"Hideg" éjszakai tésztatorta Maggie Glesertől

[Alain,]

Alain, Számomra úgy tűnik, hogy egy tésztakeverőben a torta tészta jobban sikerül, a morzsa hosszú rostú lesz.
Fémformákat is fektetek papírral, az alját és az oldalát. Paklanovszkaja általában nem ragad, de a másikat olajozni kell.

Albin, aztán, hogy ne kockáztassam meg, bevált recept szerint süt húsvétra. A húsvéti héten vagy a Felemelkedés előtt kísérletezhet.

tészta keverő, torta tészta jobban sikerül

Manyasha, egy kenyérsütőben gyúrtam ... semmi más nincs ... de tegnap írtam neked, hogy a tésztadarab finom selyemként nyújtózkodott ... szinte átlátszó ...
Tehát hamarabb szeretném kipróbálni)))
Holnap, ha korán felébredek, habot öntök ...

[Férfi]

Férfi, Isten segítségével és imádsággal mindent mindig a "régi" és az új receptek szerint sütnek.

[Kulich jelentése a hidegtesztről]

Kulich jelentése a hidegtesztről

Ember, felhalmoztam - nem engedtem 30 percet állni a cukor előtt ... de most mi van? bumm várj holnapig ...
Általában a tészta nagyon érdekes ... akkor tettem egy tálba, amikor egy része a keverő köré volt tekerve ... és egy ruhával kinyúlt ... mint a selyem, el tudod képzelni? hogy tetszik ...

Ennek során több hibát is elkövettek.
Az első és a legfontosabb az, hogy az első 30 perces próbát lefejtettem, mielőtt cukrot / sót / vajat adtam hozzá. Nos, előfordul, hogy úgy tűnik, hogy igazolásnak kell lennie ... Elolvastam és nem látom (((((((((((((((((((( megtörténik ... legközelebb biztosan nem felejtem el ..
A második hiba .. Itt nem tudom ... letépték a fedelet ... a kenyereket megszerezték .. Manechka úgy véli, hogy az elégtelen bizonyítás miatt .. Van egy olyan érzésem, hogy a tészta semmiképpen sem melegedhetett meg! Talán ezért nyitották ki a szájukat a húsvéti sütemények?
Reggel fondanttal öntöttem, inkább vágtam és próbáltam ...
Azok véleménye, akik kipróbálták: Ízletes, egyáltalán nem cupcake, Vkusnenky, Félelmetes torta, UUUUUUUUUUUUU, OOOOOOOOOO ... A hetedik későn jött .. Mondták neki - tetszeni fog!

Alapjában véve ennyi.
Műszaki információk - 170 g tojás, 420 g liszt volt, cukrozott mazsola helyett két húsvéti sütemény 430 és 444 g volt. Két formában, 11 cm átmérővel, 13 cm magassággal
Valóban minden mértékkel van benne .. Nagyon tetszett, hogy a tészta előre elkészíthető. Azt hiszem, ez a torta a család egyik kedvence lesz. Köszönöm a receptet!

Növelte a cukrot?

nem, nem növeltem ... közepesen édesnek bizonyult ... szerintem jobb, ha mazsolával szabályozzuk ennek a süteménynek az édességét)))

Általában ilyen tésztát teszek ki az asztalra, és letakarom egy másik, nem hideg tálzal. Ellenkező esetben valóban nem lesz ideje felmelegedni, még két óra alatt sem. Valószínűleg a hideg tészta miatt lefújták a tetőt.

A melegedés melegítéséig temperálás, mint például a sous-vide-je nem túl jó összehasonlítás, de homályosan hasonlít egy érdekes eljáráshoz! Az élesztős tésztához tejben ajánlott elvégezni - ízletesebb és alkonyabb, a pékáruk pedig nem elavultak. Megtalált
* temperált, vagyis először felforralta, majd 30 percig 90 * C-on tartotta. Luda erről a módszerről írt LJ-jében. Az edzett tej alapú pékáruk kiváló minőségűek, hosszú eltarthatóságúak és nem kopnak. Ez annak köszönhető, hogy a tej olyan anyagokat tartalmaz - tiolokat, amelyek gátolják a glutén képződését. Ha a tejet 30 percig 90 * C-on tartják, a tiolok megsemmisülnek, és a tészta dúsul a tejben található aminosavakkal, cukrokkal, fehérjékkel és zsírokkal. A sütemények sütésekor használtam először ezt a technikát. És meg volt győződve Luda megfigyelésének érvényességéről. A sütemények nagyon dúsak, magasak voltak a szokásos tejjel készült süteményekhez képest, és sokáig nem voltak elkoptak ...
Néha ajánlott mikrohullámú sütőben tartani, de ne forralja fel. Valami ilyesmi.

Alenka, köszönöm a jó beszámolót! Most aligha fogom hiányolni ezt a 30 perces korrektúrát
Szeretem a húsvéti kalácsotokat, de ízlése finom!
Növelte a cukrot?

nem, nem nőtt ... közepesen édesnek bizonyult ... szerintem jobb, ha mazsolával szabályozzuk ennek a süteménynek az édességét))), de ez az én véleményem!

nekem úgy tűnik, hogy egy tésztakeverőben a torta tészta jobban sikerül,

Tésztakeverőben gyúrtam az enyémet, semmi mást ...

