Savanyú tészta "A legegyszerűbb"

[helyette]

Hogy van az "első"? Hogy lehet, hogy eddig senkinek sem sikerült valamit megtennie? Nos, oké, de én vagyok az első!

Véletlenül én is, véletlenül, őszintén szólva: Egy éve költöztünk, és itt nincs finom kenyér a boltban "otthon közelében" formátumban. Újra fel kellett fednem a HP-t.
Sütöttem, sütöttem kenyeret, élesztő tartalékok olvadtak a szemünk előtt). Gondolkodni kezdtem a kovászon, a tudat perifériáján. Nem tudni, mennyire gondoltam még, de egy este elfelejtettem a tésztát KhP-ben (nem tartottam fel a vacsorához, elküldtem a gyerekeket kenyeret vásárolni az üzletbe. Vacsoráztunk. Nos, ki fog emlékezni a kenyértészta, amikor a család tele van. Elfelejtettem. Teljesen! Reggelig állt KhP-ben. Természetesen erjesztett. Ilyen alkoholos szellem állt!)
Recepteket kezdtem keresni a "savanyú tésztán" - ne dobd el! Megtalálta ezt a kovászt. A tészta nagy részét élesztővel együtt fogyasztották. És elkezdtem "ápolni" egy darabot a te technológiádnak megfelelően. Sőt, nemcsak "búzalisztet / vizet" etetett, hanem tejsavót, rozslisztet és teljes kiőrlésű búzát is. Ennek eredményeként van egy darab elképesztően illatos tésztám, amelyet használok helyette élesztő.

Itt van a mai kenyér teljes kiőrlésű, 1. osztályú és prémium búzaliszt keverékéből a "legegyszerűbb" kovászon.

Most nincs erő, hogy nagyon okos legyünk az élesztővel kapcsolatban, de biztosan állíthatom, hogy annak az ipari száraz élesztőnek, amelyet kiöntünk a zsákból, semmi köze sincs ennek a kovásznak a mikroflórájához. Nem steril, ezért a liszt / konyha természetes mikroflórájának ugyanazon törzseit tartalmazza, mint a lisztből és vízből nyert kovászban. Feltételezhetem, hogy a "vad" élesztő jelenlétében az ipari törzsek fokozatosan degenerálódnak, elveszítik tulajdonságaikat, genetikailag közelebb kerülnek a "vad" élesztőhöz.
A tejsavbaktériumok meglehetősen egyértelműen jelen vannak az indító kultúrámban. Ezért többször tejsavóval és rozslisztgel etették.
Ezért hölgyeim, akik szeretnék visszavonni a kovászt, de félnek vagy félnek, tegyék félre a kételyeket! A Marysia által nyújtott fajta "technikai támogatással" a kovász nem bukhat el!
Természetesen időre, megfigyelésre és tudásra van szükség ahhoz, hogy az élesztős kenyérről és a kenyérsütő gép automatikus programjairól a kovászos kenyérre váltsunk. De a Tanya-Admin sütésével kapcsolatos hatalmas információs információ, valamint a kovászos kenyér fórum receptjei (beleértve a legrészletesebb információkat ezen a nagyon savanyú tésztán, amelyet maga Marysia is tartalmaz) áll rendelkezésünkre!



Lányok, ha a morzsát nézzük, kétségek merülnek fel a technológia helyességével kapcsolatban, szóval, kérem, szóljon! Ebben a témában nem túl, valószínűleg nem megfelelő, de Marysya egyszer megbocsát, igaz? Szeretném lépésről lépésre megközelíteni az ideált, de hogyan lehet ezt megtenni a hibák elemzése nélkül?

[Befejezés, Helen]

Hogy van az "első"? Hogy lehet, hogy eddig senkinek sem sikerült valamit megtennie?

Befejezés, Helen, voltak lányok, akik más témákban ilyet írtak: "Meg fogom csinálni", "Már telepítettem", "Már használom", "A váltásra gondolok". .., de a végeredményben határozatlanság nélkül. És így, hogy egy fényképpel, de nem egy Bye - csak te
A kenyerek csodálatosak, csak hogy megcsodáljam, nagyon boldoggá tettem kedvesemet.

Nos, ki fog emlékezni a kenyértésztára,

És elfelejtettem a páraelszívómat (a maradékban). Több mint egy hétig állt a hűtőmben. Tegnap "megtaláltam", és olyan pezsgő, gyümölcsös jegyekkel az illatában. Este tésztát készítettem rajta, ma pedig samsydushkában és minisütőben sütöttem kenyeret:

Nem akartam forró vágást végezni, aztán nem volt mit tenni

Néha önkezelő kultúrával gazdagítom az indulókultúrámat. A receptet valamikor később megosztom.

És amit "tervezek megtenni", az az, hogy: táplálja túl a húsleves adagot.Nemrégiben egyfajta alkoholmentes, ilyen kovászos sütemény receptje jelent meg.
Nekem is van egy nagyon kellemes, finoman édeskés illatú kovászom, bár nem etettem gyümölccsel, nem ittam kompótot



A lényeg a tetején. Kukorica-mustár kenyér, a "legegyszerűbb" kovászon. Most megkóstolom.

Ez a recept Mustár kukoricakenyér sajttalde sajt nincs.

[Teljesítmény]

Teljesítmény, Elena, nyilvánvaló, hogy a kóstolás kellemes lesz!
Új kenyérrel várok

Üdvözlök mindenkit Ma ismét egy kovászos kovászos Darkie kenyérrel:

Allusya, mini-ciabatki, mint mindig, ragyogj!
Tegnapelőtt és tegnap pedig tettem fel kovászos élesztő ömlesztett tésztát és csak élesztőt. Később hozom a részleteket

Milyen fényes kilátásokban lesz mit csodálnom

[Helen, befejezés]

Ma a vállalati buli szendvicseiért kovászos bagettet ünnepeltek Moulinexochka-val:


Lányok, kedves Boldog ünnepeket!
Helen, befejezés, ínyencséget készített nekünk Kuzinkán:

Üdv mindenkinek!
Túrós sajttorta, moszkvai zsemle.

Élesztős tészta kovásszal ...

És nem csak! A teszt második felét magammal kellett vinni a dachába a barátokhoz. Gőzöljön többsütős sütővel. És itt van az eredmény: akár minibun, akár puha keksz. Szóval finom! A tészta hosszú hideg erjedésűnek bizonyult. A zsemlében túró jelenlétét gyanították!



És ez az első (kísérleti) tételből származik (élesztővaj a "legegyszerűbb kovász" -val). Mini-halikák túróval a házban és túrós piték egy multisütőben:


Allus, miért gazdagítottad az önerjesztő kezdőkultúrádat? Valamiért van
az utóbbi időben folyamatosan fennáll az az érzés, hogy az enyémben a tejsav-fermentáció dominál, és egyáltalán nem az élesztő.

Egyébként a kísérlet kedvéért folyékonyabb 1: 1 = víz: lisztre változtattam (minden alkalommal meguntam a kezem mosását, úgy döntöttem, hogy vékonyabbá teszem, hogy kanállal kezelhessem. ). Meglátom, tetszik-e vagy sem ...

[Lenochka,]

Milyen csábító "dicsekvések"
Lenochka, ami nem hiábavaló Teljesítmény A megunhatatlan okos lány megsütötte a buli szépségét Az ünnep folytatódik

Miért gazdagította az önerjesztő kezdőkultúráját?

Néha kipróbálom az új kezdőkultúrákat, és a többit eldobom. És néha csak "fiatalításra". Nem kell. Ezért ő "a legegyszerűbb", igénytelen.

a kísérlet kedvéért folyékonyabb 1: 1 = víz: lisztet készítek belőle (elegem lett minden alkalommal a kezem mosásból, úgy döntöttem, hogy vékonyabbá teszem, hogy kanállal kezelhessem). Meglátom, tetszik-e nekem vagy sem ...

Lenochka, igen, nincs különbség. És egy másik lisztbe, és egy másik konzisztencia következmények nélkül átvihető. Nekem rozsom van 1: 1.

Maryya, jó reggelt!

igen, nincs különbség. És egy másik lisztbe, és egy másik konzisztencia következmények nélkül átvihető. Nekem rozsom van 1: 1.

Már szórakoztam a liszttel! Most következik a következetesség. Azt is gondoltam, hogy a különbségek csak a személyes preferenciákban vannak - kényelmes / kevésbé kényelmes!
Örülök, hogy megerősítetted!

a különbségek csak a személyes preferenciákban vannak - kényelmes / kevésbé kényelmes!

És a recept összetevőinek kiszámításában (újraszámításában) is
Teljes kiőrlésű kenyér kovászos kovásszal:

Allochka, édesem, szia! Nos, te tűnő vagy! Csodáltam a zsemléit. A héten ismét beteszem a kovászodat. Hiányzott a kenyered. Sütéshez kisebb készüléket kell vásárolnia. A nagy hercegnő túl nagy nekem. Itt gondolkodom. Kérlek adj tanácsot.

[ninza]

ninza, Ninochka, visszatérve a témához már hiányzol is

Ninochka, ha a Princess-hez hasonló funkció összesítésére van szükség, csak kisebbre, akkor ez a Tortilla:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=471402.0
Ha van valami érdekes, de különböző funkciókkal, akkor egy ilyen gyönyörű Darkie jelent meg: Samboussa készítő a Princess-től. De nem sokkal kevesebb:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=494777.0
Van még egy Shteba pizza kemence forgókővel, de hintával.melegítés 250 ° -ig. Úgy tűnik, hogy van egy kivehető kő, és sütőedény van benne. Van Ritushki (Ritusli) ő, kérdezhet körül. De a sütő majdnem akkora, mint a hercegnő, valamivel kisebb.
Kuzinka megint multifunkcionális. A vödör átmérője 26 cm:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=407879.0
Nos, légsütő vagy kenyérsütő

Allochka, kedves. köszönöm a tanácsot. A tortilla felé hajolok. Sütheti benne a kenyerét. Örülsz neki?

[ninza]

Örülsz neki?

ninza, Ninochka,
Csak ellenőrizze, mikor kapja meg a lefedettséget
Legyünk csintalanok együtt

Üdvözlet mindenkinek az ünnep után!
Továbbra is kihasználom a kovászt. Ezúttal "Lenivka" svéd éjszakai kenyér (gyúrás nélkül)

A kovász nagyszerű munkát végzett, és a kenyér remekül sikerült!

[Teljesítmény]

Azta! És ezt még nem próbáltam ki. Éjszaka főztem, de még nem
Teljesítmény, Lenochkamilyen illatos és szellős teljesítmény
Gondolom, Kuzinkából? Nagy

Igen, a kenyér finom, bár ha mindennap süt, akkor talán kicsit kevesebb cukrot teszek. Azonban férjem, egy kicsit válogatós a kenyér édességével kapcsolatban, ezúttal azt mondta, hogy minden rendben van.
Sütés, igen, az unokatestvérben: sütő 2. szint, 30 'fóliával + 20' fólia nélkül.
Az optimális idő / mód opciót keresem. Eddig csak hőmérőn keresztül - még nem találtam meg.

[Teljesítmény]

Teljesítmény, Elenushka, köszönöm a pontosítást. Ezt a kenyeret ki kell próbálnom Kuzinkán. Könnyebb lesz az utakat járni

Ó, itt van még egy! Az unokatestvér utasításainak receptje szerint "francia kenyér", de kovászos és hosszú hideg erjesztéssel. A receptből általában csak az arányok maradtak meg.


