"Hideg" éjszakai tésztatorta Maggie Glesertől

lányok, köszönöm a válaszokat! Itt vannak a süteményeim, még nem mindegyik)

[echeva]

echeva, Eugene, hú! Milyen szépség és még sok minden!

Felállnak velem. Harmadik éve a Man'ka receptje szerint csinálom, nagyon tetszik, de idén minden kissé rendetlenül ment, így nem illenek jól, és nincs olyan sok egyedi szellem belőlük (furcsa , de rumot adtam hozzá), de azt hiszem, ez nem befolyásolja kiváló ízüket ...



Marinuly, SoNika, Lisztet is adtam hozzá és nagyon tisztességesen. Meglepődtem, de Mankának köszönhetően van egy fotó egy kolobokról))))) Vezetem tőle.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, köszönöm a receptet, már harmadik éve sütök is



Nem tettem lisztet, a tészta nem volt folyékony, hanem ragacsos. Lányok, és te vajat olvasztasz, talán ezért folyékony? Egyenesen darabokra tettem, szobahőmérsékleten

[polliar]

polliar, Kanesh húsvéti sütemények, hozzáadom a laza olajat, és lehetőleg közelebb a tétel végéhez.
A házaim nem értették, hogy van valami a tésztával, csak az nem olyan édes.

Puhára tettem, nem olvadtam meg, ragadós is volt, de tettem hozzá egy pár evőkanál lisztet, és egy fóliába tettem, amelyet fóliával borítottam, majd reggel, bemelegítés után, a tészta ragacsos volt a tetején , és összegyúrtam, csak hogy nem távolítottam el a filmet, hogy ne ragaszkodjon a kezekhez, így "gyűrődött össze - gurult", és minden rendben van. Kicsit liszttel vágtam a kezem, leráztam őket, a húsvéti kalácsok légiesek lettek!

Lányok, mennyi élő élesztőre van szükségünk egy adagban? Idén a tészta nem emelkedett szárazon. A sütemények természetesen nagyon finomak voltak, de sűrűek. Csak a nappali sütővel döntöttem a jövőre nézve.

[Oksana1999]

Oksana1999, Oksana, 400 g liszthez 20 g élő élesztőre van szükség. A tárgysorban valaki azt írta, hogy a hangmagasság 18 g.

18 g-osra sütötték, Lux élesztő. A tészta tökéletesen megemelkedett a hűtőszekrényben. 40 percig dagasztani a Boshem86-szal, egy ilyen dagasztás után a falakról gyűlt össze a horog mentén, bár sokáig bekenték a tálra, de lisztet nem tettek hozzá. Következtetés: hosszabb ideig kell gyúrni.

Számítottam, hogy 6 gramm száraz = 12 friss. Tavaly idén is olyan meleg volt.

A lányok 500 g lisztért egy zsemlébe általában 50 g élő élesztőt tesznek. Itt van az aránytábla

Következtetés: hosszabb ideig kell gyúrni.

Igen, pontosan, ezt is megértettem. Az első alkalommal, egy próbaként, az adagot Bosch készítette, a tétel nem volt túl hosszú, valószínűleg körülbelül 20 perc, majd elkezdett távolodni a tál falaitól, de először hiányzott a száraz élesztő, úgy döntöttem, hogy 6g-ot mérek kanálmérlegen, de csalárdnak bizonyultak, valójában valószínűleg összesen 3-4 grammot. A tészta nem emelkedett jól a hűtőszekrényben, aztán sokáig melegedett, és láthatóan a húsvéti sütemények túl rövidek voltak, tetőjük kissé letépett.
De a második alkalommal a dagasztást Először tésztakeverővel, dupla adaggal és 35 perc időben végezte, eleinte mindent bekent a falakra, nem adott hozzá lisztet, majd minden halomba kezdett gyűlni. Egy mézeskalács ember ebben a dagasztóban nem fog ilyenként működni, mert a horoggal ellátott tűje a tál közepén van, de én úgy tettem, mint egy zsemle.

Milyen szépség van itt!
Élvezet!
Idén ezeket a húsvéti süteményeket is tesztelés céljából sütöttem

Ez az a rész, kiderült a gomba

Hostess, milyen mázzal díszíted? Ki akartam próbálni zselatinon, de olvastam, hogy a harmadik napon összeomlik ...