Valószínűleg holnap reggel sütök, a tészta pontosan 24 órás lesz ...

Friss élesztővel gyúrtam, a gyöngy a hűtőben volt, anya, ne aggódj !!!

[Alain,]

Semyon Semyonitch! Alain, bocs, az én hibám. Hagyta a tésztát a hűtőszekrényből ugyanabban a tartályban melegítés céljából, amelyben erjesztették? Általában ilyen tésztát teszek ki az asztalra, és letakarom egy másik, nem hideg tálkával. Ellenkező esetben valóban nem lesz ideje felmelegedni, még két óra alatt sem. Valószínűleg a hideg tészta miatt lefújták a tetőt.
Alain, örülök, hogy tetszik. És hogyan nem száraz a morzsa, rostos félig megereszkedett?

Kroshik, Innus, elmondanád később, hogy történt?

[Sonadora]

Sonadora, Manya, tehát mindegy, milyen élesztő van feloldva vízben vagy lisztben?

Elena, voltak olyanjaim, amiket liszthez kevernek.

Manya, köszönöm. A recept nagyon érdekes volt.

Innus, elmondanád később, hogy történt?

Nos, természetesen elmondom neked, aranyom, azt hiszem, holnap ...

Általában ilyen tésztát teszek ki az asztalra, és letakarom egy másik, nem hideg tálkával. Ellenkező esetben valóban nem lesz ideje felmelegedni, még két óra alatt sem. Valószínűleg a hideg tészta miatt lefújták a tetőt.

Manechka, köszönöm a tanácsot! Meggondolom ..
És ne is gondoljon arra, hogy bocsánatot kérjen! ilyen süteményt adott nekem!

[AlenKa]

AlenKa, alkoholos sütemény? : mail1: OOONagyon szép kalapok vannak!
Élesztős tésztához a papírt megkentem.

[Oksana]

Oksana, Tényleg azt hiszem, talán csak egy darab papírt kellett a szamár alá tenni? És ne tekerje be papírral?

[AlenKa]

AlenKa, Mindig a fenek alá teszek papírt, és az oldalát betekerem, ha nagyon gyengéd húsvéti torta, akkor a papír segít megőrizni az alakját, és sütéskor a teteje nem ég annyira jól. Felülről levágom, és az alját elhagyom, megszurkálom, hogy kijöjjön a hő: girl_pardon: amikor kihűl. Csomagolja őket szép hullámosított színes papírba. Vagy megeszed őket?

[tavaszi]

tavasziElena, remélem, nem fog csalódást okozni.

Kroshik, Innusya, várni fogok.

Alain, Azt is szeretném, ha mindenki problémamentesen sikerülne.

Lányok, 6 g száraz élesztő helyett mennyi frisset kell bevenni?

Lányok, 6 g száraz élesztő helyett mennyi frisset kell bevenni?

Háromszor több, azt hiszem ...

Vagy megeszed őket?

És akkor ... az egyik már ... holnap a dachában reggel a második ...

Azt akarom, hogy mindenki problémamentesen járjon el.

Ember, nos, ez nem történik meg ... 30 percet hiányoltam! Nos, semmi, senki más nem fogja elfelejteni)))

[Manyash]

Manyash, Én is a receptje szerint sütök (semmi, mi vagyok rajtad?) 🔗

nagyon gyengéd torta

Pontosan!. Tegnap, amikor letörtem a táskát, féltem ráncolni!. lélegzett a hónom alatt)))

6 g száraz élesztő helyett mennyi frisset kell bevenni?

18 éves vagyok. tedd ...

[Kroshik]

Kroshik, és meddig tartja a tésztát a hűtőszekrényben?

Itt nagy "úszás" van a húsvéti süteményeken. Csinálok, összehasonlítok, kísérletezek, keresek ...
És meg fogom csinálni ezt, mert a receptek megvannak Manki csodálatos.

[Galyun]

meddig tartja hűtőben a tésztát?

Galyun, igen, ma reggel fél 8-kor, csak betettem a hűtőbe ...

24 óra múlva megpróbálok sütni ...

[Innus]

Innus, akkor hogy van a tészta? Még nem próbál menekülni, megéri holnapig?
Arra gondolok, hogy mikor jobb és meddig tegyük a tésztát

[Horgolás]

Horgolás, Köszönöm! holnap beteszem a tésztát, szaladok a boltba, a mazsola vége

[Albina,]

semmi, mi vagyok veled?

Albina, Hogy őszinte legyek, azt hittem, hogy hosszú ideje, körülbelül öt éve vagyunk "önön" - ez így van.

Itt van egy nagy "úszás" húsvéti kalácsért

Pipa, hasonlóan. Örülnék, ha tetszik ez. Javaslom a mandulás puding kipróbálását is.

Közeledik az éjfél, és Kroshika még mindig nem ... Innusya süteményként sütötte meg?