Ezenkívül először fóliával, majd anélkül.
Azt hiszem, talán éppen ellenkezőleg, próbáld ki, hogyan sütnek a lányok a sütőkben - először a hőmérséklet körülbelül 15 percig magasabb, majd "alacsonyabbnál" sütnek. Igaz, még nem értettem, mi az ötlet. Hogy ne essen el, vagy mi?

Milyen csipkés és könnyű Jóképű férfi Fontos az arányok megtartása. Az eredmény csodálatos!

hogyan sütnek a lányok a sütőkben - először a hőmérséklet körülbelül 15 percig magasabb, majd "alacsonyabbnál" sütik

Mint a kemencében. Vagyis ahol előmelegítik magas hőmérsékletre, ami az úgynevezett "robbanást" eredményezi. És mikor a hidegtől Talán természetesen. De én sem Kuzinkában nem a magasból indultam, hogy még egy kicsit adjak a tésztának felnőni, kinyílni. Jobban tetszett az eredmény. Ha túllépik, akkor talán magasan, a javításhoz

Ma Kuzin "rozskenyér" című könyvének receptje szerint (rozs / búza 1: 1). A kovászon természetesen egyszer ebben a szálban.

Az unokatestvérben sütötték, a recept szerint. Sütő 2 35 '. Bíztam az utasításokban, így nincs fólia. Alig tudtam visszafogni magam, hogy 20 perc múlva ne takarjam be fóliával. A kenyér normális, úgy is sütheti. De az én ízlésem szerint egyrészt a felső kéreg túl vastag, másrészt nem nőtt egy kicsit tovább (sietve), a sütésre támaszkodva. Jaj! A Kuzinka felülről azonnal forró levegőárammal "pöfékel", így nincs további hangerőnövekedés.

Kicsit segít, ha ez a mennyiségű tészta eloszlik a teljes formában, akkor alacsonyabb lesz. De eddig jobban tetszik a fóliás eredmény.

Befejezés, Yelenushka, köszönöm a pontosításokat. Ki kell próbálnom ezt a kenyeret Kuzinkában.

Lányok, kedvesem, megbökte, hol olvashatok erről a Kuzinkáról. Nem vagyok biztos benne, hogy mire van szükségem a kenyérhez, és nem csak. Valami kis összegért (méret) kettőért. Előre is köszönöm.

Nina, itt a téma Több kemencés DeLonghi FH1394 .

[Befejezés, Helen]

Befejezés, Helen, A kerek kenyereket is szeretem. A Moulinexochka RZ-ben ilyeneket sütök. Kuzinka visszatért, én is összekötök veled egy ilyen finom kenyeret, Lenochka: néz-csodálja meg a szemét ne vegye le

A Kuzinka felülről azonnal forró levegőárammal "pöfékel", így nincs további hangerőnövekedés.

Régóta sütök, mint például, még mindig sikerül felnőnöm a "Pite" -re. Amikor átmegyek a "byOm" -on, tisztázom
ninza, Ninochka, a spoiler alatt, ahol az ajánlások találhatók link a Kuzinka témához is. Lenochka külön köszönet a segítségért és a biztonsági hálóért

[Lenochki]

Szerencsém volt Lenochki- női futók

És ma elkészítettem a ciabatkádat, amelyben kiderültek

Minden olyan, amilyennek lennie kell - kovásszal, a tészta 2,5 órás préselésével, kétszer hajtva + 40 percig próba formájában.
A képen halványak, valójában aranyszínűek
És milyen kéreg, mmmm
Az unokának biztosan tetszeni fog, kenyér lelke van, csak egy kenyér a tenyerében
Egyébként néhány ember már saját kolbászával hörcsög

