Moszkvai stílusú hús

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Borjúhús	500gr.
Izzó hagyma	2 db
Sárgarépa	2 db
Olivaolaj	3 evőkanál. l.
Ecet
Só bors

Főzés módja

Sonka helyett 500 g sertéslapot vettem, bár a klasszikus főtt sertéshús sonkából készül. De finom lett, nem maradt más, mindent megettek. Ha főtt sertéshúst készít ennek a receptnek megfelelően, akkor jobb, ha egy nagy darab 2,5 kg-os sertéshúsból készül, növelve az összetevőket és a főzési időt. Egy legfeljebb 1 kg-os kis darabot jobb sörben párolni.
Nem tudom, mi kapható borjúból e recept szerint, mivel a főtt sertéshús sertésből készül. A sör vagy a kvas elnyomja a sertés szagát és ízét, és a főtt sertés nagyon lágy lesz. Maga a borjúhús pedig gyengéd, és kevesebb időbe telik a főzése. Borjúhúsra van egy másik receptem, ami szintén finom. Csak én nem a "Pilaf mesterben" főztem. De azt hiszem, hogy ez ott gond nélkül sikerülni fog, mivel a recept egyszerű. Ez pácolt hús, minden másnap megsütjük.
Vágjon le a pépből, ha lehetséges, tiszta síneket. Enyhén verjük át a szálakat, adjunk hozzá egy kis sót és borsot. Hámozzon és aprítson hagymát és sárgarépát. Hajtsa be egy zománcozott tálba, rétegezze a húst zöldségekkel, és minden réteget szórjon meg ecettel és olajjal. Alul és felül zöldségeknek kell lenniük. Zárja le a fedelet és tegye hűtőbe 24 órára.
Az elkészített pácolt húst zöldségekkel megpirítjuk a "Pilaf mesterben".
Ezt a húst egy szokásos széles serpenyőben 5-8 percig sütöttem. Azt hiszem, hogy a \ "Master-pilaf \" -ban ez felét veszi igénybe.
A kvass sörrel való helyettesítésével kapcsolatban. A kvas kissé édes, ezért nem adunk hozzá olyan sárgarépát, amely édességet ad. Ha sört használunk, akkor hozzáadunk sárgarépát.