Mazsolás zsemle - recept a Mcooker fotóival: a legjobb receptek

Zsemle mazsolával

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
Tej	1/2 csésze
Víz	1/2 csésze
Vaj	55 g (4 evőkanál L.)
Sózatlan krumplipehely azonnali püré	1/3 csésze
Cukor	2 evőkanál. l.
Száraz élesztő	1 1/2 tk
Cukrozatlan joghurt	1/2 csésze
Tojás	1 db számítógép.
Mák (opcionális)	2 teáskanál
Citrom vagy narancs héja
Liszt	4 csésze (550-600 g)
Só	1 1/2 tk
Töltő:
Vaj (olvadék) + 2 evőkanál tej	1 evőkanál. l.
barna cukor (+ 1 teáskanál fahéj, opcionális)	1/2 csésze
Mazsola vagy válogatott szárított gyümölcs és kandírozott gyümölcs	1 csésze
Dió (opcionális)	1/2 csésze
Zománc:
Porcukor	1 1/2 csésze
Vaj, olvad	1 evőkanál. l.
Lé és citrom vagy narancs héja

Főzés módja

A tesztre:
Melegítsen vizet, tejet és olajat. Hozzáadjuk a burgonyapelyhet és a cukrot. Hagyja hatni 5 percig.
Adjunk hozzá joghurtot és élesztőt a burgonya masszához (adjunk hozzá instant élesztőt liszttel), hagyjuk 5 percig.
Adja hozzá a többi hozzávalót (a só kivételével) és gyúrja (keverővel, kézzel vagy kenyérsütőben) puha, enyhén ragacsos tésztává. Gyúrjuk 5 percig; hagyja 20 percig; sózzuk meg és gyúrjuk még 5-8 percig (a tésztának nagyon puhának kell lennie, de olajos kézzel golyót formálhatunk belőle).
Vigye át a tésztát egy kikent, nagy tálba, fedje le műanyag borítással, és tegye hűtőbe 2 órára vagy egy éjszakára.
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, tegye lisztezett asztalra, kissé összegyúrja és golyóvá formálja (a tészta 2 részre osztható). Fedje le műanyag burkolattal és hagyja 30-40 percig.
Egy darabból 15 nagy, 3 cm vastag zsemlét készítek. Ha kisebb zsemlét készít, akkor miután kivette a tésztát a hűtőszekrényből, ossza fel 2 részre, és mindegyikből készítsen 9 vagy 12 zsemlét (~ 2,5 cm vastag).
Húzza ki a tésztából ~ 1 cm vastag téglalap alakú réteget. Kenje meg vajjal és tejjel, szórja meg cukorral, és kézzel egyenletesen simítsa el, a széleket 2 cm-rel el nem érve.
Megszórjuk a tésztát mazsolával és dióval.
Tekercsbe tekerjük, rögzítjük a varratot és ~ 3 cm vastag darabokra vágjuk.
Vigye át egy zsírozott nagy serpenyőbe vagy tepsibe (vagy 2 kisebbre), magas széleivel (a serpenyőm 38 × 25 cm / 15 × 10 hüvelyk).
Fedjük le a formát fóliával, és hagyjuk 1-2 órán át (zsemlét a hűtésbe lehet tenni a korrekció érdekében).
Ha a zsemléket hagyták a hűtőszekrényben állni, sütés előtt 30-40 perccel vegye ki őket.
Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra / 375 ° F-ra.
20-30 perc alatt aranybarnára sütjük.
Enyhén lehűlt zsemlét, mázat vagy öntsön mézzel.
Jegesedéshez: keverje össze a porcukrot vajjal, 2 evőkanál citromlével és 1 teáskanál héjjal. Adjon hozzá 1 teáskanál levet a kívánt állagúra.
Melegen tálaljuk.
A zsemlét le lehet fagyasztani.

Az edényt arra tervezték

15-24 zsemle

jegyzet

Forrás itt: 🔗

Nagyon puha és aromás zsemle az angol konyhából. A töltelékhez hagyományosan kis mazsolát / szárított ribizlit használnak, de minden apróra vágott szárított gyümölcs vagy csak fahéjas cukor megteszi.

Hihetetlen, csak fantasztikusan finom zsemle! Azt mondani, hogy bujak, azt jelenti, hogy nem mondok semmit ... csak mega-levegősek és mega-bolyhosak, az aromája mesés ... A cukormázat citromléből készítettem, de narancshéjjal, ezért olyan sárga . Töltelékként mazsolát kevertem kandírozott ananásszal, nem adtam hozzá diót, nem szeretem. Végül 15 hatalmas ... nem, szóval óriási fröccs volt. A tészta 5 órán át állt a hűtőszekrényben. 40 perc próba után a tészta megpróbált kigördülni a formából (a zsemlék hihetetlen méretűre nőttek), ezért gyorsan, erőszakkal a leendő zsemléket a sütőbe tettem, átlátszó, magas oldalú üvegformában sütöttem, ezt mi történt: