Fűszeres coho lazac, szárított a la sous vide

Minden vicc szerint megvan: nagyon megtetszett a garnélarákos avokádó receptje. Igaz, az avokádó helyett burgonya volt, a garnélarák helyett pedig a sertészsír, de nagyon finom volt.
Így van ez velem is: a halakat rózsaszínű lazac és makréla filé képviseli. A pác sárgabarackból készült mártás pektinnel és agarral (majdnem lekvár, de nem adtam hozzá steviosidot szakemberrel, tudva, hogy pácként fogom használni). És minden más szigorúan a recept szerint történik.


Következtetés: minden olajos, sőt nem túl hal is megteszi. A pácszósznak nem feltétlenül szójaszósznak kell lennie. De a főzési módszer csak istenverte. Lencsik, én cha lyu

[Anyuta!]

Anyuta! Mégis befejezte ezt a receptet! Szép munka
Milyen halakat szerettél jobban .. rózsaszínű lazacot vagy makrélát? És hogy tetszik az ala kísérlet szósz ??

Tetszett mindkettő. A makréla természetesen zsírosabb, mint a rózsaszínű lazac. A szósz is rendben van.

minden más szigorúan a recept szerint történik

Ááááá! Megadod nekem a receptet?

Anh, a pép furcsa! ... Nagyon örülök, hogy tetszett ... coho lazac... pác... recept... a főzési módszer.

Miután nyitva maradt (csak tányéron) 24 órán át hűtőszekrényben maradt (nincs fagy), a rózsaszínű lazacfilé vékony farokrészei kiszáradtak, nehezebb volt rágni és megkóstolni a szárítotthoz közelebb.
Len, úgy döntöttem, hogy megosztom a megfigyelésemet, mert az étkezési sebességem kisebb, mint a tiéd))). Még a mélyhűtőbe is dobtam egy keveset, hogy tárolás után értékeljem az ízét. Szeretném a teljes szárítót tölteni, és nem 1 raklapot)))

Ó, An, mondd meg később, hogy fognak viselkedni a halak fagyás után. Számomra ez is fontos - szeretek sokat csinálni, de fagyás nélkül nem tárolható.

Mondom: fagyasztás és hűtőben történő leolvasztás után a halak pontosan ugyanazok maradtak.

Mi vagy te? Milyen nagy hír!
Anya, menj abym, donya!
Fuh, hála Istennek, most már biztonságosan lefagyaszthatja a halakat. Shcha kaaak fukar vagyok!

Abashdi !!!
Még nem próbáltam a kohó lazacot! Végül!
Mi, finom?
És hogyan kell bevenni? Mona fagylalt?

Tehát megdermedtem és elvittem, Nat. Életben fogok egy Kamcsatka kohó lazacot Moszkva közepén?
Finom, igen, nem kétséges. Végül ő lehet a kedvencünk.

Ma ismét rózsaszínű lazac, de a bőrön
Egyébként Sednát csináltam egy üvegben (egy módban) csirkével - nem rosszabb, mint 55 fok. Ízlés szerint ugyanaz a forró füstölt hal.

Csendben vagyok, mert nincs hülyén szavam (ami nagyon ritka)
Halibut, stoll, válaszol?

Halibut, stoll, válaszol?

Tényleg meleg van? De a laposhal még mindig nem az én halam, hanem az Omega-6, nem az Omega-3

Nos, piszkos szárítók, barangolt-ugratott
És ha téged kérlek ezekért a füstölt-szárított finomságaidért, akkor őrült ötletet dobok?
Jelentősen így: vegyen néhány égerforgácsot, sütje jól meg egy serpenyőben, vagy akár több oldalról is perzselje meg, és tegye a szárítóba a fúvó közelében, miközben létrehozza ezeket a felháborító dolgait.
FSE rögzítve? Jelentéssel

tegye a szárítóba a fúvó közelében

A hátsó ventilátor forog. Nem söpri végig az egész kályha? Csak szórok füstölt paprikát)))

Annak érdekében, hogy ne szóródjon szét, csomagolhatja gézbe.
A rajongótól függ. A fű megszáradt - nem repül szét.

[Olga VB]

ott Omega-6, nem Omega-3

Ma másodszor hagytál szótlanul, te vagy a válogatós. Nem, nos, sok ügyes embert láttam, de a selymes "omega-3 - akarom, és omega-6 - nihachu" - ez nagyon klassz hajlított, közvetlenül egy podvyperdvert-rel.