Ki akartam próbálni zselatinon, de olvastam, hogy a harmadik napon összeomlik ...

Cukormázzal díszítettem zselatinon, gyorsan megfagytam, a vélemények szerint nem kellett volna morzsolódnom, de nem is egy ilyen füge, ma tortát vágtam, morzsolódik, persze nem olyan, mint egy fehérje, de az összes azonos. Legközelebb más lehetőséget keresek

[polliar]

polliar, Puha darabot is tettem a tételbe. De vizes volt, meglepődtem, látszólag a liszt nyers volt.

Igen, árnyalatok.

Férfi! Nagyon finom köszönöm! Ismét velük vagyok húsvétkor!
Elmondom a kísérletemet. Amikor a tésztát tettem, gondoltam valamire, és egy aroma ampullát ejtettem oda. Micsoda gazember. Ezek a sütemények már nagyon illatosak, és a tésztát kifejezetten az aroma fokozása érdekében tartották. Nos, általában igen, ..... varjú. Úgy nézek ki, hogy a tészta növekszik, de nem sokat, és az aromája is specifikus, így a kedvencem szinte semmi! Kicsit ideges voltam, de a tészta így is gyönyörű volt.
Elkezdett sütni. És itt van az érdekes. Ez a tészta megemésztette a rumot nyom nélkül! Egy cseppet sem. Elpusztította a rumot, és újra megadta alkoholos illatát. Tehát rájöttem, hogy nincs szükség semmire, és felesleges.

[Ezt a receptet 1 helyen díjazom - íze SZÉP !!!!!!!!!!!!!!!!!!!]

Lányok, készítettem a húsvéti sütemények több változatát. Ezt a receptet 1 helyen díjazom - íze SZÉP !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Manechka, hálával jöttem hozzád! Idén a körülmények úgy alakultak, hogy nem is reménykedtem, hogy süteményt sütök: girl_sad: És akkor megláttam a süteményének receptjét.Hogyan segített ki!
Nagyon szépen köszönjük!

És ez ma egy csésze kávé mellett van!


Ez finom! Ez KULICH!

A lányok 500 g lisztért zsemlébe általában 50 g élő élesztőt tesznek.

Ez sok, elegendő 5 g élesztőt venni 100 g lisztre

És mégis ez a torta a legjobb az egészben, amit sütöttem. Olyan aromás! Szokatlan! Ez annak ellenére, hogy nem teszek citrusokat.
Nagyon köszönöm ezt a receptet!

És én vagyok a jelentéssel. Kétféle dagasztás - fehér és csokoládé. Fehér - 5 adag, csokoládé - ​​2. Fehérbe egyáltalán nem tettem felesleges lisztet, bár a tészta vékonynak tűnt, de annyira selymes volt, gyönyörű szálakkal, és megkockáztattam, hogy mindent úgy hagyjak, amilyen, és nem tettem meg. megbánni egy kicsit. A pasochki egyszerűen pompás lett! Ritkán vagyok teljesen elégedett, de ezúttal nem. Most a csokoládé kulichról. Minden további nélkül csak kicseréltem a kakaóliszt egy részét, és megolvasztottam a vaj felével. Csak megpuhítottam a maradék olajat. A legérdekesebb, hogy a csokoládé tészta sűrűbbnek (feszesebbnek) bizonyult, mint a fehér, annak ellenére, hogy az olvasztott vaj miatt még mindig folyékonyabb volt, mint a recept szerint. A nővér már telefonált - hárman széttépték a hatalmas fehér paskát a levegőben, az unokaöccs pedig még akkor is megrepesztette kicsijét. Aztán levágták a "húsvét meglepetéssel" - én nem mondtam nekik semmit a csokoládéról, csak a "meglepetést" - és egy bajuszt. Eleinte megdöbbentek - majd megkóstolták és jóváhagyták. A férjem unokaöccse egyedül megette a nagy csokoládé felét, és örömmel csikorgott - azt mondta, hogy olyan, mint egy torta, csak finomabb. Valóban nagyon aromás, csokoládészerű és szellős - de legközelebb csökkentem a liszt mennyiségét - a tésztának vékonyabbnak kell lennie. Információ lányoknak - ukrán nőknek. Tavaly új beszállítóm volt, a Yamuna cég, tőlük többnyire egész fűszereket veszek, például fahéjat, kardamont, csillagánizst és így tovább, de nem szeretem az őrölt keverékeket. A kakaójuk egyszerűen csodálatos, aromás és sötét. És csak csodálatos vanillin - az illata csodálatos, és alig hajtottam el a férjemet a tésztával ellátott tálból - olyan illata volt
Manya, örökké a tied vagyok Bo férj, mint mindig bakancsos - ne kalandokat keress egy helyen, süsd a szokásos recepted szerint, és mondtam neki - de aztán emlékeztettem a sárvédőidre, és így tovább - nikada , Mondom, Mania nem hagyott cserben És te sem hagytál cserben

