Zsemle lekvárral, kefir bagel alapján

[A receptet veszik alapul:]

Zsemle lekvárral, kefir bagel alapján

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
OPARA:
* Induló burgonya-hop	60 g
* Víz	50 ml.
* Búzaliszt	110 g
DOUGH:
* Opara	összes
* Liszt	Kr. E. 500
* Kefir	Kr. E. 200
* Tojás	1 db számítógép.
* Olvasztott margarin (vagy vaj)	50 g
* Cukor	80 g
* Só	10 g
TÖLTŐ:
Bármilyen vastag töltelék (lekvár, lekvár, műanyag lekvár, főtt stb.)	Van házi szilvalekvárom.

Főzés módja

Este elkezdek egy tésztát úgy, hogy összekapcsolom az előzetest, a vizet és a lisztet. Melegségbe tettem.

Reggel megnézem a tészta készenlétét (a tál alján enyhe kopogtatással kezd leülepedni)

Elkezdem gyúrni a tésztát, miután előzőleg elkészítettem a receptben megadott összes komponenst (ne felejtsük el, hogy megolvasztom a zsírt a "Pyshka" margarinomban, és a kefirt is kissé felmelegítem, a mikrohullámú sütőben melegítem)

Mindent beleteszek a dagasztótálba, kivéve a zsírt, és kanállal elkezdek dagasztani.

Amikor a liszt nagy része felszívódott, és kanállal nehezen keverhető, megyek

kézi gyúráshoz. Amikor a zsemle jól formálódni kezdett, maradjon le az edények keze és falai mögött, öntse bele a zsírt és keverje addig, amíg a zsemle teljesen felszívja.

Letakarjuk a tálat, és melegbe tesszük, hogy megemelkedjen a tészta és megduplázzuk.

Erjedés közben jó egyszer összegyúrni.

Amikor a tészta újra előjön, a termékek öntésével foglalkozunk.

A mézeskalácsos ember részekre van osztva (ezek száma választható, nekem 14 üresem egy adott térfogatú tésztából)

A tésztadarabokat gömbökké tekerjük. Ezután belátásunk szerint alakítjuk.

Szeretem a bageleket. Nem volt elég töltelék mind a 14-hez, majd a többi kolobokot fahéjas zsemle formájában terveztem meg.

Az üreseket sütőpapírral bélelt vagy egyszerűen kikent tepsire tesszük.

Kenje meg a tetejét tejjel.

A termékeket 20-25 percig sütjük, T = 180 * C-on. Ha a forma kisebb, akkor a sütési idő is kevesebbet vesz igénybe. (a sütő jellemzői szerint)

A tészta csak elszáll, milyen gyengéd, könnyű, aromás. Jó laminálás érhető el bagelek és zsemlék formázásával. Nagyon ajánlom. Próbálja ki, talán tetszeni fog egy ilyen tésztából készült zsemle.

jegyzet

A receptet veszik alapul:

Bagelek a kefiren Finom, puha töltött bageleket hozott. A tésztához: Khpechka, "Tészta" módban gyúrtam 2h20min. Tegyél élesztőt egy vödörbe, szitálj lisztet a tetejére, adj hozzá vajjal kevert kefirt, tojást ...Trishka

Recept kovász:

"Örök élesztő", burgonya-hop (savanyú liszt nélküli tészta). Sütési receptek. Sokáig érleltem és kételkedtem abban, hogy szükség van-e erre a receptre az élesztő termesztéséhez a kenyérsütéshez. Ami arra késztetett, hogy leírjam a receptet a fórumon, meglehetősen gyakran feltett kérdések különféle res ...Jurij K.

Mély tisztelettel az eredeti szerzők iránt.

[Natasha]

Natashamilyen jó ember vagy !!! Ennyi erő, türelem és szépség a közjó érdekében
Nagyon szép és új "tettekre" vagy "aszkézisre" hívó szépségek
Tágul a látóhatár, van hova fordulni és barangolni

Natasha, soha nem szűntem meg csodálni téged, ügyes kezedet. Sült ilyen szépség és finom! Köszönöm kedves! Közvetlen ihlet a tettekre !!!

Milyen bagel, a fájó szemek számára látvány!
Most két lehetőség van: kovászhoz, élesztőhöz. !!!

Milyen bagel, a fájó szemek számára látvány!
Most két lehetőség van: kovászhoz, élesztőhöz. !!!

Ksyushenka, köszönöm. A bejglik receptje nem hagyott közömbösséget.
Nos, én pedig megszokásból arra törekszem, hogy mindent a magam módján átdolgozzak. Kiderült, hogy nem bagel, hanem zsemle.

Szóval nagyszerű, hogy a maga módján most két lehetőség van, kinek melyik tetszik.
Nem igazán barátkoztam meg kovászokkal, és a srácaim nem igazán szeretnek rajta sütni, ismerik az élesztőt, de valaki más otthagyja őket, végül mindenki jól van, mármint különféle főzésre, de az eredmény mindig jó ...
Nem bánja, ha bekötöm a hölgyeim bageljét?

[Marysia]

Marysia, liusia, Ksyushaköszönöm lányok !!!