Pip dolmasi

[A főzés nem nehéz. A legfontosabb dolog, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!]

Pip dolmasi

Kategória: Húsételek

Konyha: azerbajdzsáni

Hozzávalók
Töltő
darált birka	250 g
rizs	50 g
száraz menta	íz
só	íz
őrölt feketebors	íz
koriander, kapor	4-5 állatorvos.
Tölt
húsleves	300 ml
egy paradicsom	1 db számítógép.
vaj	30 g
só	íz
Szósz
katyk (gatyg) van joghurtom	100 ml
fokhagyma	1-2 fog.
só	íz
őrölt feketebors	íz
zöldek (koriander, petrezselyem, kapor)	2-3 nedves.
----------------------	---------------
fiatal pisztácia levelei (gyertyán, hárs, ribizli) kb	80 db

Főzés módja

Pengesse a fiatal leveleket. Távolítsa el a levélnyelet.

Forraljuk a leveleket sós vízben egy-két percig.

A darált húshoz adjunk száraz rizst, sót és borsot. Adjunk hozzá száraz mentát és apróra vágott gyógynövényeket. Jól összekeverni.

Tegyen egy kis darált húst a lap széles részére. Ha a levelek nagyon kicsik, akkor vegyen két lapot, és tegye őket egymás tetejére.

Csomagolja be a darált húst.

Helyezze nagyon szorosan egy fazékba.

Vágja a paradicsomot szeletekre. Fektesse a tetejére. Rendezzük a vajdarabokat.

Öntsünk húslevest. Ha a húsleves nem sós, akkor adjunk hozzá sót. Fedjük le egy tányérral, amelynek szorosan el kell takarnia, és nyomja le a dolmákat. Felgyújtani. Hagyja forrni. Csavarja rá a tűzre és főzze 1 órán át.

Adjon hozzá zöldet, sajtón áttört fokhagymát a katyk (gatyg) vagy a joghurthoz. Fűszerezzük sóval és borssal. Keverd össze.

Tálaljuk a pipa dolmákat a mártással.

A főzés nem nehéz. A legfontosabb dolog, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!

jegyzet

A recept előre gyártott. Egy forrásból azt olvastam, hogy ennek az ételnek a leveleit május elején gyűjtik össze. Csak fiatal levelek alkalmasak. A leggyakrabban használt levelek a pisztácia. Ezekkel a levelekkel az étel egyedi ízt és aromát nyer. Hárs és gyertyános leveleket használnak ehhez az ételhez. Ribizlevelet is használtam.
A pipa dolmák a dolma egyik fajtája. A szőlőlevélből többet tudunk a dolmáról. A szőlőlevélből származó pipa és a dolma főzése hasonló.
A Dolmák nagyon kicsiek. Egy forrásból olvastam egy ajánlást, hogy a dolmákat húzzák egy húrra, mint a gyöngyök, majd egy fazékba tettem őket.
Nagyon ízletes étel. A ribizlilevélben lévő dolmák jobban tetszettek. Könnyebb volt vele együtt dolgozni. Ajánlja!

[Angela]

Angela, Ezeket főzöm, csak paradicsom nélkül, csak tejfölös mártással öntöm. Mivel kicsik, gyorsan felkészülnek. Szeretjük a savanyú szőlőlevelet. Céklát is készítek levélből, ribizliből még nem próbáltam.
És a szőlő itt még nem is virágzik, csak a levél nőtt meg, fiatal, ezt kell tennie.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Soha nem tettem szőlőből. Kipróbáltam emberekkel, nem hatott meg. Ki kell próbálnom magam. Nagyon szeretem a répalevelekben. És van egy recept.

Káposzta tekercs répalevelekben Öblítse le a rizst és forralja, amíg a fele meg nem fő. Öblítse le a leveleket. Tartsa az egyes leveleket forrásban lévő vízben 30-60 másodpercig. Görgesse át a húst egy hagymával egy húsdarálón keresztül. Fűszerezzük sóval, borssal és keverjük össze ...ang-kay

És olyan finom

Dolma stílusú rakott Blanšírozzuk a mángoldot vagy a céklalevelet 1-2 percig. Vágja le a szárat és a vastag ereket. Az összes száraz fűszert és a rozmaringot mozsárban őrölni kell. Felkockázzuk a hagymát és olajon megpirítjuk. Add az íjhoz ...ang-kay

paradicsom nélkül, csak öntsük tejfölös mártással

Ebben a típusban a dolmát húslevessel öntik. A paradicsomot csak egy forrásból láttam. Tetszik. Úgy döntöttem, hogy leteszem.

Angela, köszönöm szépen! Szinte pontosan a recept szerint készül, az eltérésekből csak darált csirke, sertés és tejföl szószként, minden hozzávalóval. A levelek ribizli voltak. Nagyon finom, ezek a dolmasinok kész pörkölt hús jelenlétében gyorsan forognak.Egy darab gombóc méretű, a hús íze gyógynövényekkel és ribizlivel remek. Mindannyian imádtuk!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Nagyon örülök, hogy a recept jól jött. A ribizli levél íze is nagyon tetszett.