Krisztus fényes feltámadása, lányok.
Nagyon köszönöm mindenkinek a visszajelzéseket és a témában nyújtott remek beszámolókat.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Szorongok a receptjeitől, bármit is próbáltam, nem voltak gyújtástüzek. Tegnap tettem ezt a tésztát, de pitékhez és zsemléhez használtam. A piték nagyon finomak és szellősek voltak. Köszönöm mégegyszer.

[shoko11]

shoko11, Elvira, ha lehetséges, nekem az "ön" -re.

Tegnap tettem ezt a tésztát, de pitékhez és zsemléhez használtam. A piték nagyon finomak és szellősek voltak.

Azta! Soha nem gondoltam volna, hogy tortatésztából lehet pitét készíteni.

nekem a "te" -ről.

Jó.

Soha nem gondoltam volna, hogy tortatésztából lehet pitét készíteni.

Csak annyi volt, hogy nem volt elég idő a tészta megkezdéséhez-erjesztéséhez-leszűréséhez a szokásos recept szerint, és ezzel késés van, és emlékszem, hogy minden remekül sikerült. Tehát kikerült a helyzetből, lánya azt mondta, hogy ezek a legfinomabb almás piték (és már sokat is evett belőlük).

Elvira, bármilyen bezoparny tészta megmérgezhető erjesztés céljából a hűtőszekrényben.

Készített teszt süteményeket. Száraz élesztő, zselatin máz, habcsókkal és pillecukorral díszítve. Kimenet 2 db 550-560 gr. Örülök. Nos, talán egy kicsit kevesebb só, és 100 grammra viszem a cukrot. A kéreg vékony, nagyon puha, lédús. A mazsola és az áfonya benne van, de a citrusféléket és a kardamomot "nem hallják", csak a sütés illata.
A gyerekek értékelik.

[Yulia]

Yulia, a teszt sikeres volt. Nagyon szép húsvéti sütemények lettek.

máz a zselatinon

A máz nagyon egyenletesen feküdt. Azt tervezem, hogy ugyanezt lefedem.

100 grammra hozom a cukrot

Hasonlóképpen. Ezúttal szeretném édesebbé tenni. Csak a cukor mennyiségének növelésével ne felejtsük el, hogy folyékony a tésztában. Szüksége lehet még egy kis lisztre.

Köszönöm a receptet, maga a folyamat tetszett. Úgy döntöttem, hogy itt gyakorlok. Egy napja gyúrtam össze a tésztát, teljes sebességgel, tettem 50 g cukrot, csökkentett sót, adtam hozzá egy kevés lisztet, kb. 1 evőkanál. l., a szerző fényképétől vezérelve. Kihúzta a hűtőből, a tésztát 2 órán át melegítették az asztalon. Aztán alakokba rendezte őket. Kiderült 2 db 0,3 kg-os forma. Közvetlenül a sütőbe, néhány percig melegítjük 30 fokon. (a sütőm nagy teljesítményű), és 1 órán át hagyjuk kelni. Ez idő alatt a tészta 2,5-szer emelkedett. 160 fokos kitettség. konvekcióval (legközelebb 150 fokkal próbálkozom). Magát a tepsit alulról a 2. szintre tettem (ott van 5 darab, Ariston). 15 perc elteltével már készen voltak, a teteje kissé megsült és a hőmérséklet körülbelül 100 fok volt. a torta belsejében. 1/4 és 1/3 részekkel töltöttem meg a formákat. 1/3-a kalappal kiderült. Az élesztőt a Fermipan használta.