Lenochka, Boldog voltam, "és most kétszer olyan boldog leszek"
És tudok kívánságot tenni
A szépség kenyere És a főfalónak tetszett. Köszönöm a szorgalmat
És ma van egy kovászos bagettem:

Kedves lányok, szia
Az RZ Moulinex rozskenyér sütőjéből egyszerű kovász:

És búza:


"Vitamin" kiegészítést készítek a kovászhoz. Dicsekvés hamarosan

Üdvözlet
Itt van az önkeltő "etetés":

És a belőle készült kenyér szagos:

Üdv mindenkinek
A recept alapján:

Sovány tészta Panasinic kenyérsütőben (univerzális) (néni)

Kezdő lehetőség. Csak összegyúrás után és egy éjszakán át a hűtőszekrényben:

Ezután az "Esőtészta" program és még egy dagasztás kis liszt hozzáadásával. És meggyes piték
A nagy hercegnőtől:


A HP-tól:

Hello mindenki
Új sovány tészta.
A sütőből:

A mini sütőből:

A nagy hercegnőtől:

A samushnitsa-ból:


És antipolsky kenyér a szeretett RZ Mulineksochka-tól:

A recept szerint a lengyel kenyér búzalisztből és rozs kovászból készül. És ennek az ellenkezője van: rozslisztből búzás kovászon
És a kovász ilyen tésztán dolgozott:

Tészta pogácsák zabpehellyel és rozsliszttel (Linadoc)

És itt van a Samsushenka kenyér eredménye:


Mini sütemény sütemények:

Üdv mindenkinek
Gemlux kovászos kenyér:
Kenyér:

Allusya, 👍! És a piték kiválóak, mint mindig, és a kenyér is olyan szép!
És holnap megyek haza, csak néhány napra, tényleg. A kovászod a mélyhűtőben vár rám - egy kísérlet. Remélem, hogy néhány finom kenyeret sütök rajta ezen a néhány nap alatt otthon.

Nem tudtam ellenállni ... Elmentem elindítani a kovászt.

[Lenochka]

Lenochka, Soha nem próbáltam a kovászt a fagyasztóban tárolni. Nagyon érdekes, hogyan fog "áttelelni"
OlgaGera, Lelka, milyen kellemes szándék Hagyja, hogy minden működjön, és kérem az eredményeket. Ha bármilyen kérdése van, kérem, és hogy fenntartsa a szándékok szilárdságát - íme egy másik ciabatta:
Ciabatta:


Vényre kapható:

Ciabatta Tortillana (Tortilla Chef 118000 Princess sütemény) (Marysya27)

És még több kenyér:


A Gemlux sütőből:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521579.20

Üdv mindenkinek
Kenyér olajbogyóval:

1 fokozatú lisztből, kelesztve:

És van egy kiolvasztott kovászom a francia kenyér receptje szerint az unokatestvérem receptkönyvéből:

Kenyér olajbogyóval:

[Lenochka]

Hú, milyen fantasztikus Lenochka, nem hiába vagy te - Teljesítmény Egészséges kenyér, ötletes elme és kovász ügyes kezekben
Ma a központi búzalisztből származó hlkbushkákból:

