Tiroli „Schlutzkrapfen” gombóc (Tiroler Schlutzkrapfen)

[A főzés nem nehéz. A lényeg, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!]

Tiroli „Schlutzkrapfen” gombóc (Tiroler Schlutzkrapfen)

Kategória: Kulináris receptek

Konyha: osztrák

Hozzávalók
Tészta
hámozott rozsliszt	Kr. E. 200
prémium búzaliszt	Kr. E. 200
C1 tojás	4 dolog.
olivaolaj	2 evőkanál. l.
víz	2-4 st. l.
só	1/2 tk
Töltő
fehérrépa hagyma	1 db számítógép.
spenót	100 g
túró	250 g
só	íz
parmezán	20 g
szerecsendió	hasábburgonya.
----------	-------
barna vaj (dió)
zsálya választható	1-2 róka.
zöldhagymát
parmezán

Főzés módja

A lisztből, vajból, tojásból és sóból kemény tésztát gyúrunk. Szükség esetén adjon hozzá vizet. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk 20-30 percig.

A felaprított hagymát vajban enyhén megpirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott spenótot. Süt. A spenótnak zsugorodnia kell. Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja teljesen kihűlni.

A hagymás spenóthoz túrót, parmezánt és szerecsendiót adunk. Fűszerezzük sóval és keverjük össze.

Húzza ki a tésztát rétegbe. Vágjon köröket kör alakú formában (7-8 centiméter). Tegyen egy kis tölteléket a közepére.

Kenje meg vízzel a kör széleit. Hajtsa félbe. Villával nyomja le az élét.

Forraljuk fel a vizet. Só. Forraljuk a gombócokat puhára (forralás után 3-5 percig).

A barna vajat megolvasztjuk, ha készen áll a hűtőszekrényben. Tegyen bele zsályaleveleket. Tartsa lángon 30 másodpercig. Csak a szagra van szükség.

Tálaljuk a gombócokat ízesített vajjal, metélőhagymával és parmezán sajttal.

A főzés nem nehéz. A lényeg, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!

jegyzet

Egy külföldi blogban találtam meg a receptet.
A Schlutzkrapfen egy különleges tiroli tészta töltelékkel. Hasonló a galuskáinkhoz és gombócjainkhoz, valamint a raviolihoz. A töltelék lehet túró, túró és burgonya, hús. Tálaljuk a Schlutzkrapfent sok barna vajjal és sajttal. A barna vaj elkészítésének módját itt mutattam meg Recept (ang-kay készítette): Keksz pereczel... Természetesen csak vajjal is megteheti.
Finom. Ajánlja!

[Angela]

Angela, köszönöm az érdekes receptet, még nem találkoztam ilyen verzióval.Feltétlenül megpróbálok főzni

Ilyen verzióval még nem találkoztam

Így teszik Tirolban. Mi például a környékünkön nem. Én is először láttam.

[Marysya27]

recept

Marysya27, egyáltalán nem. Érdekes és szokatlan lehetőség. Remélem, élvezni fogja, ha főz.

Mi például a környékünkön nem

Az ország egy, de a kulináris preferenciák eltérőek. Mint mindenhol.