Csak a torta hűlt le, vágta le, nem tudott ellenállni. Nagyon puha, tetszett a cukor és a szerkezete érdekes, nem száraz. Általában jól sikerült az edzés, a receptnek lennie kellett!

Lusta voltam díszíteni))))), de húsvétra megjavítom.

El kell kezdenünk a próbákat!

[Alkonyatkor]

Alkonyatkor, a próba remek volt. Gyönyörű húsvéti sütemények lettek.

El kell kezdenünk a próbákat!

Tatyanaés máris kész vagyok. De nem pontosan.

[Manya]

Manya, de semmi új?

[Sandora]

Sandora, Nagyon szépen köszönöm)
Tetszik a receptjeid ... mind)))
Most feltettem a csokitorta, holnap megsütöm.
A mandulás pudingot is kipróbálták, egyáltalán nem kellett volna fél adagot csinálni - dupláznom kellett. A családom kenyér és mindenki édes)))) .... ebédidőben készítettem 2 pasque-ot, a fele már megmaradt, elrejtettem a férjemnek)

[Tancha]

Tancha, Tatyana, az újak közül van ilyen https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=530438.0 A tészta erjesztésének elve ugyanaz, ott, a hűtőszekrényben. Édesebb és zamatosabb.
Semmilyen módon nem fejezem be még egy receptet (és valószínűleg nem lesz időm). Háromszor sütött és állandóan valami nem illik.
Alkonyatkor, Alena, köszönöm. Nagyon kellemes, hogy szeretem a recepteket. Ha lehetséges, nekem az "ön" -re.

Manya, köszönöm! Hiányzott a telefonból.

Beckoning kedves jó napot. Hamarosan Húsvét próbatételt sütött Meggie-től. Mit mondhatnék superr. A férjem megköszönte, hogy a legfinomabb torta voltam. Kedves kérdés, egy nagy családnak 8 nagy, 130 mm-es (13 cm) adagra van szüksége, hány adagot kell növelni. Milyen élesztőt próbáltam ki a száraz élesztőn, szeretnék a családom kedvében járni, de félek egy ilyen mennyiségért. A hűtőszekrény emelkedése nem volt nagy, a fórumon olvastam, hogy az olaj miatt van, annál több zsír. Az olaj megfagy. Van lisztes makfánk. Izraelben élek



Megtudhatja, hány adagot készített el. mennyi élesztő. cukor. ... köszönöm

[Julia13]

Julia13, Köszönöm. Örülök, hogy a recept jól jött, és az eredmény örült.

8 nagy kell 130 mm-re (13 cm)

Yulianekem úgy tűnik, hogy a tészta egy adagjának elegendőnek kell lennie 3 13 cm átmérőjű formához.
Lányok, javíts ki, kérlek, ha tévedek.

Van lisztes makfánk

A Makfa opcionális. Bizonyára van saját jó liszted. Csak azért sütök Makfából, mert stabil és kiszámítható eredményt kapok rajta.

Melyik élesztő jobb

Saf-moment, piros és fehér csomagolásom van, nem muffinhoz. A témában a lányok azt írták, hogy "élő" sűrített élesztőn sütöttek.

hány adagot készítettél el. mennyi élesztő. Szahara

Mindent a recept szerint csinált.

Izraelben élek

Talán jobb megkérdezni az élesztő és a liszt választását ebben a témában: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=867.0 Az izraeli lányok jobban tájékozódnak.

nekem úgy tűnik, hogy a tészta egy adagjának elegendőnek kell lennie 3 13 cm átmérőjű formához.

Manechka, valahol Temkában írtam, és a jegyzetfüzetemben van egy jel, hogy nekem egy adag 12 cm-es és egy kilenc cm-es süteményhez elég volt.

[Olga]

Olga, köszönöm a segítséget. Nekem van ez az örök problémám - hány formát kell felvennem és milyen méretű.