Marysia, tanácsért jövök hozzád. Eleget láttam a kenyeredből, szombaton kezdtem a kovászt. Csak az adag fele, "kipróbálni". Tegnap este (munka után) úgy döntöttem, hogy az első oldalra teszem a receptkenyeret. Mindent beletettem a CP-be, 30 percig álltam, gyúrtam és próbáltam (van egy 2 órás 20 perces ciklusom), 5 percig gyúrtam. Hajnali 1 órakor tettem rá a korrektúrára, még mindig nem tudtam kitalálni, hova tegyem: férjem nem engedélyezte a szerviz üzemmódot a HP-ben (attól tart, hogy a tűzhely megromlik), a lassú tűzhelyben olyan a hőmérséklet magas a „Joghurt” és a „Fűtés” szintjén, hogy fáj a kezét tartani - ez egyértelműen meghaladja a 40 fokot. Tettem egy műanyag zacskóba és az Orsson fermentorba. Hajnali 4-kor minden előkerült, én pedig aludva azonnal kitettem a táskából a HP-be és rátettem a pékárukra. Világos, hogy a kenyér nem emelkedett fel és nem sütött meg (a magasság összesen 5 centiméter).DE!!! vannak ilyen lyukak mindezzel, mint a ciabatban))) Tehát az én kezdőkultúrám (a receptje szerint) még mindig működik !!!
Tehát, a jövőre nézve szerettem volna megkérdezni: miután a fermentorban próbáltam és átültettem a CP-be, azonnal be kell kapcsolnod a sütést, vagy hogy ... A HP hideg ...
Általában várom a sütőben a sütés edényeit, nem lehet semmi probléma: azonnal nyomon követni bennük, majd sütni.

[Maria Evgenevna]

Maria Evgenevna, Maria, örömmel üdvözlöm Temkában. Nagyon örülök, hogy a kovász kiderült.
Nem mondok neked semmit az erjesztőről, nekem nincs. Lehet, hogy a lányok megmondják
Egy vödör tésztát teszek egy kenyérsütőbe, a tetején lévő vödröt (hogy a tészta ne száradjon ki) műanyag zacskóval letakarom. Leengedem az xn fedelet. És így áll velem, természetesen lebomlik (letiltott hp-ban). A helyiség hőállapotától függően 4-től 8-ig (télen, vagy ha a kovász kevéssé aktív) óráig. Majd: kinyitottam a hp-t, leszedtem a táskát, feltettem sütésre.
Néha a Moulinex RZ-vel játszom. min t °. A tésztának három hőmérsékleti rendje van. És akkor sütök benne.
Bagettek is: formában, állványon


A film alatt (zsákban). Leveszem a táskát, és sütéshez (xn-ben):

Vagy sütő:

Íme néhány friss:


Tegnap ugyanezen séma szerint egy samushnitsa-ban raktam ki a tésztát. Éjszaka volt. Reggel 12 órára kenyeret sütöttem reggelire:



Ez a kenyér recept:

Nápolyi pizza tészta (neo-neopolita pizza tészta) Peter Reinhart (Ánizs)

Élesztő helyett - 240 g "A legegyszerűbb" kovász
És mi "veled" vagyunk, rendben?

OK, merci. Tehát a kikapcsolt HP-ben is állni lehet a tésztát, ez megváltoztatja az ügyet) Most már csak 3 nap elteltével lehet "megcsípni" a kovászot? Ez csütörtöket jelent, ha tegnap etettem?
P.S. És Temkában is "legelek" a Gemlux kemencékről, hétvégén a Metróban voltam, éreztem ... akarom, de rá kell győznöm a férjemet is ... beépített sütő ... Gondolom ...

[Mariyka,]

Csak 3 nap múlva tudja "megcsípni" a kovászt?

Mariyka, ha a kovász tegnap már készen van és megetette, akkor nyugodtan "becsípheti", csak hagyja felmelegedni.
Szükség esetén gyakrabban lehet etetni. Átlagosan azt írtam, hogy háromnaponta etetem. Úgy, hogy sok nem halmozódik fel, és nem savasodik el. Pontosítom a finom kenyerek etetésének szabályait is

Azt mondja, hogy a kályha gőzhője a falakhoz megy ...

Ezt úgy hívják, hogy szobrászatból "előlről - elefánt"
Természetesen melegszik, de nem annyira. És nem vettem észre a rengeteg gőzt. Még nem láttam. Néhány lány (tulajdonos), legfeljebb 55 literes sütőtérfogattal, nyitott szekrényekben van a polcokon. Természetesen elfogadható távolságokkal. Megnézem, valahol a felhasználók "Kérdés-válasz" -jában volt (1 oldalon).

