Csirke tagine szárított sárgabarackkal és egyéb receptek a tagine számára

Csirke tagine szárított sárgabarackkal és egyéb receptek a tagine számára
Kategória: Húsételek
Konyha: marokkói
Hozzávalók
csirke (8-10 darabra vágva) vagy láb 1,5 kg
kurkuma vagy sáfránypor 1 / 2-1 tk
szárított sárgabarack 250 gr
vaj vagy olívaolaj 3 evőkanál. l
hagyma 2 db
őrölt gyömbér 1/2 ek
paprika 1 tk
zúzott fekete bors 1/2 tk
só 1 tk
alma 1 db
1 csokor petrezselyem
Főzés módja

(Tajin receptjei)
Kinek mi nem tetszik - nem teszünk hozzá, különben elrontjuk az örömünket.
Például nem szeretem a főtt petrezselyem illatát.
A fekete bors pedig nem túl jó, ezért inkább chilit teszek hozzá.
1. Csirkét reszelj sáfrányporral vagy kurkumával.
2. Öntsön 250 ml szárított barackot forrásban lévő vízzel, forralja fel, csökkentse a hőfokot a minimumra, zárja le a fedelet és hagyja 10 percig főzni. Ezután vegye le a vízről. Ne öntse a húslevest!
3. A tajinban olajat hevítünk, és apróra vágott hagymát sütünk 5 percig, hozzáadunk gyömbért, paprikát, paprikát és sót.
4. Tetejére csirke darabok kerülnek.
5. Öntsön szárított sárgabarackot hideg vízzel, tegye körbe a csirkét, és öntse a levest egy serpenyőből.
6. Tegyen a tetejére egy visszacsévélt zöldcsokrot, forralja fel, fedje le és csökkentse a hőt. 20 percig keverés nélkül főzzük.
7. 20 perc múlva adja hozzá az almát közvetlenül a héjhoz, kivéve a közepét és 8 darabra vágva.
8. Főzzük még 10-15 percig.
9. Ha száraz íze van (mert a gyümölcs el tudja szívni a folyadék nagy részét), adhat hozzá kevés vizet.
10. Távolítsa el a petrezselymet és tálalja körettel.
A marokkóiaknak általában kuszkuszuk van
Jó étvágyat kívánunk

[julifera]

julifera, nagyon köszönöm a kezdeményezést

Rajonganak fantáziáim: reszeljünk le egy egész csirkét kurkuma-curry sóval, hagyjuk egy éjszakán át a hűtőben. Ezután enyhén megsütjük kint, száraz serpenyőben csak úgy grillezhetünk, hogy a kéreg megragadjon. A hagyma-gyömbér-fokhagyma-fűszereket kis mennyiségű olívaolajban, tagine-ben megsütjük, mint a rizottón (póréhagyma- és zellerhajtást adnék hozzá, majd vagy rizst készítek csicseriborsóval, vagy cukkini-padlizsán-paprikát, nekem almaszeleteim vannak vagy birsalma. Tegye a csirkét középre és párolja az egészet a fedél alatt. Csomózhat koriandert és egész fokhagymát, vagy citromot tehet a csirkébe.

Ez bizony nem marokkói étel ...
Szerinted egy egész csirke át fog törni?

Hogy őszinte legyek, nem is tudom, még soha nem láttam egész csirkét, amelyet gázzal készítettek.
És a sütőben elméletileg szupernek kell lennie, ha jól meg van sózva

Van egy link a tárban - mint egy csirke megkínozták levették a bőrt, megsózták, megtöltötték és tajinba ültették szárított barackokkal - és mindezt gázon.

Jobb kezdeni egyszerű hús receptekkel köretek nélkül - miért - mert időbe telik, mire a "kéz-szem-és minden más" megérzi a különböző típusú és méretű húsok főzési idejét, a folyadék mértékét , és ezt már tudva főzhet körettel ...

Például:
- ha a burgonyát körökön párolja, és nem látja el a vizet, akkor sokáig nedves lesz a tetején és lent megég, és ha továbbadja, nem sült burgonyát, hanem pörköltet kap;
- vagy a csirke például rágógumivá válik, és a burgonya vagy a rizs még mindig nyers, mert az idő vagy a magasság beállítása nem megfelelő.

Mindenesetre ez a boszorkányság a tajin felett, amikor ezt keresed és találod meg a megközelítést - igazi izgalmat okoz

Egy évvel ezelőtt nagyon kevés orosz nyelvű forrás volt, egy évig a tadzsikok sok emberünket elhurcolták.