Köszönöm. ... talált lisztet, ahol a fehérje 12. Ez kenyér. Préselt élesztő. A normát 4-gyel növelték. 3-kor adtad valahol a fórumon. 2-be gyúrok, nehogy eltömődjön a liszttel, és könnyebb belegyúrni. keverőcukor legfeljebb 90 gramm. A mánia helyes



Azok a lányok, akik rendelkeznek tapasztalattal a teszt növelésében, megoszthatják a finomságokat. Csak egy adag nem elég nekünk. És ha kedden este teszem a tésztát, és csütörtök kora reggel teszem, akkor a tészta nem áll le. Ez normális

[Julia13]

Julia13, úgy van.

akivel a teszt növelésének tapasztalatait meg lehet osztani a finomságokkal. Csak egy adag nem elég nekünk.

Lehet, hogy egy kicsit tovább keveredik. Fontos, hogy a tészta ne melegedjen túl.

Kedden este beteszem a tésztát, csütörtök reggel pedig korán felteszem a melegítésre, a tészta nem áll le

+4-nél nem szabad állnia.

Köszönöm a segítséget .

Boldog sütést, Julia.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, milyen kemence leszel - ez vagy egy újfőzött? A mandula jelenléte ott megzavar - soha nem sütöttem vele semmit - bár megvettem. És ez a kedvencem, minden évben sütök, de tavaly valami cukrozatlannak tűnt - azt hiszem, ha növeli a cukrot, az élesztő nem fogja zabálni 36-48 órán belül?

[anavi]

milyen sütő leszel - ez vagy egy új puding?

anavi, Olga, puding, valószínűleg. Szerdán este gyúrom a tésztát, csütörtökön sütöm.

a mandula jelenléte kínos - soha nem sütöttem vele semmit

Mandula helyett adhat hozzá rendes lisztet. Mennyit nem mondok el, jobb, ha dagasztás közben eligazodunk, hogy a tészta ne legyen kalapácsos.

Azt hiszem, ha növeled a cukrot, az élesztő nem fogja zabálni 36-48 órán belül?

Úgy tűnik, hogy a témában szereplő lányok azt írták, hogy növelik a cukor mennyiségét, és minden rendben van.

puding, nagy valószínűséggel

Ember, jobb íze van, igaz?

Olga, édesebb és közelebb van a panettone-hoz. Szeretnék sáfrányt adni hozzá, és elkészíteni az egyik keveréket a manitobában.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, milyen kemence leszel - ez vagy egy újfőzött? A mandula jelenléte ott megzavar - soha nem sütöttem vele semmit - bár megvettem. És ez a kedvencem, minden évben sütök, de tavaly valami cukrozatlannak tűnt - azt hiszem, ha növeli a cukrot, az élesztő nem fogja zabálni 36-48 órán belül?

- tedd hozzá nyugodtan! Pontosan kétszer növeltem a cukrot, mert imádom az édességeket. Az eredmény nagyon kellemes volt, első alkalommal próbáltam meg sütni: a morzsa rostos, nem omlik össze. Igaz, a sütemények lassan, keményen emelkedtek. Talán cukorból, esetleg élesztőből írtam magamnak a kommentekben, hogy ki kell próbálnom élő élesztővel.
Manechka, az összes kísérlet után áttekintést akartam írni, de ezt korán meg kellett tennem ... A húsvéti sütemények váratlanul ízletesek voltak, és ami a legfontosabb: nagyon könnyen elkészíthetők. Nagyon köszönöm a receptet (most tang jong tésztát tanulok)

készítse el az egyik adagot manitobában

Manechka, aki tavaly Manitobában sütötte a tiédet, megjegyezte, hogy hosszabb ideig tartott a gyúrás, nem emlékszem, miért. Megnöveltem az adagot, és majdnem kétszer több cukrot adtam hozzá, az élesztő él. A hűtőszekrényben a tészta nagyon jól megemelkedett, körülbelül 3 órán át melegedett (meleg padlóra tettem a fürdőbe).
Finom a torta !!!



Félrevezetve a tészta újramelegítését. Már több éve sütöm ezt a tortát, sok a rekord.
A legjobb módszer az volt, ha a sütőben melegítettük a világítást, áthelyeztük egy másik tálba, és letakarjuk egy törülközővel.

Lányok, honnan veszitek a manitobát? Van valahol a hálózaton?
Vagy Extra, tudsz venni valamit

Lányok, honnan veszitek a manitobát?

A "Legyünk barátok" üzletben vásárolok, megnézheti az interneten.

Csak az ózon ad ki. 160 / kg)
Igen, nem lesz időm megrendelni, a sütő hamarosan meglesz