Ebédre gyúrtam a tésztát, mazsolát nem vettem, beledobtam egy marék apróra vágott aszalt szilvát, a cukrot 100 g-ra növeltem. dagasztás közben 75 gramm lisztet kellett hozzáadni, különben a tészta megragadt és szétterült.

talán attól, hogy 1h. l. konyakot adtak hozzá

[Evgeniya]

Evgeniya.75 gramm sok. Sokáig gyúrtad a tésztát?

[Sonadora]

Sonadora, tésztakeverővel összegyúrva nem időzítette az időt, valószínűleg 15-20 percet
élő élesztő
nő a tészta, remélem, nem kalapáltam meg

[Evgeniya]

Evgeniya, Reméljük. Kis adagokban olajat adok liszttel. A következő részt csak akkor teszem, amikor a tészta jól összegyúrt. Egyébként a tésztát nagyon nehéz összegyűjteni, lebeg, és még több lisztet kell hozzáadnia.

Innusya süteményként sütötte?

Nem), ma nem sikerült, holnap reggel, pontosan 48 óra fog kiderülni)) ...

[Sonadora]

Sonadora, A Manechka nagyon érdekes recept! Tetszett, hogy előre elkészítheti a tésztát.

[Horgolás]

Horgolás, Inna, Én is várok, ülök a monitornál és gondolkodom: hol van a Kulich KroshA? peki uzho

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Tonya, köszönöm. Örülnék, ha használja a receptet.

Kroshik, Innus, intrikus! Már megkoptam az egész. Készítsük el ugyanazokat a sütéseket. Nincs erőm kibírni!

PS Ma este itt gondoltam ... Valószínűleg nem szabad sok cukrot adni ehhez a süteményhez, különösen, ha a tészta erjedése hosszú, több mint 8 óra. Az élesztő enni fogja ez idő alatt, és erős alkoholos aromát ad a tésztának.

erős alkoholos ízt ad a tésztának.

Mit adnak kéz ízlés Myasoedovsky rajongóinak)))

[Manka]

Manka, meghívod éhen halni? élesztő? jobb, ha berúgnak, minden szórakoztatóbb lesz

[Sonadora]

Sonadora, Ember micsoda intrika!
Én is futok megnézni!

[AlenKa]

AlenKa, igen, kinyitott egy tál tésztát szippantott-evett.

jobb, ha berúgnak, minden szórakoztatóbb lesz

És akkor a hír: az élesztő szétszóródott és részeg verekedést indított a hűtőszekrényben.
Antonina, Reggel óta figyelem ezt az intrikát. Már a házban sem maradt valéria vérlyukkal.

[Manyunechka]

Ó), milyen csodálatos húsvéti kalácsokat kaptam !!!

Csak kihúztam a sütőből)) ...

Manyunechka, Később beszámolok ...

[Horgolás]

Horgolás, Innochka, én is futni fogok keresni

Csodálatos húsvéti kalácsom van

Nézem!

[Tonya]

Tonya, kedvesem, nélküled nem kezdek el mutogatni !!!

Most lefényképezem, megvárom, amíg az evőim vesznek egy mintát, majd teljes mértékben beszámolok !!!

De már biztos vagyok benne, hogy az ilyen csodálatos aromájú és ízű húsvéti sütemények nem kevésbé csodálatosak lesznek !!!

60 perc próba után 160 grammra sütöttem húsvéti kalácsomat, hideg sütővel kezdve. (konvekció) pontosan 30 perc, a sütő legalacsonyabb szintjén) ...

Eh), kár, hogy nem kezdtem el egyszerre a dupla adagot, az egyik adagból csak két kicsi (másfél literes sütőformában) került elő ...

[Horgolás]

Horgolás,Inna, Vigyázz és nézz! : lány-igen: én is szeretnék sütni, imádom a tésztát, ami először a hűtőben él!

Nem, nos, űrállóképessége van, nem aludtam éjjel, vártam, és Inna: várj, várj, amíg megeszünk mindent! az összes várakozó lányt már megettük. Írj gyorsabban: milyen ízű? mennyi jött ki egy adag? Felét kipróbálhatom! Szerintem nagyon finom és aromás!

[Loksa]

Loksa, Ülj és várd meg Ksenia-t! : girl_in_dreams: Várok!
Talán nem esznek meg mindent.

[Kroshik,]

Hurrá!!! Kroshik, Innusya, hadd csókoljalak meg! Várom a kóstoló eredményeit. Remélem, hogy az evők boldogok.

[Manka]

Manka, ez a Kroshik nem tesztel minket valamilyen módon! Küldje el neki a süteményeket, hogy recsegjenek, még nincsenek sajátjaink

Nem, most nem tudok. Csak néhány csokoládétortát tettem a korrekcióhoz. A szenvedély milyen érdekes lesz.

[Loksa]

Loksa, Ksenia, a süteményeim még nem értek véget, de ecseteltem volna egy darabot.

Nem, most nem tudok. Csak néhány csokoládétortát tettem a korrekcióhoz. A szenvedély milyen érdekes lesz.

Ember, lenne recepted?