Mit szeretek még a tajinban - ez mindenkinek megfelel, nemcsak azoknak, akik szeretik a többszintű recepteket - ha fáradt vagy, és nincs erőd hülyéskedni - csak pácolt húsdarabokat dobtál bele, ízlés szerint fűszereket adtál hozzá és maga főz ​​ott.

[julifera]

Nekem is apró vonásaim vannak ebben a kerámia témában. Iratkozz fel! (a saját embereik vannak mindenhol)

juliferaóriási tisztelettel a téma megnyitása miatt - főzés tajinban... Itt az ideje, itt az ideje ... Soha nem késő megtanulni.

[julifera]

Mit szeretek még a tajinban - ez mindenkinek megfelel, nemcsak azoknak, akik szeretik a többszintű recepteket - ha fáradt vagy, és nincs erőd hülyéskedni - csak pácolt húsdarabokat dobtál bele, ízlés szerint fűszereket adtál hozzá és maga főz ​​ott.

julifera

Ez az, amit az imént fent leírtál, nagyrészt alkalmas lassú tűzhelyre. Van MV-je? Össze tudnád hasonlítani? Ott egy kerámia üst is érdekli az ízlést és, ha van ilyen, a különbségeket (kivéve természetesen az időt)

[julifera]

julifera, nos, van húsom, amennyiben esetleg borjúhús, lehet csirkemell és pulykamell, burgonya egyáltalán nem szerepel az étrendünkben, én nem, és a család önként megtagadta. A rizs lehet teljes kiőrlésű, ritkán csicseriborsó, mung bab, lencse használható. Ezen felül, ha meg akar sütni, akkor minimális mennyiségű olajban. Nagyon sokféle zöldségre és fűszerre lehet és szükség van, főleg kurkuma, fahéj, bors, gyömbér, provence-i gyógynövények. Gyümölcs minimum.

Általában megpróbálom a ravaszkodást, áztatás után (hideg vízzel ellátott fürdőszobában áztatva) és tejkását párolva.

Számomra úgy tűnik, hogy más íznek kell lennie, mint a lassú tűzhelynek. Emellett itt (remélhetőleg) egy kicsit gyorsabban

Az egész csirke, fűszerekkel és sóval reszelve, multikukaromban 65 perc sütés után a Tupperware műanyag keményítőben, 2 órán át a sütőben a legfinomabb állapotot éri el. Szeretném összehasonlítani. De a CF-ben nem teljesen csináltam.

[IRR]

IRR, a lassú tűzhelyem néma, csak egy rajzfilm és egy gyorsforraló, amelyekben nem ismerem fel a húst, bár apám például többfőzős pörköltet húz, anyám pedig gyorsfőzőből, ami megértésem szerint gyakorlatilag ugyanaz.

Nagyon sokféle zöldségre és fűszerre lehet és szükség van, főleg kurkuma, fahéj, bors, gyömbér, provence-i gyógynövények. Gyümölcs minimum.

Alexandra - a tajin ebben az esetben a lényeg - és ízletes, egészséges és nem unalmas

talán borjúhús

Itt a borjú a kedvenc tajin ételem.

Számomra úgy tűnik, hogy más íznek kell lennie, mint a lassú tűzhelynek. Emellett itt (remélhetőleg) egy kicsit gyorsabban

Határozottan gyorsan készül, az alsó rész széles, a hővezető képesség félelmetes, az áramnak elválasztón kell lennie, ami palacsinta.

A hüvelyesekről általában hallgatok, nem is emlékszem, mikor főztem utoljára rozsdamentes acélból ...

[julifera]

julifera

Mondok egy titkot, még ha van is mérőóra, nem hiszem, hogy a fizetés kritikus lesz ebben a helyzetben a tadzsinnal.

Az általam megadott linken a hírhedt Belonika az ilyen taginokról beszél:
"Van egy csodálatos könyvem Vourad Mazouz A MOMÓ-tól,
több éve vásárolt egy azonos nevű étteremben Londonban. Több éven át ő volt a legjobb a jelölésében.
És végül vettem magamnak tazhinnit. Minden méret.
És itt van, amit mondhatok. Amit e receptek szerint tettem a Staubov fazékban (pörköléshez), azt hittem, hogy ez csak csodálatos ... Ez semmiképp sem hasonlítható a tajinnicában nyertekhez. Két különböző étel. Csak egy csoda. Meglepő módon ilyen gazdagság és lédússág ... nos, lehetetlen elérni egy hétköznapi, sőt nagyon jó fazékban ...
Úgy értem, ha lehetősége van megvásárolni, ne habozzon egy pillanatig sem.
Valahogy, természetesen, szinte az összes hús ide vándorolt. Amikor megpróbálja ... Ön maga mindent meg fog érteni. És az alsó rész ...
Most lett ... a kedvenc pörkölt serpenyőm. "

[ELSŐ TAJIN csirkém cukkinival]

ELSŐ TAJIN csirkém cukkinival

A különféle receptek elolvasása után megpróbáltam marokkói stílusban ábrázolni valamit.

1. Először összekevertem a fűszereket, a legáltalánosabb információk alapján.

Vett:
kömény (por) és kömény (szemek), fehér és fekete bors, chili és paprika, kurkuma és curry, gyömbér és koriander, száraz fokhagyma és menta, szumák. Friss fokhagymát és gyömbért is tettem hozzá. Külön elkészítettem 3 fahéjrudat és egy csomó kaprot (nem tudtam koriandert venni).



A fotó a fűszerek hozzáadása előtt készült.
Mindent jól összekevertem és 3 részre osztottam.
Az egyik részt a páchoz használtam, a másik kettőt zöldség és csirke sütésénél az olívaolajhoz adtuk

2. Pácolt csirkemell. Volt egy tálca, Kr. E. 700 körül.

8-10 cm-es kockákra vágjuk.
Vegyes pác:
2 nagy gerezd fokhagyma, darálva
1/2 citromlé
2 evőkanál. l. olivaolaj
3 cm gyömbérgyökér - finoman reszelt
1 tk tengeri só
1 tk barna cukor
1/3 fűszer

Alaposan bevonva a csirke darabokat, összekeverve és hagyva pácolni az asztalon, miközben zöldségeket és gyümölcsöket szappanozunk, vágunk és sütünk.

3. A tagine egyéb összetevői

3 kis cukkini - nagy szeletekre vágva
4 paradicsom - leforrázva, hámozva, pépesítve
4 érett paprika - csirkeszelet
3 nagy hagyma, apróra vágva
10 db medvehagyma - egész hagyma
3 alma - hámozott, nagy szeletekre vágva, fél citrom levével felöntve
5 szilva - kivette a magokat, felekre osztotta
5 dátum - kivette a csontokat és levágta
1 doboz konzerv csicseriborsó - mosva és szárítva
1 fej fokhagyma - sajtón át
3 cm-es gyömbérgyökér - finoman reszelt
Olívaolaj - 2-3 evőkanál l.

4. Előkészítés
A tajint kettős égőre tettem (vélhetően ott elválasztó van beépítve) egy kis tűzre, olajat öntöttem, felmelegítettem és hozzáadtam a fűszerek 1/3-át. Kicsit felmelegedett, tegye a fokhagyma és a gyömbér felét, keverje meg.
Kissé sült cukkini



Kivettem és egy tálban hagytam.
Sült medvehagyma és paprika



kicsit később hozzáadtam almát és szilvát, megsütve.



Öntötték bele a csicseriborsót és még egy kicsit megsültek, majd kivették és egy tálban hagyták.

Ezután ismét a tajin üres aljába tettem egy kis olajat, fűszereket, fokhagymát, gyömbért és finomra vágott hagymát.



Megsütötte. Csirke darabokat adtam hozzá, és egy kicsit megsütöttem.



Paradicsompürébe öntve, beleteszünk cukkinit és 3 fahéjrudat. Forraljuk fel.

Aztán kiraktam a többi gyümölcsöt és zöldséget, egy csomó kaprot tettem a tetejére


és a fedél alatt alacsony lángon 30 percig hagyjuk.
Aztán kidobtam egy csomó kaprot, meghintve friss apróra vágott kaporral



és tedd ki még 5 percig a fedél alatt.
Összes. Első tajinom készen áll.

A késő óra ellenére a férjem alig várta a kóstolót - a szagok őrülten terjedtek az egész lakásban. Ítélet - ízletes, gyengéd, lédús, aromás

Holnap magam is kipróbálom ...

[Alexandra]

Alexandra - ez az első látogatás, tehát minden valóságos, marokkói értelemben,
szuperpompás
És félek annyi fűszert bedobni, mint a marokkóiak, mert sokukat nem szeretem.
És az édes gyümölcs is ritka, mert a fia nem szereti.

Érdekes tudni, hogy ízlett a csirke és a cukkini - nem túl édes ilyen gyümölcsökből vagy minden mértékkel?

________________________ ________________________ ________________________ _
Tegnap vettem először vörös rizst, olyan, mint csiszolatlan, csak lágyabb és táplálóbb.
Így volt ráírva a csomagolásra - forralás után 30 perc alatt elkészül - és tagine-ben történt, vagyis nagyon gyors. És annak ellenére, hogy a legkisebb fényem valamilyen oknál fogva kialudt 20 perc és 30 perc után 10 perc után, a rizs csak magától ért el.
Igaz, egy órán át áztattam a csomagoláson ajánlottak szerint.

[julifera]

julifera, ma nem tudok válaszolni a kérdésére - 16 óra után egyáltalán nem eszem semmit, főzés nélkül főztem, anélkül, hogy a sós-fűszeres támaszkodtam volna, kizárólag az illatokra összpontosítottam.

Tehát az illatok alapján ítélve, még a fotón látható több fűszer ellenére is (köményt, pecsétet, chilit, curry-t és fekete borsot adtam hozzá) - nem túl fűszeres és nem túl forró. A fűszerekből nem volt csípős szag. A szilva és a citrom nem volt savanyú illatú, az alma pedig édes. Egyébként nagyon kevés gyümölcs van ilyen mennyiséghez.

Még 3 rúd fahéj sem háborította fel a férjemet.Bár emlékszem, hogy rettenetesen felháborodott, amikor édesanyja (Khujandban) mentát és más élénk fűszereket öntött a levesbe - "a levesnek leves illatúnak kell lennie, nem teának." És nem szereti a nagyon édes gyümölcsízt, és a savat sem. Reakciója alapján úgy vélem, hogy minden mértékkel sikerült.

Kár, hogy munka után este nem tudtam koriandert vásárolni, minden mást, még a fahéjat is, egy boltban találtak. Vettem teljes kiőrlésű kuszkuszt is, később megpróbálom elsajátítani.

A rizsről.

Tegnap én teljes kiőrlésű tejberizs tette. 1 liter tejet felforraltam tagine-ban, ugyanakkor forrásban lévő vizet öntöttem 300 g egész csiszolatlan rizsre, és főztem, amíg a tej melegedett. Aztán mindent összekötöttem, adtam egy kis sót és stevia-t. 30 perc alatt elkészült, bár a pilafben való főzés sokáig tart ...

[IRR]

IRR,

Tehát a lényeg az esztétika - mondta maga

Tegnap a férjem a zöldséghegyet nézegetve megkérdezte, hogy van-e szüksége segítségre - mit kell megpucolni vagy levágni, vagy azt mondja, így pihensz?

És valóban, a tegnap valóban pihenő este volt - nyugodt, átgondolt főzés, gyönyörű csendéletek, kellemes aromák.

És nem éreztem, hogy megfosztottak attól, amit még nem próbáltam ki - ez már a látvány, az illat és az esztétikai élvezet igazi ünnepe volt.
julifera,

Ma váltottam, előkészítettem egy korsót magamnak - kipróbáltam. Pont jó. Nincs külön csípősség és "parfüméria", nincs sav-édesség. Végül is csak 5 datolyát vettem szárított gyümölcsökből, és kevés gyümölcs van, és nem túl édes, a barna cukor a legkevesebb. És jó néhány paradicsompüré, így az egészet enyhén hígították nedvességgel és mennyiségű étellel.
A szaglás nem csalt meg, csak jól

Nagyon érdekes, hogy még az alma sem esett szét, és a hagyma és a cukkini készen áll, de még egy kicsit finom is ropog - mint a savanyúak sűrűségében

A csirkemell pedig a leglágyabb, lédúsabb és gyengédebb ...

Amit lehet változtatni: tojásrakás előtt sós cukkinit és csicseriborsót adnék hozzá. Nekem pedig a csicseriborsó nem elég egy ilyen mennyiséghez, én 2 kannát (csészét) vennék. Nos, ráadásul tálaláskor - ha azonnal van társaság vagy család - meg lehet szórni sült fenyőmaggal vagy mandula szirommal - volt mindkettő, de mivel éjszaka nem volt ünnepi étkezés, nem tettem meg, és reggel áztak.

[TART TATEN IN TAJIN]

TART TATEN IN TAJIN

Indokolni kell egy stílusos és drága tagine vásárlását Emile Henri-től 200% -kal
Ezért a következő étel ötlete a gyártó és egy internetes áruház böngészésének eredményeként merült fel ezzel az étellel. Ugyanabból a kerámiából, amely ellenáll a gáz és a sütő használatának, láttam egy készletet a francia nemzeti fordított Tart Tatin pite készítéséhez. Egyszer felajánlottak nekem egy ilyen készletet Franciaországban, de rézformát kerestem a taten.

Tehát a taten főzés technológiája magában foglalja az alma vagy más gyümölcs karamellban történő főzését a tűzhelyen, majd a tetején elhelyezett tésztával együtt sütést ugyanabban a formában, és a kész pite tányérra fordítását. Van egy nagy edényem, és az alsó tajin tál csak abban az esetben különbözik a taten formától, ha fogantyúk nincsenek az oldalán. De ez a különbség nem lényeges.

Igazság szerint szeretném elmondani, hogy a taten bármilyen öntöttvas, kerámia vagy teflon formában, pörköltben, fazékban főzhető ...

Így. Klasszikus alma taten, de bármilyen szezonális gyümölcs lehet.

Ma van SZILVA TATEN

Szilva 1 kg - fele

Karamella:
1 evőkanál. l. olíva és 1 evőkanál. vaj
2 evőkanál. l. víz
1 evőkanál. l. sötét édesem
1 evőkanál. l. sötétbarna cukor

Fűszerek: 2 fahéjrúd - adjuk hozzá a szilvahoz, vegyük le, mielőtt a tésztát tennénk

Sütemény: Stеrn olcsó süteménye alapján, dupla adag

4 mókus
1/4 teáskanál só
1 tk citromlé
140 g túró 0%
480 g 0% kefir
50 g olívaolaj
1 tk stevia vagy 2 evőkanál. l. barna cukor
1 g vanillin
1 tk fahéj
10 csepp rum esszencia - ha szükséges
1 tk szóda
2 teáskanál sütőpor
100 g korpa
440 g teljes kiőrlésű liszt
50 g dió - van pekándió
1.
Tegye az olajat a tadzsin tálba, lassú tűzön melegítse, adjon hozzá 2 evőkanál. l. forró víz, cukor és méz.Oldjuk fel és forraljuk fel. Kiterítjük a szilva felét, levágjuk, fahéjrudakat adunk hozzá



Aztán egy idő után a szilvát felforgatjuk és még egy kicsit forraljuk. Kapcsolja ki, vegye ki a fahéjat, kapcsolja be a sütőt 200 ° C-on, és készítse elő a tésztát.



2. Külön keverje össze a tészta nedves és száraz alkotóelemeit, keverje össze, keverje össze gyorsan, és tegyen egy formába a szilva.

3. Süssük kb. 45 percig

4. Hűtsük 15 percig, és fordítsuk rá egy edényre

A hideg torta éppolyan jó ízű, mint egy forró - ezért ízlés szerint azonnal levágjuk

[Alexandra]

Ó, Alexandra, most annyira ki akartam ürülni, ilyen-olyan képek után hétvégén be kell indítanom a sütőt, nincs több erőm megkapaszkodni

[julifera]

julifera ,

Nos, ha nincs ereje, akkor meg kell engednie magának

Nyilvánvaló, hogy akiknek nincsenek étkezési korlátozásai, megtehetik egy krémesre (150 g-ig), 2-3-szor több mézet és cukrot vehetnek be (bár nekem elég volt a karamellához), és az eredeti recept szerint szedhetik a tésztát. a Stеrn-től (olcsó sütemény) - fehér liszttel, cukorral, vajjal stb.

Egyébként a tészta bármi lehet. Opcióként - homok. Vagy az expressz változat - vásárolt leveles tészta.

A gyümölcs is minden, ami kéznél van. Kedvenc taten a körte.

Ha nincs fahéjrúd, akkor a tészta kenése előtt megszórhatja a gyümölcsöt. A fahéj almával, szilval, körtével, cseresznyével megy. A többi gyümölcs - barack, őszibarack, bogyó - nem igényel fahéjat.

[TAJIN-2 CSIRKÉVEL: CITRUS-Kajszibarack fantázia]

TAJIN-2 CSIRKÉVEL: CITRUS-Kajszibarack fantázia
1. Pác

1 tálca csirkecombhoz:
1/2 citromlé
1 citrom héja - finom forgács (durva reszelőn)
3 fokhagymagerezd, darálva
egy sor fűszer (fekete, fehér, kaliforniai paprikát és chilit, kurkuma, curry, köményport és egész köményt, száraz fokhagymát, mentát, koriandert, száraz fokhagymát, fahéjat, szumacskát vettem)
friss gyömbér 3 cm - durva reszelőn
tengeri só ízlés szerint
1 teáskanál sötétbarna cukor
2 evőkanál. l. olivaolaj
egy csomó koriander (kaporom és zöldhagymám van)

Keverje össze az összetevőket, reszelje le a csirke darabokat, hagyja elnyomva pácolni - egy órától (szobahőmérsékleten) egy napig (hűtőszekrényben)


2. A tajin alkotóelemei


pácolt csirke
3 hagyma
3 édes paprika
3-5 erős paradicsom
5-7 adag csésze fagyasztott spenót
3 mandarin
5-8 sárgabarack
egy marék szárított barack
egy marék randevú
1 csésze konzerv csicseriborsó, mosott
1 doboz olajbogyó vagy olajbogyó
fűszerek (fent említett)
1-2 evőkanál. l. olivaolaj
1 pohár almalé vagy víz

[3. Előkészítés]

3. Előkészítés
Öntsön némi olívaolajat a tagine alsó táljába, melegítse fel és öntse bele a fűszereket.
Távolítsa el a csirke darabokat a pácból és pirítsa meg


Hozzáadunk apróra vágott hagymát, és tovább sütjük


Adjunk hozzá mosott, szárított és sózott csicseriborsót


Hozzáadjuk a nagy nyilakkal vágott paprikát

Még egy kicsit mindent megsütünk. Fűszerek hozzáadásával felforrósítjuk az almalevet, spenótot is tehetünk oda. Öntsük a levet a tadzsinba (a spenótot egyelőre hagyhatjuk), fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 15 percig.
Ezután spenótot, szárított sárgabarackot, datolyát, mandarinszeleteket válaszfalak és héj nélkül - filé, olíva.


Tegye a tetejére a paradicsom bögréit - adhat hozzá sót és megszórhatja őket

Fedjük le a tetejét egy csomó zölddel - levágtam egy kicsit, hogy apróra vágott friss fűszernövényeket szórjak a kész ételre. Öntsük a csirkéből megmaradt pácot. Fedjük le és pároljuk a fedél alatt 30 percig.


Eltávolítjuk a csomó zöldet, amely aromákat adott, és meghintjük friss apróra vágott kaporral és zöldhagymával (vagy jobb korianderrel)


Tajine készen áll!

Ideje az asztalhoz

Ma nem próbálhatom újra. A férjemnek tetszett, a csirke nagyon gyengéd és illatos. És a szósz véleménye szerint kissé édesíthető - talán a pác maradványaiban, mielőtt a legfelső réteget öntené, adjon hozzá 1 evőkanálnyit. l. barna cukor. Egy másik varáns - 1 evőkanál. l. adj hozzá mézet az almaléhez.

[TÖLTÖTT PAPRIKA]

TÖLTÖTT PAPRIKA

6-7 édes paprika
500 g darált borjúhús
2 hagyma
bors, tengeri só, fűszerek ízlés szerint
friss paradicsompüré 3-5 ek. l.

SZÓSZ

5 paradicsom - hámozott, pürésítve
1 kis cukkini - kis kockák
3-5 hagyma, apróra vágva
2 evőkanál. l. olivaolaj
3-5 gerezd fokhagyma
fűszerek, só
koriander 1 csomó
Kész darált hús és megtöltöttük őket paprikával.

A tagine alsó részén felmelegítettem az olajat, beleöntöttem egy marék fűszert (fekete bors, paprika, chili, kömény, koriander, kurkuma, sumac, curry, menta, oregánó) és apróra vágott fokhagymát.
Kissé sült cukkini

Hozzáadtam hagymát, még egy kicsit megpirítottam, adtam hozzá egy kevés apróra vágott korianderlevelet

Öntött friss paradicsompürét, sót és főtt

A tajinba töltött paprikát tettem, egy csomó zöldet

Fedjük le fedővel, és lassú tűzön 30 percig pároljuk

Kész. Tálalható

[Granchio]

A tajinomhoz Granchio nagyon ízletes és viszonylag egyszerű receptek voltak.
Mindegyiket ide felteszem, igaz, fotók nélkül, de csak azért, hogy legyen más választási lehetőség.

[julifera]

julifera, jó lesz! Köszönöm! Boldog új évet és boldog karácsonyt!
Csak egy hosszú vakáció alatt mindenféle finom receptet el kell végeznem, a tajinban is

[Tajine: hús burgonyával és babgal]

Tajine: hús burgonyával és babgal

Kategória: Tajine

Hozzávalók:

Marhahús	- 500 gr
Krumpli	- 500 gr
Fiatal bab	- 500 gr
Paradicsom	- 2 db
Izzó hagyma	- 1 számítógép
Citromlé	- 1/2 db
Petrezselyem	- 1 csomag
Só	- 1 teáskanál
Növényi olaj	- 100 gr

Fűszer:

Sáfrány	- 1 csipet
Gyömbér	- 1 teáskanál
Kamun	- 1/2 teáskanál
Őrölt feketebors	- 1 teáskanál

Főzés módja:

1. Tegyen finomra vágott hagymát a tajinba (ha kívánja, pirítsa meg), majd marhahúst, gyömbért.
2. A hús tetejére tegye a szeletekre vágott paradicsomot, és takarja be.
3. Adjunk hozzá borsot, sáfrányt, sót.
4. Öntsön mindenre olajat, adjon hozzá 1 pohár vizet és párolja a húst, amíg a fele meg nem fő.
5. Vágja a burgonyát 4 darabra.
6. Tegye először a babot a tagine-ba, majd 10 perc múlva tegye a burgonyát úgy, hogy a szeletek a tagine közepétől a széléig feküdjenek.
7. Sózzon még egy kicsit.
8. Megszórjuk petrezselyemmel.
9. 5 perccel a főzés előtt öntsük a citromlevet az edényre, és szórjuk meg a kövével.

Tanács:

- ügyeljen arra, hogy a tajinban ne maradjon víz, akkor az étel finomabb lesz;
- ha a burgonya nem forr gyorsan, korán adjuk hozzá a húshoz.

Az asztalhoz tálalják, általában a tajinban

[Tajine: hús burgonyával és zöld olajbogyóval]

Tajine: hús burgonyával és zöld olajbogyóval

Minden ugyanaz, mint az előző receptben - "Tajine: hús burgonyával és babgal", de bab helyett savanyított zöld olajbogyó - 200 gr.
Hozzáadják a húshoz is - amikor az félig megfőtt.

[Tagine marhahús Capsicummal (tunéziai konyha)]

Tagine marhahús Capsicummal (tunéziai konyha)

Kategória: Tajine

Hozzávalók:

Marhahús	- 250 gr
Izzó hagyma	- 2 evőkanál. l. (finomra vágott)
Paradicsom szósz	- 1 evőkanál. l
Reszelt sajt	- 50 gr
fehér bab	- 100 gr (áztatott)
Növényi olaj	- 50 gr
Só	- íz

Fűszer:

Őrölt koriandermag	- 1 K. l.
Őrölt édes paprika	- 1 K. l

A Meshuiyya salátához:

Paradicsom	- 250 gr
Édes paprika	- 150 gr
Fokhagyma	- 1 szegfűszeg
Kapribogyó	- 50 gr

Főzés módja:

1. Vágja darabokra a húst, ízesítse sóval, megszórja korianderrel, és növényi olajban és hagymában néhány percig sütje nagy lángon.
2. Oldja fel a paradicsompürét 2 csésze vízzel, és öntse egy serpenyőbe hússal.
3. Tegyen oda áztatott babot, szórjon meg édes paprikát.
4. Amikor a hús megfőtt, vegye le a tűzről.

Meshuiyya saláta:

1. Süssünk paprikát és paradicsomot, hámozzuk meg, és a magok eltávolítása után finomra vágjuk.
2. Adjon hozzá zúzott fokhagymát, koriandert és sót.
3. Keverje össze a salátát hússal és tojással, reszelt sajttal felvert.
4. Kenj meg egy tepsit növényi olajjal, tedd rá az elkészített keveréket, simítsd meg és forró sütőben süsd 15-20 percig.

___________
PS
Mekkora - 1 négyzetméter L. - Még nem tudtam meg

kávéskanál?

[Tagine csirkével]

Tagine csirkével

Kategória: Tajine

Hozzávalók:

Csirkemellek	- 450 gr (darabokra vágva)
Csirke húsleves	- 150 gr
Paradicsom	- 450 gr. (finomra vágott)
Aszalt szilva	- 100 gr (gödrök nélkül)
Szárított barack	- 100 gr
Csicseriborsó	- 1 bank
Növényi olaj	- 2 evőkanál. l
Só	- íz

Fűszer:

Fahéj	- 1 bot
Őrölt kömény	- 1 evőkanál. l
Őrölt koriandermag	- 1 evőkanál. l
Badian	- 2 csillag

Kuszkusz esetében:

Kuszkusz	- 250 gr
Csirke húsleves	- 360 gr (meleg vagy víz)
Koriander	- 3 evőkanál. l (apróra vágott zöldek)
Sáfrány	- 1 csipet

Főzés módja:

1. Süsse a csirkét olajban, közepes lángon 5 percig, időnként megkeverve aranybarnára.
2. Adjon hozzá fűszereket, keverje 1 percig.
3. Adjunk hozzá paradicsomot és csirkealapot.
4. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt és 20 percig pároljuk.
5. Adjunk hozzá aszalt szilvát és szárított barackot, fedjük le és főzzük további 20 percig.
6. Adjunk hozzá csicseriborsót, sózzuk, borsozzuk. Főzzük még 5 percig.
7. Amíg a csirke főz, készítse elő a kuszkuszt.
Kuszkusz:

1. Tegye a kuszkuszt egy nagy tálba, öntsön forrásban lévő vizet vagy húslevest sáfránnyal, hagyja 4-5 percig.
2. Fedje le és mikrohullámú sütőben 4 percig.
3. Fűszerezés. Villával lazítsa meg.
4. Az extra aroma érdekében adjon hozzá friss koriandert vagy petrezselymet.

[Tagine kacsa]

Tagine kacsa

Kategória: Tajine

Hozzávalók:

Kacsa (lábak)	- 1,5 kg
Izzó hagyma	- 350 gr
Fokhagyma	- 3 szegfűszeg
Gyömbér	- 20 g (friss gyökér)
Tyúkhúsleves	- 600 ml (vastag)
Sárgarépa	- 350 gr
Cukkini	- 300 gr
Mazsolák	- 50 gr
Csicseriborsó	- 200 gr (konzerv)
Olivaolaj	- 3 evőkanál. l
babérlevél	- 2 db

Fűszer:

Sáfrány	- 1 csipet
Kurkuma por)	- 1 teáskanál
Forró paprika (por)	- 1 teáskanál
Szegfűszeg (por)	- 1 teáskanál
Őrölt kömény)	- 1 teáskanál
Őrölt fahéj)	- egy kés hegyén
Só, fekete bors	- íz

Főzés módja:

1. Távolítsa el a csontokat a kacsa lábáról, vágjon 30 g-os darabokra és tegye egy tálba.
Keverje össze a kurkuma, a paprika, a szegfűszeg, a kömény és a fahéj, szórja meg a húst a keverékkel, alaposan keverje össze, fedje le és hagyja 30 percig főzni.

2. Vágja a hagymát vékony csíkokra, aprítsa fel a fokhagymát, a gyömbért finomra reszelje.

3. A húst növényi olajban közepes lángon aranybarnára sütjük. Ezután vegye ki és tegyen egy szűrőedényt.

4. Helyezzen hagymát, fokhagymát és gyömbért a hús alatta lévő zsírba, és kb. 3 percig pirítsa. Sütés után távolítsa el a felesleges zsírt.

5. Helyezze vissza a húst, tegyen sáfrányt, babérlevelet és öntsön 500 ml csirkehúslevesre.

6. Közepes lángon félig zárt fedéllel 1 órán át pároljuk, időről időre hozzáadva a maradék csirkehúslevest.

7. Vágja félbe a sárgarépát és a cukkinit, majd hosszában 4 szeletre.
8. 30 perc párolás után adj mazsolát és sárgarépát a húshoz. Töltse fel a maradék húslevest.
9. Pároljuk a húst még 10 percig, majd adjuk hozzá a cukkinit.

10. Öblítse le a csicseriborsót egy szűrőedényben, hideg vízzel, és 5 percig adja hozzá a húshoz.
11. Borssal és sóval ízesítjük.

Nagyon szeretnék tajint vásárolni, lenyűgöznek az ételeid, nem .. van elektromos tűzhelyem.
Csinos lányok, mi? Mondd el! Pzhalsta!

Nagyon szeretnék egy tajint venni, lenyűgöznek az ételeid, nem .. van elektromos tűzhelyem.
Csinos lányok, mi? Mondd el! Pzhalsta!

Attól függ, hogy milyen elektromos tűzhely. Indukciós és régi palacsinták számára a tajin nem túl alkalmas, kivéve a sütőt.

Nagyon szeretnék egy tajint venni, lenyűgöznek az ételeid, nem .. van elektromos tűzhelyem.
Csinos lányok, mi? Mondd el! Pzhalsta!

Van egy szokásos elektromos tűzhelyem palacsintával. Rátettem a tagine-m és minden rendben van vele, de valójában elválasztót tettem az égőre, talán lehetséges nélküle is, de nem merem ... Ha nincs elválasztó, akkor megteheti ez:

Julifera és Margitte, A Samsung főzőlapom még nem régi, csak egy éves, talán az Ön felszólításainak köszönhetően működik. Nagyon szépen köszönöm.

És most egy tadzsiknál ​​vagyok, el fogom sajátítani. Köszönöm egy ilyen csodálatos Temkát.

Tettem a csirkét, az egész lakás szaga lélegzetelállító