Készíthet üres bogyókból és gyümölcsökből agar agart?

Agart és pektint vettem, szeretnék megpróbálni bogyókból / gyümölcsökből nyers formában készíteni készítményeket, forrázás nélkül, nálunk sincs főtt bogyó sem télen, sem nyáron. Sehol nem találom a technológiát, fel kell forralnom az agart / pektint, vagy csak fel kell melegítenem (milyen hőmérsékletre?) Mielőtt hozzáadom a nyers gyümölcs-cukor püréhez? A fórum kereső sem működik, ezért hálás lennék minden tippért.

Az agar csodálatos táptalaj, kérdezzék a biológusoktól. Tehát bármit is tesz oda, fejlődik. Ez nem tartósítószer. Fagyassza le a bogyókat. Tudja, milyen finom a málna, a meggy és a meggy télen. Csak nem kell teljesen kiolvasztani ... tehát csak a fagy jön le, és a bogyón, kanállal.
És ha nagyon szeretnél agart és pektint használni bogyókkal ... akkor ez a lekvár

Sajnos nem ismerem a biológusokat, de megértettem az ötletedet. Fagyasztom a bogyókat, de nem nagyon szeretjük megenni, inkább különböző desszertekhez mennek. Tehát cukorral - üvegekbe - pürésítem a hűtőszekrényben, jók és az íze majdnem nyárias, bár lehet, hogy ott is fejlődik valaki, nem tudom, a cukor tartósítószer, és nem. Szeretnék valahogy diverzifikálni, oké, próbáljuk ki a lekvárot, köszönöm.

Vettem agart és pektint, szeretnék megpróbálni bogyókból / gyümölcsökből nyers formában készíteni készítményeket, forrázás nélkül, nálunk nincs főtt bogyó sem télen, sem nyáron. Sehol nem találom a technológiát, fel kell forralnom az agart / pektint, vagy csak fel kell melegítenem (milyen hőmérsékletre?) Mielőtt hozzáadom a nyers gyümölcs-cukor püréhez?

Az agart konzerválásra használják? Az agar a zselatin erőteljesebb analógja. Ha rendeltetésszerűen használják, akkor először vízben tartják a duzzanat érdekében, majd forralják.

[Yaninka]

Tehát cukorral - üvegekbe - pürésítem a hűtőszekrényben, jók és az íze majdnem nyárias, bár lehet, hogy ott is fejlődik valaki, nem tudom, a cukor tartósítószer, és nem.

Yaninka, cukor, só, alkohol kiváló tartósítószer. Nem tudok a fagyasztótérről ... De tavaly nyáron összekevertem egy sérült, szuperérett barackot, és különböző edényekben lefagyasztottam. Télen pedig kiolvaszthatja, kissé megkeverheti cukorral és 3 percig forralhatja. Nincs ideje elrontani

[Yaninka]

Az agart konzerválásra használják?

Még nem tudom, hogy használják-e vagy sem, ha mégis, akkor szeretném, de azt mondják, hogy ez lehetetlennek tűnik.

Yaninka, cukor, só, alkohol kiváló tartósítószer. Nem tudom, hogy vagy a fagyasztó helyével ...

Köszönöm, különben már a cukorra gondolok. A fagyasztókkal minden zümmög, sok zöldet, zöldséget és bogyót lefagyasztunk, a család nagy ...

A kérdés továbbra is a pektinre vonatkozik. Készített valaki vele HÁZTATLAN Zselét? Lehet, hogy valaki ismeri a technológiát? Legalább valamit ástam az interneten az agarról, a pektinről egy szót sem, de türelmetlen voltam a főzetlen eperzselé miatt, sőt sírtam is.

[Yaninka,]

Yaninka, és te ezt a linket követed

Pektinek, zselatin, agar-agar, agaroid, alginátok és más sűrítők.

Nagyon szépen köszönjük! Úgy éreztem, hogy valahol itt van, de nem találtam meg !!!!