Ismét én tanácsért Tegnap este ismét kenyeret tettem. Minden sikerült, csak a tető hullott le. Az utolsó korrektúra után (HP-ben egyébként 2,5 óra alatt minden felment a fedélig) azonnal bekapcsoltam 1 órára a sütést, a tető zúzása nélkül. A tető laposnak bizonyult, bár a kenyér remekül sült, hűvös lyukakkal. Nem ettem, de a férjem azt mondta, hogy a kenyér finom. Korábban csak élesztővel sütöttem. Nem értem, hogy mi történt a tetővel: túlexponáltad a korrektorban, vagy gyúrni kellett sütés előtt?

[Maria]

Az utolsó korrektúra után (HP-ben egyébként 2,5 óra alatt minden felment a fedélig) azonnal bekapcsoltam 1 órára a sütést, a tető zúzása nélkül.

... sütés előtt gyúrni kellett?

Torta vagy palacsinta lesz belőle
Ha "egészen a fedélig", akkor valószínűleg a kenyeret túlhagyták.
Vagy vékony a tészta. Gyorsabban "növekszik", és a sütés elején szeret gyorsan "esni" :)
Megfigyeléseim szerint az élesztős tészta jobban "átesik", mint a kovászhoz hasonló (a teteje csak lapos).
Néha, ha a tészta állva maradt (amikor még sütés előtt le akarják esni), adok hozzá egy kis lisztet, még egyszer bekapcsolom a dagasztást, hagyom állni, amíg majdnem megduplázódik, majd megsütöm.
Maria, köszönöm a fáradhatatlan szorgalmat a recept kivitelezésében, örülök, hogy a fő kóstolónak tetszett a kenyér
Holnap megpróbálok adni még egy kis kovászot etetéshez.

[Marysya27]

Marysya27Köszönöm a receptet. Élesztővel könnyebb, egyszerre dobáljuk és sütjük. De a kovász finomabb és érdekesebb, valahányszor új eredmény ma próbálkozom, csak adjak rozslisztet, valami szürkét akartam

[Mariyka]

Mariyka, hogy állunk a szürkével?
Kenyeret sütöttem a "legegyszerűbb" Borodino kenyérnél. Hobbistád fertőzőnek bizonyult

Itt van a rozs kovászon:

Marysya27, nem lett szürke) Úgy döntöttem, hogy búzával eredményt érek el, majd továbblépek. Az eredmény jó, mondhatnám - kiváló, annak ellenére, hogy ezúttal én is megsértettem a technológiát. A recept szerint mindent összegyúrtam és BASIC-ra állítottam (nekem van HP Panasonic 255-ös). Ez egy olyan program, amely 2 órán át 20 percig tart (30 percbe kerül, majd összegyúrjuk és kipróbáljuk). Későn állítottam be, nem vártam meg a program végét és lefeküdtem. 2 órával a program befejezése után felkeltem (éjjel), és azonnal gyúrás és korrektúra nélkül tettem rá a pékárut. Az eredmény kiváló, a kalap csodálatos, magas, és nem bukott meg. Minden megsült. Már ettem Ma teszek egy szürkét

[Mariyka]

Mariyka, okos lány

Először derült ki, hogy kovász segítségével süt kenyeret. Nagyon hálás vagyok. Arra nem számítottam, hogy 2,5 órán belül ilyen kenyeret terem, a kenyér még mindig forró, várom a mintavételt

[Lantana]

Lantana, irigylésre méltó türelem, nagyon örülök, hogy kenyeret kaptam. Remélem, hogy tetszeni fog. A tészta keledési sebessége sok mindentől függ: a frissességtől, a kovász aktiválódásától, a lakás hőmérsékletétől, a receptben szereplő lisztfajtáktól.
Örömmel üdvözölhetjük a Happy new home téma boldog új otthonát!
És tegnap sütöttem bagettet kovásszal: