Rusztikus bagett

Rusztikus bagett

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	380 g
rozsliszt	70 g
Víz	340 g
Só	1,5 tk
Cukor	1,5 tk
Száraz élesztő	1,5 tk

Főzés módja

• "Élesztő tészta" mód, majd vágás, préselés és sütés.
  

jegyzet

Remekek voltak a bagettek! Vékony ropogós kéreg, levegős morzsa ... általában a kenyérkészítőim boldogok! És örülök, hogy boldogok!

Köszönöm a receptet, sütött egy cipót pamutban, nagyon finom.

Krosh, kérlek, mondd meg, ma másodszor sütötték ezeket a bagetteket, különböző liszteken, a tészta nagyon folyékonynak bizonyult, azt mondanám, hogy még folyik is :-(, a kanálból kivéve erősen az ujjakhoz tapad ... Mindent szigorúan mérünk a mérlegen, a lisztet, amelyet átszitálunk, stb. A bagetteket a kezem, az aljzat zsírozásával formálom, nem teszek hozzá lisztet. Úgy tűnik, hogy nem rosszak, ízletesek. Igaz, ma egy repedt a bagett :-(, lehet, hogy a bemetszések rosszak voltak. Általában úgy gondolom, hogy kevesebb vízre vagy több lisztre van szükségem. Próbáld ki liszttel, de nem tudom, melyiket érdemes jobban hozzáadni - búzát vagy rozsot, és mégis , Nem akarom, hogy inkább „búzásabbak” legyenek. Hogyan sikerül egy ilyen recept mellett?

Horgolás
Gyúrtam a bagetteket, a tészta vékony volt, lisztet kellett adnom, nagyon tapad a kezemhez és a vödörhöz, bár rozsliszt nincs annyi. Most bebizonyítja. Mondd, hogyan formáltad őket?

[Freesia]

Freesia
Nem voltak problémáim az öntéssel, mivel a tészta soha nem lett folyékony ...

Nagy valószínűséggel csak a formákba kell tennem, még növényi olajjal sem fogok formázni

FREZIA, most kezdtem követni a gyúrást, mert látszólag a lisztből másképp kapom, lehet, hogy más a minőség, vagy rosszul tárolták, mert ugyanattól a gyártótól (csak 2-3 embert árulunk, a város kicsi) az eredmény más. De még mindig adok hozzá egy kevés lisztet, néha sokkal többet, de gyakran kevesebbet.

Morzsolódni, és lisztet tenni a bagett tetejére? Sütés előtt van ez?

[ír]

és a bagett liszt tetején?

írigen, ő ...

Sütés előtt van ez?

Nem szelídítettem meg őket ... egyenesek vagyoka bevásárolt eth ... megteheti nélküle (liszt nélkül), eakkor ... mutogass ...

Inna, kitűnő bagett
Most vagyok a faluban, és az egyetlen szórakozás a sütés. Mindenképpen megpróbálom

[ír]

írigen, ő ...

Nem szelídítettem meg őket ... egyenesek vagyoka bevásárolt eth ... megteheti nélküle (liszt nélkül), eakkor ... mutogass ...

Köszönöm! Intuitív módon ugyanezt tettem, de fanatizmus nélkül)) Már sütnek, várj egy fotóval

[Apró]

És itt vagyok a bagettekkel !!! Ta-da-da-gát

Vágott


És ez ma a fő kóstoló - Ilyusha - nem volt elég púpja, megfogott egy nagyobb darabot


Ami a receptet illeti. Nagyon finom, nem nehéz, a morzsa porózus, a kérge ropogós - csakúgy, mint az orvos rendelte! Apró, köszi, átveszem a receptet.
300 g vizet adtunk hozzá, 1 fokozatú búzalisztet. Volt mézeskalács ember, de vesszővel a bagettek rendesen kialakultak

[Irishka]

Irishka, milyen örömömre szolgál az Ilya ponra bagett !!!

Kis tsyomachki és, és te hatalmas Pasiba áttekintésre és fotóriportra !!!

A bagettjei tényleg nagyon meg vannak sütve!

Meg kell sütnem magam, őszintén beszélek rólukról ről és elfelejtettem ... de az enyémeknek tetszettek, igen ...

Inna, a friss élesztő 15g rendben lesz? ..

