Húsvéti sütemények egy kenyérsütőben. Gyakran feltett kérdések a tészta készítésével és sütésével kapcsolatban

Azt is elfelejtettem kérdezni a Panasonic 2501 programjáról - melyik a jobb, így rájöttem, mit válasszak diétás mazsolával?

Nem, ízlés kérdése számunkra. Ki kell próbálni mindkettőt, és ki kell választania, hol tetszik a legjobban. Az egyetlen dolog az, hogy ha a fő programot választjuk, akkor indítsuk el legalább 10 perccel a gombócok előzetes gyúrása után. (ha előduzzadást alkalmazunk) úgy, hogy a tészta 40 percig duzzadjon.
De ha két programot kombinálunk, akkor légy óvatosabb. Jobb diétás + ... még egy. A diéta nagyon kényes program. Nem lesz erőteljes túlkeverés másokkal.

És egy pillanat. Még az utasítások szerint is javasoljuk húsvéti sütemények elkészítését diétásan, mert az ott található sütemények gyengébbek, ami fontos az édes tésztához.
De ha a húsvéti torta könnyű és nem túl ízletes, mint a vaj, akkor az emberek remekül teljesítenek a főnél.
De ha sok a cukor, akkor jobb, ha diétát választunk, vagy figyeljük a fő dolgot, hogy ne süljön túl. Valószínűleg a sütési szakasz vége előtt ki kell húznia.

[fffuntic]

Lena, fffuntic, nagyon köszönöm a pontosítást. Most van Panasonicom, többször átolvastam az összes hozzászólásodat, de félek elcseszni) Összefoglalom a történteket, javíts ki, kérlek, ha valami rosszat értettem

HP Panasonic 2501. Húsvéti sütemények receptje a Svettától. Fél összetevők:

Élesztő Lux - 25g
Liszt "Ryazanochka", fehérje = 10,3, glutén 28% - 500 gr
Tej - 250 gr
Tojás - 3 darab
Cukor -200 gr
Vaj / margarin - 150 gr
Só - 2,5 g
Narancs és citrom héja

1. Veszek élesztőt, szeletekre vágva, az összes tejet (meleg 40 g), az összes lisztet, tojást, cukrot 70 g (egyharmad), amit a sütőbe teszek, és elindítom a "Pelmeni" programot. Gyúrjuk 20 percig. A vödörben hagyom állni 40 percig. A tésztának 2-3-szor meg kell kelnie.
2. Elindítom a "Pizza" programot - 2 keverék, 2 lift, összesen 45 perc. A második tételben a maradék cukrot, héjat és vajat szeletekbe tettem.
3. Kiveszem a tésztát, berakom a formákba, állok (mennyi idő kell még?) És 180 gr-os sütőbe teszem.
4. Ha KhP-ben akarom megsütni - akkor a "Pelmeni" program és a vödörben 40 percig tartó próba után elindítom a "Diéta mazsolával" programot (kb. 5 óra), a többit pedig gyúrás közben hozzáadom. adjon hozzá vajat és cukrot, a HP héját önmagában az adagolóból.

[Hűtsük melegre]

Nem .. ezek nem Svetta süteményei. Svetynéknak nagyon érdekes pontjuk van: a tealevelek használata. Ez egy nagyon fontos pont.
Ezért, ha pontosan Svetina-t csinálod, akkor azt teljesen más módon kell megtenni.
Tehát először élesztő. 35 g / kg-ot vettem a maszojedovszkijra, és minden remekül sikerült. Itt 15 g luxus életet vennék
A Svetta második teje 0,5, de minden tűzoltónak további 200 grammot kell kéznél tartania.
A tejet feltétlenül forralja fel. Ideális esetben lassan, lassan kell lehűteni. De hogy lesz az idő.
Szitáld a lisztet, javíthatsz a minőségén, ha aszkorbinsavat adsz a kés hegyéhez, vagy egy kis savót dobsz bele.
==================
És nem vagyok biztos benne, hogy a kályha kibír-e 500 g lisztet, de nem fog kilógni a vödörből. A könyvjelzőt 400-450 grammra csökkenteném. Ha nem süt, akkor legyen 500. Ha sütőben süt, engedje le.

Két műveletet kell elvégezni párhuzamosan.
1) Lisztet készítünk. Forraljon 100 g lisztet (3/4 csésze) 200 ml tejben, vegye le a tűzről, erőteljesen keverje és adjon hozzá további 100-150 ml tejet. Hűtsük melegrehogy utána ne ölje meg az élesztőt.
Ez Svetta receptje. Úgy főzök, hogy működjön közepesen sűrű tésztát, hogy keverhető legyen. Szóval legyen kéznél forró tej
2) Feloldjuk az élesztőt.Oldja fel az élesztőt a maradék meleg tejben, 1 evőkanál hozzáadásával. l. Szahara
3) 2 keveréket kombinálunk. Ezután turmixgéppel átütöm, a csomók szinte eltűnnek (majd amikor a tészta megemelkedik, szinte elválnak egymástól, és sütés után egyáltalán nincsenek). Hagyja, hogy az élesztő kalapban keljen fel, nem sokáig. - a Svetta eredetije szerint
A tésztát már puhává teszem, ezért nem használok turmixgépet. Keverjük össze a két keveréket. Vagyis sör + élesztő))
Hagyja állni. Közben
4) a tojásokat szobahőmérsékleten 60 g cukorral (általában a liszt 15-20 százaléka ideális) felverjük fehéredésig, hogy a tésztába levegő kerüljön.

Kapcsolja be a HP-t
5) készítsen egy adag gombócot KhP-ben percekig 5))) csak keverje a termékeket zabkásába. Nincs szükségünk többre. Megteheti fogantyúval, szilikon spatulával és gombóc nélkül.
Összegyúrjuk a tésztát. Kombinálja a lisztet, az élesztőt, a tojást, addig, amíg cukorral fehérítjük. A tészta viszkózus zabkása.
Elindította a diétás tésztaprogramot.
6) A viszkózus zabkása megduzzad a program megkezdése előtt állva. Ezután kezdődik a dagasztás. Ismét be kell szállnunk a vödörbe, és meg kell győződnünk arról, hogy nincs-e ott sűrű tészta, van-e tészta lehetetlen elkápráztatja a labdát. Ez egy puha, ragadós terjedő tömeg. Ha szoros, hígítsuk fel tejjel.
Hadd gyúrjon és vándoroljon.
7) A program végén bármelyik program elindítását választhatja: fő tészta (például mazsolával), diétás tészta (mazsolával például), pizza. Mi lesz ott időben. Amikor a tészta programokon megkezdődik a második dagasztás, dobja a vajat műanyagdarabokkal + cukorral porba, a gyúrás vége előtt 7 perccel, vagy éppen akkor, amikor az adagoló működik, és dobja el a vajat és a cukrot.
Ha a Pizza programot választja, akkor a második tételen.
A lényeg az, hogy a program kissé keveredik, és csak ezután kevernek bele vajat és cukrot.
Nos, a program végéig.

Döntse el a helyszínen, mikor lesznek kiegészítők. Vagy automatikusan a teszten, vagy fogantyúkkal a program végén.





8. Ha fogantyúval, akkor a program végén simítsa el, szórja meg, tekerje tekercsbe, tekerje feszes golyókká az öntőformákon és 30-35 fokos hőmérsékleten próbálja, vagyis melegedjen, amíg majdnem a formák széléig.
Az 1 / 3- 2/5, 2/5 formákban lévő könyvjelző kissé sűrűbb lesz.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383627.0

9) Ha teljesen sütőben süt, akkor válassza a második programot - alap- vagy diétás.

Lena, fffuntic, nagyon köszönöm a pontosítást. Most van Panasonicom, többször átolvastam az összes hozzászólásodat, de félek elcseszni) Összefoglalom a történteket, javíts ki, kérlek, ha valami rosszat értettem

HP Panasonic 2501. Húsvéti sütemények receptje a Svettától. Fél összetevők:

Élesztő Lux - 25g
Liszt "Ryazanochka", fehérje = 10,3, glutén 28% - 500 gr
Tej - 250 gr
Tojás - 3 darab
Cukor -200 gr
Vaj / margarin - 150 gr
Só - 2,5 g
Narancs és citrom héja

1. Veszek élesztőt, szeletekre vágva, az összes tejet (meleg 40 g), az összes lisztet, tojást, cukrot 70 g (egyharmad), amit a sütőbe teszek, és elindítom a "Pelmeni" programot. Gyúrjuk 20 percig. A vödörben hagyom állni 40 percig. A tésztának 2-3-szor meg kell kelnie.
2. Elindítom a "Pizza" programot - 2 keverék, 2 lift, összesen 45 perc. A második tételben a maradék cukrot, héjat és vajat szeletekbe tettem.
3. Kiveszem a tésztát, beteszem a formákba, állok (mennyi idő kell még?) És 180 gr-os sütőbe teszem.
4. Ha meg akarom sütni HP-ben - akkor a "Pelmeni" program és a vödörben 40 percig tartó próba után elindítom a "Diéta mazsolával" programot (kb. 5 óra), a többit pedig gyúrás közben hozzáadom. adjon hozzá vajat és cukrot, a HP héját önmagában az adagolóból.

hibák a cselekvési tervben.

Nem kell gombócokra gyúrni, csak az összes hozzávalót vegye zabkásába. Ez percek kérdése, akár egy szilikon spatulával is keverhetsz egy vödörben. És hagyja, hogy egy vödörben megduzzadjon normál adagig.
Itt figyelmen kívül hagyjuk a tészta emelését. Fügein mennyit fog ott emelkedni, nem lesz hosszú, és akkor mindez összekeveredik. A cél a liszt duzzasztása.

Ezután kezdődik a fő dagasztás.
Ha teljesen rövid erjesztést szeretne készíteni, akkor igen, akkor elindíthatja a Pizza programot, és igen, tovább második miközben a Pizza programot gyúrja, adja meg a vajat és a maradék cukrot (vagyis ne tegye azonnal oda).

De ne feledje, a túl rövid erjedés nem eredményez ízletes tésztát. A húsvéti kalácsnak normálisan kell vándorolnia

A program befejezése után lásd a 8. pontot

====================
4.EHa HP-ben akarom sütni, akkor a "Pelmeni" program és a vödörben 40 percig tartó próba után elindítom a "Diéta mazsolával" programot (kb. 5 óra) ill. fő (mazsolával) és gyúrás közben hét perccel a vége előtt szinte adalékokkal, adjuk hozzá a többit. adjon hozzá vajat és cukrot, a HP héját önmagában az adagolóból.

Az olaj a glutén megfelelő keverése után nem csökkenti a rostot.
A cukor por formájában, hogy ne karcolódjon meg és ne oldódjon fel.

Jó napot, MINDENKI, MINDENKI! Húsvéti sütemény készítésének receptjét keresem a Gerenije BM 900 WII kenyérkészítőben! Nem találom :( Mondja meg linkekkel vagy tanácsokkal, kérem! Kezdő vagyok, csak két kenyeret készítettem, az első egyáltalán nem sikerült, a második 3+
Köszönet mindenkinek, aki válaszol! Nagyon szeretném süteményemet kenyérsütőben sütni ~ *

[lányok. Most hibát találtam]

Ó, lányok. Most hibát találtam... Én mindig hosszú erjedés, ezért veszek egy kis luxust, és minden sikerül.
Ezért tortánként 15 gramm luxust, ha két hosszú programot választ, például 2 diétás programot, és ha csak egy ciklusra vagy Pizza-re, akkor valószínűleg növelni kell a számukat.
Nos, valószínűleg minimum 24 grammra van szüksége. Élesztővel nehéz azonnal eligazodni. Tudsz repülni

Úgy nézem, ott a Svetta témában 40 g luxust készítettek az emberek. Hogy csinálták - nem tudom. Nekem 30 g égig ér.

Idén 30 grammra csökkentettem, minden rendben van! Mégis, a lux a legtöbb termonukleáris élesztő))) a következőben megpróbálok 25 grammot)

[fffuntic]

fffuntic, Lena, még jobban össze vagyok zavarodva ...

1. Egy kilogramm tésztához 500 ml tej megegyezik. Mennyi tejet kell bevennem 500 gramm lisztért a főzéshez és az élesztő feloldásához?
2. Közepes sűrűségű tészta főzéskor - folyékonyabb-e, mint amennyi a Svetin-recept szerint kiderül (mivel több forró tejet kell hozzáadni)? Szükséges-e erre, hogy akkor az élesztő jól keveredjen az infúzióval?
3. Keverje össze a tealeveleket élesztővel. Verje fel a tojásokat. 5 pont - KhP-ben gyúrjuk gombócra 5 percig))) csak keverjük össze a termékeket kása.... Milyen termékeket keverjek a gombócokra? Ez azt jelenti, hogy Pelmenin ezt tesszük - Összegyúrjuk a tésztát. Kombinálja a lisztet, az élesztőt, a tojást, addig, amíg cukorral fehérítjük.?
4. Az 5. szakaszban: Elindította a diétás tésztaprogramot OK, kezdjük el a diétás tésztaprogramot. Áll, gyúr (egyszer), emel. 3.15 perc telt el.
5. További 7. pont: A program végén bármelyik program elindítását választhatja: fő tészta (mazsolával például), diétás tészta (mazsolával például), pizza. ... Újra? Vagy Pelmeni (5 percig), Diéta (3,15), Pizza (45 perc) - ha kiveszed a sütőbe? És ha sütőben sütjük, akkor gombóc (5 percig), diétás tészta (3,15), diéta kenyér mazsolával (5 óra)?
6. Hogyan készítsünk tekercseket kifeszített golyókban? Guruljon szorosan, valószínűleg, és akkor hogyan húzza meg?

Lena, te csak egy kincs vagy! Mindent tanultam, most a sütemények sütésének alapjainak ismeretében sütöttem! Minden sikerült! Köszönjük, hogy szakított időt arra, hogy türelmes legyen velünk, tapasztalatlan!

Úgy nézem, ott a Svetta témában 40 g luxust készítettek az emberek. Hogy csinálták - nem tudom. Számomra 30 g túlzott.

Tegnap süteményt sütöttem 15 g élesztőért, jó, talán 16-ig, így állt a HP programon, és a közepe leesett sütés közben. Ha több is lenne, akkor egyáltalán nem tudom elképzelni ... de itt meg kell vizsgálni az összes tényezőt: a környezet hőmérsékletét és páratartalmát, a sütés mennyiségét, az élesztő frissességét.

[400 ml felesleg]

igen, egy szememmel nézem a receptet. 500 g lisztért minden felét. De az élesztő tészta nem tolerálja a pontos számokat. A nedvességet a liszthez kell igazítani.
Ezért 500 g lisztet és 250 g tejet a recept szerint. A puha tészta nedvességtartalma általában legalább 0,7
vagyis hozzávetőlegesen 500x0,7 = 350 g tejre van szükség tartalékban. Ez hegesztés nélküli tartalékkal rendelkezik. Vannak tealeveleink, nos, feltöltünk 400 ml forralt hűtött tejet. Ez bőséges.

1. 500 ml tej egy kilogramm tésztánál megegyezik. Mennyi tejet kell bevennem 500 gramm lisztért a főzéshez és az élesztő feloldásához? 400 ml felesleg
2. Közepes sűrűségű tészta főzéskor - folyékonyabb, mint Svetin receptje szerint kiderül (mivel több forró tejet kell hozzáadni)? Szükséges-e erre, hogy akkor az élesztő jól keveredjen az infúzióval?
aha, vagy mint Svetta sűrű, majd megtörik. Ezt nem szeretem. Készítek egy sört, amely keverhető, hogy a tej-élesztő keverék később lágyabb legyen.
Szóval vettem 100 g lisztet, és forró tejet öntöttem, mint Svetaét, majd adtam hozzá még többet, hogy keverhető legyen. Így később, élesztővel keverve ez normális töltési sűrűségű. Nincs turmixgép.
3. Keverje össze a tealeveleket élesztővel. - kiderült, hogy fecsegő - finom az élesztő számára. Ott életre kelnek, enni kezdenek, meleg tésztában. Ne ölj meg. Az élesztőt meleg tésztába kell tenni, nem forró.

Verje fel a tojásokat.
5 pont - KhP-vel gyúrjuk gombócokra percekig 5))) csak keverjük a termékeket kásába .. Milyen termékeket kell keverni galuskával? Ez azt jelenti, hogy Pelmenin ezt tesszük -
Az összes hozzávalót, a felesleges cukor és vaj kivételével, a fő tésztába gyúrjuk.
Összekeverjük a megmaradt lisztet, a tealevelekben áztatott élesztőt, a tojásokat, fehéredésig felvert cukorral
és készítsen nagyon puha tésztát.

4. Az 5. lépésben: Indítsa el az OK diétás tésztaprogramot, futtassa a diétás tésztaprogramot. Áll, gyúr (egyszer), emel. 3.15 perc telt el.
===============================================
Mit is jelent ez... Először a hozzávalókat kásába keverte, és hagyta, hogy megduzzadjanak. 40 perc elteltével megkezdődött az első gyúrás a Diet programon. Első tétel és első fermentáció. Számol 2 első mászás.
Amikor vége lesz, gyúrni és erjeszteni kell.
Ha tollal csinálnád, vajjal csinálnád, akkor többet adnál egy - 3. emelkedő majd elküldték konzervdobozokban sütés és sütés.
Vagyis szükségünk van egy második programra, amely megteszi helyettünk.
Az Ön választása szerint, a húsvéti sütemények határidejének megfelelően.
Két szakaszban jól gyúrja a Pizza-t, és az utolsó emelkedést adja a harmadik pizza is.
Ezért másodikként meglehetősen pizzát választhat.
Azonnal megkezdi a második dagasztást, hadd gyúrjon. Majd megpihen. És folytatja a dagasztást - itt meg kell dobni a vajat és a cukrot, és hét perccel a gyúrás vége előtt bedobhatja az adalékanyagokat. Nem lehet korábban, különben a hosszú keveréstől elkenődik.
amikor a program véget ér, ez azt jelenti, hogy be kell rakni a konzervdobozokba, hagyni, hogy ezekben a konzervdobozokban végre felkeljenek, és megsütni.
Hogyan adjunk adalékokat, ha a program nem önmagában teszi?
A formák elrendezésének idején. Nézz ide
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456748.0

Ha azt szeretné, hogy még egy kicsit kóboroljon, és belekeverje magát az adalékanyagba, akkor nem egy rövid pizzát, hanem megint bármilyen mazsolás tésztát kell kezdenie.

=========================================

Ha azt szeretné, hogy a sütemények mind a sütőben legyenek, akkor csak az egész program: alap (mazsolával) vagy diétás (mazsolával)

Minden tiszta? vagy valami más nem világos? Kérje meg, hogy minden világos legyen, és ne rontsa el a tortát.

Tegnap teszt-süteményt sütöttem Panas-ban a prog-Brioche-on. A receptet a YouTube-on vettem fel. Ra3 elbűvölte ... Sovs nem azt eszik, amire számítottak.
Először is elcsesztem magam, és korán hozzáadtam a kandírozott gyümölcsöket, ezek mind összetörtek, másodszor pedig egy átlagos kérget telepítettem, kiderült, hogy túlszáradt. Nos, a szerzőnek 3 órakor nem volt zsemle, de közben hozzá kellett adnom a tejet.
valószínűleg mindegy, hogy át kell varázsolni a tortát, és nem csak mindent el kell dobni és elfelejteni, bár tavaly ezt tettem egy egyszerű kenyérsütőben.

[Vika]

Tegnap süteményt sütöttem 15 g élesztőért, jó, talán 16-ig, így állt a HP programon, és a közepe leesett sütés közben. Ha több is lenne, akkor egyáltalán nem tudom elképzelni ... de itt meg kell vizsgálni az összes tényezőt: a környezet hőmérsékletét és páratartalmát, a sütés mennyiségét, az élesztő frissességét.

itt és van egy macskám, aki sír a programok hosszú programjain. Kiderült, hogy ha sokáig vándorol, akkor általában 12 gramm elég.



Vika, a brioche egy csodálatos program. Hozzáadhat egy kis táncot tamburinnal, duzzanat formájában állva.
és ha erjesztést ad hozzá, még jobb eredményeket érhet el.

[Lena]

Lena, Len, dagadsz a Pizza-n? adj hozzá mindent, és az olaj már a Brioche-on van?

[fffuntic]

fffuntic, Lena, nagyon köszönöm. Világossá válik Bocsáss meg nekem, hogy olyan vagyok, mint egy fürdőlevél, szeretem az egyértelmű utasításokat, mert hányszor próbáltam szemmel, a szonda segítségével, eltévedek, megrémülök, és valahol biztosan hibázok. Még mindig TE vagyok élesztő tésztával, a pite káposztával való sütése egy trükk számomra egész nap, egy részletes papírdarab és egy csomó ideg, és itt - egy egész torta, de megpróbálom, különösen, ha vannak olyan csodálatos tanárok! A gyakorlással remélem, hogy minden eljön!

Korrigált termékek száma:
Élesztő Lux - 20 g
Liszt "Ryazanochka" -500 gr
Tej - 400 gr
Tojás - 3 darab
Cukor -200 gr
Vaj / margarin - 150 gr
Só - 2,5 g
Narancs és citrom héja

1. Tealeveleket, 100 gramm lisztet + forró tejet készítek, külön feloldom az élesztőt meleg tejben, cukorral. Amint a sörkeverék melegre hűl (hogy ne ölje meg az élesztőt), összekeverem az élesztővel.
2. Verje fel a tojásokat.
3. A maradék lisztet, élesztőt tealevelekkel, tojással összekeverem egy vödörben. 5 percig futom a gombócokat, majd a Diet tésztát 3 órán át 15 percig
4. Az "étrend-teszt" befejezése után elindítom a "Pizza" -et, és 7 perccel a második tétel vége előtt vajat, cukrot (port) és héjat adok hozzá.
5. Elrendezzük és megsütjük
FSE

[Vika]

Vika, Hát nézd. Tisztességes torta, ez két dagasztás. Az első a kezdő, az utolsó gyúrás elég erős a sütés hozzáadásával.
Fermentálás - legalább három emelkedés, majd préselés és sütés. Egy jó ciklusnak el kellene mennie valahova legalább mint a főprogramnál, vagy jobb a diétásnál - vagyis 2,20–2,50, a briósokhoz 1,25 van - tekercsre jó, süteményhez nem elég.
30 percig állni velünk.
Tehát természetesen a recept alapján táncolunk, de az általános vázlat így építhető fel:

Ha a liszted idegen és nagyon erős, akkor dupla erős dagasztást végezünk állva.
1.
Gyúrás - egyszerűen keverje össze az összetevőket egy kásába 15-20 százalékos cukor nélkül olaj nélkül (szilikon spatulával egy percig). A diabéteszes program elindítása. (Annak érdekében, hogy a tészta megduzzadjon, élesztő nélkül is megteheti, amely külön-külön a tejben ül ezen 40 percig, hogy újraéledjen.
Az első könnyű gyúrás és az első két emelkedés bekövetkezik rajta.
Ezután elindítjuk a Brioche-t. És ráadjuk a vajat és a maradék cukrot a program szerint a gyúrás második szakaszában. Végül erős dagasztás lesz a sütés hozzáadásával és egy normál emelkedéssel.

Ha gyenge a liszted, közönséges
majd távolítsa el a duzzanatot.
Minden termék, kivéve a vajat és a felesleges cukrot egy vödörben és diétás programban. Nincs keverés.
Ezután egy briós vajjal és felesleges cukorral.

====================

Ha meg akarja spórolni az ízét és az időbeli nyereséget, akkor csak a briós programot, de duzzanattal
1.
Gyúrás - egyszerűen keverje össze az összetevőket egy kásába 15-20 százalék cukorral olaj nélkül (szilikon spatula egy percig). 10 perc múlva indítsa el a briós és adjon olajat a program szerinti dagasztás második szakaszában.

A duzzanat a gyúrás kezdetéig felhalmozza a glutént, és a gépnek ideje lesz mindent jól összegyúrni. De kevéssé erjed. Ezért a fenti lehetőségek két köteggel finomabbak lesznek.




Annak érdekében, hogy ne keveredjen szilikon spatulával, akkor egy percig futtathatja a Pizzát, nincs gombóc



Lena, ő
Korrigált termékek száma:
Élesztő Lux - 12 gr
Liszt "Ryazanochka" -500 gr
Tej - 400 gr (nagyjából konzisztenciával) - főtt. Fontos
Tojás - 3 db tápközeget feltételezünk, azaz 50 gramm = 150 g héj nélkül
Cukor -200 gr (70 g az első tételhez)
Vaj / margarin - 150 gr (vagy félbe, vagy csak vaj, vagy vaj + kevés napraforgóolaj, de vaj nélkül - íztelen)
Só - 2,5 g
Narancs és citrom héja,

-------
Ideális aszkorbinsav a kés hegyén. Stuck javítja a glutént.Vagy ismétlem, szűrjünk le pár evőkanálnyit a tejsavó tejfölből.
=======================

1. Tealeveleket készítek, 50 gr liszt + 100 magasan forró tej (a többi tej egy pohárban kissé hidegebb, 230 g) Hígítjuk elfogadható állapotba, hogy ne keveredjünk össze.
Az élesztőt külön feloldom 70 g meleg tejben, cukorral. Először oldja fel az élesztőt. Annak érdekében, hogy életre keljenek, amíg te elkészíted a tealeveleket. Kb. 10-15 perc. Ideális még kalapot is adni.

Amint a sörkeverék melegre hűl (hogy ne ölje meg az élesztőt), összekeverem az élesztővel.Meleg, ez az, hogy bedugja az ujját, és nagyon szép. Nem hűvös vagy meleg. Körülbelül 30-36 fok
Tej nem Mindent kiöntöm, és úgy, hogy a keverék rendben legyen, csak közepesen puha.
Bőségesen van tejünk.
2. Verje fel a tojásokat cukorral 70 g nem feltétlenül fanatikus. Nos, hogy légiesek legyenek.
3. A maradék lisztet (450 g), a főzött élesztőt és a tojásokat keverje össze egy vödörben. A Pelmenit 5 percig, majd a Diet tésztát 3 órán át 15 percig (Megszakíthatja ezt a programot az első dagasztás vagy a tészta kétszeri emelése után, bármikor, ha meg szeretné rövidíteni a folyamatot
A konzisztencia ellenőrzésével. Savanyú káposzta az elején, nagyon puha tészta gyúrás előtt.
4. Az "étrend-teszt" befejezése után elindítom a "Pizza" -et, és 7 perccel a második tétel vége előtt vajat, cukrot (port) és lelkesedés. NEM mohóság, a legjobb vajas darabokban keverni... Így több ízt fog megtartani. Vagy sárgájába. Kövérnek kell lennie.
Figyelte a Pizza módot?
Pizza - -  (MIX)
10-18 perc
(MÁSZIK)
7-15 perc
(VÁLTOZÁS)
ról ről
közvetlenül a dagasztás előtt töltsön vajat, cukrot és adalékanyagokat nyaralásra.
10 perc
(MÁSZIK)
ról ről
10 perc
45 perc
5. Elrendezzük és megsütjük
Kirakom, és csak emelés után sütök Bemászok meleg és párás hely 30-35 fok.
szárazon a kéreg kiszárad és felcsavarodik - a kupak felreped.
Előmelegítem és megsütöm a sütőt. Középre 94 fokonNem szárítok. Sütöm kevés vízzel a sütőben
FSE



Vika, nem. A pizza a legintenzívebb gyúrás rövid erjedés mellett, a briós pedig erős gyúrással. A normál glutén nem fog túlélni. Kombinálni kell a gyengéket az erősekkel. Ezért az étrend mindenütt megtalálható. Ő a legkényesebb. Finom + erős (briós) tekercsek.
valamivel erősebb Basic + brioche. Az Basic erősebb, mint a finom, de gyengébb, mint a Pizza

Kipróbálhatja a Pizza + Brioche-t, ahogy akarja. De lehet, hogy kudarc. Túl intenzív gyúrás. Nagyon valószínű. És nincs elég erjedés. Két szégyenteljes emelkedő van. Az eredmény várhatóan így lesz.
De néha a gyakorlatban felborul, ami elméletileg egyáltalán nem tűnik szökőkútnak.



Vika, nem vagy annyira hűséges a cukorhoz. Ez egy másik fertőzés. A glutén ül, mint a vaj. Ezért a lehető legkésőbb adjon hozzá felesleges cukrot a vajjal együtt, ha legalább valamilyen rostra van szüksége.



Lena, nem 20 g, hanem 12 g élesztő. Mást csíptem. Figyelj.

[Lena]

Lena, nagyon szépen köszönjük!!!

[Vika]

Vika, lerövidítheti a folyamatot, ha követi a gépet az időzítőn.
Néz. A pizzánál kevert ételt. Aztán elkezdtem a diétát. De két egész mászás van. És nem kell annyira. A program megszakítható. Kikapcsolhatja a programot az első emelkedés után, vagy bármikor, amikor jónak látja, és elindíthatja a brióst keserű végéig.
Értesz engem?
Például kétszer vártam az emelkedést - magam is gyorsan összegyúrtam, például úgy, hogy elindítottam a Pizza-t a lapockának 2 fordulatára, és elindítottam a brioche programot.
Vagy megteheti a gép ráncolása után. Akkor nem kell hozzáérnie a tésztához. Itt vannak a plakátok
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.40

de a csökkentett nyári rezsim figyelembevétele nélkül.
Egyébként ... ez a technika - bármely program megszakítása az első edzés után - általánosan alkalmazható és teljes mértékben alkalmazható mindenki számára.

[Lena]

Lena, Igen igen! Értem! Köszönöm!

olvasni a lapockáról? Nem is tollal gyúrhat, hanem a Pizza második indításával
természetesen ezek felesleges mozdulatok. De akár idő, akár kényelem

Úgy tűnik, hogy ez a dagasztási módszer erős lisztre ad lehetőséget (és ha a szokásos, akkor legalább aszkorbinsavval erősítse) és nedvesebb dagasztással (még vékonyabb és lágyabb tésztát gyúrjon).

A liszt szerintem erős, azt írja: "Prémium tésztához". Megjegyzés a vékonyabb gyúrásról egészen a pontig - elrontottam, csak a sárgáját vezettem be, majd fogtam magam és tejjel pótoltam a hiányzó fehérjéket, és a zsemle sűrű

Svetlana, csak kérlek, ne sértődj meg.

Lena, csak a fórumnak köszönhetően kezdek barátkozni az élesztős tésztával. Hogyan sérthetik meg a tanárok?

És csodálatos humorérzékem van

és azt is .. jó ízű? nem gondoltad volna, hogy a tűzhely kissé megsülte és túlszárította? a fotó egy olyan nézetet mutat, amelyet a program vége előtt kihúzhat.

Nekem, a családnak jó íze van - kevés cukor, de ha hozzáadod, a kéreg megég, ha korábban kiveszed - belül nem a fedél alatt sül meg - ellenőriztem ...

Természetesen a szabályok szerint mindig valamivel jobb, de vajon megéri-e a játék, vagyis átmeneti veszteségei, a gyertya?

Mindazonáltal a kulich nemcsak édes tekercs, és egyetlen kenyérkészítő sem fog jobb eredményt elérni, mint a bevált szabályok szerinti sütőben sütés. Bizonyos hozzáállásnak, rituálének, izgalomnak és fizikai erőfeszítésnek kell lennie. És a kenyérkészítő nem csak megkönnyíti a folyamatot, hanem egyszerűsíti is. Igazad van - nem éri meg ...

[fffuntic]

fffuntic, Helen, mindent megértettem! Szuper! Leírtam az összes titkot, amit beírtam. Hamarosan haza - a szépség faragására. Jó, hogy tegnap gondoltam rá, és úgy döntöttem, hogy mindent újra megkérdezek, és nem rohanok rá, ahogy megértettem))
Ígérem, hogy vissza fogok számolni!

Ha bármilyen kérdése van, feltétlenül azonnal tegye fel. A torta elkészítéséhez. Ellenkező esetben kár lesz az idő és a fáradság

Jó napot, MINDENKI, MINDENKI! Húsvéti sütemény készítésének receptjét keresem a Gerenije BM 900 WII kenyérkészítőben! Nem találom :( Mondja meg linkekkel vagy tanácsokkal, kérem! Kezdő vagyok, csak két kenyeret készítettem, az első egyáltalán nem működött, a második 3+
Köszönet mindenkinek, aki válaszol! Nagyon szeretném süteményemet kenyérsütőben sütni ~ *

és te vagy a kályha szerencsés tulajdonosa, amely "sötét ló" Akár kezdő vagy idős ember vagy, de az élesztő tésztára vonatkozó alapvető szabályokat nem törölték. Vegyünk bármilyen népszerű receptet, és testre szabjuk, hogy a sütőhöz illeszkedjen a megfelelő élesztő kezelés érdekében. A sütemény tésztájának konzisztenciájának puhának kell lennie, de a sütője képes legyen kezelni.
A siker érdekében kezdjen egy egyszerűbb zsemlével, például a vajatortával.
A tűzhelyed témájában kérj húsvéti süteményeket, ezek is mondhatnak neked valami érdekeset.

Ha volt egy tányér a dagasztási idővel és a dagasztással, akkor konkrétan megnéztem volna.

Még a mellékelt könyvekben sincs ilyen tábla - csak az egyes rezsimek teljes ideje.
Igaz, modellünk tárgyában valaki egy évvel ezelőtt leírta az egyes rendszerek állomásait. És még el is mentettem valahol. )

nem ismerve az egyes módok jellemzőit. Mennyire intenzív a rezsim másokkal szemben. Hány ránc van és milyen agresszív erjedés van - irreális tanácsot adni a kombinációról.
Nos, kétféleképpen lehet: a gyakorlatban gépeléssel megtalálni magának bizonyos megoldásokat.
vagy megvizsgálhatja a kályha műszaki adottságait.
Nézze meg, hogyan érzi magát jobban.
A kályha otthonában van, rajtad múlik))

[Lena]

Lena, Len, még egy részlet, vaj- és cukormaradványokat adok-e már a Brioche-ra?