Tényleg meleg van?

Nos, kacsa, úgy fogjuk kagbe-ját tenni, mintha "forrón dohányozna", nem fogja kitalálni.

Olga VB, Olkaaa! Choooo vagy? Van fogalmad arról, hogy mit tudnak tenni a füstölgő forgácsok, amelyeken a ventilátor fúj, és a szárító tetején lyukak vannak a levegő fújására? Itt a füst olyan lesz az egész Vaterben, hogy a dohányzóm soha nem is álmodott róla. És miért vagy ma ilyen kedves?

Len, és még a fagyijával sem találkoztam, Schaub vele olyan alattomos

Nem, nos, természetesen, nem minden pultnál van, de fagylaltot árulnak. Láttam a metróban, és ő is a "vörös kaviárban" van, bár drága és steak, de mikor állított meg minket?

De, vascheto, kilónként byra 789 re hűtött bosszút

mit tehet a füstös faforgács

Lenk, hát adod! Természetesen az ön kedvéért mindenféle piszkos trükköre képes vagyok, de az áram kicsi, és nem nagy dohányzó!
Az ilyen célú zsetonokat elégetik vagy egyszerűen jól megpirítják, de teljesen kioltják, nincsenek szén és köd, - szellemük aktuális
Szárítóim azonban nincsenek, ezért tanácsot tudok adni a bal és a jobb oldali lejtőn!
Tehát kérem lépjen kapcsolatba

[Lenochka]

Itt mindenki dicséri a receptet, de tényleg nem tudom, mit írjak ...

Úgy tűnik, hogy minden a recept szerint történik: 1,5 kg tintahal, leforrázva, hámozva, vágva, pácolva egyik napról a másikra. Reggel a szárítóhoz kiderült 5 raklap, aztán mentem és néztem. Vagy a farok száradt meg és hívogatóan ropogott, majd a vékony csík hamarabb kiszáradt, mint a többiek, majd a férj jött kérdezni, aztán megint kiszáradt az új farok, majd próbálja ki a kicsi ... És itt vagy

öttől !!! annyi raklap maradt pár óra alatt! Nos, milyen recept, hogyan tűnhetnek el ilyen gyorsan, na?

De most komolyan, Lenochka, halottan ízletes! Befejezzük a következő másfél kg tintahalat. Füstölt paprikát és csípős paprikát adtam hozzá közepes pelyhekkel - csoda! Köszönöm!

Aaaaaa! És itt mind üzleti kapcsolatban vagyok, minden gondom, azt hiszem, hadd nézzek legalább éjjel a HP-re, de itt van egy ilyen üdvözlet - féltem a spoiler alá nézni
Phew, Naska, hogy megnevettettél az "öt" raklapoddal! Korán kell kelnem, és hazudok, az alvás most már egy szem.
Nos, nagyon örülök, hogy tetszett a tintahal, én barom vagyok tőlük, csak nincs időm velük vacakolni, de legalább imádni fogom az "öt raklapodat". Oh, rzhunimagu, a fenébe!

[Tricia]

Tricia, jók a kalmárok !!!

Lányok ettem Lenkin coho lazacot és tintahalat. Ez valami. Hihetetlenül finom hal. Köszönöm Lenochek. Mindenképpen meg fogom csinálni, de számomra finomabbnak tűnik, mint a tied.

de nekem ízletesebbnek tűnik, mint a tied

Ahogy máshol sem találsz ilyen shish kebabot egy olyan bélszínből, mint a tiéd. Még mindig lenyűgözött! Oké, márványpecsenyék, egyszerűen nem lehetnek ízetlenek, nem várok mást tőlük, de a húsból készült shish kebab, amelyben egyetlen zsíros hús sincs, szaftos volt, mint egy narancs ... rövid, később Timonnal és én majdnem megküzdöttünk mindazok maradványaiért, amelyeket velünk halmoztál ránk.
Most pedig "Irkin fehér szószt" követel.
Átmegyek az emlékezetemen, és belemélyedek, ami kell neki.
Irusik,

[Elena Tim]

Elena Tim, tejföl, koriander (mnogA), só, fokhagyma és egy kis majonéz. ÖSSZES. Mozsárban őrölheti a koriandert fokhagymával és sóval, vagy nem.

finomabb, mint valaha.

ilyen más shish kebabot nem talál máshol olyan bélszínből, mint a tiéd.

Nos, hívj meg legalább egyszer, legalább valamire ...

[gawala]

tejföl, koriander (mnogA), só, fokhagyma és egy kis majonéz. ÖSSZES.

Úgy tűnik, minden olyan egyszerű, de annyira finom. Különösen a szénen sütött padlizsán tetszett - repülj el végre!

gawala, Galyun, igen welkam, taksyazyat!

igen velkam, taksyazyat!

Igen, igen .. a kutakhoz .. hogy jön a kutak, az összes partizán-földalatti harcos megy .. És békés lány vagyok, jó és kedves ..

Gondolod, hogy mindannyian itt vagyunk állandóan? Igen, könyörgöm!
Egy évnél tovább nem tudtam eljutni Irkához, és ha nem kellett sürgősen adnom neki valamit, nem tudom, mennyit terveztem volna még. Száz éve nem láttam Mankát, Melkáról nem is beszélve. Mindenkinek megvannak a maga ügyei, gondjai, érted, nem a találkozók előtt, röviden, megtörténik.

röviden, nem értekezletek előtt,

Röviden, minden világos ..

Aaaaaa! Minden szövő érdekes orosz - csak távolítson el egy szót a mondatból, és kiderül, hogy elküldte.

sho elküldve.

Már küldtem, tehát küldtem.

[gawala]

gawala, ez nem igaz
Felhívtalak látogatásra, amikor megérkeztél. És nem volt időd

Felhívtalak látogatásra, amikor megérkeztél. És nem volt időd

Hát tady ó .. De Lenka közismerten küldött. Nagyra értékeltem..

Halas őrület vagyok
Fentről lefelé: chum lazac, hering (én csináltam először - nagyon ponra), makréla.

[Anna]

hering (először tettem - nagyon boldog)

Anna, és a heringet milyen hőmérsékleten és mennyi ideig szárították?

Kövesse a recept ajánlásait. Minden egy palackban.

Köszönöm a gyors választ. Meg kell próbálni hervadni a heringet is.

Ez az, átkozott, a halakért mentem ... Nincs élet.

És makrélától, amikor egy erős borostyán szárad körül ?? Vagy nem?? Csak egy szárítóm van, nem szekrény, hanem egy kerek.

Gyanítom, még mindig pác illata lesz. "De szeretném hallani a közlekedési osztály vezetőjétől"
Aaan, lő makrélára, engem is érdekel.

Basszus, válaszoltam. Valószínűleg nem jött a válasz. Éjjel száradok. Reggel pedig nincs kellemetlen szag.

[Anna]

Anna, Köszönöm!!

Lenusya Tim, mondja meg, kérem, tintahalat savanyítottam, de a szárítómban ez csak 35 - 50 - 60 fok. Nincs átlag 55. Mit tanácsolsz, melyiket szárítsd meg?

Igen, lehetséges és 60 ° C-on, Natasha, de egy kicsit lerövidíteném az időt. Povyal az első 3 órában, és próbáld meg, aztán te magad is megérted, meg kell tenned, vagy rendben van.

Igen, majdnem elfelejtettem, jobb, ha nem tintahalat tárolunk zacskóban, nem szárítják halálra. Jobb, ha papírtörlőt vagy szalvétát tesz egy serpenyőbe, tegye a tintahalat és fedje le egy lyukú fedéllel. Egy hétig szabadon hűtőben tárolva (hosszabb ideig nem próbáltam - nem volt több).

Köszönöm, Lenchik, próbálja meg szárítani vagy szárítani, szóval mi történik először?

[Lenochka]

Lenochka, és ha kiszárítod és csomagban küldöd, akkor szerinted meghalnak? Ha nehezebb megszáradni, talán eljutnak oda? Pétervártól Moszkváig, mint egy klasszikus.

Nastya, nem tudom.
Ha csak a flámát szárítják és nem zacskóba, hanem ruhába csomagolják, nehogy megfulladjon ...
Csomagot szeretne postán vagy alkalmanként elküldeni? Ha a második, akkor gyorsan elérik, semmit sem tesznek velük. És postán ... a fickó ismeri.