem válaszoltam mindenkinek, csak azért, hogy ne ismételjem meg magam ...

várom
Mint a majomkenyér?

Ja, elmegyek betenni a tésztát. Tanyul, de nem emlékszem, mi az a majomkenyér ... ismerősnek tűnik a név ... Megnézem, különben van itt már hasonló recept, és mostam magam, hogy kirakjak egy új egy ...

A dohányos, a tükör törlése elmondta az embereknek az igazságot a háziasszony méreteiről.

Köszönet a tisztázásért. És akkor tovább gondolkodom, hogy hol vannak a nadrágok, milyen nadrágok ...

Basszus!

Hozzáadva: 2016. március 31., csütörtök, 19:04

Shcha úgy nézett ki, hogy van - biztosan nem majomkenyér.
Viccelek még néhány tekercset ...

[Lenochka]

Nem, egy ilyen gúny miatt nem akartam éjszakára bemenni, de az ujjaim és az ujjaim összefutottak ezzel a Temkóval és a szemem is
A lényeg: az összes billentyűzet el van árasztva, nos, tudod mit
Lenochka, Mélyen meghajolok az ilyen szépségért
Pontosan így hiányzik nekem a létfontosságú
A férjem füléhez mentem, és akkor megcsapom remekeid szépségét. Nem csak nem alszom, még akkor sem, ha most szenved

Nem csak nem alszom, pedig most szenved

Pralna! Amikor a dohányház türelmetlen volt számomra, nem hagytam magam aludni, mindenféle képekkel kínoztam.
De valójában nem állt ellen, ez a kedvenc étele.
Alenky, köszönöm!
És a smokehouse-t ajánlom sooo.
Nos, hol lehet megvásárolni kész házi füstölt nyakat, mindenféle vegyszer nélkül és ilyen kiváló ízű, kilogrammonként csak 345 rubelért? Pralna, sehol!

Nos, hol lehet megvásárolni kész házi füstölt nyakat, mindenféle vegyszer nélkül és ilyen kiváló ízű, kilogrammonként csak 345 rubelért? Pralna, sehol!

Itt vannak a kulcsszavak. Elmentem, hogy megteremtsem a kínzások színterét

Átadom ezeket Mankinnak, úgyis megbüntetik - shlya, panima, a Tumanchikok mentén és az Arches mentén, de itt aggódom: visszatérnek, nem térnek vissza ... Istentől küldte barátom-shlyndra !

Nos, ennyi, eltévedtem! Kiégtek! Mása visszatér hova fog menni tőled
és kétszer repülök mind az előírások megsértése miatt, mind azért, mert elbocsátottam az unokatestvérét. Len, akkor adhatunk két kusmanchikot, legalább halál előtt felfalok, mint egy férfi

Selgrosban egy nyak 290r-ért

[lira3003]

Elmentem, hogy megteremtsem a kínzások színterét

Boldog vadászatot, Kaa!
Mondj neki mást:

Selgrosban egy nyak 290r-ért

Ez befejezi őt.
lira3003, Ritochka, köszönöm!

be fog repülni az előírások megsértése miatt

Figase, azok a Che, Manka nem adnak ételt, mint egy ember?

Figase, azok a Che, Manka nem adnak ételt, mint egy ember?

Amiről beszélek! Azt mondta, hogy mindenkinek nehéz, és hogy párolt-főtt ételen ülök! Számolja össze, de én jobban szeretem a füstölt nyakat! : lol: Sakkszó

[Tanyuyuyul]

Tehát mindig azt mondtam, hogy sho orvosokat küldtek hozzánk némi bűnök miatt!
Tényleg nem tilt nekem semmit - nem keres fel. Különböző súlykategóriáink vannak!
Tanyuyuyul, sonzaaaa!
Holnap be tudok fejezni néhány tekercset, na? Hát pazhaaaalstaaaa!
Bölcsebb lévén, a tészta már régóta kiugrik a tálból, untam a fogást, de egyáltalán nincs erőm rendetlenkedni. Várj, kitöltöm a hercegnőbe - sütök egy tortát és tekercset - holnap, rendben?

Gyerünk, oké, még holnapután is megengedhetem nekik, még mindig nem

[Kulináris sokkban !!!]

Kulináris sokkban !!!

Gyerünk, oké, még holnapután is megengedhetem nekik, még mindig nem

Aaaaaaaa!
Figyelj, mi van, Manka is megtiltotta nekik, hogy egyenek?

Kulináris sokkban !!!

Vovan, köszönöm.

Lenk, én, mint az okos Mása, elmentem az internetet kutatni a dohányház minden lehetősége után
Tehát Önnek, mint profi, a kérdések listája
Itt olvassuk:

Ááááááááá!
És megforgattam az ajkamat, ráncoltam a homlokomat, okosnak tűntem, és komoly pillantással összejöttem, hogy tanácsokat osztogassak balra és jobbra!

Figyelj, mi van, Manka is megtiltotta nekik, hogy egyenek?

A Kaneshna Manka Grit vapche nem ehet semmit, főleg Lenka receptjei szerint Grit csak ő tud

komoly pillantással gyűlt össze