Sertésszív fűszeres SousVide szószban (Caso SousVide Center SV 1000)

Sertésszív fűszeres SousVide szószban (Caso SousVide Center SV 1000)

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Sertés szív	600 g (3x200)
Olivaolaj	3 evőkanál. l.
Száraz bor	3 evőkanál. l.
Paradicsom szósz	1 evőkanál. l.
Hagyma	1 db számítógép.
Fokhagyma	2-3 fog
Paprika	1 tk
Adjika	1 tk
Cukor	csipet

Főzés módja

• Az apróra vágott hagymát olívaolajon átlátszóvá sütjük, hozzáadunk apróra vágott fokhagymát, paradicsommártást és minden egyéb fűszert. Mutattam "ízletes sót" itt, de ennek hiányában használhat közönséges sót és őrölt fűszereket: rozmaring, kakukkfű, köménymag, görögszéna stb. A végén öntsön bele bort, forralja fel és kapcsolja le a tüzet. Hámozza meg a szívet filmekből, edényekből, zsírból, részletekre vágva, több helyen villával szúrja meg, és zacskókba helyezve, mártással öntse ki. Varrni 62-nél^{ról ről}14 órán belül. Jó étvágyat kívánunk!

A felkészülés ideje:

14 óra

Főzés program:

CASO SousVide Center SV 1000

Oooooo, hogy szeretem. És egy disznószív és Larisa technológiája, mint mindig - a legjobb

Hozzáadva: 2017. január 6., péntek 15:03

Laris, milyen méretű darabjaid vannak? Csak körök vagy kisebbek?

A darabok nem kicsiek, Anya, ~ 7x7cm méretűek, vagyis kicsi szívek, vágva, hámozva, szétterítve (minden réteg ~ 200g) és darabokra osztva (a fotón két darab van egymással ). És köszönöm a társaságát.

Larochka, mint mindig, remekműved van! Köszönöm!

Larissa, imádom a sous-vide máj receptjét. Mindenképpen megpróbálom a szívemet. Köszönöm.

Köszönöm ! De figyelmeztetlek - a szádban olvadó szív még mindig nem működik. Reméltem, hogy egészen puha lesz, de a ruganyosság megmaradt.

Köszönöm ! De figyelmeztetlek - a szádban olvadó szív még mindig nem működik. Reméltem, hogy elég puha lesz, de a ruganyosság megmaradt.

de nincs rá szükségem. a szív erős izom. lehetetlen így leforrázni

[Larissa]

Larissa, jó recept, mindenképpen megfőzöm. Nagyon szeretem a szívemet. Soo nem próbálta ki a kilátást.

Én is megpróbálom ...

Láttam egy marhaszív receptet a hálózaton, így 24 órán át ott orvvadozták, kíváncsi lennék, hogy adsz-e lágyabb időt, nem?

[garru]

Hamarosan biztosan kipróbálom, garru .

Most csinálom, de még mindig sok minden függ a termék minőségétől és életkorától, reggel lassú tűzhelybe ragasztottam, holnap megnézem, mi nőtt ott

Szerintem sok múlik a termék minőségén és életkorán

Ez igaz.

van egy vásárolt Suvid, hajszárítónak fogom hívni, nos, érted? , a cső ilyen, de kár tölteni egy napig, a rajzfilm könnyebb, az aljára tányért dobtam, hogy a csomag ne érjen az aljához, általában kiveszem a szútrát , ma egy gázégő jött Alitól a postán, megpróbálom feltölteni, kíváncsi vagyok, mi történik

Tányért dobtam az aljára, hogy a csomag ne érjen az aljához,

Minek? Folyamatosan az aljára teszem. Rosszul csinálni?

Minek? Folyamatosan az aljára teszem. Rosszul csinálni?

Véleményem szerint a fűtés alulról érkezik, az alján fekvő csomag sokkhőnyi fűtést kaphat, ezért egy több kicsi lemezt dobott az aljára, és ez nem fog megtörténni, bár lehet, hogy tévedek, de jobb, ha biztonságban vagy

[garru]

Most csinálom

Nos, és ennek eredményeként garru?

Még nehezen is tudom megmondani, lágyabbnak tűnik, de itt is sok minden függ a termék frissességétől és korától, számomra úgy tűnik, hogy nincs értelme egy napig tartani, mindez származik a ravasz ...: girl_wink: lehetőségekre van szükségünk az összehasonlításhoz, de általában jól alakult, jobb, mint csak forrni, gázzal feltölteni, otthon mindenki szereti
P.S, de ha egyszer megteszem, mint te, 12 óra egyértelműen elég

összességében jól működött, jobban, mint csak forrni

Az jó.A szív nagyon puha és megbukik. Még gyorsforralóban sem forral fel.

Teljesen egyetértek, szóval, mostanában van, velem, de sok éve együtt élünk egy multicooker-rel, nincsenek titkai ezzel a lánnyal, ja, van egy gyorsfőző is, és nem az első már, egy gyorsfőző az otthoni főzéshez csak nagyon szükség van, nos, egy multivízforraló is nyomással, különben mi értelme van annak

[Harry]

gázégő jött Alitól, megpróbálom feltölteni

Harry, elnézést a témán kívül. Hivatkozhat Ali-ra, én is szeretnék égőt tömítéshez, de olyan sok van belőlük, hogy nem tudtam választani. Köszönöm.

[Harry]

Harry, elnézést a témán kívül.

Miért nem tőlem kérsz bocsánatot, hanem Garrutól? Nos, lang, csak viccelek, nem bánom, beszéljen az egészségével!

Miért nem kérsz bocsánatot tőlem

Ugyanebből - azonnal elégedettséget éreztem! De Garru július óta nem jelent meg.

[dopleta]

dopleta, Larissa, és ha nem evakuál, hanem egy tálba tesz a Shteba-ban, mint egy lassú tűzhelyben? Működni fog? És ezt a csodát késő este szeretném megenni ... Ha most felvenném, de a hőmérséklet magasabb, gr 68? 23 óráig lehet benyújtani ???
Sajnálom, hogy olyan keményen megpróbáltam elrontani a receptjét, de olyan vákuum készülékem van, hogy az összes szósz magába szívódik ...

A kiürítés nem azt jelenti, hogy nem szuvid, hanem csak párolt szív lesz. OK, próbáld meg. De ha nem evakuál, akkor állítsa be még magasabbra a hőmérsékletet, különben 23 óráig nincs sok idő hátra.

olyan, hogy az egész szósz magába szívódik ...

Először egy szokásos táskát tehet be, és ez a táska már porszívózható.

[dopleta]

dopleta, LarissaKöszönöm a receptet! A családunk szívei a kedvenc termékek!
Igaz, nincs szú-vidnica, nincs vákuum, nincs nyomás alatt lévő multi. csak egy rajz van kézi hőmérséklet beállítással. Mindent főzök benne "úgynevezett su-vid". Pácolt - tedd egy zacskóba - levegővel távolítsa el a vizet - tegyen annyi zacskót, amennyire szükségesnek tűnt (ez azonban a hangulatomtól függ), és egy rajzfilmben, vízzel. Leeresztem a tányért (sekély), a tányért a tetején (az elnyomás helyett) és 12 órától egy napig, a termék életkori méretétől függően.
Amint lesz szívem, főzök

A családunk szívei a kedvenc termékek!

Nos, ha igen, akkor nem kell még egyszer figyelmeztetni, hogy ne várjon tőle gyengédséget és szelídséget.