Texas Fruit Cupcake

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
kimagozott datolyát, ne vágjon	1 csésze (227 g)
kandírozott meggy, ne vágjon (nekem világos mazsolám van)	1 pohár
kandírozott ananász, alátétek	1 pohár
liszt c. s., szitálva	0,5 csésze (57g)
dió felét és pekándiót, ne vágja	2,5 csésze (225 g)
sütőpor	0,5 tk
só	1/4 teáskanál
tojás, fehérre és sárgájára osztva	2 db
cukor	0,5 csésze (100g)
vaníliakivonat	0,5 tk
bourbon (konyak)	2 evőkanál. l.

Főzés módja

ez a muffin mind gyümölcs és dió, vékony réteg kekszes tésztával. nem olyan, mint a mi tortánk, nem nehéz. törékeny és egyúttal cukorkánként rágja a sok szárított gyümölcs miatt. próbáld ki, megéri. csak kövesse pontosan az összes sütési és tárolási utasítást, akkor az íze teljes lesz
pohár a receptben - 240ml
helyezze a rácsot a sütő alsó harmadába. előmelegítjük a sütőt 160C-ra.
Ezt a cupcake-t 9 * 5 * 3 hüvelykes serpenyőben sütik, nagyon amerikai méretű. Nekem majdnem ugyanaz, kicsit keskenyebb és hosszabb, de majdnem ugyanaz
kenje meg a formát olajjal. vágjon két fóliacsíkot, és tegye ki a formát hosszában és szélességében. fektesse ki a formát, a csíkoknak simaaknak kell lenniük. megkenjük olvasztott vajjal, és finom szűrőn át megszórjuk finom fehér kenyérmorzsával. tegye meg, nem fogja megbánni - a torta tökéletesen egyenletes és sima lesz.
ellenőrizze a dátumokat, hogy nincs-e farok és levélnyél. Vágja az ananász alátéteket 8-10 részre. Nem volt meggyem, ezért ananászkockát és könnyű mazsolát vettem.
tegyen egy tálba szárított gyümölcsöt és diót, szórjon meg 2 evőkanállal. l. lisztet a teljes mennyiségből, és alaposan keverje össze, hogy minden gyümölcs liszttel boruljon.
a többi lisztet összekeverjük sütőporral és sóval.
Verje fel a sárgáját cukorral, amíg meg nem világosodik, 3 percig. csökkentse a keverő sebességét alacsonyra, adjon hozzá vaníliát, burbont (nekem konyakom van), átszitált száraz hozzávalókat, és addig keverje, amíg a csomók eltűnnek. ne verj.
a fehéreket puha csúcsig verjük (ahogy a szerző írja - hogy formájuk megmaradjon, de ne legyen száraz). gyengéden összegyúrja a fehéreket a sárgája-liszt keverékébe.
öntsük a tésztát a gyümölcs és a dió keverékére, keverjük össze és öntsük az előkészített formába. Óvatosan illeszkedjen a kezeivel - nyomja be a gyümölcsöt a forma sarkaiba (Luda azt tanácsolja, hogy a tetején lévő tésztát egy fóliával lefedje és óvatosan igazítsa).
sütő 1 óra 30 perc 160 ° C-on. a sütés második felében fóliával letakarjuk, hogy a teteje ne égjen el. jobb, ha a formát tepsibe tesszük, hogy az alja ne égjen.
kivesszük a sütőből, 20 percig hagyjuk a formában. takarjon le egy vágódeszkát, fordítsa meg, távolítsa el a formát és a fóliát. borítson rácsra, fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni.
amikor szobahőmérsékletre hűl, csomagolja szorosan műanyag csomagolásba, és tegye a hűtőbe érlelésre egy-két napra, legalább 3-4 órára. a torta jól megfagy.
hidegen vágja le a cupcake-ot. 0,5-0,7 cm-es szeletekre vágva, a kandírozott gyümölcsök nagyon szépen átcsillannak, elég kielégítő, mindegyik szelet félbevágható. vágjon vékony, éles késsel fűrészmozgással, hogy nagy gyümölcsdarabokat vágjon át. ne nyomja meg, különben a gyümölcs fel fogja törni a törékeny tésztát.

jegyzet

Luda eredeti receptje Torontóból, itt 🔗

a recept szerzője egy amerikai Maida Heatter. Annyira megtetszett ez a cupcake (hála Lyudának, elhoztam a tömegeknek), hogy vettem egy könyvet az ő receptjeiről - Nagy desszertek könyvei. mindannyian csodálatosak, miközben végignéztem, sokszor azon kaptam magam, hogy vajon milyen alapanyagok vannak a hűtőben, és tudok-e most nagyon jó recepteket készíteni. Kipróbáltam már egy másikat - a kreol karácsonyi cupcake-ot. Nemsokára feladom