[Gulenka]

Gulenka, Friss élesztőt tettem, összpontosítva a táblázatban a száraz élesztőnek a könyvemből történő frissre történő átalakításának táblázatára, 1,5 ek. száraz = 13 gr. friss

15-et tettem, a tétel már folyamatban van, ma nem tudok aludni valamit
10 g-mal kevesebb vizet tettem be, anyám lisztje itt a faluban más, nem kell sok. Lássuk, mit kapok

szuper Olyan puha, illatos !!!
Innochka, nagyon köszönöm. Holnap meg kell ismételni

Valamiért vidéken gyakran rusztikus bagetteket sütnek.
az egész család szereti, süssön minden másnap!
Megmutatom a fényképet, bár telefonon forgatták.
Innochka, még egyszer nagyon köszönöm

És aki nem tartotta a kezében ezeket a zagryanishny bagettjeit, az a pashol kint van, igaz?
(kiment, orra alatt morogva): itt szórakoztatták a polgárokat ... Megyek részeg, csi-cipő.

Sütőpapíron sütöm, bagetttartók nélkül, de miért vannak, ha már kiváló kenyeret kapnak

[GruSh]

(megtörli az ujjával takony könnyek): GruShhic, és te formában süted őket ... vagy ízlés szerint?

Könnyű, csak bagettet formálok (sok videó van az interneten), tepsibe és sütőbe teszem. Különleges alapok nélkül. Anyám sütője a faluban régi, gáz, még a tempót is szemmel állítják))

[Gulenka]

Csak formálom a bagetteket, tepsire teszem és beteszem a sütőbe

És én is így teszek !!!

A bagettek öntésének legkedveltebb módszere a Bertine ...

Gulenka, mennyire örülök, mennyire örülökhogy a recepted elakadt!

Fotó jól vaaascheee !!!

Jó egészséget neked és szeretteidnek, kedvesem !!!

Röviden, úgy döntött, hogy gúnyolódik a szegény csucsi lánytól egy csoportban, igaz? Rájöttem...
hto is berinje és be kell csomagolni, Schaub olyan szép, mint a fotón kiderült?

[Svetik]

aki berinier

Svetik, Segítséget adok, Richard Bertinet francia kenyéripar mestere, a sütésről szóló könyvek írója ...

Tirnete teljes videó a bagett öntéséről Bertina ...

Úgy tűnt, hogy a fórumunkon volt ...

egyértelmű. megkeressük a gyámját. itt nem ül nyugodtan, mindig kitalálnak valamit, és te ismételed.

[Sveta]

Sveta, Ne menj hozzá, ezt megtanítja neked
csak írja be a Google-t - bagetteket önt,
és minden rendben lesz

Mmmmmmm, megtaníthat arra, amit még nem tudok? akkor rrrrrrassssssstuuuuupii Iis (megragadja a síbotokat): Sípálya !!!!!

[Sveta]

Svetakérdezlek

unalmas, két vagy három receptje van mindenre,
unalmas és fáradhatatlan

Fény, nézd meg ezt a mk-t
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=92639.0
Bertine könyve szerint csak öntési módszer létezik

Árvíz! Nem fogok többet

unalmas, unalmas és fáradhatatlan

Nem tehetek róla, de elmondok egy régi anekdotát a témáról. Az egyik néni férje meghalt. Nos, minden úgy van, ahogy lennie kell: fekete színű, zokog, a férfi koporsóban van, búcsúzni jönnek az emberek ... És akkor ez a néni szeretője odahúzódott és azt mondta: gyere, mondják, a függöny megadjuk szenvedélyünket. Azt mondta neki: megőrültél ??? Temetés, koporsó, halott férj. Hogyan képzeled el ?! És azt mondta neki: Nos, hogyan? Lassúak és ünnepélyesek leszünk.

[szomorúan]

Lassúak és ünnepélyesek leszünk.

bocsáss meg nekem is, nem tudok ellenállni - lassan és szomorúan

unalmas és fáradhatatlan

igen puuust

[szomorúan]

bocsáss meg nekem is, nem tudok ellenállni - lassan és szomorúan

De igazán szórakoztató az ünnepélyesség?

a bagett finom, csak én, hogy a tészta ne legyen elkenődve, kezdettől fogva rozs tésztát készítek = friss élesztő + rozsliszt + víz a receptben szereplő teljes mennyiségből 100 ml, majd a recept szerint dagasztom, nos, ez abból áll, hogy nem hajlandó kenni a tésztát az edények kezéből és falairól

De igazán szórakoztató az ünnepélyesség?

Sveta, bocsásson meg, ha van valami, de az eredetiben (lesznek kérdések ...) az anekdota arisztokratikusabb

ó, erre van szükségem, hogy a kezem ne koszolódjon el. majd rozstészta az egész megmosásához. Köszönöm!

Nem teszek úgy, mintha az anekdota szerzője lennék. amiért, mint egy gritsa, vettem, amiért eladtam