aha, nézd meg az első gyúrást, amelynek gyenge kezdeti gyúrása van - még a gluténfejlődés kezdeti szakasza sincs. Aztán az első progin elkalandozott, kissé megerősödve, kicsit fejletten. Elkezdődött a második program - brioche, ahol először gyúrta a glutént többre, mint a kezdeti szakasz, mert ez egy erős program, és a glutén minden vegyes lett, és már nagyon sok van belőle, és készen áll a kenésre vajjal és stressz cukorral.
Ezután a brossokra dagasztás második felében nehéz és káros anyagokat ad hozzá: vaj műanyagdarabokkal és porcukor, hogy ne karcolja meg a vödröt, és inkább oldja fel a tésztában anélkül, hogy éles cukorgranulátumokkal tépné a tésztát.

[Lena]

Lena,

várj, küldj csókokat, először süteményt készítesz
de ne feledje, hogy ezek a táncok puha tortatésztát gyúrnak. Ha sűrűt gyúr, két tételből nulla értelmű lesz. Az első gyúráskor a tésztának tócsás tócának kell lennie. Ilyen ragadós, formátlan folt. Ha valami konty körvonalazódik, akkor azt irgalmatlanul hígítsa. A kolobokokat egy szakaszban gyúrják

[Lena]

Lena, Igen. Len, értem. Tehát így történt. A mézeskalács ember egy speciálisat alkotott, annak ellenére, hogy további folyadékot adtak hozzá.
De a háztartásnak hiányoztak a húsvéti sütemények, és a sikertelent normális sebességgel fogyasztják, és mindjárt másnap megsütem, figyelembe véve az összes árnyalatot.

[fffuntic]

Jelentés) Általában minden úgy alakult, ahogy kell, Lena fffuntic, köszönöm a türelmét és a részletes válaszokat. De kicsit szárazabb lett, mint szeretném, és a tetők szárazak, bár bekentem őket. Mákkal készült. A papírt nem úgy helyezte be, hogy az élek magasabbak legyenek, mint a formák, hiába lebegtek. Hajnali 4 órakor már nem volt elég erő és türelem ehhez. Ne ítélkezz szigorúan, először sütemények

igen, nyilván nem rendezett tisztességes házikót a kényelem érdekében

De félve viccelődve, mivel valami rosszul alakult, derítsük ki, hol van a hiba. Ez a fajta húsvéti torta nem lehet száraz. Ez egy finom nedves termék.
Mi van a morzsájával? fotó - semmi sem látható.

Milyen gondolataid vannak?
A torta szárazsága lehet

- túlzott expozíció a sütőben (azonban könnyűnek tűnik, de a kéreg kissé kövérnek bizonyult, számomra úgy tűnik, hogy ez nem hiba)
- de a fejletlen tésztából vagy éppen ellenkezőleg a túlzott erjedésből is
- keveréstől (a kéreg közelebb van ehhez az opcióhoz)

de a fotó homályos, semmi sem látszik. Adja meg a részleteket

Kiderült, hogy rostosak, belül puhák, de gyorsan kiszáradni kezdtek, és a kéreg kiszáradt. Egy hosszú program végét 3 órával 15 perc alatt aludtam el, és amikor felugrottam az éjszakában), akkor a tészta átmászott a vödör szélén))) Visszatettem a vödörbe, és elkezdtem az utolsó programot - pizza. Ezután a töltelék, hengerek és formák. Valószínűleg újra fermentálódott?

[Figyelem]

Figyelem!!!
A Panasonic témájában egy furor készített egy süteményt, amelyet az ottani lányok teljesen HP-ból és oda sütnek, és nagyon szeretik.
Kulich "Masterpiece" a sütőben és a multicooker márka 502 (mester osztály)
csak a lányaink sütöttek fél adagért, itt vannak a megjegyzések és vélemények

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.0

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.0


https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.0

Lena, nagyon köszönöm a felszólítást! Nem tudtam azonnal válaszolni, mindezt sütemények és tojások borították). Így kerültem ki a helyzetből: a nagynéném tanácsára vettem egy finom és egyszerű sütemény receptet, összegyúrtam a tésztát, egy éjszakán át hagytam, és reggel egy kenyérsütőben sütöttem meg! A torta csodálatosnak bizonyult, a lényeg nagyon finom!



és te vagy a kályha szerencsés tulajdonosa, amely "sötét ló" Akár kezdő vagy idős ember vagy, de az élesztő tésztára vonatkozó alapvető szabályokat nem törölték. Vegyünk bármilyen népszerű receptet, és testre szabjuk, hogy a sütőhöz illeszkedjen a megfelelő élesztő kezelés érdekében. A sütemény tésztájának konzisztenciájának puhának kell lennie, de a sütője képes legyen kezelni.
A siker érdekében kezdjen egy egyszerűbb zsemlével, például a vajatortával.
A tűzhelyed témájában kérj húsvéti süteményeket, ezek is mondhatnak neked valami érdekeset.
[/ idézet]